Tradycyjne przepisy

Znajdź lokalną zdrową żywność z aplikacją Green Hopping

Znajdź lokalną zdrową żywność z aplikacją Green Hopping

Nowa aplikacja Green Hopping pozwala znaleźć najbliższe miejsca na bary z sokami oraz naturalną, surową i organiczną żywność

Znajdź swój najbardziej zielony koktajl z jarmużu dzięki aplikacji Green Hopping.

Mamy aplikacje informujące nas, gdzie jest zaparkowany najbliższy Starbucks, tani bar lub najnowszy postój wyskakujących ciężarówek. Ale co z aplikacją, która pomaga nam zachęcać do zdrowego stylu życia? Catherine Cuello starała się nieco ułatwić wegański, wegetariański, a nawet po prostu organiczny i naturalny styl życia, tworząc aplikację Green Hopping, która pomaga znaleźć najbliższe bary z sokami, wegańskie, wegetariańskie i surowe restauracje oraz sklepy.

„Zielone soki są modne nie tylko dlatego, że są teraz gorącym tematem, ale dlatego, że ludzie mogą poczuć różnicę w swoim ciele” – powiedział Cuello. „Nie chodzi o oczyszczanie, ale o zrównoważenie go i spożywanie go codziennie lub co tydzień. Naszą misją jest podnoszenie świadomości we wszystkich społecznościach oraz zmuszanie rodziców i dzieci do zastanowienia się nad tym, co jedzą”.

Aplikacja została uruchomiona w Nowym Jorku kilka miesięcy temu, a latem pojawi się w Miami, Los Angeles, San Francisco, Dallas, Austin, Chicago, Waszyngtonie, Rio de Janeiro, Paryżu i Londynie. Cuello pracuje również nad częścią aplikacji, która pozwoli Ci kupować koktajle z jarmużu, produkty sojowe i nie tylko za pośrednictwem samej aplikacji.

Joanna Fantozzi jest zastępcą redaktora w The Daily Meal. Śledź ją na Twitterze @JoannaKrzyk.


10 aplikacji do zdrowego odżywiania, które uwielbia ten dietetyk

Postanowiłem znaleźć dziesięć aplikacji, z których sam korzystam regularnie i które polecam moim klientom. Oto moje znaleziska (wszystko za darmo) i sytuacje, w których założę się, że będę zadowolony, że będą na wyciągnięcie ręki.

Muszę przyznać, że ja’m niezbyt jestem osobą z aplikacji. Używam Twittera i Pinteresta oszczędniej, niż zamierzam, i nadal utrzymuję swoją codzienną listę rzeczy do zrobienia, używając papieru i ołówka. Ale ja’m nie jestem nieświadomy atrakcyjności zaawansowanych technologicznie narzędzi. Zawsze wiedziałem, że pod tą małą niebieską ikonką App Store czekają na mnie dziesiątki fantastycznych programów i jednym z moich postanowień w tym roku było zacząć z nich korzystać. Postanowiłem więc znaleźć 10 aplikacji, które, jak sądzę, regularnie sam używam i które polecam moim klientom. Oto moje znaleziska (wszystko za darmo przy okazji) i sytuacje, w których założę się, że będę zadowolony, że będą na wyciągnięcie ręki.

Sytuacja: muszę znaleźć dodatek do żywności, stat!

Aplikacja: Kuchnia chemiczna
Kiedy odbieram zapakowane jedzenie, pierwszą rzeczą, którą robię, jest czytanie listy składników. I chociaż moje treningi pozwoliły mi poznać większość, czasami wciąż dostrzegam dodatki, które powodują, że drapię się po głowie (ostatnio taumatyna, naturalny słodzik, o którym jeszcze nie słyszałam). Mój poprzedni sposób działania polegał na wydobyciu iPhone'a i wykonaniu szybkiego wyszukiwania w Google, ale ta aplikacja z Centrum Nauki w Interesie Publicznym (CSPI) może zaoferować skrót. Zawiera krótki opis ponad 130 dodatków wraz z ogólną oceną ‘safe,’ â€ⷌut back,’ &# xE2€˜ostrożność,’ ‘unikanie,’ lub ‘niektóre osoby powinny unikać.†don’t zawsze zgadzam się z oceną, doceniam podsumowanie, więc mogę samodzielnie podjąć świadomą decyzję, czy wpuścić składnik do mojego koszyka spożywczego.

Sytuacja: Ojej! Ananas ekologiczny jest dwukrotnie droższy. Czy mogę kupować produkty nieorganiczne?

Aplikacja: Parszywa dwunastka
Myślę, że zawsze najlepiej jest iść na produkty ekologiczne, kiedy tylko możesz, ale korzyści płynące z spożycia co najmniej pięciu porcji owoców i warzyw dziennie przewyższają ryzyko spożywania odmian nieekologicznych. To powiedziawszy, chcę zrobić co w mojej mocy, aby zminimalizować ekspozycję na pestycydy, i to jest dokładnie to, w czym pomaga mi ta aplikacja. Wymienia on â€ᔻrudną dwunastkę” – 12 najbardziej zanieczyszczonych rodzajów produktów, a także â€ᔼzystą piętnastkęâ€&#x – te, które najmniej zawierają wiele pozostałości pestycydów. Znam wiele z nich na pamięć, ale 27 typów to dużo do śledzenia, więc dostęp do list za pomocą zaledwie kilku kliknięć jest bardzo pomocny, gdy jestem’m w moim lokalnym sklepie spożywczym lub u rolnikaâ€& #x2122s rynek. Nawiasem mówiąc, ananas jest jedną z â€ᔼlean Piętnastki.”

Sytuacja: Mężulek ma ochotę na owoce morza na obiad – jaki’ jest najbezpieczniejszy wybór?

Aplikacja: zegarek z owocami morza
Ta wieloaspektowa aplikacja pokazuje użytkownikom, jak wybierać zrównoważone produkty z owoców morza, zarówno na szczeblu regionalnym, jak i krajowym, stosując ocenę czerwoną, żółtą lub zieloną (czerwony oznacza przełowienie, złowione lub hodowane w sposób, który szkodzi innym organizmom morskim lub środowisku, żółty oznacza lepiej, a zielony wskazuje najlepsze opcje dla środowiska). Ale moim ulubionym narzędziem jest lista „Super Green”, która obejmuje zrównoważone produkty, które również zawierają mało powszechnych zanieczyszczeń, takich jak rtęć i PCB, oraz są bogate w zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3. W oparciu o aplikację widzę łososia alaskańskiego w przyszłości mojego męża’.

Sytuacja: I’m poza moją okolicą lub podróżuję – gdzie mogę znaleźć zdrowy posiłek?

Aplikacja: jedzenie potknięcia
Oprócz pomagania mi w znajdowaniu zdrowych alternatyw dla fast foodów, gdziekolwiek jestem, ta aplikacja identyfikuje rynki zdrowej żywności, bary z sokami, kawiarnie, sklepy z artykułami spożywczymi rzemieślniczymi, opcje wegańskie i rynki rolne. Znalazłem nawet kilka nowych miejsc w mojej okolicy, o których jeszcze nie słyszałem, i mogę zasugerować moje ulubione, których brakuje. Miłość Miłość Miłość.

Sytuacja: robię zakupy spożywcze i chcę szybciej znaleźć najzdrowsze produkty.

Aplikacja: Fooducate
Czego’ nie robi ta aplikacja? Baza danych Fooducate’s zawiera ponad 200 000 produktów, każdy z klasą literową opartą na wartości odżywczej, wraz z rzeczami, które należy wiedzieć o produkcie (np. czy zawiera jakieś sztuczne dodatki) i zdrowymi alternatywami. Za pomocą aparatu w telefonie’s możesz również zeskanować kod UPC produktu’s, aby uzyskać dostęp do szybkich informacji. Wypróbowałam go z moim niesłodzonym mlekiem migdałowym i zasugerowałam przepis na DIY, jak zrobić własne (co zrobiłam, ale nie za chwilę, to dobre przypomnienie!). Aplikacja umożliwia również wyszukiwanie produktów spożywczych według kategorii lub marki, więc jeśli jestem na targu i chcę na przykład poszukać najzdrowszej musztardy, mogę najpierw przeszukać aplikację, zamiast sprawdzać każdy słoik na półce.

Sytuacja: Czy squash spaghetti jest jeszcze w sezonie?

Aplikacja: sezonowa i prosta
Mógłbym spędzić godziny przewijając tę ​​aplikację. Oprócz sporządzania wykresów sezonu każdego miesiąca w roku, uwielbiam przeszukiwać listę produktów alfabetycznie, aby uzyskać dostęp do kluczowych składników odżywczych i wskazówek, jak wybierać, przechowywać i przygotowywać moje ulubione rośliny. Są też pyszne, proste przepisy na każdy owoc i warzywko, od grillowanych rzodkiewek po ratatouille, kapustę sautÃꧭ i marynowane buraki (od samego wpisywania tego ślinka mi ślinka). Naprawdę aplikacja, która zasługuje na swoją nazwę!

Sytuacja: mam mnóstwo resztek mięty (lub innego składnika). Co powinienem z tym zrobić?

Aplikacja: Przepisy na całe jedzenie
Uwielbiam kreatywnie pracować w kuchni, ale czerpię też inspirację z przeglądania istniejących przepisów. Od nowych sposobów na cieszenie się podstawowymi produktami, takimi jak komosa ryżowa, po pomysły oparte na kursie (sałatki, przystawki, zupy), kuchni (cajun, marokańska, południowo-zachodnia…) lub specjalnej diecie (bezglutenowe, wegańskie, niskosodowe) ), ta aplikacja jest zabawna, przyjazna dla użytkownika i oferuje kilka całkiem fajnych funkcji, w tym listy zakupów, planowanie posiłków i ‘on Hand,’, która zawiera sugestie na podstawie wpisywania składników już masz.

Sytuacja: potrzebuję zdrowego posiłku dostarczonego do moich drzwi

Aplikacja: Bezproblemowa
Niedawno przeprowadziłem się do nowej dzielnicy, więc wciąż poznaję zdrowe wybory w mojej okolicy. Bezproblemowa sprawia, że ​​jest to łatwiejsze, ponieważ mogę zawęzić opcje na wynos do oznaczenia ‘zdrowe,’ lub przeszukać kuchnie etniczne znane ze zdrowych potraw, takie jak japońska czy śródziemnomorska. Co więcej, mogę dalej sortować na podstawie ceny, oceny, odległości, szacowanego czasu dostawy lub tylko nowych restauracji, a gdy moje zamówienie zostanie złożone, tracker poinformuje mnie, kiedy będzie gotowe. Zdrowa wygoda.

Sytuacja: czy ten popcorn nie zawiera GMO?

Aplikacja: Projekt bez GMO
Ponieważ żywność GMO jest oznaczona jako taka, jednym z jedynych sposobów ich uniknięcia jest kupowanie produktów ekologicznych z certyfikatem USDA. Ale to nie jest praktyczne w 100% przypadków i chociaż nasiona i składniki GMO nie powinny być używane w produktach ekologicznych, nie są wymagane żadne testy, aby wykazać, czy doszło do zapylenia krzyżowego lub zanieczyszczenia GMO. Wejdź do tej aplikacji, która zawiera listę marek i produktów zarejestrowanych w programie weryfikacji produktów Non-GMO Project’s. Według ABC News, 93% ankietowanych uważa, że ​​produkty GMO powinny być oznakowane, a prawie 60% twierdzi, że rzadziej kupuje żywność GMO. Jeśli się zgadzasz, ta aplikacja eliminuje zgadywanie - wyszukiwanie według typu produktu, nazwy marki, nazwy produktu i słowa kluczowego.

Sytuacja: przez cały dzień biegam, ale chcę zwolnić tempo podczas jedzenia

Aplikacja: Jedz wolniej
Uwielbiam tę aplikację! To’ jest tak proste, a jednocześnie tak potężne. Po prostu ustaw tempo, od 20 sekund do trzech minut, naciśnij start, delektuj się jedzeniem i nie bierz kolejnego kęsa, dopóki interwał się nie skończy i ‘ugryzie’ dzwoni dzwonek. Wykazano, że wolniejsze jedzenie zwiększa przyjemność z posiłków, zwiększa uczucie sytości i powoduje naturalne jedzenie mniej. Z mojego doświadczenia z klientami wynika, że ​​może to również pomóc przełamać nawyk wielozadaniowości, który może prowadzić do bezmyślnego przejadania się lub przerywania jedzenia, co może wywoływać wzdęcia lub uporczywe łaknienie. Jeśli masz tendencję do szybkiego jedzenia, użyj aplikacji, aby przejść od 30 do 45 sekund między kęsami, do jednej minuty, półtorej, a następnie dwóch i trzech. Wyznaczanie sobie tempa nawet raz dziennie może skutkować wolniejszym jedzeniem przy każdym posiłku i założę się, że będziesz zdumiony tym wpływem.

Jakie jest Twoje zdanie na ten temat? Podziel się z nami ulubionymi aplikacjami @goodhealth i @CynthiaSass


Co to jest dieta Noom i co mogę jeść?

Dieta Noom, podobnie jak każdy udany plan diety, taki jak Weight Watchers lub Myfitnesspal, działa poprzez rejestrowanie spożycia żywności i mierzenie kalorii w stosunku do każdego ćwiczenia wykonanego, aby spowodować deficyt kalorii.

Oznacza to, że możesz zacząć tracić na wadze, spalając zgromadzone rezerwy, o ile będziesz uczciwy i sumienny w rejestrowaniu wszystkich spożywanych pokarmów.

Nie jest to wojowniczo rygorystyczne i rozumie, że wszyscy mamy ulubione przekąski i smakołyki, które mogą być nieco niegrzeczne i bardziej kaloryczne.

Korzystając z systemu kodowania kolorami, aplikacja ma na celu zniwelowanie wszelkich problematycznych nawyków poprzez ustąpienie innych posiłków lub kontrolę porcji.

Zasadniczo aplikacja daje wgląd w Twoją dietę i zapewnia dogłębne zrozumienie kalorii i sposobu utrzymania zdrowej diety w przyszłości.

Oprócz tego usługa subskrypcji premium obejmuje również dostęp do trenera zdrowia, dietetyka i innych specjalistów, którzy zapewnią Ci wsparcie i motywację, których potrzebujesz.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o poszczególnych grupach żywności.


Krautkopf 12+

Zawierająca mieszankę przepisów wegetariańskich, wegańskich, bezglutenowych i bezmlecznych aplikacja Krautkopf zawiera łatwe do przestrzegania przepisy, którym towarzyszą apetyczne zdjęcia.

Krautkopf to wielokrotnie nagradzany blog kulinarny założony przez fotografów i autorów książek kucharskich Susann i Yannic z Berlina. Przepisy, które znajdziesz w aplikacji, są inspirowane produktami na lokalnym targu rolniczym, z naciskiem na dania zdrowe, świeże i sezonowe.

Filozofia Krautkopfa polega na tym, że jedzenie powinno być nie tylko czymś, co nas syci, ale też powinno być dla nas dobre i sprawiać nam radość. Ciesz się ich pysznymi przepisami na jedzenie dla duszy!

Funkcje aplikacji Krautkopf:

• 80 przepisów wegetariańskich (60 wyprodukowanych wyłącznie dla aplikacji)
W tym mieszanka wegańskich, bezglutenowych i bezmlecznych

• Przeglądaj po swojemu
Możesz przeglądać według sezonu, diety i kursu (przystawki, dania główne, desery)

• Szukaj według składnika
Wpisz jeden lub więcej składników, aby zobaczyć odpowiednie przepisy

• Przeglądaj jak książka kucharska
Przesuwaj między przepisami i dwukrotnie dotknij obrazu przepisu, aby dodać go do listy ulubionych

• Lista zakupów zorganizowana według alejek
Zsynchronizowane na Twoim iPhonie, iPadzie i Apple Watch

• Dodaj notatki do przepisów
Zmieniłeś przepis? Zachowaj notatkę bezpośrednio w aplikacji

• Zmień wielkość porcji i przełączaj się między miarami metrycznymi, imperialnymi i amerykańskimi
Łatwo zmieniaj pomiary składników zgodnie z własnymi preferencjami i zwiększaj lub zmniejszaj wielkość porcji

• Instrukcje krok po kroku, które można odhaczyć podczas gotowania
Śledź swoje miejsce w przepisie

• Udostępniaj przepisy i listę zakupów znajomym
Dotknij ikony udostępniania, aby udostępnić przepis za pośrednictwem poczty e-mail lub mediów społecznościowych


10 najlepszych aplikacji do zdrowego odżywiania

Jak wiele kobiet żydowskiego pochodzenia aszkenazyjskiego w wieku powyżej 50 lat, nie uważam już nabiału za moją najlepszą przyjaciółkę. Dawno minęły czasy, kiedy na lunch składała się gałka twarogu, a najlepsza niskokaloryczna przekąska pochodziła ze sklepu z mrożonymi jogurtami.

Zajęło mi dwa lata skurczów żołądka, aby zaakceptować, że podobnie jak moja matka przede mną, nie toleruję laktozy, co oznacza, że ​​nie toleruję produktów mlecznych – melasy, fasoli lima lub buraków, które zawierają podobne cukry.

Możesz kupić dostępne bez recepty tabletki zawierające enzymy, które pomagają trawić te cukry. Ale nawet garść z nich nie pozwoli mojemu brzuchowi poradzić sobie z bogatą w masło skórką i ciastem. Na moich rzadkich upiorach do pieczenia próbowałam używać margaryny zamiast masła. Wyniki były w najlepszym razie rozczarowujące.

Aplikacje do zdrowych wyborów żywieniowych

Sklep Google Play i iTunes są pełne aplikacji, które pomogą nam lepiej się odżywiać lub obejść alergie pokarmowe. Tych 10 robi wszystko, od liczenia kalorii, aby upewnić się, że nie kupujemy zagrożonych ryb.

Platforma: Apple iPhone i iPad (.99)

Przydatna zarówno w supermarkecie, jak i w kuchni, ta aplikacja oferuje alternatywy dla produktów spożywczych, których chcesz uniknąć. Zawiera również wskazówki dotyczące składników, które możesz wymienić w mgnieniu oka, jeśli jesteś w trakcie gotowania i zdajesz sobie sprawę, że brakuje Ci kluczowego przedmiotu. (Google Play ma podobną aplikację za 0,99.)

Platforma: Android, Apple iPhone (bezpłatny9,99 USD, w zależności od wersji)

Potrafię czytać w kilku różnych językach, ale informacje o wartości odżywczej na etykietach żywności nie należą do nich. I wiem, że nie jestem sam. Ta aplikacja pozwala zeskanować kod kreskowy produktu lub wpisać jego nazwę (lub rodzaj żywności, np. „banan”), aby odkryć całkowitą ilość kalorii, tłuszczu, sodu i innych składników. Ponadto „ocenia” jedzenie za zdrowie i informuje, czy smoothie, które reklamuje się jako superzdrowe, jest rzeczywiście pełne kalorii.

Platforma: Android, Apple iPhone (bezpłatny)

Kiedyś miałam laminowaną listę ryb „przyjaznych oceanom”, które starałam się zabierać ze sobą za każdym razem, gdy szłam na targ. Częściej niż nie, zapomniałbym o tym. Ta aplikacja sprawia, że ​​świadomość ekologiczna jest oczywista. Oprócz oferowania alternatyw dla ryb z listy „unikaj”, Seafood Watch ma nową funkcję, która pozwala dodawać nazwy i lokalizacje restauracji, które serwują zrównoważone owoce morza.

Ryba jest dla nas dobra. Ta aplikacja jest dobra dla ryb. To, co się dzieje, pojawia się.

Platforma: Android, Apple iPhone i iPad (bezpłatnie)

Według organizacji non-profit Center for Food Safety, ponad 70% wszystkich pakowanych produktów spożywczych na półkach naszych supermarketów zawiera składniki modyfikowane genetycznie – GMI – a w USA GMO (O oznacza „organizmy”) nie muszą być oznakowane .

Toczy się debata na temat tego, jak niebezpieczna może być żywność modyfikowana genetycznie dla naszych ciał i środowiska. Ale jeśli chcesz uniknąć tych produktów, docenisz True Food. Aplikacja zawiera listę „zielonych” produktów spożywczych (które nie zawierają zmodyfikowanych składników) i „czerwonych” produktów spożywczych (które zawierają). Kliknij kartę i możesz dołączyć do działaczy anty-GMI, aby protestować przeciwko firmom, które produkują lub sprzedają „czerwone” produkty. Możesz także zlokalizować sklepy, które odmawiają przewozu czegokolwiek z GMO.

Platforma: Apple iPhone (1,99 USD)

Czy wiesz, że żółta plama na dnie arbuza oznacza, że ​​dojrzewa on na winorośli w słońcu? Nie zrobiłem tego — dopóki nie znalazłem tej aplikacji, która pomaga wybierać świeże produkty. Katalog alfabetyczny zawiera wskazówki dotyczące identyfikacji ponad 100 dojrzałych artykułów spożywczych uprawianych na drzewach, winoroślach lub w ziemi. Aplikacja daje również tak cenne wskazówki dotyczące przechowywania, jak nie myć truskawek, dopóki nie będziesz gotowy do ich spożycia.

Platforma: Apple iPhone i iPad (7,99 USD)

W świecie aplikacji mobilnych ta jest trochę droga. Ale jeśli masz celiakię i poważnie zachorujesz, gdy przypadkowo zjesz coś z glutenem, jest to warte każdego grosza. W odpowiedzi na lawinę skarg na niekompletność poprzedniej wersji, najnowsza zawiera prawie 16 000 pozycji, które można przeszukiwać według nazwy lub kategorii. Użytkownicy mogą dodawać własne pozycje, a firma następnie zweryfikuje informacje.

Platforma: Android, Apple iPhone (bezpłatny)

Uwielbiam sposób, w jaki ta aplikacja pomaga mi znaleźć lokalne produkty i sezonową żywność na targowiskach rolniczych, na stoiskach i w sklepach spożywczych. Za pomocą tej aplikacji możesz także publikować bezpośrednio na Facebooku, aby Twoi znajomi mogli dzielić się jedzeniem.

8. Licznik kalorii i śledzenie diety od MyFitnessPal

Platforma: Android, Jeżyna, Apple iPhone i iPad (bezpłatnie)

Każdy, kto zrzucił kilogramy na Weight Watchers, może powiedzieć, że siła programu leży nie tylko w tym, co jesz lub czego nie jesz. Wsparcie społeczności jest dużą częścią formuły sukcesu. To jest piękno tej aplikacji. Nie tylko jest wyposażony w podręczny dziennik żywności i dostęp do liczby kalorii dla ponad 3 milionów produktów spożywczych, ale także pozwala wyznaczać cele fitness. Najlepszą częścią jest zachęta z wbudowanej sieci społecznościowej, w której łączysz się z innymi, publikujesz swoje aktualizacje i czujesz wszystkie wirtualne klepnięcia po plecach.

Platforma: Apple iPhone (.99)

Nigdy nie przyszło mi do głowy, że koleżanka nie może jeść mlecznej czekolady — dopóki nie zorientowałam się, że zawiera mleko krowie, na które jest bardzo uczulona. Dla osób z alergiami pokarmowymi ta aplikacja może dosłownie uratować życie.

Pozwala sprawdzić składniki w ponad 2000 popularnych produktach spożywczych. Niektóre aukcje to produkty „nazwa marki”, takie jak przyprawa Taco Bell — pomocna, gdy jesz poza domem. Aplikacja pobiera dane na telefon, dzięki czemu masz łatwy dostęp nawet poza zasięgiem 3-4G lub Wi-Fi. Kolejny fajny aspekt: ​​możesz skorzystać z bezpłatnej wersji, jeśli nie masz nic przeciwko reklamom i chcesz wprowadzić tylko własne dane dotyczące alergii (zamiast tworzyć profile dla innych członków rodziny lub znajomych).

Platforma: Apple iPhone, iPad (bezpłatny)

Wszyscy słyszeliśmy o żywieniowych potęgach, które mogą wzmocnić nasz układ odpornościowy i pamięć, powstrzymać choroby i dać nam więcej energii. Ale jeśli tak jak ja potrzebujesz przypomnienia o tym, jakie produkty należy przechowywać w spiżarni, ten przewodnik po zdrowym odżywianiu pomoże ci robić mądre zakupy. Poświęć trochę czasu na przeczytanie ich artykułów (np. „Superfoods for Your Brain”), aby uzyskać szczegółowe informacje na temat korzyści płynących z poszczególnych produktów, takich jak sok z açai czy granat. Zakładka „oferty” łączy Cię ze specjalnymi zakupami. Obecnie większość z nich znajduje się w Wielkiej Brytanii, ale dodawane są kolejne amerykańskie okazje.

Linda Bernstein napisała setki artykułów do kilkudziesięciu magazynów i gazet, prowadzi blog GenerationBsquared i uczy mediów społecznościowych w Columbia University School of Journalism.

Podoba Ci się ten artykuł? Zapisz się do cotygodniowego biuletynu Next Avenue, aby otrzymywać więcej fascynujących artykułów i blogów na temat pracy, finansów i stylu życia, skierowanych do odbiorców 50+.


Przepisy na zdrowe gotowanie

W jej książce Naprawa Fast Food, Alexander oferuje zdrowe przepisy jako alternatywę dla markowych dań typu fast-food. Oto jeden z jej ulubionych:

Zdrowy przepis Devina Alexandra na babkę z dyni Starbucks

Członkowie kliniki odchudzania WebMD: Dziennik pierwszy służy jako 1 średni deser + 4 uncje jogurtu, zwykłego lub ze sztucznym słodzikiem.

Wersja Alexandra zaoszczędzi 64 kalorie, 12 gramów tłuszczu i 1,5 grama tłuszczów nasyconych w stosunku do oryginału.

Spray do gotowania o smaku masła
1 1/2 szklanki niebielonej mąki
1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki mielonych goździków
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1 1/2 szklanki cukru
1/2 szklanki beztłuszczowego jogurtu waniliowego (nie słodzonego sztucznie)
3 białka jajek
1 szklanka dyni w puszkach

  • Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Spryskaj patelnię bochenek nieprzywierającą o wymiarach 8 1/2 x 4 1/2 x 2 1/2 cala z odłożonym sprayem do gotowania.
  • Do odstawionej miski przesiać mąkę, cynamon, sól, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, goździki i gałkę muszkatołową.
  • W dużej misce wymieszaj cukier, jogurt i białka jajek. Używając mocnej trzepaczki, mieszaj, aż dokładnie się połączą. Dodaj dynię. Dodaj suche składniki do mieszanki dyni. Mieszaj, aż mąka nie będzie widoczna. Wlać do zarezerwowanej patelni i piec przez 55-60 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
  • Schłodzić na patelni na stojaku przez 10 minut. Wyjmij ciasto na stojak, aby całkowicie ostygło. Po ostygnięciu pokrój na 8 plasterków.

Nieprzerwany

W porcji: 246 kalorii, 5 g białka, 57 g węglowodanów, śladowe ilości tłuszczu, śladowe ilości tłuszczu nasyconego, 2 g błonnika.

Z Naprawa fast foodów: 75 Niesamowite przeróbki przepisów ulubionych restauracji fast food (Rodale Books, kwiecień 2006) Devin Alexander © 2006. Przedruk za zgodą wydawcy.

Zupa Kukurydziano-Warzywna

Członkowie Kliniki Odchudzania WebMD: Dziennik jako 1 szklanka obfitego gulaszu, chili lub zupy fasolowej + 1/4 szklanki skrobi bez tłuszczu + 1/2 szklanki warzyw bez tłuszczu.

Z jego wielokrotnie nagradzanej książki kucharskiej Smak: czysty i prosty, Nischan oferuje tę obfitą zupę śmietankową - bez śmietanki i tłuszczu. Mówi, że to ulubieniec Oprah Winfrey!

Około 24 świeżych kłosów kukurydzy, wyłuskanych
1 złoty ziemniak Yukon
1/2 rozdrobnionej wanilii lub 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 funty świeżej lub mrożonej fasoli edamame, fava lub lima (około 1 szklanki łuskanej)
1 do 2 łyżek wody
Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
1/2 szklanki posiekanego szpinaku, szczawiu lub rukoli
1 łyżka startej skórki z cytryny
1 łyżka świeżego soku z cytryny

  • Rozgrzej piekarnik do 450 stopni F. Umieść 2 kolby kukurydzy bezpośrednio na ruszcie piekarnika i piecz, obracając od czasu do czasu, aż uzyska złoty kolor, 20 do 25 minut. Wyjmij z piekarnika i pozwól ostygnąć. Gdy ostygną, odetnij prażone ziarna kukurydzy z kolby. Powinieneś mieć około 1 1/2 filiżanki.
  • W międzyczasie ugotuj ziemniaka w osolonej wrzącej wodzie do miękkości w środku po przekłuciu, 20 do 25 minut. Odcedź i ostudź w dotyku. Zdejmij skórkę i pokrój ziemniaka w ćwierćcalową kostkę.
  • Dużym, ostrym nożem odetnij ziarna z pozostałych kłosów. Przepuść jądra przez sokowirówkę. Powinieneś mieć około 4 szklanki soku. Połącz sok kukurydziany i wanilię (lub wanilię) w średnim, niereaktywnym rondlu. Zagotuj na średnim ogniu, cały czas mieszając, aby płyn się nie ścinał. Naturalna skrobia zawarta w soku zagęści go do konsystencji sosu. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, rozcieńczyć ją odrobiną wody lub soku z cytryny. Usuń z ognia.
  • Wyłup fasolę waniliową (jeśli używasz) i końcówką małego noża zeskrob nasiona z fasoli do zupy, wyrzuć strąk. Zmiksuj zupę w blenderze ze średnią prędkością, aby uzyskać jedwabiście gładką konsystencję. Włóż zupę do garnka.
  • Włóż prażone ziarna kukurydzy, fasolę i ziemniaki na średnią patelnię lub patelnię z wodą. Zagotuj na średnim ogniu i dopraw solą i pieprzem. Gotuj przez kilka minut, aż warzywa będą gorące. Odlej wodę i dodaj warzywa do zupy. Dodaj posiekany szpinak lub inne warzywa, skórkę z cytryny, sok z cytryny, sól i pieprz.

Nieprzerwany

Uwaga: jeśli sok kukurydziany skrzepnie podczas gotowania, nie martw się. Ubij zsiadłą ciecz mikserem elektrycznym ustawionym na średnich obrotach, aż będzie gładka, zanim dodasz resztę warzyw.

Nasza rada: Dziennik pojedynczy służący jako posiłek

W porcji: 305 kalorii, 10 g białka, 70 g węglowodanów, 3 g tłuszczu, 0,5 g tłuszczów nasyconych, 0 mg cholesterolu, 19 g błonnika, 53 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 8%.

Z Smak czysty i prosty: nieodparte przepisy na dobre jedzenie i dobre zdrowie (Chronicle Books, 2003) Michela Nischana z Mary Goodbody. © 2003. Przedruk za zgodą wydawcy.

Smoothie truskawkowo-bananowe z tofu

Członkowie kliniki odchudzania WebMD: Dziennik jako zastępczy shake / smoothie.

Dzięki temu przepisowi na smoothie od Amidora nigdy nie przegapisz tłuszczu ani kalorii. Możesz dodać łyżkę lub dwie masła orzechowego i/lub łyżeczkę syropu czekoladowego, aby uzyskać mocniejszy smak. Po prostu pamiętaj o wielkości porcji.

3/4 szklanki jedwabistego tofu
1 szklanka mrożonych truskawek
1 mrożony banan, pokrojony na kawałki
1/2 szklanki mleka sojowego
2 łyżki masła orzechowego (opcjonalnie, dla większego smaku i białka)
2-3 kostki lodu

Nieprzerwany

W porcji: 338 kalorii, 20 g białka, 46 g węglowodanów, 12 g tłuszczu, 1,7 g tłuszczów nasyconych, 8,5 g błonnika, 0 mg cholesterolu, 31 mg sodu. Kalorie z tłuszczu: 29%.

Przepis dostarczony przez Toby Amidor, MS, RD, instruktor żywienia, Art Institute of New York City © 2006 Toby Amidor.

Wontony z krewetkami i brązowym ryżem

Członkowie Kliniki Odchudzania WebMD: Dziennik 3 wontony jako 4 uncje chudej ryby lub owoców morza bez tłuszczu + 1/2 szklanki produktów skrobiowych i roślin strączkowych bez tłuszczu.

Garnero oferuje ten niskotłuszczowy, pełnosmakowy przepis na azjatyckie krewetki i wontony.

1 opakowanie kwadratowych opakowań Wonton

Pożywny:
12 uncji krewetek bez żył
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżka cukru
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
2 łyżeczki posiekanego czosnku
2 łyżeczki posiekanego imbiru
3 łyżki marchewki, mielonej, blanszowanej
3 łyżki selera, posiekanego, blanszowanego
1 do 2 łyżeczek soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
3/4 szklanki brązowego ryżu, całkowicie ugotowanego

Olej z szalotka:
2 pęczki szalotki, tylko zielone
2 łyżeczki octu ryżowego
2 łyżki oleju arachidowego
4 łyżki oleju roślinnego o neutralnym smaku
1/2 łyżeczki soli

Udekoruj: Duży bambusowy kosz do gotowania na parze (jeśli jest dostępny)
Liście bananowca, pokrojone w trójkąty (1 sztuka na talerz)
Szaszłyki, krojone (w razie potrzeby)
Prażone nasiona sezamu (w razie potrzeby)
Sos sojowy lub ponzu Lite do maczania

  • Najpierw zrób olej z szalotka: zblanszuj szalotki krótko we wrzącej wodzie. Następnie wrzuć szalotki i ocet do blendera i zmiksuj na gładką konsystencję. Dodaj olej podczas pracy blendera, aby uzyskać emulsję. Dopraw do smaku solą.
  • Następnie przygotuj nadzienie: Włóż krewetki, olej, cukier, pietruszkę, czosnek, imbir, sól i pieprz do robota kuchennego i szybko zmiksuj, aby uzyskać gruboziarnistą pastę. Zdejmij puree, ugotowany ryż włóż do malaksera i szybko przecier tylko po to, aby rozdrobnić ziarna. Połącz ryż, krewetki i pokrojone w kostkę warzywa i wymieszaj.
  • Napełnij opakowania wonton nadzieniem z krewetek zgodnie z zaleceniami na opakowaniu wonton. (Jeśli robisz z wyprzedzeniem, przenieś na blachę wyłożoną pergaminem w lodówce lub zamroź do czasu gotowania.)
  • Aby ugotować wontony, rozgrzej niewielką ilość oleju na dużej patelni i ugotuj nadziewane wontony na lekko złotobrązowy kolor. Odwróć na bok, dodaj tyle wody, aby przykryć dno patelni. Przykryj parą, aż środek będzie ugotowany, 4-5 minut.
  • Aby podawać, umieść liście bananowca (jeśli używasz) na dnie koszyka lub naczynia do gotowania na parze, a następnie umieść wontony na wierzchu liści. Pokryj każdy wonton olejem z cebuli, nasionami sezamu i pokrojoną w plasterki szalotką. Umieść zestawy pałeczek wokół koszyka i podawaj z boku pojedyncze pojemniki sosu do maczania.

Nieprzerwany

Wydajność: około 20, 1 uncja wontonów (około 6 porcji po 3 wontony każda)

W porcji: 245 kalorii, 8,8 g białka, 9 g węglowodanów, 0,93 g błonnika, 65 mg cholesterolu, 22 g tłuszczu, 2,1 g tłuszczów nasyconych, 225 mg sodu.


Globalna Książka Kucharska 12+

Czy ty-
Żyć, by jeść, czy jeść, by żyć?
Czy jesteś-
Masz ochotę na meksykańskie lub chińskie jedzenie?
Miłośnik przypraw czy słodyczy?
Freak zdrowia czy osoba Come What May?
Popijacz wina czy miłośnik Mocktaila?
Szybka sałatka czy zupa?
Pescetarian czy wegetarianin?
Grill w domu czy objadanie się 21-daniowym posiłkiem w restauracji?
Chcesz upieczone lub usmażone?
Miłośnik mięsa czy weganin?
Chcesz spróbować tajskiego lub masz ochotę na indyjskie curry?

To wszystko dostaniesz tutaj! Jeśli jesteś smakoszem i uwielbiasz gotować, ​przynieśliśmy ponad 25 000 pysznych i zdrowych przepisów, które zaspokoją Twoje podniebienie, a następnie wkrocz do świata jedzenia i zjedz trochę pyszności!

Food Hub Recipes to jedyna aplikacja, w której znajdziesz wszystkie przepisy z różnych kategorii. Czy to dieta żywieniowa, słynne potrawy, lokalna kuchnia, menu na całym świecie czy popularne diety lifestylowe, mamy coś dla wszystkich smakoszy! Czy nie jest to wielka rozkosz dla wszystkich miłośników jedzenia?

Food Hub to najprostszy sposób na poznanie wszystkich przepisów na lizanie palców! Smaczne i zdrowe przepisy zapewnią Ci dobre samopoczucie! Zdrowa żywność nie jest już mitem dzięki naszym przepisom dostępnym offline! Aby odkryć smakowitość, pobierz aplikację już teraz!

Kuchnie wiejskie-
Witaminy i minerały – Witaminy i minerały stanowią ważną część naszego zdrowia i są często ignorowane. Jeśli uważasz, że tylko śmieci są smaczne, oto kilka pożywnych i zdrowych przepisów, bogatych w witaminy, takie jak witamina A, B itp. oraz minerały, takie jak żelazo, cynk lub wapń. Gotuj pyszne przysmaki i trzymaj się z dala od niedoborów.
Znane przepisy kulinarne – przepisy zawierające wszystkie słynne składniki, takie jak ryż, mięso, płatki zbożowe, kurczak można znaleźć tutaj.
Odżywianie Diet-Take przysmaki w przepisach dotyczących żywienia dostępnych w trybie offline. Ciesz się zdrową i pożywną żywnością, taką jak brokuły, pomidory, ryby, biały ryż, zielone warzywa liściaste, jajka i inne, aby uchronić się przed wszelkiego rodzaju niedoborami.
Popularna dieta stylu życia – czy to Okinawa, detoks, surowa, wegańska, ketogenna, bogata w błonnik, zasadowa czy przeciwzapalna, mamy to wszystko dla Ciebie!

Kurs- Ułatwmy Ci życie! Wybierz kurs i chwyć przepisy!
Kubki smakowe- Mnóstwo przepisów według kubków smakowych. Co twoje?
Wszystkie przepisy — zapoznaj się ze wszystkimi przepisami tuż przed Tobą i delektuj się dobrocią!
Gotuj z- Wpisz składnik, z którym chcesz gotować, i gotowe! Spójrz na wszystkie przepisy z tym składnikiem! Czy to nie niesamowite?
AGD- Zdecyduj, z jakim urządzeniem chcesz gotować!
Rodzaj gotowania- Jaki rodzaj gotowania Cię interesuje? Smażone czy pieczone? Masz wybór!
Filtr- Jaki ma być Twój przepis? Weganin, wegetarianin czy niewegetarianin? Zastosuj filtr i złap je wszystkie!
Wskazówki - niesamowite wskazówki dotyczące gospodarstwa domowego, jedzenia, urody, lekarstw i nie tylko!
Metoda- Poznaj metodę gotowania i podawaj swoim bliskim!
Podobne przepisy- ​​Wybierz przepis i delektuj się dobrocią podobnych przepisów!
Wartość odżywcza- Wartość odżywcza dla maniaków zdrowia jest tutaj!
Planer menu - zaplanuj czas na gotowanie specjalnych przysmaków!
Contribute- Powiedz przepis, który chcesz, abyśmy dodali!
Turbo Search- Szukaj za pomocą różnych tagów, takich jak typ gotowania, kurs, czas jedzenia, rodzaj jedzenia, okazja, kubek smakowy, motyw, rodzaj diety, składniki itp. Łatwo uzyskaj powiązane przepisy!
EduBank- Uwielbiasz ten niesamowity przepis? EduBank jest po to, abyś mógł zapisać swój ulubiony przepis!


Obejrzyj wideo: Reklama-zdrowa zywnosc (Styczeń 2022).