Tradycyjne przepisy

Ciasta Mocanesti

Ciasta Mocanesti

Jeśli chodzi o mnie, zajęło mi to godzinę od momentu, gdy zacząłem je przygotowywać.

1. Mąkę przesiałam, następnie wymieszałam z solą, jajkiem, ciepłą wodą i przez pięć minut wyrabiałam ciasto na tyle, by dobrze wymieszać wszystkie składniki.

Ciasto przypomina konsystencję makaronu.

2. Z uformowanej kuli porcjowałem osiem kawałków w przybliżeniu równych.

3. Każdy kawałek rozkładam na dobrze posypanej mąką powierzchni o średnicy około 22 cm. Przygotowałem 4 arkusze posypane mąką pergaminową i ułożyłem arkusze po dwa.

4. Każdy arkusz ciasta posmarowałem roztopionym masłem.

5. Odczekałem około dziesięciu minut, aż masło zgęstnieje na arkuszach, faktycznie ostygnie, a następnie każdy arkusz zwinąłem w ślimaka.

6. Każdy ślimak rozkłada się w nieco mniejszym arkuszu, dzięki czemu otrzymujemy 4 pary arkuszy. Uważaj, dobrze posyp mąką powierzchnię do smarowania, może się zdarzyć, że masło wyjdzie i przyklei się.

7. W międzyczasie przygotowałam nadzienie, wymieszałam 2 rodzaje sera z jajkiem i koperkiem, jeśli nie smakuje to można zrezygnować, ale gwarantuję, że jest niezbędny. Nadzienie podzieliłam na 4 porcje.

8. Rozłożyłem ser na 4 arkusze, a pozostałe 4 ułożyłem na wierzchu, zwijając i skręcając krawędzie jakoś na bok, aby uszczelnić nadzienie. Nakłułem ciasto widelcem.

9. Placki smażyłam w woku o większej powierzchni, włożyłam olej i jak było wystarczająco gorące zostawiłam w nim lekko ciasto, usmażyłam bardzo dokładnie, zrobiłam też zdjęcie z momentem kiedy ciasto jest gotowy do powrotu, tak powinien wyglądać w kolorze, więc pod żadnym pozorem nie zostawiaj pieca.

10. Wyjąłem każdy placek między czystymi ręcznikami papierowymi, aby olej bardzo dobrze spłynął.

I ... to trochę jak przepis, mieć ochotę, jeśli to zrobisz!

Nie wiem od kiedy nie jadłam smaczniejszego ciasta, więc warto każdą zainwestowaną sekundę!





Wideo: Tzanca Uraganu - Banii. Manele Mentolate (Styczeń 2022).