Tradycyjne przepisy

Sos na Wyprzedaży

Sos na Wyprzedaży


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ten sos z wyprzedzeniem pomija kapanie z patelni.

Składniki

  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 duża cebula, nieobrana, grubo posiekana
  • 1 duża marchewka, obrana, grubo posiekana
  • 1 łodyga selera, grubo posiekana
  • Mała garść rozmarynu, tymianku i/lub liści laurowych
  • 6 filiżanek (lub więcej) Dziękczynienia lub bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu
  • 3 łyżki niesolonego masła
  • ¼ szklanki Wondra lub mąki uniwersalnej
  • ½ łyżeczki sosu Worcestershire
  • Sól koszerna, świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie przepisu

  • Rozgrzej olej w dużym rondlu na średniej wysokości. Ugotuj skrzydełka z kurczaka, od czasu do czasu obracając, na złoty kolor, 10–12 minut. Dodaj cebulę, marchew i seler i smaż, często mieszając i obracając skrzydełka, aż wszystko na patelni będzie głęboko zarumienione, 14-16 minut. Dodaj zioła i gotuj, mieszając, aż pachnie, około 1 minuty. Wlej wino i drewnianą łyżką zeskrob zrumienione kawałki przyklejone do dna patelni. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż wino zmniejszy się o połowę, około 5 minut. Dodaj bulion i wróć do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż płyn zmniejszy się o jedną trzecią, 35-40 minut.

  • Wzmocniony wywar przecedzić przez sito o drobnych oczkach do miski żaroodpornej. (Powinieneś mieć około 4 filiżanek. Jeśli nie, dodaj wystarczającą ilość wywaru lub wody, aby się tam dostać.) Odrzuć ciała stałe. Podczas przygotowywania zasmażki utrzymuj wzmocniony wywar w cieple.

  • Rozgrzej masło w średnim rondlu na średnim rondlu. Wymieszaj mąkę i gotuj, cały czas ubijając, aż zasmażka nabierze złotego koloru i będzie wyglądać gładko i błyszcząco, około 4 minut.

  • Stale ubijając, dodaj wzmocniony wywar do zasmażki, dolewając stopniowo i pamiętając o włączeniu po każdym dodaniu przed dodaniem kolejnych. Dusić często ubijając, aż sos zgęstnieje i zredukuje do ok. 3 filiżanek (powinien pokryć łyżką), 8–10 minut. Wymieszać w sosie Worcestershire, posmakować i doprawić solą i pieprzem

  • Zrób z wyprzedzeniem: Sos można przygotować z 5-dniowym wyprzedzeniem. Ostudzić; przykryć i schłodzić. Podgrzej na małym ogniu przed podaniem.

Sekcja recenzjiCzy ktoś może mi pomóc zrozumieć, dlaczego robię ten przepis dwa razy? Dlaczego nie skorzystać z oryginalnego przepisu na bulion i dodać zasmażkę? Teraz robię zapas, po prostu wydaje się niepotrzebny. To będzie moje trzecie Święto Dziękczynienia, aby zrobić ten sos i pomyślałem, że jestem to winien Andy'emu Baraghani, aby zostawić recenzję i wyśpiewać pochwały dla tego sosu! Jest prosty, bogaty w smak, robi się go 2 dni przed ucztą! Dzięki temu przepisowi nawróciłem co najmniej 4 znajomych w profesjonalistów na Święto Dziękczynienia. Nie mogę się doczekać, kiedy zrobię to na Święto Dziękczynienia. Czy ktoś podwoił ten przepis? Jakieś specjalne wskazówki lub doświadczenie do podzielenia się? Jak duży rondel sugerowałbyś do podwojenia? Dziękuję! Anonimowy St. Paul, MN11/25/19 Właśnie zrobiłem to po raz drugi i jest to takie proste i za każdym razem wychodzi fantastycznie. Żadnych grudek ani szalonego ubijania w ostatniej chwili w Święto Dziękczynienia! Zajmuje to trochę czasu, ale absolutnie warto! AnonimowyHershey, Pensylwania 11/24/19Cześć ponownie - nie wiedziałem, jak zmienić mój poprzedni komentarz, ale dla każdego, kto próbuje zmniejszyć o połowę - 1/4 filiżanki to 4 łyżki stołowe , więc stosunek mąki do masła na zasmażkę to 4:3 czyli na pół 2 łyżki mąki na 1,5 łyżki masła. Zrobiłem to też kilka razy przy pieczeniu kurczaków i moja żona mówi, że to najlepszy sos miała, więc moja zaktualizowana recenzja ma teraz pięć gwiazdek. Och, ale kiedy to powiedziała, nie dodałem żadnego sosu Worcestershire. Ale proszę BA, ujednolicić swoje jednostki. masło jest wyrażane w filiżankach?! Wykonanie matematyki w celu zmniejszenia o połowę przepisu dało mi retrospekcje do moich zajęć z algebry w 7 klasie. Równie dobrze można by powiedzieć 3 łyżki masła, 4 łyżki mąki. W przeciwnym razie - dobry sos.barleydavidsonBrooklyn, NY04/28/19To był najlepszy sos, jaki kiedykolwiek zrobiłem!! Zawsze pieczę udka z indyka i robię własny bulion z indyka kilka dni wcześniej, ale zrobiłem to w dodatku do bulionu z indyka i było to totalną rewolucją!! Pominąłem sos Worcestershire, ponieważ po prostu nie chciałem tego smaku w moim sosie, ale i tak był pyszny. Robię w ten sposób mój sos każdego roku.horsygirlBeaufort,SC12/18/17Moja rodzina to uwielbiała! To była moja pierwsza próba zrobienia sosu, ale ten przepis był łatwy z gotowym zapasem na Święto DziękczynieniaBKHorstMinneapolis11/30/17To było fantastyczne! Zjedliśmy już naszego indyka, więc upiekłem kark/kręgosłup i dodałem je. Wspaniale jest zrobić to pewnie wcześnie. AnonimowyFiladelfia11/23/17Czy mąkę bezglutenową można stosować jako substytut mąki?Gotowanie z BookiePhoenix11/20/17Zrobiłam ten sos w zeszłym tygodniu – ugotowałam indyka w ostatniej chwili i kupiłam w sklepie używany bulion z kurczaka. Sos był niesamowity! Robię to na Święto Dziękczynienia. Muszę jednak potroić przepis....

Przepisy na sos

Przygotuj jeden z naszych prostych przepisów na sos, aby przenieść swój pieczony obiad na wyższy poziom. Przygotuj bogaty sos z czerwonego wina, mięsny klasyk lub aromatyczną wersję wegetariańską.

Łatwy sos

Pozbądź się stresu podczas przygotowywania pieczonego obiadu dzięki naszemu łatwemu, pięcioskładnikowemu sosowi. Przygotuj go na dzień lub zrób z wyprzedzeniem i trzymaj w zamrażarce, aż będzie potrzebny

Właściwy sos z indyka

Ten prosty świąteczny sos można przygotować z kilkudniowym wyprzedzeniem lub zamrozić go nawet na miesiąc

Sos wegetariański

Przygotuj ten wegetariański sos z wyprzedzeniem i trzymaj w zamrażarce, aby połączyć go z wegetariańskimi kiełbaskami lub mięsem. Świetne na smaczną, bezproblemową kolację

Łatwy sos cebulowy

Dodaj ten prosty przepis na sos cebulowy do swojego repertuaru. Idealny dodatek do kiełbasek i pieczeni o głębokim smaku wywaru wołowego, czerwonego wina i ziół

Sos warzywny

Przygotuj ten sos warzywny z wyprzedzeniem i zamroź na później. Stanowi idealny dodatek do warzywnej ropuchy w otworze lub pieczeni orzechowej

Zdrowy sos

Podawaj ten zdrowy, niskotłuszczowy sos z niedzielnym lunchem, bangerami i puree, a nawet z indykiem w Boże Narodzenie. Można go też zamrozić, jeśli chcesz zrobić to z wyprzedzeniem

Sos umami

Ten sos to prawdziwy poncz i idealnie komponuje się z rostbefem na niedzielny lunch. Przygotuj dużą porcję i zamroź resztki gotowe do następnej pieczeni

Domowy sos

Bogaty sos do pieczonego drobiu - do smaku użyj skrzydełek z kurczaka, bekonu i białego wina

Lepki sos porto

Ten pełnosmakowy, świąteczny sos można przygotować z wyprzedzeniem - nasze sekretne składniki sosu sojowego i suszonych grzybów dodają głębokiego uderzenia „umami”, czyli pikantności, jako uzupełnienie pieczeni

Sos na świątecznego indyka

Ten prosty przepis wykorzystuje białe wino do jasnego, lekkiego sosu, ale można go również przygotować z czerwonym winem lub porto, aby uzyskać bogatszy smak

Sos Madeira Make-ahead

Podawaj ten wegetariański sos bez zmian lub użyj go jako bazy do sosu z indyka. Jeśli nie masz madery, zamień ją na taką samą ilość wytrawnej sherry

Łatwy sos z czerwonego wina

Święta nie byłyby takie same bez pełnego i aromatycznego sosu na stole


  • Oliwa z oliwek
  • 2 żółte cebule, przekrojone na pół
  • 2 marchewki, posiekane
  • 3 krótkie łodyżki selera, posiekane
  • 1 głowa czosnku, przekrojona na pół
  • 1 opakowanie 3 skrzydełek z indyka (rozmrożonych)
  • Sól koszerna
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • 6 gałązek tymianku
  • 6 filiżanek bulionu z indyka (lub substytutu z bulionem z kurczaka)
  • 4 łyżki masła niesolonego
  • 6 łyżek mąki instant Wondra (lub substytutu z niebieloną mąką uniwersalną *patrz wcześniej uwagi)
  1. Rozgrzej piekarnik do 400°C.
  2. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek na dno patelni. Dodaj cebulę, marchew, seler, czosnek, skrzydełka indyka i tymianek.
  3. Skrop więcej oliwy z oliwek i dopraw kilkoma szczyptami koszernej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Pieczemy przez 1 godzinę.
  4. Zdeglasować patelnię winem. Wlej bulion i włóż patelnię do piekarnika i kontynuuj pieczenie jeszcze przez 45 minut lub do momentu, gdy płyny zmniejszą się o połowę.
  5. Usuń skrzydełka z indyka na deskę do krojenia. Użyj mięsa do przepisu (jak zupa!) lub wyrzuć.
  6. Bulion przecedzić przez sito do miski. Wyciśnij warzywa przed wyrzuceniem, aby uzyskać z nich płyny.
  7. Na patelni rozpuść masło. Po rozpuszczeniu ubij mąkę, aż się rozpuści. Następnie stopniowo wlewaj gorący bulion.
  8. Zagotuj na średnim ogniu, a następnie zredukuj do średnio-niskiego i kontynuuj ubijanie, podczas gdy sos się gotuje. Może to zająć od 45 do 1 godziny. Lub jeśli lubisz ja i nie chcesz czekać tak długo, po około 30 minutach zrób zawiesinę skrobi kukurydzianej i wymieszaj ją. Aby uzyskać cieńszy sos, wymieszaj 2 łyżki mąki kukurydzianej z 2 łyżkami wody. A dla gęstszego sosu (co lubimy!) robię po 3 łyżki każdego.
  9. W razie potrzeby skosztuj i dopraw solą i pieprzem.
  10. Po zgęstnieniu ostudzić przed przechowywaniem.
  11. Zrób to już miesiąc wcześniej i zamroź i rozmroź przed podgrzaniem. Lub przygotuj go 3 do 4 dni wcześniej i przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku i podgrzej dzień.

Aby podgrzać:

  1. Całkowicie rozmrozić, jeśli jest zamrożony.
  2. Dodaj sos do rondla i podgrzej na małym ogniu, aż będzie gorący.
  3. Jeśli sos jest zbyt gęsty po podgrzaniu, dodaj kilka kropel bulionu z indyka lub bulionu z kurczaka o niskiej zawartości sodu, aby go rozcieńczyć

INSTRUKCJE

Każdy przepis, każda ocena, każdy film z każdego magazynu i każdy odcinek!

  • 25 lat niezawodnych przepisów Cook's Illustrated, Cook's Country i America's Test Kitchen
  • NOWY!

Drogi domowy kucharzu,

Gdybyśmy byli nowi na naszych stronach internetowych, moglibyśmy pomyśleć: „Łatwo jest zdobyć darmowe przepisy w Internecie. Co wyróżnia twoje przepisy?” Cóż, w przeciwieństwie do przepisów z blogów, forów dyskusyjnych i innych witryn z przepisami, nasze przepisy są wyczerpująco testowane przez nasz zespół kucharzy testowych w pełnym wymiarze godzin, aż do uzyskania niezmiennie doskonałych wyników. Oznacza to smażonego kurczaka w chrupiącej panierce i wilgotnym mięsie, niskotłuszczową przeróbkę makaronu i sera, która jest tak kremowa i serowa jak wersja pełnotłusta, a także pieczeń wolnowarowa z kruchym widelcem.

Jesteśmy obsesyjni w naszym dążeniu do znalezienia i niezawodnej amerykańskiej kuchni domowej, od bezproblemowych kolacji w tygodniu, przez zaktualizowane, uproszczone wersje regionalnych specjałów, po powolne gotowanie i przygotowywanie posiłków z wyprzedzeniem. Nasze członkostwo All Access to jedyne miejsce, w którym można znaleźć każdy niezawodny przepis, odcinek programu telewizyjnego oraz obiektywne oceny i wyniki testów naczyń kuchennych i składników z supermarketu ze wszystkich 25 lat Kraj kucharza, Amerykańska kuchnia testowa, oraz Kucharz Ilustrowany.

Złóżmy prostą, rzeczową ofertę. Wypróbuj wszystkie trzy nasze strony internetowe BEZPŁATNIE za 14-dniową, bezproblemową ofertę próbną. Jesteśmy przekonani, że Twoje członkostwo All-Access szybko stanie się nieocenioną pomocą na wszystko, od szybkiej wtorkowej kolacji po kolejne spotkanie z rodziną i przyjaciółmi.


Gotowy sos wegetariański

Wegetarianie i weganie, radujcie się. Wszyscy inni, wysłuchajcie nas. Ten przygotowywany wegetariański sos jest całkowicie niezawodny. Po pierwsze, wymaga to kapania z patelni z indyka, więc nie musisz najpierw gotować indyka (genialny). Po drugie, nie ma trudnej zasmażki i mąki, wystarczy dodać trochę mąki i smażyć warzywa. Po trzecie, jest tak bogaty i aromatyczny jak prawdziwy sos, dzięki grzybom portobello zapakowanym w umami.

3 łyżki niesolonego masła

3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia

1 pół litra pieczarek portobello, drobno posiekanych

2 łyżeczki posiekanego świeżego tymianku

Koszerna sól i świeżo zmielony czarny pieprz

1. W średnim garnku rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj oliwę z oliwek i zamieszaj garnek, aby połączyć z masłem.

2. Dodaj szalotki i pieczarki, podsmaż i podsmaż, aż będą miękkie i lekko zrumienione, przez 10 do 12 minut.

3. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby równomiernie obtoczyć warzywa. Stopniowo dolewać wywar, cały czas mieszając i podgrzewać, aż masa się zagotuje.

4. Wymieszać z tymiankiem i doprawić solą i pieprzem. Dusić, aż masa będzie gęsta, około 5 minut.

5. Odcedź mieszaninę i wyrzuć ciała stałe. Podawaj natychmiast lub wstaw do lodówki, aż będą potrzebne (podgrzej na małym ogniu, ciągle mieszając, przed podaniem).


Sos na wynos

NAPRZÓD
1. Rozgrzej piekarnik do 180ºC/350ºF/gaz 4.
2. Cebulę obrać, marchewki umyć, a następnie grubo posiekać z selerem i boczkiem. Umieść warzywa, liście laurowe, szałwię, rozmaryn i anyż gwiazdkowaty na solidnej, wysokiej tacy do pieczenia, a następnie posyp posiekany boczek.
3. Rozłóż skrzydełka kurczaka, rozbij wałkiem, aby uwolnić dodatkowy smak podczas gotowania, a następnie dodaj do blachy. Skrop olejem, dopraw solą morską i czarnym pieprzem, wymieszaj, smaż przez 1 godzinę lub do miękkości.
4. Wyjmij tacę z piekarnika i przenieś na małą temperaturę na płycie grzejnej. Naprawdę zmiel wszystko i zmiażdż tłuczkiem do ziemniaków, zgarniając całe dobro z dna tacy (im dłużej pozwolisz się smażyć, tym ciemniejszy będzie twój sos). Jeśli chcesz dodać sherry lub porto, nadszedł czas, aby to zrobić, po prostu zostaw to na kilka minut.
5. Stopniowo dodawaj mąkę, następnie wlej 2 litry wrzącej wody kotłowej. Dusić przez 30 minut lub do zgęstnienia i zredukowania, od czasu do czasu mieszając.
6. Gdy sos ma konsystencję, którą lubisz, przelej go przez grube sito do dużej miski, przepychając całą zawartość łyżką. Smakuj i doprawiaj do perfekcji, schłódź do temperatury pokojowej, a następnie przelej do pojemników lub torebek i wstaw do lodówki lub zamrażarki, gotowe do zakończenia w Boże Narodzenie.

W DNIU
1. Jeśli jest zamrożony, wyjmij sos do rozmrożenia, gdy indyk idzie do piekarnika.
2. Gdy indyk będzie doskonale ugotowany, wyjmij go na półmisek, aby odpocząć do 2 godzin, przykryty podwójną warstwą folii aluminiowej i czystą ściereczką. Usuń większość tłuszczu z tacy, ostudź i włóż do słoika w lodówce, aby smacznie ugotować kolejny dzień.
3. Wlej sos Get-ahead na tacę z resztą soków z indyka. Doprowadź do wrzenia nad płytą grzejną i zeskrob wszystkie lepkie kawałki z podstawy. Posmakuj, a następnie dodaj sos żurawinowy, aby zrównoważyć smaki.
4. Gdy sos będzie gorący, ostrożnie przecedź przez grube sito na patelnię, a następnie pozostaw na najniższym ogniu, aż będziesz gotowy do podania. Usuń tłuszcz, który unosi się na wierzchu i dodaj dodatkowe soki spoczynkowe z indyka przed podaniem.


Gotowy przepis na sos z indyka

W minionych latach koncentrowałem się na bardziej kreatywnych i unikalnych wersjach klasyków Dziękczynienia, ale w tym roku wybieram czysty komfort. W ciągu ostatniego tygodnia podzieliłem się pieczoną w ziołach piersią z indyka wraz z puree ziemniaczanym. Dzisiaj mam bogaty i pikantny sos z indyka Make-Ahead, który łączy to wszystko.

Ten post może zawierać linki partnerskie.

Sos to jeden z artykułów na Święto Dziękczynienia, który zaniedbałem przez lata. Palimy naszego indyka, więc nigdy nie kapie z patelni, a także nie podoba mi się pomysł, aby w tak krótkim czasie przygotować główny element obiadu na Święto Dziękczynienia. Podczas gdy goście są w pobliżu. Po tym, jak wypiłem kilka koktajli.

Więc po prostu wziąłem trochę sosu z Costco i podgrzałem go, gdy indyk odpoczywał. Ale w zeszłym roku zrobiłem ten sos z indyka Make-Ahead i był to przebój. Jak szokująco pyszna. I udało mi się go przygotować dzień przed Świętem Dziękczynienia! Kontynuuj czytanie przepisu.

Aby przygotować sos z indyka, zacznij od pieczenia skrzydełek z indyka na żeliwnej patelni na złoty kolor. Skrzydełka z indyka są tanie i nasycą sos dużą ilością indyczego smaku. Następnie dodajemy aromaty: szalotkę, czosnek, marchew, seler, pieprz czarny i grzyby shiitake. Wszystko dalej się piecze, aż stanie się głęboko złociste.

W tym momencie przenosisz skrzydełka do garnka, a następnie deglasujesz patelnię sherry amontillado. Teraz wiem, że to brzmi fantazyjnie, ale kupiłem butelkę za 5 dolarów w Trader Joe’s i jest całkiem nieźle. Sherry Amontillado ma intensywny smak, który dodaje sosowi nieco kręgosłupa.

Jeśli nie możesz znaleźć sherry amontillado, po prostu zmyj ją wytrawnym sherry lub wytrawnym białym winem. Usuwanie glazury jest ważne, ponieważ wyciąga wszystkie aromatyczne kawałki, które przykleiły się do dna patelni.

Następnie zeskrobujesz wszystko z patelni do garnka z indykiem i dodaj wywar z kurczaka, tymianek, pietruszkę i liść laurowy. Wszystko gotuje się na wolnym ogniu, aż płyn zmniejszy się o 1/3. Zasadniczo robimy tutaj wywar z indyka.

W ostatnich krokach odcedzasz wywar i odstawiasz go z powrotem na średnim ogniu. Wywar zagęszcza się mieszanką masła i mąki, a następnie doprawia solą, pieprzem, octem sherry i glutaminianem sodu.

Wstrzymaj… MSG!? Tak, MSG. Jest to całkowicie bezpieczny produkt w użyciu z umiarem i naprawdę przenosi ten sos z indyka na wyższy poziom, wzmacniając pikantność.

Pamiętaj, aby skosztować sosu przed i po dodaniu MSG, a zrozumiesz, jak wpływa na smak. To jest prawdziwa chwila ah ha! Nawiasem mówiąc, dostałem MSG na Amazon.


Make-Ahead Indyczy Sos

Zapisz się do naszego newslettera, aby otrzymywać najnowsze porady, triki, przepisy i nie tylko, wysyłane dwa razy w tygodniu.

Rejestrując się, wyrażasz zgodę na nasze Warunki użytkowania i potwierdzasz praktyki dotyczące danych w naszej Polityce prywatności. Możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Większość z nas czeka tuż przed podaniem obiadu z okazji Święta Dziękczynienia — kiedy w kuchni wiruje wir dzieci, psów i szwagra szukającego otwieracza do wina — aby zrobić sos, używając kapiącej patelni. Jeśli nie masz sosów (może ugotowałeś naszego indyka do grilla) lub po prostu chcesz odhaczyć swoje listy rzeczy do zrobienia z dużym wyprzedzeniem, ten łatwy przepis na przygotowanie daje sos o bogatym smaku indyka. Zacznij od przygotowania prostego wywaru z indyka z nóg indyka, warzyw i ziół. Podsmaż szalotki na głębokość, dodaj trochę białego wina (użyj trochę więcej bulionu, jeśli wolisz pominąć wino) i posyp trochę mąki. Dodaj bogaty bulion z indyka i gotuj na wolnym ogniu, aż mąka zadziała magicznie zagęszczająco.

Ten sos zmienia naszą pierś indyka marynowaną z pomarańczą, miodem i tymiankiem w najlepsze danie świąteczne i podnosi poziom pieczeni z indyka.

Notatki z wyprzedzeniem: Sos można przechowywać w pojemniku ze szczelną pokrywką do 4 dni. Aby podgrzać, umieść sos w średnim rondlu na małym ogniu, od czasu do czasu ubijając, aż będzie gorący, około 10 minut. Można go również zamrozić do 1 miesiąca. Rozmrażaj w lodówce przez jeden dzień, a następnie podgrzej.


Make-Ahead Indyczy Sos

Ta metoda przygotowania sosu ogranicza gotowanie w ostatniej chwili i zapewnia głęboki, bogaty smak. Czerwone wino można zastąpić koniakiem, porto lub sherry.

Zrób z wyprzedzeniem: zasmażkę, zasmażkę i wino można przygotować z wyprzedzeniem do 2 dni, przykryć i przechowywać w lodówce. Podgrzej delikatnie na małym ogniu.

Porcje: 4 - 5 filiżanek
Składniki
Wskazówki

Roztop masło w dużym rondlu z grubym dnem na średnim ogniu, uważnie obserwując, aby się nie przypaliło. Powoli dodawaj mąkę, energicznie ubijając, aż utworzą się bąbelki, a mieszanina zgęstnieje i stanie się złotobrązowa. Dodaj bulion i wino, mieszając, aż zasmażka maślano-mączna dobrze się połączy. Gotuj przez 15 do 20 minut lub do momentu, gdy mąka zniknie. Dopraw solą i pieprzem do smaku. (W tym momencie mieszaninę można przykryć i przechowywać w lodówce do 2 dni.)

Aby dokończyć sos, odcedź soki/nacieki z pieczonego indyka do separatora tłuszczu i wlej odtłuszczone nacieki do mieszanki sosów, mieszając do połączenia. Jeśli sos jest zbyt rzadki, skosztuj i dopraw przyprawy, zwiększ ogień i zmniejsz sos na kilka minut do pożądanej grubości. Przenieś do rozgrzanej sosjerki i podawaj.

Źródło przepisu

Na podstawie „Seriously Simple Holidays” Diane Rossen Worthington (Chronicle, 2007).


Włóż skrzydełka z indyka, cebulę, marchewkę i seler do holenderskiego piekarnika. Dopraw solą i pieprzem. Umieść w piekarniku nagrzanym do 400ºF i piecz bez przykrycia przez 1,25 godziny, obracając po 45 minutach.

Wyjmij holenderski piekarnik z piekarnika i wlej 6 szklanek bulionu z kurczaka. Dodać tymianek i liść laurowy. Umieść na palniku na dużym ogniu i zagotuj. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 45 minut.

Po ugotowaniu wyjąć z garnka skrzydełka, warzywa, tymianek i liście laurowe i wyrzucić. Zbierz tłuszcz, który wyrósł na wierzch i przelej mieszaninę do rondla.

W osobnym rondlu dodaj pozostałą 1 szklankę bulionu i podgrzej na średnim ogniu. Stopniowo ubijaj mąkę do bulionu i dalej ubijaj, aż będzie gładka. Powoli wlej resztę sosu i ubij razem, aż się połączą. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Stopniowo ubijaj więcej mąki, jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos.

Zdejmij z ognia, przykryj i wstaw do lodówki do wykorzystania na później lub podawaj od razu. Można przechowywać i podgrzewać do 3 dni później. Cieszyć się!


Obejrzyj wideo: MIUI 10 gb - funkcja SOS - jak to działa! (Może 2022).


Uwagi:

  1. Wilbert

    Strange how that

  2. Rygeland

    Wcześniej myślałem inaczej, dzięki za info.

  3. Kadison

    Tak, całkiem

  4. Magnus

    Co masz na myśli?



Napisać wiadomość