Tradycyjne przepisy

Przepis na ciasto maślane

Przepis na ciasto maślane


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciasto

To ciasto maślane jest tak proste, jak to tylko możliwe, ale jest takie pyszne. Ale kawałek tego popołudnia, tak jak jest, jest niebem!

325 osób to zrobiło

SkładnikiPorcje: 12

  • 200g mąki pszennej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 110g masła
  • 200g drobnego cukru
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 175ml mleka

MetodaPrzygotowanie:15min ›Gotowanie:55min ›Gotowe za: 1h10min

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 C / Gaz 4. Lekko posmaruj jedną kwadratową formę do pieczenia o średnicy 20 cm. Spód wyłożyć papierem do pieczenia lub lekko oprószyć mąką.
  2. Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia.
  3. Utrzeć masło i zmiksować z cukrem pudrem, jajkami i wanilią. Ubijaj, aż będzie jasna i puszysta. Dodaj przesiane suche składniki do ubitej masy na przemian z mlekiem. Mieszaj, aż się połączą. Wlać masę do ciasta do przygotowanej foremki.
  4. Piecz w 180 C / Gaz 4 przez 50 do 55 minut lub aż ciasto odskoczy po lekkim dotknięciu.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(267)

Recenzje w języku angielskim (228)

przez DCANT

Muszę powiedzieć, że to przepis, którego szukałam! Żółty tort zrobiony od podstaw. Podążyłam za przepisem do T, ale zrobiłam to, co sugerowali inni - dobrze ucierałam masło i cukier (przez około 5 minut). Zmiksowałem wszystko mikserem elektrycznym i na koniec moje ciasto wyglądało jak żółty Cool Whip. Smak jest maślany, a słodycz w sam raz. Po prostu upewnij się, że zamrozisz go światłem, ponieważ nie potrzebuje go dużo. Konsystencja ciasta (za każdym razem, gdy je robiłam) była pomiędzy ciastem mięsnym a puszystym. Mój wcale nie był jak chleb kukurydziany. Dziękuję za ten wspaniały przepis.-24.02.2008

przez naples34102

Odpowiednio wymieszane i nie przepieczone, jest to delikatne, wilgotne ciasto maślane. Użyłem wanilii o podwójnej mocy Penzeya i, dla dodatkowego bogactwa i nawilżenia, dodałem żółtko jaja oprócz dwóch wymaganych jajek. To ciasto ma gruby miękisz, który z pewnością byłby świetny do ciast, w których ważne jest, aby były mocne i zachowywały swój kształt. Jeśli szukasz bardziej delikatnego ciasta z drobnym miękiszem, to nie byłby przepis do użycia. Upiekłam to na okrągłej patelni o średnicy 8 cali, a następnie podzieliłam na dwie warstwy. Napełniłam bez pestek dżemem malinowym, zamroziłam kremem „Butter Cream Frosting 1”, również z tej strony, a boki posmarowałam kokosem. Pyszne połączenie smaki, idealnie pasujące do tego ciasta.-14 grudnia 2008

przez MACGREGORS

Używałam tego przepisu dwa razy. Uważam, że tekstura ciasta jest idealna do nadawania mu motywów. Trzyma się bardzo dobrze. Wszyscy, którzy mieli tort na dwóch przyjęciach urodzinowych, komentowali jego dobry smak. Znowu skorzystam z ciasta - dlatego wróciłam na tę stronę. Wydrukować jeszcze raz!-21 lutego 2003


Bogaty przepis na ciasto maślane | Wilgotny, maślany, łatwy i mało składników

Bogaty przepis na ciasto maślane jest super, wilgotne i idealnie nadaje się na herbatę. Bez lukru jest to idealne ciasto, jeśli szukasz prostego, ale pysznego ciasta. Potrzebuje tylko kilku podstawowych składników.

Bogaty przepis na ciasto maślane to coś, co każdy powinien mieć w swojej kolekcji przepisów, ponieważ jest tak nieodparty, że nadaje się na każdą porę dnia, zwłaszcza na herbatę.

Przepis na bogate w herbatę ciasto maślane jest wilgotne, miękkie, maślane i bardzo łatwe do zrobienia.

Inne podobne przepisy na herbatę, które możesz wypróbować, to:

Jak zrobić wilgotne ciasto?

Aby zrobić wilgotne, delikatne i bogate ciasto maślane:

  • Zawsze przetrzyj suche składniki co najmniej 3 razy, aby uzyskać lekką i przewiewną konsystencję.
  • Ubijaj masło z cukrem na wysokich obrotach przez kilka minut, aż stanie się lekkie i puszyste. Na tym etapie wszystko jest w porządku, nawet jeśli pokonasz go przez dłuższy czas.
  • Zawsze używaj składników w temperaturze pokojowej.
  • Po dodaniu jajek mieszaj, aż dobrze się połączą. Nie przebijaj.
  • To ciasto jest pieczone w niskiej temperaturze (160 stopni Celsjusza / 325 stopni Fahrenheita) w porównaniu do zwykłej (175 stopni Celsjusza / 350 stopni Fahrenheita).

Pieczenie ciasta w nieco niższych temperaturach ma kilka zalet. Ciasto szybko się przyrumienia i piecze równomiernie, a jego konsystencja jest bardziej miękka.

Moja mama zawsze piecze w niższej temperaturze, a konsystencja jest zawsze super miękka.

Składniki na wilgotne, bogate w masło ciasto

Potrzebujesz tylko kilku składników, aby zrobić to wspaniałe ciasto:

Ekstrakt waniliowy (Użyj dobrej jakości)

Różnica między babką a ciastem maślanym

Ciasto funtowe jest tradycyjnie przygotowywane z jednego funta masła, cukru, jajek i mąki. Obecnie istnieje wiele odmian tych tradycyjnych ciast.

Ciasto maślane zużywa znacznie mniej masła w porównaniu do ciasta biszkoptowego, a konsystencja jest piękna.

Jak zdobyć płaskie ciastka?

Nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia, ponieważ ciasto zatonie w środku.

Aby upiec idealnie płaskie ciasto, użyj paska do pieczenia. Te paski są dostępne w sklepach rzemieślniczych, takich jak Joanna, Micheals, Tavola lub tam, gdzie otrzymujesz materiały do ​​pieczenia.

Aby twoje DIY pasek do pieczenia, odetnij pasek bawełnianego ręcznika kuchennego, namocz go w wodzie i wyciśnij nadmiar wody. Owiń go wokół formy do ciasta i zabezpiecz szpilką. Przyjrzyj się uważnie, jeśli używasz paska do ciasta DIY po raz pierwszy.

Jak udekorować zwykły tort?

  • Lubię dodawać lekkie posypanie cukrem pudrem.
  • Możesz także wycinać kształty na papierze na różne okazje, np. Gwiazdy na Boże Narodzenie, Księżyc na Ramadan, Lampy na Diwali lub zabawne obrazki dla dzieci. Połóż go na cieście i posyp cukrem pudrem, a następnie zdejmij papier.
  • Przed pieczeniem ciasta czasami posypuję całe ciasto sproszkowanymi pistacjami. Nadaje ciastu cudowną zieloną skórkę. Możesz sprawdzić przepis na ciasto mava tutaj.
  • Możesz dodać pokrojone owoce lub jagody przed pieczeniem, posypując je lekko 1 łyżką mąki. Ta metoda pomaga owocom z zatonięcia.

Kilka dodatkowych wskazówek:

Po całkowitym ostygnięciu pokrój ciasto ząbkowanym nożem.

Przechowuj go w hermetycznym pojemniku i możesz postawić na blacie kuchennym na 2 do 3 dni.

Możesz też przechowywać go w lodówce jeszcze przez kilka dni. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut do godziny przed podaniem. Dodatkowo możesz go również podgrzać w mikrofalówce przez około 10 sekund, jeśli nie chcesz dłużej czekać.


Ciasto maślane I

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. W przypadku babeczek: Standardową formę do muffinek wyłóż papierowymi wkładkami. Odłożyć na bok. W przypadku warstw ciasta: Wytnij długi arkusz pergaminu lub woskowanego papieru na dwa prostokąty o wymiarach 9 na 13 cali, aby wyłożyć dno dwóch form do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali. Patelnie do masła i linii. Podszewki maślane, następnie patelnie z mąką, wytrzepując nadmiar. Odłożyć na bok. (Alternatywnie, jeśli masz tylko jedną patelnię, odłóż drugi kawałek pergaminu, aby upiec jedną warstwę na raz.)

W odstawionej średniej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Włóż masło i cukier do miski miksera elektrycznego wyposażonego w krem ​​do mocowania łopatek na średnich obrotach, aż zbledną, 2 do 3 minut. Na średnich obrotach dodawać jajka pojedynczo, dobrze mieszając po każdym dodaniu. Dodaj wanilię i wymieszaj, zeskrobując boki miski. Przy niskiej prędkości miksera dodaj mieszankę mąki w trzech partiach, na przemian z dwoma partiami mleka. Mieszaj gumową szpatułką, aż ciasto zostanie równomiernie wymieszane.

W przypadku babeczek: wlej ciasto do kubków wyłożonych wykładziną, wypełniając każdą w dwóch trzecich. (Będziesz miał ciasto na dodatkowe porcje odłożone na bok.) Dla warstw ciasta: Wlej 2 3/4 szklanki ciasta do każdej przygotowanej patelni. Wygładź wierzch każdej warstwy za pomocą małej szpatułki offsetowej.

Piecz, aż tester włożony do środka wyjdzie czysty, 15 do 18 minut w przypadku babeczek, 20 do 25 minut w przypadku warstw.

Niech warstwy lub babeczki ostygną na patelniach na ruszcie, 20 minut. Przejedź nożem po brzegach ciast, aby się poluzować. Odwróć warstwy ciasta lub babeczki, aby zdjąć je z patelni (odklej pergamin z warstw ciasta). Odwróć i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na stojakach. Zawiń w folię i wstaw do lodówki, aż będzie gotowa do dekoracji.

W przypadku babeczek (lub warstw ciasta, jeśli pieczesz w dwóch partiach): Powtórz z pozostałym ciastem, wykładając formę do muffinek (lub formę do pieczenia) po schłodzeniu.


Glazura maślana

Piec w temperaturze 325 stopni przez 1 godzinę do 1 1/4 godziny lub do momentu, gdy tester ciasta wyjdzie czysty. Nie przesadzaj!

**WSKAZÓWKA: Czas pieczenia zależy od wielu czynników, więc zacznij sprawdzać gotowość po 50 minutach. W zależności od wielkości garnka i wahań temperatury piekarnika można wypiekać zbyt mało lub zbyt mocno.

WSKAZÓWKI: BUNDT PANS są dostępne we wszystkich kształtach i rozmiarach. Standardowy pęczek to 10-12 kubków i tego właśnie użyłem do mojego.

MĄKA TORTOWA: Ja używam Swan's - jest w czerwono-białym pudełku, znalezionym tam, gdzie mąka jest na lokalnym targu.

Co to jest mąka tortowa? Czy możesz to zastąpić?

Oto, co znalazłem na ten temat, wiele pań zgłosiło użycie go, a ciasto wyszło dobrze. Oto on:

Składniki:
Mąka Uniwersalna (pod jedną filiżankę)
2 łyżki stołowe. skrobia kukurydziana

Przygotowanie:
1. Umieść dwie łyżki mąki kukurydzianej w jednej filiżance.

2. Napełnij resztę kubka mąką uniwersalną.

3. Używaj zamiast mąki tortowej w dowolnym przepisie.

Jedna filiżanka substytutu to jedna filiżanka mąki tortowej

***Czy możesz zrobić babeczki z tego przepisu? Cóż, jestem pewien, że możesz, nigdy sam tego nie próbowałem, ale jestem pewien, że możesz. Jeśli spróbujesz, upewnij się i udostępnij!

**Im dłużej możesz pozwolić temu ciastu siedzieć i „dojrzeć”, tym lepiej będzie! (Upewnij się i ukryj to.) lol


Z moją Omą mam tak wiele wspomnień z wunderbarów w kuchni i miałam WIELE jej najbardziej popularnych i tradycyjnych przepisów, takich jak to maślane ciasto! 

Wielokrotnie podobał mi się ten przepis w kuchni Omy i zdecydowanie stał się jednym z moich ulubionych! Podawany z pyszną, domową bitą śmietaną, teraz to dobry deser! Moją ulubioną częścią tego przepisu jest nałożenie dużej łyżki bitej śmietany na wierzch. 

To świetny przepis do podania, gdy mam towarzystwo, wiem, że zrobił na mnie wrażenie, kiedy po raz pierwszy jadłam go w Oma's! Wygląda na taki prosty deser i tak jest! Proste, ale potencjał i smakowitość z każdym kęsem to absolutnie wunderbar. 

Oma sprawiła, że ​​ten przepis jest tak łatwy do wykonania i zawiera kilka wskazówek i sztuczek, które pomogą Ci w drodze do Twojej kuchni!

Ten przepis świetnie komponuje się z filiżanką gorącej miętowej herbaty lub kawy. Usiądź wygodnie, zrelaksuj się i rozkoszuj wszystkimi pysznymi niemieckimi smakami! Uwierz mi na słowo, kiedy Oma to robi, jest ZAWSZE pyszna. 

Dowiedz się trochę o mnie,  Lidia i moje kuchenne przygody z Omą!


Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Przygotuj patelnie za pomocą sprayu do patelni warzywnych lub użyj sprayu Wilton's Cake Release Spray.

Używając miksera stojącego (jeśli jest dostępny), połącz razem masło i cukier w dużej misce miksującej, aż masa będzie jasna i puszysta.

Następnie dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Następnie wymieszaj czysty ekstrakt waniliowy i ekstrakt z migdałów.

W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Po wymieszaniu, naprzemiennie dodawaj mieszankę mąki powoli do mieszanki masła ze śmietaną, jednocześnie mieszając mleko, aż dokładnie się wymiesza.

Powoli wlej połączone ciasto do dwóch 8-calowych okrągłych garnków, upewniając się, że w każdej jest taka sama ilość, włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 35-40 minut lub do momentu, gdy włożona w środek wykałaczka będzie czysta.

Gdy ciasto maślane się piecze, ubij porcję Wilton's Easy Vanilla Buttercream Frosting.

Gdy ciasto maślane się upiecze, wyjmij je z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 10 minut, wciąż na blasze do pieczenia. Następnie poluzuj boki i ułóż upieczone warstwy ciasta na ruszcie chłodzącym.

Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej przed udekorowaniem lukrem kremowym.

Przepis daje około 7 1/2 szklanki ciasta


Przepis na ciasto maślane | ciasto na herbatę w stalowych kubeczkach | najlepsze przepisy na ciasta na wieczorną herbatę

przepis na ciasto maślane | ciasto na herbatę w stalowych kubeczkach | najlepsze przepisy na ciasta na wieczorną herbatę ze szczegółowym przepisem na zdjęcia i wideo. łatwy i prosty przepis na smaczne ciasto bez jajek wykonane z masła, mąki pszennej, cukru i składników do pieczenia. w przeciwieństwie do innych przepisów na ciasta, jest ono wykonane z podstawowych składników bez zbędnego lukru i dodatków i podawane jako wieczorna przekąska. ponadto przepis bez piekarnika z szybkowarem służącym do pieczenia w stalowych kubkach.
przepis na ciasto maślane | ciasto na herbatę w stalowych kubeczkach | najlepsze przepisy na ciasta na wieczorną herbatę z przepisem na zdjęcia i wideo krok po kroku. przepisy na ciasta zawsze były jednym z popularnych przepisów na desery w Indiach. głównie jest używany jako deser na uroczystość na określoną okazję, ale także jako smakołyk lub festiwal. to powiedziawszy, może być również stosowany jako przekąska, a ten konkretny przepis na ciasto maślane jest idealną przekąską o wilgotnej i miękkiej konsystencji.

szczerze mówiąc, wszystkie moje poprzednie posty dotyczące przepisów na ciasta bez jajek były w dużej mierze wykonane z oleju. Byłem bardzo zadowolony z oleju jako środka smarującego i nie szukałem innych opcji. Wiedziałem, że można również użyć masła, ale miałem do niego zastrzeżenia. moim głównym zmartwieniem była konsystencja ciasta, zwłaszcza po wypoczęciu. w zasadzie masło twardnieje, gdy jest wypoczęte lub schłodzone, podczas gdy olej nie zmienia swojej tekstury. co więcej, masło może być trudne do wymieszania składników suchych i mokrych, jednak wszystkie moje zastrzeżenia na razie wyparowały. nawet przy tak wielu komplikacjach smak ciasto maślane nie pasuje do ciasta na bazie oleju. szczególnie chrupiąca konsystencja, którą tworzy na górze w połączeniu z cukrem, jest po prostu mlaskaniem. dlatego gorąco polecam wypróbowanie tego przepisu i podawanie go dzieciom lub dowolnej grupie wiekowej jako przekąskę deserową.

ponadto chciałbym dodać kilka dodatkowych wskazówek, sugestii i zmian przepis na ciasto na herbatę. po pierwsze, tradycyjny sposób tego przepisu polega na przygotowaniu go z żółtkiem jaja, aby uzyskać dodatkową miękkość i gąbczastość. jeśli czujesz się komfortowo z jajkiem, możesz dodać je z mokrymi składnikami i pominąć sodę oczyszczoną. po drugie, ten przepis na ciasto uzyskuje idealny kształt i jest wydajnie przygotowywany w piecu piekarniczym. jeśli masz dostęp do piekarnika, użyj go do upieczenia dowolnego ciasta. być może będziesz musiał rozgrzać piekarnik do 180 stopni, a później zmniejszyć go do 160 stopni podczas pieczenia przez 30-40 minut. wreszcie, ten przepis na ciasto to zwykłe ciasto o smaku wanilii i masła, ale dodajesz dowolny środek smakowy zgodnie z własnymi preferencjami i wyborem. na przykład możesz dodać rodzynki, tutti frutti, suszone owoce, czekoladę, a nawet cynamon.

na koniec proszę o sprawdzenie moich innych pokrewnych kolekcja przepisów na ciasta bez jajek z tym postem przepis na ciasto maślane. obejmuje głównie moje inne powiązane przepisy, takie jak ciasto waniliowe, mini czekoladowe ciasto lawowe na patelni appam, ciasto czekoladowe oreo, ciasto świąteczne, ciasto lustrzane, babeczka czekoladowa w katori, ciasto czekoladowe z lawą - ciastka parle-g w kadai, bez pieczenia szwajcarskiego bułka, wilgotne ciasto czekoladowe w szybkowarze, ciasto kubek w szybkowarze. oprócz nich chciałbym również dodać kilka dodatkowych kategorii przepisów, takich jak,


Podsumowanie przepisu

  • 1 szklanka białego cukru
  • ½ szklanki masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 ½ szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ szklanki mleka

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (175 stopni C). Nasmaruj i posmaruj mąką patelnię o wymiarach 9x9 cali lub wyłóż formę do muffinek papierowymi wkładkami.

W średniej misce utrzeć razem cukier i masło. Wbij jajka, po jednym na raz, a następnie dodaj wanilię. Połącz mąkę i proszek do pieczenia, dodaj do ubitej masy i dobrze wymieszaj. Na koniec wmieszaj mleko, aż ciasto będzie gładkie. Na przygotowaną patelnię wlej lub łyżką ciasto.

Piecz przez 30 do 40 minut w nagrzanym piekarniku. W przypadku babeczek piecz 20-25 minut. Ciasto jest gotowe, gdy wraca do dotyku.


Metoda

KROK 1

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj dwie okrągłe formy do ciasta o średnicy 18 cm (wymiar podstawy) i wyłóż dno i bok każdej formy papierem do pieczenia.

KROK 2

Użyj miksera elektrycznego, aby ubić masło, cukier i wanilię w misce na bladą i kremową konsystencję. Dodawaj jajka, po jednym na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj mąkę i mleko naprzemiennie, mieszając, aż się połączą. Podziel między przygotowane patelnie. Wygładź powierzchnię.

KROK 3

Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty. Schłodzić w garnkach przez 5 minut, a następnie obrócić na ruszcie, aby całkowicie ostygło.

KROK 4

Aby zrobić krem ​​waniliowy, użyj miksera elektrycznego, aby ubić masło w misce, aż będzie bardzo jasne. Cukier puder dodawać partiami, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj mleko i wanilię. Pokonaj, aż się połączą. Odcień różu z barwnikiem spożywczym.

KROK 5

Odetnij wierzch 1 ciasta i umieść na talerzu do serwowania. Posmaruj jedną trzecią kremu. Na wierzch z pozostałym ciastem. Posmaruj wierzch i bok pozostałym kremem. Udekoruj posypką.


Czekoladowe Ciasto Masło

Ciasta czekoladowe, które wyglądają na bardzo ciemne, ale mają rozczarowująco słaby smak czekolady, doprowadzają mnie do szału – dwukrotnie więcej, gdy zostawiają mnie z suchością w ustach. Jakieś dwa lata przed otwarciem CakeLove postanowiłem opracować od podstaw przepis na bogate, wilgotne i nieodparte podstawowe ciasto czekoladowe. Eksperymentowanie w kuchni przynosi triumfy i tragedie, a wielu ludzi życzliwie pomogło, próbując niektórych tragedii, zanim w końcu stworzyłem swoje idealne ciasto czekoladowe. Jest wiele rzeczy, które sprawiają, że ciasto czekoladowe jest niezapomniane. Jednym z najważniejszych aspektów, na których się skupiam, jest kakao w proszku. Zawsze używam pełnotłustego, niesłodzonego, przetworzonego w Holandii proszku kakaowego, zawierającego od 22% do 24% masła kakaowego — to dwa razy więcej niż masło kakaowe w zwykłym proszku kakaowym sprzedawanym w sklepie spożywczym. Regularnie dostępny niesłodzony proszek kakaowy zawierający od 10% do 12% masła kakaowego doskonale sprawdza się w tym przepisie, ale spróbuj innego rodzaju, jeśli możesz go znaleźć. To zrobi różnicę.

Uwagi Odmiana bezalkoholowa: pomiń brandy i wanilię i zwiększ półtorej o 1 łyżkę stołową.

Okazje Rodzinne Spotkanie

Smak i konsystencja maślany, czekoladowy, słodki

Składniki

  • Miski do mieszania
  • Mikser stojący
  • Dwie 9-calowe patelnie lub patelnie do babeczek
  • Mąka uniwersalna niebielona, ​​7 uncji (1¼ szklanki + 2 łyżki stołowe) lub 7¼ uncji (1¼ szklanki + 3 łyżki stołowe) na dużej wysokości
  • Niesłodzone kakao w proszku, 2 uncje (½ szklanki) lub 2 1/8 uncji (½ szklanki + 1 łyżka stołowa + ½ łyżeczki) na dużej wysokości
  • Proszek do pieczenia , 1½ łyżeczki lub 1 łyżeczka na dużej wysokości
  • Sól , 1 łyżeczka
  • Pół na pół , 1 szklanka lub 1 szklanka + 2½ łyżki stołowej na dużej wysokości
  • Brandy, 2 łyżki stołowe
  • Ekstrakt waniliowy, 1 łyżka stołowa
  • Niesolone masło, w temperaturze pokojowej, 6 uncji (1½ paluszków)
  • Bardzo drobny cukier granulowany, 14 uncji (1¾ szklanki) lub 13 uncji (1½ szklanki + 2 łyżki stołowe) na dużej wysokości
  • Jaja (duże), 4 lub 5 na dużej wysokości

Instrukcje

Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (konwencjonalny) lub 335° F (konwekcja). Ustaw ruszt na środku piekarnika. W przypadku babeczek ustaw półki w górnej środkowej i dolnej środkowej pozycji.

Przygotuj składniki i wyposażenie:

Przesiej mąkę bezpośrednio do miski na wadze, aby dokładnie odmierzyć.

Pozostałe suche składniki odmierz do osobnej miski, dodaj mąkę i ubij przez 10 sekund, aby zmiksować. Odłożyć na bok.

Odmierz płynne składniki do osobnej miski i odstaw na bok.

Odmierz masło i cukier do oddzielnych miseczek i odstaw na bok.

Wbij jajka do osobnej miski i odstaw na bok.

W misce miksera stojącego wyposażonego w nasadkę łopatkową, ubijaj masło i cukier na najniższych obrotach przez 3 do 5 minut.

Trzymając mikser wciąż na najniższych obrotach, dodawaj jajka pojedynczo, w pełni mieszając po każdym dodaniu. Zatrzymaj mikser i zeskrob boki miski.

Mieszankę suchych składników dodawać na przemian z płynną mieszanką w 3 do 5 porcjach, zaczynając i kończąc na suchej mieszance. Przejdź szybko przez ten krok, aby uniknąć przepracowania ciasta. Nie czekaj, aż sucha lub płynna mieszanka zostanie w pełni włączona przed dodaniem następnej. Ten krok powinien zająć łącznie około 60 sekund.

Zatrzymaj mikser i zeskrob boki miski do samego dołu. Nie przegap grudek składników ukrytych na dnie miski. Mieszaj ze średnią prędkością przez 15 do 20 sekund, aby rozwinąć strukturę ciasta.

Przygotuj patelnie. W przypadku ciast o średnicy 9 cali wyłóż dno każdej patelni pergaminem, nie spryskuj boków. W przypadku babeczek lekko spryskaj patelnię nieprzywierającym sprayem, aby uwolnić wszelkie przepełnione korony. Wyłóż patelnię papierowymi wkładkami.

W przypadku ciast o średnicy 9 cali, umieść ciasto w trzech oddzielnych obszarach każdej patelni i wygładź gumową szpatułką lub metalową szpatułką offsetową, upewniając się, że patelnie są pełne w dwóch trzecich. W przypadku babeczek użyj łyżki do lodów o pojemności 2 uncji, zwalnianej spustem, aby umieścić ciasto na patelniach wyłożonych tak, aby były pełne w dwóch trzecich.

Postępuj zgodnie z przybliżonymi czasami pieczenia podanymi poniżej.

POZYCJA: 9-calowe krążki - na poziomie morza, piecz 28 minut na dużej wysokości, piecz 35 minut.

POZYCJA: babeczki - na poziomie morza, piecz 22 minuty na dużej wysokości, piecz 20 minut.

. Gdy górna część ciasta nie drży na środku, sprawdź, czy jest gotowe, wkładając bambusowy szpikulec na środek ciasta. Równomierny ciemnobrązowy kolor powinien rozciągać się od krawędzi do środka, a brzegi ciasta mogą odrywać się od patelni. Gdy szpikulec pokazuje tylko odrobinę okruchów lub jest czysty, ciasto jest gotowe. Wyjmij patelnię z piekarnika i umieść na żaroodpornej powierzchni lub ruszcie.

. W przypadku ciast o średnicy 9 cali schłodzić do temperatury pokojowej przez 25 do 30 minut przed wyjęciem z patelni. Użyj małej łopatki, aby poluzować każde ciasto z krawędzi patelni. Ostrożnie odwróć każdą patelnię na płaską powierzchnię i usuń warstwy. Usuń pergamin z dna każdego ciasta i zawiń ciasto szczelnie w folię. Warstwy przechowywać w lodówce do 5 dni przed oszronieniem. (Patrz strona 200, aby uzyskać więcej informacji na temat nakładania warstw i składania.)

. W przypadku babeczek schłodzić do temperatury pokojowej przez 25 do 30 minut, a następnie ostrożnie podnieść każdą babeczkę z patelni. Kontynuuj lukier lub przechowuj do późniejszego użycia.

Podawaj z polewą z wybranym kremem. Jest szczególnie dobry w połączeniu z kremem kokosowym.

Przechowuj pod kopułą ciasta w temperaturze pokojowej lub zawinięte w folię do lodówki do 1 tygodnia. W przypadku oszronienia przechowywać pod kopułą ciasta do 3 dni lub w lodówce do 1 tygodnia. Aby dłużej przechowywać niemrożone ciasto, oznacz je, opatrz datą i przechowuj je w zamrażarce do 1 miesiąca.


Podsumowanie przepisu

  • 2 paluszki (1 szklanka) niesolonego masła o temperaturze pokojowej i więcej na patelnie
  • 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej plus więcej na patelnie
  • 1 1/2 szklanki mąki tortowej (niewyrastającej)
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 3/4 szklanki cukru
  • 4 duże jajka
  • 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
  • 1 1/4 szklanki mleka

Rozgrzej piekarnik do 350 stopni. Masło dwie okrągłe foremki do ciasta o wymiarach 9 na 2 cale wyłóż dno pergaminem. Posmarować pergaminem, oprószyć mąką, strzepując nadmiar odłożyć na bok. Do średniej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i odstaw sól.

W misce miksera elektrycznego wyposażonego w nasadkę łopatkową ubijaj masło z cukrem do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji przez 3 do 4 minut, zeskrobując boki miski w razie potrzeby. Wbij jajka, po jednym na raz, a następnie ubij wanilię. Używając miksera na niskich obrotach, dodawaj mieszankę mąki w 3 częściach, na przemian z mlekiem i zaczynając i kończąc na ubijaniu mąki, aż się połączą po każdym dodaniu.

Ciasto podzielić między przygotowane patelnie i wygładzić szpachelką offsetową. Piec, obracając patelnie do połowy, aż ciastka staną się złotobrązowe, a próbnik włożony do środka wyjdzie czysty, 30 do 35 minut. Przenieś patelnie na ruszt do ostygnięcia przez 20 minut. Odwróć ciastka na ruszcie, zdejmij pergamin. Odwróć ciastka i pozwól im całkowicie ostygnąć, wierzchem do góry.



Uwagi:

  1. Tojar

    Przepraszam, ale moim zdaniem się mylisz. Jestem pewien. Napisz do mnie w PM.

  2. Shihab

    każdy dzień jest taki jak poprzedni. każdy post autora różni się od poprzedniego. wniosek: czytaj autora :)

  3. Balmaran

    Jakie słowa... super, genialna myśl

  4. Abu Bakr

    Jego słowa, tylko piękno

  5. Dor

    Całkowicie się z Tobą zgadzam. Myślę, że to bardzo dobry pomysł. Całkowicie się z Tobą zgadzam.

  6. Thinh

    Nie masz racji. Omówimy. Napisz w PM.



Napisać wiadomość