Tradycyjne przepisy

Quiche z tym, co masz w lodówce

Quiche z tym, co masz w lodówce

Jako że osobiście jestem fanką sera Sofia z Delaco, to oczywiście pasjonuje mnie pomysł na idealną, pożywną i ładnie wyglądającą tartę do użycia.
Oto przepis na quiche, szybki i niezwykle smaczny: eins, zwei, drei… jak lubię opisywać sieci, które są robione szybko i są dobre do zapamiętania.

  • Ciasto na ciasto:
  • 400 gr mąki
  • 200 g masła lub margaryny z 60% tłuszczu
  • Szczypta soli
  • Bardzo zimna woda (ok. 100ml)
  • Pożywny:
  • 200 gr szynki chudej (w tym przypadku szynka praska)
  • 200 g kaizera (lub szynki chłopskiej)
  • 1 biała cebula (duża)
  • 1 litr oliwy z oliwek
  • 3 jajka
  • 200 ml niesłodzonej bitej śmietany (Lidl)
  • 200 g płaskiego sera (Sofia de la Delaco)
  • Sól
  • Pieprz

Porcje: 6

Czas przygotowania: mniej niż 60 minut

JAK PRZYGOTOWAĆ PRZEPIS NA QUICHE Z TEGO, CO MASZ W LODÓWCE:

Szkolenie:

To zajęło:

Zagniata się mąkę, masło i sól. Dodaj trochę wody, aż ciasto nabierze konsystencji i zejdzie z miski, nie klei się.

Ciasto rozsmarowuje się w formie tarty. Nakłuć widelcem i wstawić do lodówki (15-20 minut)

Pożywny:

Drobno posiekaj szynkę i kaizer. Kroić cebule.

Włóż olej i cebulę na patelnię. Gotuj na złoty kolor. Dodaj mięso i smaż jeszcze kilka minut. Zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

Jajka ubić solą i pieprzem. Dodaj bitą śmietanę.

Wyjmij tacę ciasta z lodówki. Rozłóż równomiernie kompozycję mięsa i cebuli.

Wlać mieszankę jajek i bitej śmietany i posypać startym serem.

Piecz przez 25-30 minut w piekarniku 1… gazowym lub na złoty kolor.




Powered by Juicer.io

(5 punktów / suma głosów: 38)

Mari Ana 6 lat temu - 8 października 2011 16:37

Odp.: Quiche Lorraine

Zdecydowanie na quiche z kozim serem. Mój głos tam trafił. To nie znaczy, że nie wypróbuję nowego przepisu.

doru1953 6 lat temu - 9 października 2011 11:26

Odp.: Quiche Lorraine

Utza 6 lat temu - 28 października 2011 04:27

Odp.: Quiche Lorraine

Ja też użyłam bekonu i sera, wyszło fenomenalnie dobre! Niezwykły przepis Muszę Wam powiedzieć, że korzystam z Waszej strony na co dzień, to prawdziwa inspiracja i wszystkie przepisy wyszły tak jak na dotychczasowych zdjęciach Gratulacje! Tak trzymaj!

alis 6 lat temu - 30 listopada 2011 11:58

Odp.: Quiche Lorraine

zagłosuj na tę z szynką, a mąż powiedział, żeby następnym razem dodać cebulę. i być alzackim.

aluas maria 6 lat temu - 15 luty 2012 14:39

Odp.: Quiche Lorraine

carmen 6 lat temu - 9 marca 2012 21:06

Odp.: Quiche Lorraine

super, super dobry alzacki. Dzięki!

Laura 6 lat temu - 12 marca 2012 21:53

Odp.: Quiche Lorraine

Mam powiedzieć, że to koniec za godzinę? Myślę, że to było za mało dla naszej czwórki. Bardzo łatwe do zrobienia, choć początkowo wydawało się to skomplikowane.

Gabriela 5 lat temu - 14 października 2012 14:51

Odp.: Quiche Lorraine

Jestem początkującym w cieście. Czy możesz mi powiedzieć, proszę, jaka jest technika rozciągania, aby się nie kleił? Rozłożyłem go między 2 plastikowymi arkuszami, za pomocą twistera, ale mimo że leżał całą noc w lodówce, nadal w niektórych miejscach przykleił się do folii. Twoje ciasto jednak świetnie prezentuje się na zdjęciu.

W przeciwnym razie tarta jest pyszna. Dzięki za przepis!

Adriana 5 lat temu - 26 luty 2013 13:09

Odp.: Quiche Lorraine

Cześć Ioano!
Zrobiłem też wersję alzacką, ale użyłem łokci cebuli. nadało mu wspaniały smak. To było bardzo dobre. Zastanawiam się jednak, dlaczego w ogóle do tego ciasta nie dodaje się soli i czy nie lepiej upiec trochę skórki przed włożeniem nadzienia. Zrobiłem zgodnie z twoimi instrukcjami i wyszedł jak surowy na dnie tacy. brzegi ładnie upieczone, ale spód pozostał miękki i przezroczysty, jak widać na zdjęciu, a jedzenie było trochę dziwne.

Ioana 5 lat temu - 26 luty 2013 13:19

Odp.: Quiche Lorraine

w te ciasta nie wkładam soli bo skórka nie staje się tak chrupiąca (zatrzymuje wilgoć). ale jeśli tego przegapisz, możesz dodać sól.
nie piec skórki wcześniej, chyba że nadzienie jest bardziej płynne lub jeśli wymagana jest niska temperatura pieczenia. zazwyczaj spód jest bardziej miękki od nadzienia, ale nie powinien być niedojrzały, co oznacza, że ​​można skosztować surowego ciasta.

Adriana 5 lat temu - 26 luty 2013 14:03

Odp.: Quiche Lorraine

Wielkie dzięki za odpowiedź. Przy pierwszym komentarzu chciałem powiedzieć, że użyłem ugotowanej cebuli. ale nie wyszło.
teraz przygotowuję według Państwa przepisu gulasz z kurczaka z piwem. Gratulujemy strony i całej cierpliwości.

Laura Aioani 5 lat temu - 16 marca 2013 14:38

Odp.: Quiche Lorraine

Ioana, jeśli zastosuję technikę szarlotki, czy to w porządku? Moje ciasto wyszło naprawdę dobrze, kiedy upiekłam ciasto, więc pomyślałam, że również tutaj się sprawdzi. Dziękuję

Ioana 5 lat temu - 16 marca 2013 14:42

Odp.: Quiche Lorraine

tak, to idealna technika na quiche crust

Pirvan Luci 5 lat temu - 5 kwietnia 2013 13:53

Odp.: Quiche Lorraine

Nie mogę znaleźć łopatek na robocie, czy mogę użyć miksera do ciasta? Dziękuję.

Ioana 5 lat temu - Kwiecień 6, 2013 09:23

Odp.: Quiche Lorraine

tak, jeśli miksujesz krótko, aż mąka i masło staną się jak bułka tarta. nie mieszaj już tego.

Laura Aioani 5 lat temu - 10 kwietnia 2013 16:51

Odp.: Quiche Lorraine

Nie jestem zmęczony. ta "tarta". Stosuję technikę szarlotki, naprawdę można poczuć różnicę... Jest super smacznie. Dziękuję!

Ioana 5 lat temu - 11 kwietnia 2013 16:22

Odp.: Quiche Lorraine

Laura, więc czujesz, że się rozwijamy

Laura Aioani 5 lat temu - 11 kwietnia 2013 18:52

Odp.: Quiche Lorraine

Oczywiście Ioana. Na początku nie bardzo rozumiałem, kiedy powiedziałeś „użyj tego składnika, to naprawdę robi różnicę”. Ale teraz ewoluowaliśmy! Albo kubki smakowe stawiają mi coraz większe wyzwania Dzisiaj zabrałam do szkoły plasterki quiche. toczyła się na nich „bitwa” hahahaha (zwłaszcza, że ​​tutaj ludzie nie gotują dużo w domu jak rozumiemy ten proces..)

Ioana 5 lat temu - 12 kwietnia 2013 09:34

Odp.: Quiche Lorraine

Dobra obserwacja, Lauro. wiedzieć, że twoje brodawki również ewoluowały. Widziałam to u mojego męża, który już odczuwa każdą zmianę w jedzeniu, nie wiedząc dokładnie, co to jest, ale szybko mi sygnalizuje, że coś jest inne, że jest lepsze lub słabsze w zależności od tego, jak zmienię jakość składników lub zastosowane techniki . pozytywną stroną jest (w naszym przypadku, nie wiem, czy Ty też to czułeś), że jeśli nasze kubki smakowe są bardzo zadowolone, męczą nas bardzo małe porcje jedzenia lub deseru.

Laura Aioani 5 lat temu - 12 kwietnia 2013 15:04

Odp.: Quiche Lorraine

Dokładny. Chciałem o tym wspomnieć, przysięgam! Ale myślałem, że wydawało mi się.. Wiesz, co mówią, mniej, ale jakość !!

Marinescu Amalia 4 lata temu - 31 sierpnia 2013 18:09

Odp.: Quiche Lorraine

jeśli dodam trochę papryki podczas smażenia boczku z cebulą, czy psuję przepis? : D
a jeśli zamiast innego sera włożę fetę?

Ioana 4 lata temu - 2 września 2013 10:09

Odp.: Quiche Lorraine

papryki, które można spokojnie położyć. z dziewczyną uważaj, jeśli jest słony, będziesz musiał wymieszać go z niesolonym serem (na przykład serem krowim), w przeciwnym razie tarta wyjdzie bardzo słona.

Lia 4 lata temu - 6 listopada 2013 10:10

Odp.: Quiche Lorraine

Ioana, to wyjątkowo dobre danie.
Jest nas 3 i następnym razem przygotuję go raz i pół w czymś większym, wyszedł trochę mały, ale szalenie dobry z kozim serem i tylko odrobiną sera na wierzchu. I pastrami z kurczaka zamiast bekonu.

Widać to na zdjęciach, ale należy zaznaczyć, że zatrzymuje się od sera i jest posypany na wierzchu. Wychodzi idealnie.

Przestudiowałam też przepis Julii Child, ale wybrałem ten.
Aaaa. i temperowałem mityczną cebulę juliened i myślę, że smak został wzmocniony.

Ioana 4 lata temu - 7 listopada 2013 11:59

Odp.: Quiche Lorraine

Lia, nie posypuję sera. Tyle, że nie jest całkowicie pokryta kwaśną śmietaną. bo użyłeś sera koziego, który pewnie zmiażdżyłeś, nie zachowywał się tak samo, krem ​​nie pasuje tak dobrze jak w przypadku sera tartego.
jeśli spojrzysz na quiche z kozim serem, na wierzchu nie ma już sera: [link]

Lia 4 lata temu - listopad 8, 2013 05:02

Odp.: Quiche Lorraine

Aaaa. Przepraszam, tak myślałem o zdjęciach.
Ale i tak było w porządku. Smak w ogóle się nie zmienił.

Dzięki za specyfikacje dla że w pewnym momencie będę mógł przygotować inne warianty Quiche i nie zacząć wymyślać

Valy 4 lata temu - 25 kwietnia 2014 05:38

Odp.: Quiche Lorraine

Quiche jest moim ulubionym, bez względu na nadzienie. Bardzo się cieszę, że znalazłam Twoje przepisy i mogę je zrobić sama w domu! Znajduję ciasto do kupienia, lody, a przy nadzieniu stałam się bardzo kreatywna. Ja trzymam jajka i śmietanę a reszta to coś z lodówki, działa super i tylko cebula.
Znakomity przepis, dziękuję z całego serca!

Tiana 3 lata temu - 29 lipca 2014 13:33

Odp.: Quiche Lorraine

Iona, tylko pytanie, nie jem wieprzowiny (bekon) czym by to było zastąpione?

Ioana 3 lata temu - 29 lipca 2014 13:44

Odp.: Quiche Lorraine

Tiana, jakieś pastrami z kurczaka lub indyka, jeśli chcesz?

Bogdan 3 lata temu - 14 luty 2015 11:49

Odp.: Quiche Lorraine

Niezwykle dobrze komponuje się z wędzonym łososiem zamiast boczku i zamiast zwykłej cebuli zieloną cebulkę (specjalny smak i plus. z wyglądu). Ioana, polecam też tę opcję na przyszły quiche :D

Ioana 3 lata temu - 14 luty 2015 12:09

Odp.: Quiche Lorraine

czytasz moje zachcianki! Myślałem o czymś takim przez kilka następnych dni.

Gabi 3 tygodnie temu - 13 maj 2018 14:48

Odp.: Quiche Lorraine

Czy próbowałeś zamrozić to ciasto? Udać się?

Ioana 3 tygodnie temu - 14 maj 2018 10:42

Odp.: Quiche Lorraine

Gabi, tak, każde takie ciasto, które się ochładza (skórka tarta, herbatniki) zamarza.

anca alexandra dumitrescu 23 minuty temu - 8 czerwca 2018 16:52

Odp.: Quiche Lorraine

Proszę, mam zakłopotanie: sól nie pojawia się w składnikach na skórkę, ale kiedy wyjaśniasz, jak ją przygotować, mówi, że wkładasz łyżeczkę soli jak później, w swoich komentarzach odpowiadasz pani, że tego typu ciasto nie nie dodawać soli, ponieważ zatrzymuje wilgoć. co robić, wrzucać czy nie wrzucać soli?

Innymi słowy, od jakiegoś czasu (możesz przeczytać: „od dawna”) gotuję tylko z inspiracji Twoją stroną, wszystkie dania bez wyjątku trafiały w gusta mojej rodziny.


5 pomysłów na ciężkie czasy, co masz w lodówce!

To są ciężkie czasy, to wszyscy wiemy. Mieszkamy w domach jak popcorn, bo to najlepszy sposób dla każdego. Państwo z decyzjami, a my z odpowiedzialnością, bo tak musi być. # Zostajemy w domu tak długo, jak to konieczne i damy radę, bo ten kraj przeszedł przez znacznie bardziej burzliwe czasy.

Teraz, gdy wciąż utknęliśmy, a dostawy są coraz trudniejsze ze względu na ograniczenia w ruchu drogowym, podam Ci kilka pomysłów na włoską kuchnię, które możesz improwizować z tego, co masz w domu, jeśli nie masz zbyt wiele, poza gulaszem fasolowym, zupą jarzynową i frytki. Dlaczego kuchnia włoska? Ponieważ są robione szybko, a czas oczekiwania nie wymaga wysiłku, więc możesz robić inne w domu. Ponadto wspieramy naszych włoskich braci. Oczywiście, jeśli chodzi o składniki, jedne mamy niektóre, inne inne, ale – jeśli chodzi o prawdopodobieństwa – możesz mieć je wszystkie. Tym razem improwizacje też są możliwe, bo nie, drożdże nie są już tym, czym były.

1. Czosnek, olej i pasta chili (PDO)

Proste i bardzo smaczne, powstają niezwykle szybko i nie wymagają dużych inżynierów, poza dbałością o ilości.

Potrzebujesz makaronu, oliwy z oliwek, czosnku, ostrej papryki, świeżej pietruszki i dla szczęściarzy parmezanu. Sieć jest pełna przepisów, ale ja wybieram łatwą opcję: gotuj makaron i dobijaj go do sosu przez około dwie minuty. Sos składa się z oleju, ze smażoną papryką i czosnkiem, odrobiną wody z makaronu (dla skrobi - około 2 porcji pyłku). Nikt nie będzie się z tobą kłócił, jeśli sos zgasisz odrobiną wytrawnego białego wina. Na koniec starty parmezan i posiekana natka pietruszki, niezbyt mała. Jeśli nie, to wszystko.W ciągu maksymalnie 12 minut wszystko jest gotowe.

2. Risotto z serem i papryką

Przepis wymyślony w potrzebie i w trudnych czasach przez Massimo Botturę, by ocalić zniszczoną przez trzęsienie ziemi produkcję parmezanu w Modenie (zapraszam do obejrzenia Chef ’s Table na Netflixie, gdzie Massimo Bottura ma dedykowany odcinek).

Potrzebujesz ulubionego ryżu do risotto (tego z gotowaniem przez 18-20 minut), ale możesz też zaryzykować kolejny ryż, ale nie gwarantuję rezultatu. Dostaniesz rodzaj tureckiego pilawu o smaku Modeny. Potrzebujesz też masła, soli, pieprzu i parmezanu (lub suchego sera). Użyj około garści ryżu (80-100g) na porcję, odrobiny oliwy z oliwek i wrzącej wody (dostępny garnek lub czajnik). Lekko podsmaż ryż, a następnie dodaj wystarczającą ilość wrzącej wody, cały czas mieszając przez 16-17 minut. Ugasić zimnymi kostkami masła prosto z lodówki, aby przerwać obróbkę cieplną, następnie dodać sól, pieprz i parmezan. Zasadniczo wszystko zabierasz na 18 minut gotowania (aż zacznie się ochładzać) i kilka minut na logistykę. Rezultat, paradoksalnie, jest fantastyczny.

3. Zły makaron

Przepis na bazie makaronu gotowanego z sokiem pomidorowym. Bez bulionu, soku pomidorowego lub tłuczonych pomidorów. Potrzebujesz też ostrej papryki (dużo, tyle, ile możesz wziąć lub tyle, ile masz), kieliszek wódki lub brandy (to na pewno), cebula i czosnek, posiekane, podsmażone na oliwie z oliwek. Zacznij od sauté i zakończ sosem pomidorowym, który gotujesz przez 10-15 minut. Jeśli masz również bazylię, jesteś bojarem, a sól i pieprz przychodzą naturalnie.

4. Pizza Marinara

To rodzaj stokrotki, ale bez mozzarelli. Jeśli masz mozzarellę (lub ser w czasach kryzysu), zamień ją w stokrotkę. Jeśli nie, pozostaje marynarzem.

Potrzebujesz ciasta na pizzę, na które nakładasz sok pomidorowy, bardzo mało przydatnego, a jeśli masz szczęście i masz je w zamrażarce, bazylię. Piec w temperaturze 220-240 stopni, przez 9-12 minut, w piekarniku elektrycznym, na blasze bezpośrednio na grillu (nie zawracaj sobie głowy blachą) na prostym programie wentylacji / wentylacji plus pieczenie góra-dół / program pieczenia dół (jedna z opcji). Wyniki różnią się w zależności od piekarnika, ale niewiele. Warte spróbowania.

Ciasto jest proste, zwłaszcza jeśli masz 550 mąki i/lub kaszy manny. Jeśli je masz, to masz szczęście, łączysz je w równych proporcjach, jeśli ich nie masz, idź z tym, co masz. Przy 500-550 g mąki potrzebujesz 250-300 ml letniej wody, szczyptę soli i szczyptę białego cukru plus 10 g drożdży suszonych lub około 25 g drożdży świeżych. Cukier pomaga rozpuścić drożdże, które pozostawiamy na około 10 minut w kilku łyżkach ciepłej wody z cukrem. Dobrze zagnieść i odstawić na co najmniej godzinę do wyrośnięcia pod przykryciem. Czasy pieczenia obowiązują na cienkim blacie, co polecam.

5. Wiosenny makaron

W wyjątkowych sytuacjach – jak pandemia – jest to przepis najbardziej wymijający. Potrzebujesz makaronu, odrobiny oliwy z oliwek i masła (jeśli go masz), wody do makaronu i tego, co znajdziesz w lodówce w zakresie warzyw (pomidory, papryka, cukinia, cebula, czosnek itp.). Pokrój je w paski, podsmaż wszystko na oleju, dodaj masło i szczyptę wody z makaronem, następnie dodaj makaron i pozostaw na minutę lub dwie (ale pozostaw al dente). Sezon i gotowe.


Quiche ze szpinakiem

Pyszny i zdrowy quiche ze szpinakiem może być pożywnym śniadaniem każdego dnia. Ponadto można go jeść na zimno, więc można go przygotować dzień lub dwa wcześniej.

Składnik:

  • 100 g masła
  • 400 g mąki
  • 2 łyżki mleka
  • 1 żółtko
  • 1 duża cebula
  • 400 g mrożonego szpinaku
  • 6 jajek
  • 200 gram dojrzałego sera
  • 200 gramów sera
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 3-4 młode listki szpinaku do dekoracji.

Sposób przygotowania:

Do miski włożyć masło, mąkę, mleko, żółtko i zagnieść otrzymane ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji. Uformuj z niego kulkę i włóż ją lodówka za 10 minut. Następnie wyjmij go i rozciągnij, aż stanie się wystarczająco cienki, aby nadać mu cierpki kształt. Ciasto z ciastem wkładamy do lodówki na kolejne 30 minut.

Rozmrozić szpinak i dobrze osuszyć z wody. Drobno posiekaj cebulę i włóż ją do dwóch łyżek oliwy z oliwek na dwie do trzech minut. Następnie dodaj szpinak i pozostaw kompozycję na ogniu przez kolejne 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając.

W drugiej misce dobrze ubić jajka, dodać ser i połowę ilości sera podanego na tarce, masę na patelnię, sól i pieprz i lekko wymieszać na gładką masę.

Wyjąć tartą formę z ciastem z lodówki i wstawić ją do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 10 minut, następnie ostrożnie dodać nadzienie i wstawić z powrotem do piekarnika na 30 minut, w tej samej temperaturze.

Jak tylko wyjmiesz quiche z piekarnika, na wierzch dodaj resztę sera, pokrojone w kostkę i młode liście szpinaku. Możesz go spożywać na ciepło lub na zimno.


Pierwszy raz ugotowałam zupę jarzynową

Zobaczyłem w zamrażarce worek warzyw próżniowych i powiedziałem, że idealnie. Idę na zupę. Miałem marchewki, por, pasternak, czerwoną i żółtą paprykę i pół cukinii. W zamrażarce znalazłem też około 200 gramów zielonej fasoli. W spiżarni miałem jeszcze trochę ziemniaków, trochę cebuli, trochę bulionu od mamy i trochę świeżych pomidorów.

Rozmroziłam warzywa w kuchence mikrofalowej. W międzyczasie utwardziłam około dwóch cebul w około trzech łyżkach oleju, a następnie dodałam warzywa do stwardnienia na około 5 minut. Wrzucam około 3-4 litry wody i 3 pokrojone w kostkę ziemniaki, po stwardnieniu warzyw, plus łyżkę soli i gotuję przez 2-3 minuty. Następnie dodałam fasolę i gotowałam przez kolejne 5 minut, po czym dodałam pomidory i bulion i zostawiłam je na ogniu na kolejne 15 minut, żeby je wszystkie posmakować. Na koniec dodałem trochę więcej soli do smaku.

Możesz również zobaczyć przepis krok po kroku na opowiadaniach, tutaj. Pewne jest, że ta improwizacja wyszła mi o wiele smaczniej, z tym, co znalazłam w lodówce i w spiżarni, niż zupa jarzynowa, którą zwykle robię - To jest to.


Przepis na quiche, z którym nie możesz się pomylić

1

Jeśli od dłuższego czasu nie przygotowywałeś quiche, czas to naprawić.

Cieszyłbym się quiche na śniadanie, lunch i kolację, nigdy się nie męcząc. Ale najczęściej go przygotowuję, kiedy planuję brunch z przyjaciółmi. Robię to dzień wcześniej, przycinam przed przybyciem gości, a potem po prostu dzielę się talerzami. Jest łatwy w wykonaniu, ale wygląda elegancko, zwłaszcza ze świeżą zieloną sałatą.

Poniżej znajdziecie mój niezawodny przepis, który nigdy mnie nie zawiódł.

Co to jest quiche?

Quiche to w istocie tarta zrobiona z mieszanki mleka i jajek wlanych do ciasta, a następnie upieczona. Musisz nałożyć dokładną ilość jaj: nie za mało, bo inaczej mleko nie stwardnieje, ale nie za dużo, bo ryzykujesz, że mieszanka stanie się gumowata. Kiedy wyjmiesz quiche z piekarnika, chcesz, aby mieszanina w środku & # 8222 tańczyła & # 8221 trochę. Ten taniec oznacza tylko jedno: krem ​​jest jedwabisty i rozpływa się w ustach z każdym kęsem.

Niezawodna część mojego przepisu pochodzi z języka francuskiego. Są mistrzami quiche i od dawna zdecydowali, że idealna formuła to: jedna część jajka i dwie części nabiału. Standardowe jajko waży około 50g, podczas gdy szklanka mleka waży około 200g, więc dobrą zasadą jest umieszczenie dwóch jajek w każdej filiżance mleka. Lubię robić spójną porcję, jeśli nadal to robię, i zwykle używam 3 jajek i półtorej szklanki odtłuszczonego mleka, śmietanki – Wszystko wkładam do dużej, okrągłej tacy 22cm.

Czy naprawdę muszę wcześniej upiec skórkę?

Tak! Częściowe upieczenie skórki przed nadzieniem zapobiega jej zmiękczeniu podczas pieczenia. Ponadto zapewnia to, że budyń i śmietana są jednocześnie doskonale ugotowane.

Klasyczne nadzienia quiche

Ser sprawia, że ​​Twoje pyszne nadzienie jest jeszcze smaczniejsze. Masz tu tylko jedną zasadę: pozostałe składniki, z którymi mieszasz ser – czy to twardy szpinak, smażony boczek, smażone pieczarki, karmelizowana cebula czy szparagi – muszą być wcześniej ugotowane powierzchownie. Zwykle używam resztek z lodówki – czy to mięso czy warzywa– i często robię więcej ciasta na skórkę i trzymam je w zamrażarce kiedy mam na to ochotę.

Quiche Lorraine: bekon, cebula, ser Gruyere

Quiche z grzybami: pieczarkami, cebulą, czosnkiem, tymiankiem, serem Gruyere

Quiche z szynką i szparagami: cebula, szparagi, szynka, ser szwajcarski

Zawsze jestem zaskoczona, jak łatwo jest zrobić quiche. Nadal pracuję nad swoimi umiejętnościami, ale na szczęście quiche to chyba jedyne danie, w którym skórka ma mniejsze znaczenie niż nadzienie. Już pierwszy kęs tego miękkiego kremu sprawia, że ​​znikają wszelkie szczegóły.

Składnik skórki

  • 165g mąki
  • 80g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 1 żółtko z lodówki
  • 1-2 łyżeczki zimnej wody

Składnik nadzienia

  • 3 jajka
  • 200ml słodkiej śmietany
  • 150 ml pełnego mleka
  • 1 ser trzcinowy (Gruyere, szwajcarski ser cheddar feta)
  • 1 szklanka składników (warzywa, grzyby, bekon, cokolwiek chcesz)
  • 1 łyżeczka soli
  • świeżo starta papryka

Włóż mąkę i posiekane masło do robota kuchennego. Dodaj sól i wszystko szybko przerób, a # 8211 uzyskasz nieco piaskową konsystencję. Dodaj żółtko i łyżeczkę zimnej wody. Pozwól robotowi ponownie przetwarzać, aż ciasto się zwiąże. W razie potrzeby uzupełnij zimną wodą. Po przygotowaniu zawiń go w folię i wstaw do lodówki na pół godziny.

Po spoczynku rozłóż go na arkuszu wielkości tacy, na której go położysz (większy, wystarczający do pokrycia ścian). Po dokładnym rozsmarowaniu na blasze nakłuć widelcem i odstawić na pół godziny do lodówki.

Gdy jest gotowy, połóż na nim blachę do pieczenia i przykryj suchą fasolą. Umieść blachę w nagrzanym piekarniku na około 20 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Po przygotowaniu wyjmij fasolę i blachę do pieczenia i pozostaw w piekarniku na kolejne 10 minut.

Po wyjęciu z piekarnika odstaw na 10 minut, w tym czasie możesz zająć się nadzieniem. Ser zetrzyj na tarce i ugotuj pozostałe składniki (podsmaż warzywa i podsmaż mięso).

W misce ubić jajka, mleko i śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Ułóż połowę ilości sera na spód skórki, następnie warzywa i mięso, następnie resztę sera. Dodaj śmietanę i wstaw quiche do piekarnika na 40-50 minut.

Po przygotowaniu pozostaw do ostygnięcia przez co najmniej 15 minut. Podawać na ciepło, w temperaturze pokojowej lub na zimno.


Proste sztuczki, aby jak najdłużej utrzymać jedzenie w chłodzie

1. Pierwszą i najważniejszą zasadą jest: jak najdłużej trzymać drzwi lodówki zamknięte. Zarówno drzwi zamrażarki, jak i drzwi lodówki muszą pozostać zamknięte tak długo, jak to możliwe, aby utrzymać niską temperaturę wewnątrz.

Według Insider.com, w przypadku przerwy w dostawie prądu, lodówka może utrzymać temperaturę do 4 godzin, a zamknięta zamrażarka może utrzymać tę temperaturę przez 24 godziny, jeśli jest pełna tylko do połowy i 48 godzin, jeśli jest pełna do brzeg.

2. Inną rzeczą, którą możesz zrobić, aby żywność w lodówce i zamrażarce była bezpieczna podczas przerwy w dostawie prądu, to użyj termometru, aby dokładnie sprawdzić temperaturę wewnątrz.

Lodówka musi mieć temperaturę 4°C lub niższą niż 4°C, a w zamrażarce -17°C.

Termometry mogą pomóc Ci szybciej dowiedzieć się, kiedy lodówka lub zamrażarka zbytnio się nagrzała.

3. Jest dobrze zawsze miej w zamrażarce okłady z lodem, a nawet butelki z wodą. Czemu? Ponieważ pomogą Ci utrzymać optymalną temperaturę i wykorzystają je, jeśli problem z siecią elektryczną nie zostanie szybko rozwiązany i musisz przenieść jedzenie z lodówki. Warto wiedzieć, że 50 kilogramów lodu może utrzymać optymalną temperaturę w zamrażarce nawet przez 24 godziny.

4. Tak, najlepiej oszczędzić trochę jedzenia przenieść część jedzenia do zamrażarki. W zamrażarce możesz przechowywać mleko, mięso i inne produkty spożywcze, których tak naprawdę nie potrzebujesz.

5. Jeśli na przykład spotkasz się z taką sytuacją zimą, musimy Ci o tym powiedzieć nie jest dobrze wyjmować jedzenie z lodówki i przechowywać je na śniegu. Temperatury na zewnątrz mogą się różnić, a to tylko przyczynia się do psucia się żywności.

6. Aby zawsze mieć jedzenie w domu, najlepiej aby zachować niepsującą się żywność, takich jak fasola w puszkach, konserwy mięsne, makarony, ryż czy suszone warzywa, które mają dłuższą żywotność i mogą uchronić Cię przed rozpaczliwą sytuacją.

Niezwykle ważne jest również prawidłowe ułożenie jedzenia, aby jak najdłużej zachowało świeżość:

Co zrobić, aby chronić urządzenia?

Pierwszą rzeczą, którą radzimy zrobić, to odłącz wszystkie urządzenia. Poczekaj, aż znikną wahania napięcia.

Druga opcja to kupić przedłużacze z zabezpieczeniem.

A trzecia i najlepsza opcja to kupić stabilizator napięcia. Pobiera tylko napięcie z gniazdka i dostosowuje je, więc jest bardzo pomocne w przypadku wahań napięcia.


Przepis na makaron z tym, co masz w lodówce

Jeśli to nie dla ciebie, zostanie to zrobione! :))) Przynajmniej nie jestem sadystą. Dziś podam Wam przepis, który można zrobić szybko, smacznie i co najważniejsze z tego, co masz w lodówce.

Lubimy jeść makarony. Carbonara, bolognese, lasagne & # 8230 Ale jeszcze bardziej lubię łączyć składniki tak, jak lubię, w zależności od tego, co mam w lodówce. Czasem wkładam tuńczyka z kurczakiem, czasem pieczarki z salami, czasem serek czekoladowy (ale tu już na deser, więc opowiem innym razem).

Przepis na makaron z tym, co masz w lodówce

Nazwałam je tak, bo nie mam nazwy, bo zawsze dodaję inne rzeczy do sosu. Podam ci przepis, który zrobiłem ostatnim razem. Radość, oblizaliśmy palce.

Składniki
  • 1 opakowanie makaronu. W tej rundzie miałam tricolor fusilli, ulubione przez dzieci.
  • 1 kawałek szynki drobiowej & #8211 około 100-150 gram
  • 1 sztuka kaizer i #8211 ta sama ilość
  • 1 słoik pieczarek (można też włożyć świeże)
  • 1 mała, mała cebula
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 2 papryczki Kapia
  • 2-3 łyżki bulionu
  • trochę oleju
  • sól, pieprz, tymianek, 2 liście laurowe

Sposób przygotowania

Chyba każdy wie, jak gotować makaron. Jeśli nie wiesz, napisz na torbie, co robić. Przygotuj słoną wodę i wrzuć do niej makaron, gdy się zagotuje. Przechowuj je tak długo, jak możesz pisać na torbie, jeśli chcesz, aby były bardziej miękkie. Jeśli chcesz, aby były trwalsze, trzymaj je 2 minuty krócej.

Ale sos smakuje jak makaron i zamienia go z czegoś zwyczajnego w pyszne danie.

Szynkę i kaizer pokroiłam w kostkę i wrzuciłam na patelnię, gdzie włożyłam 1 łyżkę oleju. Trzymałam je przez 2-3 minuty, następnie włożyłam cebulę, czosnek, pieczarki i paprykę. Gdy wszystkie trochę podgotowały, włożyłem rosół, przyprawy, a potem szklankę wody. Upuściłem sos i gdy osiągnął pożądaną konsystencję, położyłem na nim makaron. Trzymałam je w sosie przez 2-3 minuty, aż dobrze smakowały.

Jemy je na ciepło i na zimno. Są szybkim, smacznym i wszechstronnym jedzeniem.


Inteligentne pomysły. Co zrobić ze starym serem pozostawionym w lodówce

Przestań marnować jedzenie. Jeśli jesteś przyzwyczajony do zakupów w wielkim stylu i przebywania z tygodnia na tydzień z kilkoma produktami, które zostały uruchomione lub z niektórymi, które leżą w lodówce przez kilka tygodni bez psucia się, naucz się ich używać w smaczny sposób, który sprawi, że będą trwałe na zewnątrz. Sery zawsze mogą być dobrym dodatkiem do przepisów.

Jeśli zostanie ci ser, ser, mozzarella, cheddar lub inny asortyment z rozpoczętego opakowania / pudełka, nie wyrzucaj go. Oto, do czego możesz go użyć:

Makaron z pieczonymi serami

Stanowią najkorzystniejsze połączenie i jedno z najlepszych dań dla dużej rodziny. Zasadniczo potrzebujesz makaronu, trochę warzyw, resztek steku i serów, które masz pod ręką, aby dodać do białego sosu, który wylewasz na makaron. Mamy wszystkie wskazówki i więcej pomysłów na mac i ampcheese, jak nazywają je Amerykanie TUTAJ.

Jednym z najlepszych sposobów na zebranie wszystkich serów pozostawionych przez figurkę jest fondue. Odpust Szwajcarów można przygotować szybko, pod warunkiem posiadania również specjalnego statku. Jeśli się odważysz, mamy dla Ciebie odpowiedni przepis na rozpieszczanie się w chłodny wieczór.

Nikt nie będzie wiedział, że kawałki Brie lub Camembert, których użyłeś na bruschettach, są w rzeczywistości tym, co zostało z pełnego pudełka. Po prostu usmaż trochę chleba na grillu, dodaj soczyste pomidory lub inne składniki, a otrzymasz zupełnie nową przekąskę, która wygląda apetycznie.

Kanapki na ciepło

Żaden inny przepis nie jest szybszy niż ten. Jednym z naszych ulubionych jest umieszczanie plasterków sera cheddar, pomidorów i awokado między dwiema kromkami pełnoziarnistego chleba i podgrzewanie ich razem na grillu.

Quesadillas

Z pozostałego sera cheddar lub sera można zrobić najsmaczniejsze meksykańskie gsutari.

Aktywując i korzystając z Platformy komentarzy wyrażasz zgodę na przetwarzanie Twoich danych osobowych przez PRO TV S.R.L. oraz Firmy Facebooka zgodnie z Polityką prywatności PRO TV, odpowiednio Polityką wykorzystywania danych Facebooka.

Naciśnięcie poniższego przycisku oznacza zgodę na WARUNKI PLATFORMY DO KOMENTOWANIA.


Quiche z jajkiem i szynką

Jesteś wspaniałym i niewyczerpanym źródłem inspiracji!

Wygląda świetnie, czy możesz zadowolić przepis na ciasto?

Uzupełniam komentarze! Wspaniały i prawdziwy! Przepis jest gówniany. Ani jasne po rumuńsku, ani dobre. Zrób lepszy omlet z szynką i serem, idzie szybciej i jest smaczniejszy.

Sprytniej, dla kogo publikujesz tutaj przepisy, tylko na frankofony? Skąd może wiedzieć, na przykład, Lenutę z Cocklocks in the Valley, która w swoim życiu nie zrobiła nawet godziny francuskiego, ale która wie, jak wyszukać przepis w Google, co oznacza „pate brisee”? Uratuj nas przed swoimi ifosami i umieść przepisy dla wszystkich do zrozumienia.Nie chodzi o mnie, ponieważ bardzo dobrze znam francuski, ponieważ skończyłem liceum z intensywnym nauczaniem francuskiego (7 godzin francuskiego tygodniowo), ale większość nie wiem Francuski, nie znam nawet rumuńskiego, a potem francuskiego!

Reteta este copiata de undeva si postata aici, autorul nu a gatit-o niciodata altfel ar fi stiut ca pate brisee inseamna aluat fraged.

Retetele noastre nu sunt copiate. Aveti mare grija ce afirmati! Va cerem si probe pentru astfel de afirmatii. Toate retetele sunt realizate si filmate in bucataria Petitchef din Franta. dar e usor sa dai cu piatra in geam si sa fugi, ca un anonim.
si mai multe detalii despre aluaturi aici https://www.petitchef.ro/articole/retete/pate-brisee-pate-sucree-si-pate-sablee-aid-1753

De unde se procura "pate brisee"? Nu se poate folosi vreo "pate" indigena?


Video: Annemette Voss - Sådan laver du glasur og kræmmerhus til at dekorere kage (Styczeń 2022).