Tradycyjne przepisy

Najlepsze przepisy na smażony kurczak

Najlepsze przepisy na smażony kurczak

Najwyżej Oceniane Przepisy na Smażonego Kurczaka

Jeśli brakuje Ci pewnej kanapki z kurczakiem z pewnej popularnej restauracji typu fast food, która jest zamknięta w niedziele, nie szukaj dalej niż ten naśladujący przepis na Chick-fil-A.

Ta lżejsza wersja klasycznych paluszków z kurczaka jest serwowana w WW Café w Barclays Center na Brooklynie w Nowym Jorku. Są chrupiące i bosko smakują, gdy są zanurzane w dressingu z greckiego jogurtu Ranch — i mają tylko 5 SmartPoints. Przepis dzięki uprzejmości WW.

Delikatne kęsy kurczaka połączone są z puszystymi mini goframi i wykończone odrobiną słodko-słonego sosu brzoskwiniowo-miodowo-musztardowego. Nie będziesz w stanie zatrzymać się na jednym.Przepis dzięki uprzejmości Perdue

Kultowy, ulubiony pomarańczowy kurczak Panda Express to zawsze dobry czas, ale jeśli nie możesz dostać swojej poprawki bezpośrednio z podstawowych artykułów spożywczych, możesz odtworzyć go w domu. Ten przepis jest dzięki uprzejmości Panda Express.

Chicken Mandi to aromatyczne danie jemeńskie, popularne na całym Bliskim Wschodzie. Duże kawałki kurczaka gotuje się w suchych, prażonych całych przyprawach i podaje na warstwie pachnącego ryżu basmati. Kurczak jest najpierw gotowany z goździkami, cynamonem i kardamonem, aż będzie idealnie miękki, a następnie wykorzystany do przyprawionego bulionu, aby ugotować ryż, aby uzyskać pełny i bogaty smak.Przepis dzięki uprzejmości Syeda Kubra

Po raz pierwszy zrobiłam kurczaka Shake N Bake, gdy miałam około 10 lat, wraz z zapiekanką warzywną z mojej książki kucharskiej Care Bears. Właściwie nie wyszło tak źle. Później dostałem przepis mojej babci z Północnej Karoliny na smażonego kurczaka, który wymaga oleju z orzeszków ziemnych i choć jest świetny, jest niemożliwy przez noc w tygodniu. Jako kompromis, przez lata opracowałem ten przepis na kurczaka smażonego w piekarniku. Mieszanka bułki tartej i mąki jest łatwa, a cały czarny pieprz przypominał mi oryginalną recepturę KFC.

„Mój wujek zawsze mi mówił: „Pewnego dnia będziesz musiał zrobić obiad dla 20 facetów i to właśnie zrobisz”. – Jay Leno

Mieszanka naleśnikowa to nie tylko śniadanie, co zostało udowodnione, gdy ciocia Jemima postanowiła ubić porcję smażonego kurczaka za pomocą mieszanki naleśnikowej. Użyj mieszanki o smaku maślanki i powiedz gościom, że dostają smażonego kurczaka w cieście na maślance na posiłek, którego przygotowanie zajęło Ci się cały dzień.Kliknij tutaj, aby uzyskać więcej wspaniałych przepisów z pudełka.

Bez względu na to, jak to ująć, nie ma nic lepszego niż klasyczne skrzydło Buffalo. Ten przepis na skrzydełka jest ostateczny, dając ci tę gorącą, maślaną i chrupiącą dobroć, której pragniesz.

To znakomity przepis. Kiedy to znalazłem, zdecydowałem, że nie muszę już szukać idealnego przepisu na smażonego kurczaka — już go miałem. — PanNan Ten przepis jest dzięki uprzejmości PanNan za pośrednictwem Food.com.

Toast z Teksasu jest dość prosty. To po prostu przyzwoity biały chleb, który został pokrojony na około dwa razy grubszy niż zwykły chleb krojony, a następnie obficie posmarowany zmiękczonym masłem, zanim zostanie zmielony na złoty kolor. Zewnętrzna część powinna być maślana i chrupiąca, a wnętrze powinno być gąbczaste i słodkie — idealne do wycierania sosu z białego pieprzu.

Inni mogą mieć różne opinie, ale uważamy, że jest to idealny przepis na smażonego kurczaka. Podjęliśmy wszystkie niezbędne kroki, od zakupu odpowiedniego kurczaka i zasolenia go, po staranne stworzenie marynaty z maślanki i przyprawionej mąki. Jest soczysty, chrupiący i pyszny — to doskonały smażony kurczak. Kliknij tutaj, aby zobaczyć, jak zrobić idealnego smażonego kurczaka.


Najlepszy przepis na smażonego kurczaka w historii?

Ed Levine założył Serious Eats w 2006 roku. Napisał również siedem książek, a w 2016 roku został wprowadzony do organizacji James Beard Foundation's Who's Who of Food & Beverage w Ameryce.

Wiele, wiele lat temu, zanim jeszcze zacząłem pisać o jedzeniu, pojechałem do Atlanty w podróż służbową. Nie mam pojęcia, o co chodziło w podróży służbowej, ale tak naprawdę pojechałem do Atlanty, żeby spróbować smażonego kurczaka. Poszedłem do słusznie sławnego Diakona Burtona, Pokój zespołu Mary Mac, i nowa restauracja, grill chrzanowy, bo słyszałam, że tamtejszy szef kuchni nauczył się robić smażonego kurczaka z legendarnego Edna Lewis (na zdjęciu po prawej). Kurczak Deacona Burtona był naprawdę w porządku, Mary Mac był po prostu bardzo dobry, ale kurczak zrobiony przez Scott Paw (również na zdjęciu), protegowana Edny Lewis, była niemal idealna. Był chrupiący, beztłuszczowy, doskonale doprawiony i miał ten jeden-dwa poncz wspaniałej ciemnobrązowej skórki i delikatnego, soczystego mięsa, które muszą mieć wszystkie wspaniałe smażone kurczaki.

Kiedy pojawiłem się w zeszły weekend na seminarium Southern Foodways, co znajdowało się w naszym pakiecie powitalnym? Kopia Atlanta Journal-KonstytucjaSekcja kulinarna z 18 października, która w większości poświęcona była radościom przyrządzania i jedzenia smażonego kurczaka. Miał przepisy ze wszystkich miejsc, o których wspomniałem, a nawet wrzuciłem późno Austin Leslie's Kreolski Smażony Kurczak z Konfetti Nowoorleańskim, kolejny pewny uczestnik Galerii Sław Fried Chicken.

Następnie, aby ukończyć moją edukację na smażonego kurczaka, miałem okazję spotkać się z Peacockiem na konferencji i dużo rozmawialiśmy o przepisie jego i pani Lewis na smażonego kurczaka, który serwuje w swojej obecnej restauracji w Atlancie, Dział wodny, we wtorkowe wieczory.

Zdjęcie: Christopher Hirscheimer

Nie czytaj dalej, chyba że chcesz wiedzieć, ile kalorii ma każda porcja tego smażonego kurczaka. Jeśli ta liczba cię niepokoi, pomyśl o tym: okropna, rozmoczona kanapka z szynką i prowolonem, którą jadłem na Wolfgang Puck kiosk na lotnisku miał ostatnio ponad tysiąc kalorii. -->

W porcji: 494 kalorie (procent kalorii z tłuszczu, 59), 38 gramów białka, 12 gramów węglowodanów, błonnik śladowy, 32 gramy tłuszczu (12 gramów nasyconych), 138 miligramów cholesterolu, 466 miligramów sodu.


Oto 5 najlepszych przepisów na smażonego kurczaka do wypróbowania w domu:

1. Smażony kurczak z chili

Orientalny faworyt, kurczak chilli to jedno z najpopularniejszych dań w różnych kuchniach. Kawałki kurczaka bez kości panierowane z czosnkiem, chilli i solą, gotowane w sosie chilli, puree pomidorowym, sosie sojowym i odrobiną cukru. Posypany bazylią i dobrze wymieszany, smażony kurczak chilli to idealna przekąska z pysznymi sosami i przyprawami, którą uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli.

2. Smażony kurczak w stylu restauracyjnym

Pokonaj swoją ulubioną restaurację i przygotuj smażonego kurczaka w swoim domu! Marynowany w soli i pieprzu, kurczak pokryty jest mnóstwem przypraw składających się z soli, czerwonego chilli, czosnkowo-imbirowego proszku i cebuli w proszku wraz z oregano, płatkami chili, białym pieprzem i bazylią z ostatnią warstwą jajka. Smażony w głębokim tłuszczu do perfekcji, ten przepis na smażonego kurczaka w stylu restauracji jest idealny na wieczór gier z przyjaciółmi.

Przepisy na smażonego kurczaka: smażony kurczak z tej restauracji, którego marzyłeś, można teraz łatwo przygotować w domu. Źródło zdjęcia: Sygnały dźwiękowe NDTV.

3. Hiszpański smażony kurczak

Bogaty przepis na smażonego kurczaka pełen czosnku i chilli, inspirowany hiszpańskimi smakami. Najpierw gotowane, a następnie smażone na chrupko, gotowane z czosnkiem, a na koniec wrzucane do chilli. Hiszpański smażony kurczak jest następnie podawany z majonezem czosnkowym i pikantną salsą pomidorową, która uzupełnia kurczaka.

4. Przetargi z kurczaka w owsianej panierce

Ten przepis na smażonego kurczaka, pełen dobroci owsa, jest idealny jako przystawka do kilku drinków. Soczyste polędwiczki z kurczaka pokryte dobrocią mielonego owsa i smażone w głębokim tłuszczu na chrupiące chrupiące, to apetyczne danie z kurczaka najlepiej podawać z keczupem pomidorowym jako wieczorne przekąski. Założę się, że Twoje dzieci nie będą miały ich dość!

5. Kurczak mandaryński

Mandarin Chicken to aromatyczne orientalne danie z kurczaka, które może być świetnym przepisem na obiady na domowe przyjęcia. Ma pokrojoną pierś z kurczaka marynowaną w wielu przyprawach i sosach, takich jak czosnek, zielone chili, sos sojowy, sól i wino ryżowe, do perfekcji smażone w głębokim tłuszczu. Podsmażane dalej w kuszącej mieszance cebuli, czosnku i czerwonych chilli wraz z ostrymi sosami, takimi jak ostrygowy i sojowy oraz przyprawą do kurczaka, papryką i grzybami shitake. Łatwe i absolutnie nie do odparcia!

Dzięki tym przepisom na skwierczącego smażonego kurczaka wiesz, co zrobić, gdy masz ochotę na jeden! Wypróbuj je w domu i daj nam znać swój ulubiony w sekcji komentarzy poniżej!

O Aanchal Mathur Aanchal nie dzieli się jedzeniem. Ciasto w jej pobliżu na pewno zniknie w rekordowym czasie 10 sekund. Poza cukrem uwielbia objadać się z PRZYJACIÓŁMI z talerzem momo. Najprawdopodobniej znajdzie swoją bratnią duszę w aplikacji do jedzenia.


Najlepszy przepis na smażonego kurczaka!

Jakie jest moje ulubione jedzenie? Smażony kurczak! Jeśli lubisz smażonego kurczaka, pokochasz ten chrupiący, soczysty i aromatyczny przepis na smażony kurczak!

SKŁADNIKI

  • Osiem kawałków kurczaka
  • 3 szklanki mąki uniwersalnej
  • Jedna łyżka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki stołowe kukurydzy
  • 2 TB pαprika
  • Trzy łyżeczki czosnku w proszku
  • Jedna łyżeczka cebuli w proszku
  • Αdd, trzy łyżeczki soli selerowej
  • Trzy łyżeczki przyprawionej soli
  • Αdd, trzy łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • Trzy łyżeczki oregαno
  • Trzy łyżeczki tymianku
  • Do tego trzy łyżeczki przyprawy Cαjun
  • Jedna łyżeczka musztardy suchej
  • 1-kwarta maślanki do marynowania kurczaka
  • 1/2 szklanki gorącego sosu (ten kurczak NIE jest ostry)

INSTRUKCJE

  • Wystarczająca ilość oleju do smażenia w zależności od tego, czego używasz do smażenia kurczaka. Potrzebujesz wystarczającej ilości oleju, aby pokryć kurczaka.
  • Instrukcje dotyczące gotowania najlepszego smażonego kurczaka
  • Dαy, zanim usmażysz kurczaka, umieść kurczaka w α kilku dużych ziplock bαg (używam α cleαn kitchen gαrbαge bαg)
  • Dodaj kurczaka, maślankę i gorący sos.
  • Umieść kurczaka w lodówce na noc.
  • Wymieszaj przyprawy.
  • Usuń jedną łyżkę stołową przyprawy i zachowaj ją na później.
  • Dodaj sezon do mąki, skrobi kukurydzianej i proszku do pieczenia. Mieszam razem z trzepaczką α.
  • Wyjmij kurczaka jeden kawałek αt α raz z maślanki.
  • Każdy kawałek kurczaka posmarować mąką w każdym zagięciu kurczaka.
  • Pozostaw go na arkuszu do pieczenia α lαrge. Jeśli to możliwe, umieść kurczaka w lodówce.
  • Po 15 minutach posmaruj mąką kurczaka αgαin.
  • Rozgrzej olej do 375 stopni. Temperatura spadnie α, jak tylko α dodasz kurczaka.
  • Gotuj kurczaka około 15 minut lub do złotego koloru.
  • Wyjmij kurczaka szczypcami na duży arkusz do pieczenia, który został wyłożony papierowymi ręcznikami.
  • Przypraw kurczaka αs wkrótce αs wyjdzie z pieca z pozostałą łyżką stołową mieszanki przyprawowej.
  • Podawaj na gorąco i z miodem, jeśli nie chcesz prawdziwej uczty!

Najlepsza kiedykolwiek Tom Kha Gαi - Thαi Coconut Soup Ta zupa tom khα (Thαi Coconut&hellip

Sos Grzybowy Od steków po kurczaka, od kotletów po pαstα, ten kremowy sos grzybowy to one&hellip

Przepis na tirαmisu Α super-eαsy i całkiem pyszny przepis na tirαmisu w formie arkusza ciasta! Puszysty, wilgotny i heliptyczny


Najlepszy kiedykolwiek smażony kurczak

Na gorąco czy na zimno, ta chrupiąca i złocistobrązowa sympatia tłumów będzie zwycięzcą na każdej letniej imprezie.

maślanka niskotłuszczowa, dzielona

ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki

5 do 6 funtów całego kurczaka, pokrojonego na 10 kawałków

olej arachidowy lub rzepakowy do smażenia

kubki chudej maślanki, podzielone

ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki

5 do 6 funtów całego kurczaka, pokrojonego na 10 kawałków

olej arachidowy lub rzepakowy do smażenia

maślanka niskotłuszczowa, dzielona

ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki

5 do 6 funtów całego kurczaka, pokrojonego na 10 kawałków

olej arachidowy lub rzepakowy do smażenia

maślanka niskotłuszczowa, dzielona

ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki

5 do 6 funtów całego kurczaka, pokrojonego na 10 kawałków

olej arachidowy lub rzepakowy do smażenia

drobno starta skórka z pomarańczy

ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki

5 do 6 funtów całego kurczaka, pokrojonego na 10 kawałków

kubki oleju arachidowego lub rzepakowego, do smażenia

  1. W dużej misce wymieszaj 4 szklanki maślanki, cukier, czosnek, 2 łyżki nasion selera i 1/2 szklanki soli. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby obtoczyć. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
  2. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, cayenne, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżkę pieprzu i pozostałe 2 łyżki nasion selera.
  3. Podłącz termometr do smażenia w głębokim tłuszczu do dużego holenderskiego piekarnika i rozgrzej olej na średnim poziomie do 35°C. Pozostałe 2 szklanki maślanki umieść w drugiej misce. Pracując z kilkoma kawałkami na raz, wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając, aby nadmiar spłynął. Obtoczyć w mące, strzepując nadmiar, następnie obtoczyć w maślance i jeszcze raz w mące. Strząsnąć nadmiar mąki i dodać kurczaka do oleju.
  4. Smaż kurczaka na złoty kolor i gotuj przez 4 do 10 minut w zależności od kawałka. Powtórz z pozostałym kurczakiem, dostosowując temperaturę, aby utrzymać temperaturę oleju między 300 st. F a 32 st. F.
  1. W dużej misce wymieszaj 4 szklanki maślanki, cukier, czosnek i 1/2 szklanki soli. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby obtoczyć. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
  2. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, chili w proszku, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę pieprzu.
  3. Podłącz termometr do smażenia w głębokim tłuszczu do dużego holenderskiego piekarnika i rozgrzej olej na średnim poziomie do 35°C. Połącz skórkę z limonki z pozostałymi 2 filiżankami maślanki w drugiej misce. Pracując z kilkoma kawałkami na raz, wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając, aby nadmiar spłynął. Obtoczyć w mące, strzepując nadmiar, następnie obtoczyć w maślance i jeszcze raz w mące. Strząsnąć nadmiar mąki i dodać kurczaka do oleju.
  4. Smaż kurczaka na złoty kolor i gotuj przez 4 do 10 minut w zależności od kawałka. Powtórz z pozostałym kurczakiem, dostosowując temperaturę, aby utrzymać temperaturę oleju między 300 st. F a 32 st. F.

  1. W dużej misce wymieszaj 4 szklanki maślanki, cukier, czosnek i 1/2 szklanki soli. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby obtoczyć. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
  2. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, suszone zioła, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę pieprzu.
  3. Podłącz termometr do smażenia na głębokim tłuszczu do dużego holenderskiego piekarnika i rozgrzej olej na średnim poziomie do 35°C. W drugiej misce połącz skórkę z cytryny z pozostałymi 2 szklankami maślanki. Pracując z kilkoma kawałkami na raz, wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając, aby nadmiar spłynął. Obtoczyć w mące, strzepując nadmiar, następnie obtoczyć w maślance i jeszcze raz w mące. Strząsnąć nadmiar mąki i dodać kurczaka do oleju.
  4. Smaż kurczaka na złoty kolor i gotuj przez 4 do 10 minut w zależności od kawałka. Powtórz z pozostałym kurczakiem, dostosowując temperaturę, aby utrzymać temperaturę oleju między 300 st. F a 32 st. F.

  1. W dużej misce wymieszaj 4 szklanki maślanki, cukier, czosnek i 1/2 szklanki soli. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby obtoczyć. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
  2. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, curry, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę pieprzu.
  3. Podłącz termometr do smażenia w głębokim tłuszczu do dużego holenderskiego piekarnika i rozgrzej olej na średnim poziomie do 35°C. W drugiej misce połącz skórkę pomarańczową z pozostałymi 2 szklankami maślanki. Pracując z kilkoma kawałkami na raz, wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając, aby nadmiar spłynął. Obtoczyć w mące, strzepując nadmiar, następnie obtoczyć w maślance i jeszcze raz w mące. Strząsnąć nadmiar mąki i dodać kurczaka do oleju.
  4. Smaż kurczaka na złoty kolor i gotuj przez 4 do 10 minut w zależności od kawałka. Powtórz z pozostałym kurczakiem, dostosowując temperaturę, aby utrzymać temperaturę oleju między 300 st. F a 32 st. F.

  1. W dużej misce wymieszaj 4 szklanki mleka kokosowego, cukier, czosnek i 1/2 szklanki soli. Dodaj kurczaka i wymieszaj, aby obtoczyć. Przykryj i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
  2. W międzyczasie w dużej misce wymieszaj mąkę, sezam, 1 łyżeczkę soli i 1 łyżkę pieprzu.
  3. Podłącz termometr do smażenia w głębokim tłuszczu do dużego holenderskiego piekarnika i rozgrzej olej na średnim poziomie do 35°C. W drugiej misce połącz szalotki z pozostałymi 2 szklankami mleka kokosowego. Pracując z kilkoma kawałkami na raz, wyjmij kurczaka z marynaty, pozwalając, aby nadmiar spłynął. Obtoczyć w mące, strzepując nadmiar, obtoczyć w mleku kokosowym i jeszcze raz w mące. Strząsnąć nadmiar mąki i dodać kurczaka do oleju.
  4. Smaż kurczaka na złoty kolor i gotuj przez 4 do 10 minut w zależności od kawałka. Powtórz z pozostałym kurczakiem, dostosowując temperaturę, aby utrzymać temperaturę oleju między 300 st. F a 32 st. F.

Informacje żywieniowe (na porcję): Około 485 kalorii, 27,5 g tłuszczu (6,5 g nasyconego), 37 g białka, 1005 mg sodu, 21 g węglowodanów, 1 g błonnika

Informacje o wartościach odżywczych dla kurczaka smażonego w sezamie i kokosie (na porcję): Około 525 kalorii, 32 g tłuszczu (9,5 g nasyconych), 36 g białka, 1005 mg sodu, 21 g węglowodanów, 1 g błonnika


Jakiego rodzaju oleju użyć

Istnieje kilka różnych olejków, których możesz użyć, aby uzyskać idealną brązową skórkę na zewnątrz. Najważniejszym czynnikiem do zapamiętania jest to, że olej ma wysoki punkt wędzenia, dzięki czemu kurczak się nie przypala. Oprócz oliwy absolutną koniecznością jest robienie boczku. To nie tylko zachowuje oryginalną kulturę smażonego kurczaka, ale po prostu dodaje do przepisu tak złożony smak, że naprawdę przenosi go na wyższy poziom.

Oto kilka dobrych olejów do smażenia kurczaka

Najlepsza temperatura oleju do smażenia kurczaka to 350°. Jeśli masz dużo resztek wytopionego tłuszczu z bekonu i nie wiesz, co z nim zrobić, dobrze zamraża się lub włącza go do skórek ciasta, aby uzyskać najbardziej delikatne i najbardziej kruche skórki, jakie kiedykolwiek pojawiły się w moim przepisie na domowe szachy.


Podsumowanie przepisu

  • 1 kwarta maślanki
  • Sól koszerna
  • Pieprz
  • Dwa 3-funtowe całe kurczaki, pokrojone na 8 kawałków każdy
  • 3 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżka ostrej papryki
  • 1 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 1 1/2 łyżeczki proszku czosnkowego
  • 48 uncji tłuszczu roślinnego lub oleju rzepakowego do smażenia
  • Sos ostry i pikle do podania

W dużej misce wymieszaj maślankę z 1 1/2 łyżki soli i 2 łyżeczkami pieprzu. Dodaj kurczaka. Przykryj folią i wstaw na noc do lodówki.

W drugiej dużej misce wymieszaj mąkę, paprykę, cebulę w proszku i proszek czosnkowy z 1 łyżką soli i 2 łyżeczkami pieprzu. Dodaj 1/4 szklanki maślanki do suchych składników i mieszaj, aż suche składniki będą wyglądały na lekko kudłate.

Usuń 1 kawałek kurczaka z maślanki, pozwalając, aby nadmiar kapał z powrotem do miski. Zanurz mieszankę mąki, naciskając, aby się przykleiła. Przełóż na blachę do pieczenia. Powtórz z pozostałymi kawałkami kurczaka. Odstawić na 30 minut.

Wyłóż dużą blachę do pieczenia ręcznikami papierowymi i ustaw na wierzchu stojak. W dużym rondlu podgrzej tłuszcz do 325°C. Smaż kurczaka partiami w temperaturze około 320°C, od czasu do czasu obracając, aż do uzyskania złotego koloru, a termometr z natychmiastowym odczytem włożony do najgrubszego kawałka rejestruje 160°C, około 15 minut. Przenieś do stojaka do odsączenia. Ostudź, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na noc. Podawać z ostrym sosem i piklami.


Smażony kurczak z frytownicy

Świerk zjada / Leah Maroney

Kawałki kurczaka szybko gotują się we frytownicy, która tworzy chrupiącą skórkę, a mięso pozostaje soczyste w środku. A smażony kurczak z frytownicy pozostawia trochę bałaganu do posprzątania, dzięki czemu jest idealnym dodatkiem do menu w środku tygodnia, zwłaszcza gdy wszyscy w rodzinie lubią inną część. Wystarczy dodać sałatkę i ulubiony dodatek.


NAJLEPSZY Domowy Smażony Kurczak | (Tajny przepis Popeyesa)

Mój ulubiony smażony kurczak ABSOLUTE, inny niż KFC z Trynidadu i Tobago, pochodzi z Popeyes! Dzisiaj dzielę się z Wami ich sekretami. Uwielbiasz chrupiącego smażonego kurczaka, który jest soczysty i pełen smaku aż do kości? Dokładnie to dostaniesz, gdy spróbujesz tego przepisu.

Potrzebujesz:
5 funtów kurczaka, umyte sokiem z cytryny/białym octem

SOLANKA:
4 szklanki maślanki lub 4 szklanki mleka + 5 łyżek białego octu destylowanego
Zioła & Przyprawy (1 łyżka każdego)
• Suszona bandhania/kolendra*
• Suszona pietruszka
• Cebula w proszku
• Papryka
• Oregano
• ekstra ostre chili w proszku
• Scotch bonnet w proszku (Tony's Trinidad)*
• Koperek
• 1 opakowanie Goya Sazon
• Cayenne
• Czosnek w proszku
• MSG jest kluczowym składnikiem, więc jeśli go masz, dodaj 2 łyżeczki.
-2 łyżki ostrego sosu na bazie octu/sosu pieprzowego
-2 łyżki soli

MOKRE CIASTO
• 2 szklanki mąki
• 2 szklanki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ mieszanki przypraw ziół i #038 (składniki poniżej)
• 2 szklanki maślanki
• 4 jajka
• ¼-½ szklanki wody (użyj wody sodowej lub wody sodowej jako substytutu)
• 1 łyżka musztardy (lub użyj musztardy w proszku)

2. ZIOŁO & MIESZANKA PRZYPRAW
4 łyżki soli
1 opakowanie sazonu
1 łyżka każdego
• Kminek mielony/geera
• Oregano
• Cebula w proszku
• Koperek
• Cayenne
• Papryka
• Suszona bandhania/culantro *
• ostre chili w proszku
• Kurkuma w proszku
• Czosnek w proszku
• Pietruszka
• MSG jest kluczowym składnikiem (dodaj 2 łyżeczki, jeśli masz)

SUCHA MĄKA
4 szklanki mąki
½ mieszanki przypraw powyżej

Do smażenia potrzebny będzie również olej. Popeyes używa mieszanki łoju wołowego i oleju sojowego.
Smaż kurczaka przez 12 minut. Ciemne mięso powinno mieć wewnętrzną temperaturę 175 F, a białe 150-155 F.
Cieszyć się!


Najlepszy smażony kurczak fast-food, ranking

Aby uczcić Narodowy Dzień Smażonego Kurczaka, pragniemy pomóc Ci znaleźć najbardziej chrupiący, soczysty i najsmaczniejszy kawałek drobiu w fast foodach. Amerykanie pasjonują się smażonym kurczakiem i są wierni swoim faworytom, ale nie można zaprzeczyć, że niektóre sieci robią to lepiej niż inne. Przejdźmy do szczegółów, abyś zakończył dzień z kęsem, który dobrze liże palce.

McDonald&rsquos jest punktem wejścia do fast foodów dla smażonego kurczaka. Chociaż ich oferta znacznie się poprawiła w ciągu ostatnich kilku lat, nadal nie zbliżają się do kalibru specjalistów od smażonego kurczaka. Dwa odnowione produkty z kurczaka McDonald&rsquos, kanapka z kurczakiem smażonym w maślance i wybór kurczaka (przetargi), są niespójne pod względem wielkości i świeżości, a także naprawdę brakuje im mocnego smaku. Powiedzmy po prostu, że McDonald&rsquos nie jest miejscem, w którym powinieneś świętować Narodowy Dzień Smażonego Kurczaka. Teraz przejdźmy do prawdziwej konkurencji&hellip

KFC to uniwersalny łańcuch do smażonego kurczaka, ale nie trzymaj się tak szybko tego, co wiesz. Podczas gdy kurczak Colonel&rsquos to klasyk, konkurencja się rozgrzewa i może być po prostu za gorąco w kuchni. Kurczak z kością KFC&rsquos jest konsekwentnie suchy, a panierka jest nijakie w porównaniu z od razu rozpoznawalnymi smakami konkurentów. Dodatki przyćmiewają danie główne i ich charakterystyczne puree z sosem są znane nie bez powodu, a ich ćwiartki ziemniaczane często mają bardziej chrupiącą skórkę niż skrzydełka. Niestety ich kurczak to kwestia ilości nad jakością.

Bojangles' jest jednym z najmniej godnych uwagi konkurentów w wyścigu smażonych kurczaków typu fast food. Kurczak jest wilgotny, ale jest aromatyczny. Ma ładne chrupanie, ale zawsze jest za cienkie. Mają wiele różnych stron, ale tylko kilka z nich jest wystarczająco dobrych, aby wrócić (jak rundy Bo-tato). I choć Bojangles może być pełen sprzeczności, ich herbatniki i menu śniadaniowe są pewne. Ulubiony przez fanów Biscuit z jagodami, zapiekany z jagodami i pokryty lukrem cukierniczym, to jedyna rzecz, o której z pewnością porozmawiasz, gdy już dawno zapomnisz o przeciętnym kurczaku.

Church&rsquos Chicken trzyma się tego, co znają &mdash z kością, ręcznie panierowany i smażony w głębokim tłuszczu. Ich tradycyjny kurczak w stylu teksańskim ma odważny smak i jest podawany w ogromnych porcjach (wszystko i więcej w Teksasie!). Grube ciasto Church&rsquos zachowuje jednak dużo oleju do smażenia, który może zmienić panierkę z chrupiącej w mokrą w ciągu zaledwie kilku minut. Ten kurczak musi być zjedzony na świeżo, prosto z frytki. W przeciwnym razie skóra stanie się ciężka i tłusta, co stanowi przeszkodę dla mięsa pod spodem.

Wkraczamy na dobre terytorium. Wingstop to jedna z niewielu restauracji typu fast food, które poświęcają się sztuce skrzydła &mdash i są na coś. Sieć przeżywa szybki rozwój, z ponad 1250 sklepami otwartymi na całym świecie. Ich wybór smaków pasuje do konkurentów oferujących pełen zakres usług, takich jak Buffalo Wild Wings, ale w niższej cenie, z szybszą obsługą i porównywalną jakością. Mają wszystkie klasyki, takie jak Buffalo, Hickory BBQ i Louisiana Dry Rub i eksperymentują z nowymi, odważniejszymi smakami, takimi jak Ancho Honey Glaze i Harissa Lemon Pepper. Jeśli jeszcze nie słyszałeś o Wingstop, wkrótce to zrobisz.

Łańcuch smażonych kurczaków z Luizjany. Mają solidną trójkę paluszków z kurczaka, frytek marszczonych i tostów z Teksasu, ale to, co naprawdę wyróżnia Cane&rsquos, to najlepszy przyjaciel Chicken&rsquos &mdash Cane Sauce. Mieszanka majonezu, ketchupu, worcestershire, czarnego pieprzu i czosnku to doskonały melanż pikantny i bogaty, z nutą słodyczy. Jest najlepszym towarzyszem smaku przypraw w palcach i marszczonych frytek. Popij to wszystko łykiem ich domowej lemoniady, a poznasz Raising Cane's w najlepszym wydaniu.

Jeśli jesteś zaskoczony, że Shake Shack znalazł się na tej liście, spróbowałeś ich kanapki Chick'n Shack. Był to pierwszy element z kurczaka w ich menu, a on w prawdziwym stylu Danny'ego Meyera poświęcił czas, aby przygotować go do perfekcji. Chick'n Shack to gruby kawałek całkowicie naturalnej piersi z kurczaka podawany na bułce ziemniaczanej z sałatą, piklami i pysznym majonezem z maślanką i ziołami. Kawałek kurczaka jest zawsze za duży na bułkę (dobry problem) i ma jedną z najbardziej chrupiących skórek ze wszystkich kanapek z kurczakiem w fast foodach. Za 6,69 USD jest to również najdroższa kanapka, ale gwiezdna kanapka jest z pewnością lepsza od wielu, które można znaleźć w restauracji z pełną obsługą za dwukrotnie wyższą cenę.

Być może nie słyszałeś o Zaxby, jeśli nie pochodzisz z południowo-wschodnich Stanów Zjednoczonych, ale jeśli tak, to prawdopodobnie byłeś tam raz lub dwa w zeszłym miesiącu, kiedy miałeś za dużo Chick-fil-A. Zaletą Zaxby&rsquos jest pełna oferta menu, w tym skrzydełka z kością, przekąski i kanapki. Serwują nawet świetne &ldquoZalads&rdquo, które są obfite, chrupiące i świeże, w przeciwieństwie do standardowej sałatki typu fast food. Pozycją w menu, która wygrała Zaxby&rsquos w tym pierwszym piątce, jest ich urocza Nibblerz &mdash, kurczak z kurczaka schowany w mini bułce ziemniaczanej i emanujący ich domowym sosem Zax (podobny do majoczu, ale o tonie więcej smaku). Stają się wybredne, ponieważ do tego sprowadza się między tymi najlepszymi miejscami, ich panierowanie nie ma satysfakcjonującego chrupania, które wielu innym robi tak dobrze. Jest też trochę słony. Ale te suwaki z kurczakiem są najbardziej niedocenianym produktem w fast foodach &mdash tam, powiedziałem to.

Jollibee to filipińska sieć smażonych kurczaków, która wkrótce przejmie Stany Zjednoczone. Jeśli jesteś sceptyczny, sprawdź to ostatnie New York Times historia zapowiadająca pierwszą lokalizację sieci na Manhattanie na początku tego roku. „Przyjemności Chickenjoy, jak to się nazywa, są natychmiastowe: powłoka skóry jest chropowata jak grzmot, załamania i chrupnięcia mnożą się”. Chickenjoy podaje się w wiaderkach z kawałkami kości lub możesz wybrać Chicken Dippers, czyli przekąski bez kości. Każdemu zamówieniu kurczaka towarzyszy jedna strona charakterystycznego sosu do maczania. Oferują również wybór filipińskich dodatków, których nie ma żaden konkurent z tej listy. Chickenjoy z boku słynnego Jolly Spaghetti? Albo, co powiesz na Fiesta Noodles (Jollibee&rsquos przyjmą) pancit palabok, klasyczne filipińskie danie z krewetkami i makaronem). Wciąż głodny? Na deser weź ciasto brzoskwiniowo-mango lub halo-halo. Tak, wszystko to jest dostępne i faktycznie dobre, w sieci fast food.

Hattie B&rsquos to zdecydowanie najmniejsza sieć na tej liście, ale ich kurczaki są najpotężniejsze. Legenda głosi, że Nashville Hot Chicken został po raz pierwszy stworzony jako kara dla kobieciarza. Przypadkowy wynalazca podobno wrzucił kupę pieprzu cayenne do partii smażonego kurczaka po tym, jak wrócił do domu późno z nocy. Ku jej zaskoczeniu, on to uwielbiał! Hot Chicken Shack Prince's jest uważany za pierwszy, który podaje go w restauracji, ale Hattie B&rsquos jest odpowiedzialna za ujawnienie sekretu. Dzięki nim możesz teraz znaleźć prawdziwe rzeczy poza Nashville, w Atlancie, Memphis, Birmingham i Las Vegas. Ognisty duch kobiety, która wynalazła gorącego kurczaka, znajduje się w każdym gorącym kęsie w wersji Hattie B&rsquos, podawanym z koperkiem i białym chlebem, aby ochłodzić kubki smakowe. Tak jak ma to miejsce w ogólnokrajowej obsesji, miejmy nadzieję, że sieć Hattie B&rsquos rozprzestrzeni się jak pożar.

Chick-fil-A jest prawdopodobnie ulubionym smażonym kurczakiem w Ameryce. Oryginalną kanapkę z kurczakiem Chick-fil-A można by nazwać arcydziełem. Ich samorodki są z łatwością najlepsze, jakie można dostać, każdego ranka przygotowywane ze świeżych, ręcznie panierowanych kąsków. Ich charakterystyczne sosy, Chick-fil-A Sauce i Polynesian Sauce, są praktycznie do picia. Cienkie frytki nie są konkurencją dla Chick-fil-A&rsquos Waffle Fries, wyciętych z przekrojów całych ziemniaków. Natychmiast rozpoznawalny smak (i ​​zapach) Chick-fil-A kryje się w panierce. Smażone w głębokim tłuszczu w oleju arachidowym słodkie i pieprzne ciasto nabiera wyraźnych walorów smakowych, które sprawiają, że jest prawie niemożliwe do powielenia. W połączeniu z faktem, że jest to po prostu uzależniające, nic dziwnego, że szaleni fani w całym kraju często odwiedzają Chick-fil-A kilka razy w tygodniu. Szkoda, że ​​Chick-fil-A nie oferuje tradycyjnego przygotowania z kością. Dobrze, że mamy za to nr 1&hellip

Popeyes Louisiana Kitchen jest domem dla najlepszych smażonych kurczaków w Ameryce i rsquos. Popeyes opanował do perfekcji tradycyjną T.L.C. metoda ręcznie panierowanego, smażonego w głębokim tłuszczu kurczaka na dużą skalę, bez utraty jakości. Ich kurczak Bonafide i przekąski bez kości są niezmiennie najbardziej chrupiące i najbardziej aromatyczne w sieci fast food. Zdejmowanie skóry i spożywanie jej na własną rękę jest nieziemskie. Ciemne mięso jest tak soczyste, jak inne domowe, ręcznie panierowane udko. Moglibyśmy mówić o ich kurczaku jako o klasie samej w sobie, ale na tym się kończy. Popeyes serwuje klasyczne południowe dodatki, takie jak czerwona fasola i ryż, makaron z serem, puree ziemniaczane i (najlepsze ze wszystkich) ciastka o tym samym wysokim kalibrze. Dzięki Bogu za mięso i dodatki, które raczej się uzupełniają niż rywalizują.

Pomijając jedzenie, Popeyes zachowuje magię kulturową, która sprawia, że ​​smażony kurczak jest tak wspaniały, a jedzenie w Popeyes jest jak jedzenie w barze typu mama i pop. Aby osiągnąć tę rzadką i wyrafinowaną równowagę między autentycznością a masami, Popeyes najbardziej zasługuje na to pierwsze miejsce. To dokładnie tam, gdzie powinieneś świętować Narodowy Dzień Smażonego Kurczaka!


Ten przepis w stylu Pollo Campero jest doprawiony sokiem pomarańczowym, pastą z annato i liśćmi laurowymi.

Kluczem do tego wyjątkowo wilgotnego kurczaka jest delektowanie się nim w marynacie z ostrą maślanką przez co najmniej cztery godziny.

Przepisy, które chcesz zrobić. Porady kulinarne, które działają. Rekomendacje restauracji, którym ufasz.

© 2021 Condé Nast. Wszelkie prawa zastrzeżone. Korzystanie z tej witryny oznacza akceptację naszej Umowy użytkownika i Polityki prywatności oraz Oświadczenia o plikach cookie i Twoich praw do prywatności w Kalifornii. Smacznego może zarobić część sprzedaży z produktów zakupionych za pośrednictwem naszej witryny w ramach naszych partnerstw partnerskich ze sprzedawcami detalicznymi. Materiałów na tej stronie nie wolno powielać, rozpowszechniać, przesyłać, buforować ani w inny sposób wykorzystywać, chyba że za uprzednią pisemną zgodą Condé Nast. Wybór reklam