Tradycyjne przepisy

Alton Brown o Hosting Cutthroat Kitchen: „Mogę być diabelski”

Alton Brown o Hosting Cutthroat Kitchen: „Mogę być diabelski”


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Jeśli chodzi o organizowanie konkursowych pokazów kulinarnych, Alton Brown ma jedną główną kwalifikację do podjęcia decyzji o zapisaniu się lub nie: musi być fajnie.

“Kiedy poprosili mnie o prowadzenie Kuchnia rzeźnikaPowiedziałem im, że jeśli jest to program konkursowy, chyba że jest to zabawne, nie chcę tego robić” – powiedział The Daily Meal. „Po prostu nie zrobię tego, jeśli to nie będzie zabawne”.

Spektakl, którego premiera w Food Network w niedzielę, 11 sierpniaNS o 22:00, z pewnością wygląda na to, że prowadzenie go jest świetną zabawą i prawdziwym wyzwaniem do grania. Na początku każdego odcinka każdy z czterech zawodników otrzymuje 25 000 $ na zabawę. Podczas zawodów mają możliwość licytowania przedmiotów, które mogą im pomóc lub przeszkodzić przeciwnikom, a po każdej rundzie sędzia próbkuje jedzenie (bez wiedzy o tym, co się wydarzyło w trakcie rundy) i zawodnika z najmniej apetycznym jedzenie dostaje but. Na koniec zwycięzca odchodzi z taką ilością gotówki, jaką mu pozostał. W przeciwieństwie do bardziej wytwornego pokazu konkursowego, takiego jak Posiekanych, gdzie jest jeden koszyk składników na rundę i wszyscy są na równych prawach, tutaj jest o wiele więcej zmiennych.

„Chodzi o to, jak grasz w tę grę”, Brown, który jest również gospodarzem Food Network Żelazny kucharz Ameryki i jest mentorem na Gwiazda sieci żywności, powiedział. „Sędzia nie ma pojęcia, co się dzieje, więc sprawia to tyle radości. Jeden z zawodników zapłacił ogromną sumę pieniędzy za wyłączne użycie soli, a sędzia powiedział mu, że jego danie mogło użyć więcej! To tak naprawdę każdy dla siebie i nigdy nie wiadomo, jak się to potoczy. Zwycięzca może w końcu nie przynieść do domu pieniędzy, ponieważ wszystko zostało wydane. Nie chodzi tylko o umiejętności; chodzi o ludzką naturę i sposób, w jaki grasz w tę grę.

Dla Browna prowadzenie programu było świetną zabawą. „Kiedy kręciliśmy pilota, wiedziałem, że to była świetna zabawa i naprawdę mam nadzieję, że to widać” – powiedział. „Potrafię być diabelski i naprawdę nie mam pojęcia, kto wygra. Na Żelazny kucharz Ameryki, zwykle mogę powiedzieć, kto wygra w ciągu pierwszych dziesięciu minut. Na Kuchnia rzeźnika, to naprawdę czyjaś gra.


To właśnie Alton Brown uważa, że ​​powinien być kolejnym gospodarzem kuchni Cutthroat

Alton Brown, który był nietypowo nieobecny na Twitterze po dziwacznym krachu przedwyborczym i następującym po nim zamachu bombowym dotyczącym jego przynależności do partii (tweety, które zostały usunięte), w końcu przerwał milczenie – na szczęście nie rozmawiając już o polityce! Zamiast tego wraca do tematu jedzenia, a raczej telewizji o jedzeniu, która jest tematem o wiele mniej dzielącym.

Ok, więc my Móc rozgrzać się nad najlepszym sposobem przygotowania steku (Brown mówi, że można go jeść z keczupem, chociaż nie jest to popularna opinia wśród jego kolegów smakoszy), ale nie jest to rodzaj rzeczy, które zwykle rzucamy (chyba że Przynajmniej Bobby Flay jest w to zamieszany). Jeśli chodzi o fandomy telewizji kulinarnej, nie słyszeliśmy jeszcze o jakichkolwiek wojnach między członkami Drużyny Rachael a Drużyną Ree.

Więc co sprawiło, że szef kuchni na Twitterze? Wygląda na to, że teraz lobbuje Food Network, aby ożywić swoją starą serię, Kuchnia rzeźnika. Jednak nie z powrotem w roli gospodarza – wycofał się z programu w 2018 roku i od tego czasu nie oglądał się za siebie. ten CK Reboot, uważa Brown, powinien zamiast tego zagrać Jet Tila, tajsko-amerykański szef kuchni (przez Food Network), który tak często występował jako sędzia w programie.


Kuchnia rzeźnika

W czerwcu tego roku zostałem wybrany do udziału w nowym programie Food Network’, Cutthroat Kitchen, prowadzonym przez słynnego smakosza Altona Browna. To byłby mój pierwszy kontakt z dużą produkcją radiową i Food Network. Byłem bardzo podekscytowany i bardzo niespokojny. Producenci podali niewiele informacji o tym, co wydarzy się w serialu i nie bez powodu. Szok i podziw wywołany tym szaleństwem tylko potęgują wspaniały telewizyjny dramat.

Wyzwania kulinarne były dość proste, ale z „diabelskimi” zwrotami akcji wrzuconymi przez Altona Browna. Pokazywał nam danie do zrobienia, mielibyśmy panikę wypełnioną 60 sekundami, aby kupić WSZYSTKO, czego potrzebowaliśmy, a następnie 30 minut, aby wykonać danie. Jednak zanim zaczęliśmy gotować, wystawiono na aukcję trzy przedmioty, które utrudniłyby strategię gotowania konkurencji, jeśli wygrasz przedmiot. Więcej na ten temat później…

Po długim poranku wypełnionym zasadami, tajemnicami, wycieczkami po kuchni i nerwowym chodzeniem w końcu spotkaliśmy Altona i rozpoczęliśmy rywalizację. Wręczył nam naszą gotówkę i mogę mówić w imieniu wszystkich kucharzy, że nasze tętno zdecydowanie zaczęło piąć się w górę. Nadszedł czas na bitwę. Nasze pierwsze danie to idealne Burrito. Wiedziałem dokładnie, co chcę zrobić, dokładnie wiedziałem, jak to zrobić i wiedziałem, że mam wystarczająco dużo czasu. Czułem się dobrze. Nalot na spiżarnię był co najmniej gorączkowy. To, czego nie możesz zobaczyć w telewizji, to jak trudno jest zdobyć wszystkie składniki w 60 sekund. Dosłownie rzucając łokciami i chwytając wszystko i wszystko, co widzisz, do swojego malutkiego koszyka. Na szczęście zdążyłem na czas i byłem prawie pewien, że złapałem wszystko, czego potrzebowałem.

A teraz przyszły Aukcje. Pierwszym elementem były 2 noże szefa kuchni. Byłem pewien, że mogę zrobić to burrito bez użycia moich noży, więc odsunąłem się i obserwowałem, jak inni szefowie kuchni licytują przedmiot. Poszli za 5 tysięcy dolarów, trochę za dużo, jeśli mnie o to poprosisz. Następnym elementem były mrożone ciasteczka koktajlowe. Nie martwiłem się, że dostanę hot dogi do mojego burrito, ale łatwo odszedłem od tego przedmiotu, gdy szef kuchni Ma Le i szef kuchni Greg wdali się w zaciekłą wojnę licytacyjną. Wiedziałem, że przegrany je dostanie i miałem rację. Ostatnim elementem były mrożone burrito, w których musieliśmy użyć skorupy do tortilli. Bez noża będzie to trudne. Ale poluzowałem się trochę i obserwowałem licytację. Wszyscy trzej inni szefowie kuchni się w to włączyli, ale sytuacja stała się dla mnie przerażająca, gdy szef Greg ukłonił się. Gdybym nie zaczął licytować przeciwko paniom, dostałbym te paskudne rzeczy. Więc wygrałem i uratowałem szefa kuchni Grega, dając je Ma Le, tylko dlatego, że szef DiCarlo nie miał tortilli. Nie chciałem dać jej czegoś, co w końcu pomogłoby.

Wreszcie ugotowaliśmy. To było szybkie i wściekłe. Robiłem gorące okrążenia po kuchni, szukając przedmiotów, które zastąpiłyby nóż. Wyciągnąłem skrobak do desek, wyciskacz do ostryg i tarkę. Przez pierwsze 8-10 minut szło mi całkiem nieźle. Miałam salsę pieczoną w piekarniku, moje białko się gotowało, ziemniaki ziemniaczane robiły się chrupiące, czułam się dobrze. A potem pojawił się kolejny przedmiot z aukcji. Rękawice kuchenne dlaPozostała część bitwy. Żartujesz? Cóż, przecinając to wszystko, wylądowali na mojej stacji. Szef kuchni Ma Le załatwił mi mrożone burrito. Nie noszę nawet rękawic kuchennych, kiedy wyciągam rzeczy z piekarnika. Gotowanie z tymi rzeczami było poważną przeszkodą. Moje plany, aby moje kalifornijskie burrito były ekskluzywne i eleganckie, wyszły na jaw, a moim głównym zmartwieniem było po prostu móc zwinąć burrito i położyć coś na talerzu. W miarę upływu czasu (FYI. Zegar NIE istnieje w kuchni, musisz poprosić Altona o pozostały czas) dałem sobie solidne 5 minut na spróbowanie zwinięcia tego burrito z tymi ogromnymi, czerwonymi rękawicami kuchennymi. To, czego nie widzisz w telewizji, to to, że zajęło mi około 4 prób, aby znaleźć proces przetoczenia go w znośne i ciasne burrito. Rozejrzałem się i pomyślałem, że na pewno skończyłem. Byłem tak zdenerwowany i zły, że zostałem wyeliminowany w pierwszej rundzie. Wiedziałem, że moją jedyną szansą na przetrwanie jest to, że mam szczęście z technicznego punktu widzenia, że ​​szef kuchni DiCarlo nie użył tortilli, więc nie zrobił burrito. Cóż, miałem rację. Dzięki Bogu.

czułem się lepiejo drugiej rundzie. Gotowy na odkupienie i naprawdę podekscytowany ponownym gotowaniem. A potem Alton dał nam Pie. W ciągu 30 minut. Pierdolić. Ciasto to zdecydowanie moja najsłabsza umiejętność. Nie będę kłamać, spanikowałem w spiżarni. Po prostu złapałem rzeczy, o których myślałem, że pomogą mi zrobić deser. A na dodatek, szef kuchni Greg wziął WSZYSTKIE moje narzędzia ręczne i podarował mi skrobaczkę do ciasta na bitwę. Niesamowite. Na szczęście zrobiłem to i wykonałem kilka szpatułek i narzędzi ręcznych z przypadkowych części innych większych przedmiotów kuchennych. Moim dumnym momentem było użycie kawałka młynka spożywczego do wytworzenia skórki pomarańczowej (także tarki były niedostępne). Nacisnąłem i poskładałem ze sobą przedmioty, które, miejmy nadzieję, mógłbym uformować jako ciasto. W międzyczasie byłem zaczepiany przez Altona Browna podczas całej bitwy o zrobienie czegoś, co nazwał szewcem. Nacisnąłem i zrobiłem moje danie tak ładne, jak tylko mogłem. Wiedziałem, że smakuje dobrze, więc liczyłem na to, że doprowadzę mnie do finału. Jednak patrząc na wszystkie gotowe dania

Byłem pewien, że zostanę wyeliminowany przez te same kwestie techniczne, które doprowadziły mnie do drugiej rundy. Czułem się trochę sfrustrowany i zdenerwowany, że prawdopodobnie zostanę wyrzucony z zawodów. Ale spojrzałem w dół na swoje danie i pomyślałem: wiesz, mam na talerzu coś pysznego i ładnego. Jeśli wrócę do domu, wiedziałem, że zostanę wyeliminowany na deser. Głowa wysoko, pieprzyć to. Ocena poszła zgodnie z oczekiwaniami, ale nie zdawałem sobie sprawy, że szefowa Ma Le całkowicie spartaczyła jej skórkę. Jasna cholera, I’m w finale. Kurwa tak. Wygrywam to.

Finały. Alton ogłosił, że będzie to wyzwanie Teriyaki Bowl. Teriyaki był jedną z pierwszych rzeczy, jakich nauczyłem się robić. Czułem zapach zwycięstwa. Tym razem nalot na spiżarnię był dla mnie trochę bardziej metodyczny. Wiedziałem, że chcę najpierw zdobyć każdy składnik sosu, żebym nie kręcił się pod koniec 60 sekund i nie brał sosu sojowego ani czegoś ważnego. Szef kuchni Greg dotarł do białek przede mną, więc stek zniknął, ale byłem całkiem szczęśliwy, gdy zobaczyłem Łososia. Wziąłem też obie paczki ryżu sushi, nie wiedząc, że szef kuchni Greg wziął Farro. To faktycznie przydałoby się po tym, jak dostałem w prezencie jakieś 11 000 kokosów. Sabotaż wodą kokosową był absolutnie brutalny. Niesamowicie trudno było zdjąć łuskę i dostać się do kokosa. Miałem wszystkich producentów linii, zarówno medyków, jak i trzy kamery wokół mnie na podłodze, gdy zawodziłem przez łuskę, aby zebrać wodę. Wszędzie latało gówno. Nie mogłem powstrzymać się od śmiechu, a także starałem się nie odciąć sobie palców. Miałem szczęście, że w jednym kokosie było wystarczająco dużo wody, aby ugotować ryż. Po prostu modliłem się, że mam wystarczająco dużo czasu, aby go ugotować. Myślę, że zacząłem mój ryż z wodą kokosową, mając około 21 minut do końca bitwy. I przez cały czas, jaki zajęło mi zebranie wody, byłem opóźniony w gotowaniu innych składników mojej potrawy. Ale wiedziałem mój sos był dobry. Więc naciskałem. Nie do końca przedstawiony w telewizji, wyciągnąłem ryż na 90 sekund i musiałem zbudować swój talerz po tym, jak ryż trafił do miski. Dosłownie dotarłem do ostatnich sekund. Jeśli mój ryż będzie ugotowany, wygram.

Sędziowanie było dla mnie trochę przyjemniejsze w tej rundzie. Trochę mnie oskarżyli o warzywa, ale bez wody i nalegania na czas pomyślałem, że dobrze sobie poradziłem z brokułami. Na szczęście szef kuchni Tila zrobił jego decyzja oparta na sosie. Kiedy to powiedział, wiedziałem, że wygrałem. Rozpalony! Byłem zachwycony i w szoku, że udało mi się przezwyciężyć całe to gówno, które zostało we mnie rzucone. Żadnych noży, rękawic kuchennych, żadnych narzędzi ręcznych, skrobaczki do ciasta i tego przeklętego kokosa. To nie był mały wyczyn. W każdej rundzie dostawałem coś szkodliwego. I, wygrałem. Pomiędzy moim harcerskim pochodzeniem a moim zawodem gotowanie w innym miejscu każdego wieczoru naprawdę pomogło mi i przygotowało mnie do wygrania tego konkursu. Ponadto bycie byłym graczem w piłkę wodną Division 1 pomogło mi wzmocnić moją konkurencyjną naturę i zdolność do walki z plecami o ścianę.

Muszę powiedzieć, że miałem szczęście rywalizować z niesamowitymi Szefami Kuchni. Wszyscy są niezwykle utalentowani w swoim rzemiośle, a także dobrzy ludzie. Fajnie było spędzać cały dzień, myślę, że wszyscy się z tym zgadzamy.

Brałem udział w wielu różnych produkcjach reklamowych, ale to było moje pierwsze doświadczenie z programem telewizyjnym. Muszę powiedzieć, że zespół produkcyjny był niesamowity. Nie mogę opowiedzieć, jak wspaniali byli producenci. Szczególnie Kelly i Mike! (mam nadzieję, że to przeczytaliście!). Ogromne podziękowania dla wszystkich, którzy pracują nad wystawą, dziękuję za tak wspaniałe i pozytywne doświadczenie.

Jeśli nie widziałeś After Show Altona, sprawdź to, gdy sabotaże zostały ujawnione szefowi Tili!


Koncept Cutthroat Kitchen narodził się z innego programu Food Network

Kuchnia rzeźnika nie miał wiele wspólnego z Dobre jedzenie, program Alton Brown prowadził w latach 1999-2012. Pomysł, aby szefowie kuchni próbowali ugotować danie w najbardziej absurdalnych sytuacjach, zrodził się w czasach Browna z Następny Twardy szef.

Brown wyjaśnił, że podczas kilku Następny Żelazny Kucharz Odcinki, zrobili serię wyzwań, w których niektóre składniki byłyby licytowane na podstawie tego, jak szybko szef kuchni twierdził, że może je ugotować. „Więc jeśli licytujemy tuńczyka:„ Mogę ugotować tego tuńczyka w pięć minut ”, „Mogę ugotować tego tuńczyka w cztery minuty ”- wyjaśnił Brown. Dodał, że sceny okazały się niesamowicie zabawne zarówno dla szefów kuchni, jak i publiczności, co doprowadziło do dyskusji na temat tego, jak można samodzielnie rozszerzyć koncepcję aukcji. „Moim zdaniem sędziowie nie powinni wiedzieć, co się dzieje, ponieważ wtedy wszyscy są oceniani na równych zasadach, a to sprawia, że ​​gra jest przyjemniejsza” – powiedział Brown. Oczywiście to, co Brown może uznać za „zabawne”, Kuchnia rzeźnika zawodnicy prawdopodobnie uważali za wręcz zło.


Ujawniono sabotaże kuchenne ze snów Altona

Przygotujmy scenę: naczynia wykonane z aluminium, bez soli, brakujących składników i złośliwy uśmiech na domiar. To wszystkie składniki, które składają się na Cutthroat Kitchen. Każdego niedzielnego wieczoru Alton przeprowadza sabotaże, które mogą potykać się nawet o najlepszych szefów kuchni — ale jest coś w tym: Alton naprawdę lubi patrzeć, jak kucharze rozdają i pokonują przeszkody, które na nich rzucają.

„Uwielbiam patrzeć, jak ludzie grają w tę grę, więc jestem fanem wszystkiego, co to podkreśla. Dorastałem kochając teleturnieje” – powiedział niedawno Alton FN Dish na planie swojego programu. „Segmenty licytacji to moja ulubiona część — lubię strategie stosowane przez kucharzy” – mówił dalej.

Więc jaki jest sabotaż marzeń Altona? „Jeśli chodzi o sabotaże, wyobrażam sobie odcinki, które mają miejsce poza planem, takie jak wyzwania zewnętrzne. Chociaż niekoniecznie uważam, że większe jest zawsze lepsze” – powiedział Alton. „Na przykład bardzo chciałbym zrobić program, w którym decyzje o sabotażu nie są podejmowane, dopóki szefowie kuchni nie zrobią zakupów. W którym zmieniamy grę w miarę postępu gry. Lub innym pomysłem, który lubię, byłoby dać im więcej opcji : Z którym wolałbyś się zmierzyć?Dlaczego nie dać im możliwości wyboru ścieżek, którymi będą podążać, jak na torze przeszkód?


Alton Brown o Hosting Cutthroat Kitchen: „Mogę być diabelski” - Przepisy

Po napisaniu, produkcji i hostingu Dobre jedzenie w Food Network przez 13 lat Alton Brown był gotowy na nowe wyzwanie. Kuchnia rzeźnika to „złośliwy” program kulinarny Browna w stylu teleturnieju, w którym czterech kucharzy walczy ze sobą w wyścigu o jak najszybsze gotowanie wykwintnych posiłków. Posiłki są następnie oceniane przez sławnych gości.

Jeśli jesteś fanem, spodoba ci się oglądanie dnia z życia Altona Browna na planie Kuchnia rzeźnika. Alton Brown nigdy nie opuszcza przyczepy bez przejrzenia swojej „listy kontrolnej”, która obejmuje zegarek do mierzenia czasu wyzwań oraz mikrofon, który nosi na stopie. Alton musi też pamiętać o swoich okularach i telefonie, aby móc dostać się na plan, kiedy tego potrzebuje, ale co najważniejsze, potrzebuje filiżanki kawy.

Alton robi makijaż, zanim zacznie strzelać. Sprawdza też pieniądze, które zawodnicy otrzymują w dużej teczce. Ale zgadnij co? To nie są prawdziwe pieniądze! Alton schodzi za scenę, zanim robi wielkie wejście do typowo onieśmielonych szefów kuchni. Po nakręceniu segmentu załoga idzie posprzątać kuchnię, która musi być sprzątana trzy razy dziennie, a to nie jest błaha robota. Alton wstawia również swój komentarz kulinarny dla każdego z szefów kuchni na podstawie tego, co zauważyli on i producent kulinarny.

Pod koniec dnia Alton mówi, że czasami przegryza jedzenie w spiżarni!

Obejrzyj powyższy film, aby zajrzeć za kulisy Alton Brown's Kuchnia rzeźnika.


Nie miał pojęcia, o czym mówi

Alton Brown sprawia, że ​​bycie inteligentnym wygląda na całkiem łatwe, ale kiedy zaczął po raz pierwszy Żelazny kucharz Ameryki, mówi, że nie miał najmniejszego pojęcia, jaka była połowa składników. On już robił Dobre jedzenie przez kilka lat, ale nadal opowiadał Gorzki Południowiec że kiedy dostał wezwanie Twardy szef, zgodził się, pojawił się na planie i był oszołomiony.

„Pojawiłem się, aby wykonać tę pracę, to jest jak:„ Co to jest, do cholery, jest to wszystko?” Mówię: „Zakupy w Kroger, dobrze?” W Krogerze nie dostaje się 16 różnych rodzajów cholernych wodorostów.

Brown mówi, że to była ogromna krzywa uczenia się, zwłaszcza biorąc pod uwagę, że zaczęli kręcić dwa odcinki dziennie. Musiał nauczyć się tak wiele, tak szybko i porozmawiać o tym w locie, że powiedział, że wróci do domu w nocy i nie będzie pamiętał, co ugotowali, używali lub o czym mówił. „Gdy tylko skończyłem go używać, spłukałem go”.


Alton Brown dzieli się przepisami do wypróbowania podczas kwarantanny

RICHMOND, Wirginia — Sławny szef kuchni Alton Brown podzielił się swoim nowym projektem „Quarantine Quitchen”. Szef kuchni Alton jest członkiem rodziny Food Network od ponad 20 lat i był autorem i gospodarzem Good Eats.

Ponadto pełnił funkcję komentatora kulinarnego i gospodarza Iron Chef America i Cutthroat Kitchen oraz napisał osiem książek o jedzeniu i gotowaniu.

Dziś dołącza do nas, aby podzielić się swoim najnowszym projektem „Quarantine Quitchen” i specjalnym przepisem na jego charakterystyczne francuskie awokado i sałatkę z serduszek palmowych. Aby dowiedzieć się więcej o szefie kuchni Alton, odwiedź jego stronę internetową.

Wywiad przeprowadzony przez Conagra - Healthy Choice Power Dressings

Francuskie Awokado i Sałatka z Serca Palmowego

Przepis dzięki uprzejmości Alton Brown

4 uncje (115 gramów) chleba francuskiego, pokrojonego w 1-calowe kostki (około 3 szklanki kostek chleba)

7 łyżek Healthy Choice Power Dressing Garden French

1 1/2 łyżeczki krokosza barwierskiego lub innego neutralnego oleju

2 (5 uncji/140 gramów) dojrzałych awokado, bez pestek, obranych i pokrojonych w cienkie ćwiartki

1/2 łyżeczki świeżego soku z cytryny

3 lekko zapakowane kubki sałaty maślanej, porwane na kawałki o średnicy od 2 do 3 cali

3/4 szklanki (4 uncje/115 gramów) cienko pokrojonych okrągłych serc palmowych

1/4 szklanki (1 uncja/30 gramów) drobno pokrojonych wewnętrznych łodyg selera

Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku

1. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni F.

2. W dużej misce wymieszać chleb z 1 łyżką dressingu i oliwą. Wymieszaj, lekko ściskając chleb, aby całkowicie pokrył go dressingiem i olejem. Przełóż na blachę i piecz, mieszając od czasu do czasu, aż grzanki będą lekko zarumienione i chrupiące, około 30 minut. Ostudzić do temperatury pokojowej. Odmierz 1 szklankę grzanek na sałatkę, a resztę zachowaj do innego użycia.

3. W średniej misce wrzucić plastry awokado z sokiem z cytryny i 1/4 łyżeczki soli.

4. Podziel sałatę na cztery schłodzone talerze sałatkowe i posyp pozostałą 1/4 łyżeczki soli. Udekoruj przyprawionym awokado, sercami palmowymi i selerem. Każdą sałatkę skropić 1 1/2 łyżki dressingu, a następnie posypać grzankami i kilkoma kawałkami czarnego pieprzu. Natychmiast podawaj.


Alton Brown robi sobie przerwę od ɼutthroat Kitchen'

Własność Marietty Alton Brązowy ogłosił dzisiaj w mediach społecznościowych, że zrobi sobie przerwę od prowadzenia popularnego programu typu reality show „Cutthroat Kitchen” Food Network, aby skupić się na nienazwanym programie kulinarnym w Internecie.

Nie podał żadnych szczegółów na temat tego, jak długo będzie trwała przerwa, jak będzie wyglądał nowy program ani gdzie może być emitowany. Po prostu wygłosił oświadczenie w kuchence mikrofalowej, w stylu „dobre jedzenie”. Przypuszczalnie jego program internetowy będzie miał trochę tego oryginalnego, niecodziennego smaku „Good Eats”.

Od 2013 roku Food Network wypuściło zdumiewające 178 odcinków „Cutthroat Kitchen”, w którym Brown tworzy szereg sadystycznych sabotaży, aby utrudnić uczestnikom gotowanie. Przykłady: korzystanie z bardzo małej kuchni pełnej miniprzyborów, przygotowywanie jedzenia w dole z kolorowymi kulami lub zmuszanie szefa kuchni do noszenia psiego rożka i mieszania składników w pachołkach drogowych.

Każde 13 odcinków jest uważane za sezon, więc sieć prawie ukończyła aż 14 sezonów w ciągu 38 miesięcy. Nie jest jasne, ile Brown nagrał wcześniej, ale spodziewam się, że Food Network wyda jeszcze kilka odcinków, zanim nadejdzie przerwa. Czekam na odpowiedź od Food Network, jeśli sieć planuje podać jakiekolwiek informacje dotyczące ogłoszenia Browna.

Jeśli chcesz głębiej zagłębić się w psychikę Browna, sprawdź ten profil w New York Times. Zwykle bardzo prywatny Brown promuje swoją nową książkę „Codzienny kucharz: tym razem to osobiste” i zagłębia się w jego występ na żywo, rozwód, późniejsze picie i obecną obsesję na punkcie ćwiczeń.

Brown zbudował swoją sławę w telewizji przez 14 sezonów i 249 odcinków własnego ekscentrycznego programu „Good Eats”, a następnie w „Iron Chef America”, „Food Network Star” i „Cutthroat Kitchen”. Nadal możesz łapać powtórki „Good Eats” na kanale Cooking Channel.

Rodney Ho pisze o rozrywce dla The Atlanta Journal-Constitution, w tym o telewizji, radiu, filmie, komedii i innych rzeczach pomiędzy. Pochodzący z Nowego Jorku, przez ponad 20 lat zajmował się edukacją w The Virginian-Pilot, małą firmą dla The Wall Street Journal i wieloma beatami w AJC. Uwielbia tenis, popkulturę i oglądać wydarzenia na żywo.


Alton Brown o tym, czego nigdy nie pokazują kamery w kuchni?

Gospodarz pokazu gotowania Alton Brązowy jest najbardziej znany z Dobre jedzenie , odkrycie w nauce gotowania, które jest zabawne i trochę dziwne. On też pracował nad Żelazny kucharz Ameryki oraz Kuchnia rzeźnika konkurs na wysokie stawki, który jest zabawny i… trochę dziwny. Tej wiosny Brown's wychodzi z kamer telewizyjnych, aby podróżować po kraju podczas trasy koncertowej „Eat Your Science”. W najbliższą sobotę 9 kwietnia przejmie konto snapchat Bon Appétit (znajdź nas tam pod nazwą użytkownika) BonAppetitMag i Brown w altonbrązowy ). W międzyczasie zrobił sobie przerwę od truckin' w całym kraju, aby odpowiedzieć na kilka pytań o gotowanie, jedzenie na mieście i, no cóż, bekon.

Gdybyś mógł dodać jedną lekcję gotowania do zajęć z nauk ścisłych dla dzieci, co by to było?

Byłby to sos karmelowy, ponieważ spalanie cukrów jest ogromną częścią nie tylko kuchni, ale także tego, jak rozkładają się cząsteczki, jak działa trawienie i jak magazynowana jest energia w łańcuchach węglowych. Jest bardzo wizualny, a także niebezpieczny, ponieważ wiąże się z wysoką temperaturą. Ale myślę, że zrozumienie związku między energią i ciepłem oraz tego, jak to się zmienia, jest cenną lekcją zarówno z chemicznego, jak i kulinarnego punktu widzenia.

O jakiej kuchni chciałbyś dowiedzieć się więcej?

Fascynuje mnie ogólnie kuchnia azjatycka, ale w szczególności tajska, wietnamska i japońska. Ten rodzaj niemal mistycyzmu związany z niemal obsesyjną naturą japońskiego jedzenia jest dla mnie bardzo uwodzicielski, gdy wszystko jest tak perfekcyjne, a proces i technika, która wszystko napędza. A balanse smakowe, które płyną z kuchni tajskiej i wietnamskiej, za każdym razem mnie powalają.

Jesteś na trasie, jakie jedzenie lub napoje wybierasz na lotnisku?

Nie piję już bardzo dużo alkoholu, ale jedyne, co wypiję w samolocie lub na lotnisku, to wódka z tonikiem – i nigdy tego nie piję, chyba że jestem w samolocie lub na lotnisku. Wapno ciężkie.

Jaka jest jedna rzecz, której kamery telewizyjne nigdy nie pokażą w programie kulinarnym?

Kilka tygodni temu Kuchnia rzeźnika mieliśmy młodą damę, która tak bardzo się skaleczyła, że ​​trzeba ją było wykluczyć z konkursu. Nie próbowaliśmy tego ukrywać, ale nigdy nie pokazaliśmy faktycznego momentu kontuzji.

Co większość ludzi mówi, kiedy rozpoznaje cię publicznie?

Największa liczba ludzi, którzy coś do mnie powiedzą, powie coś w stylu „Ty jesteś tym naukowcem!”. Doceniam ironię tego, ponieważ oblałem większość zajęć z przedmiotów ścisłych w liceum i musiałem dwa razy zaliczyć kilka z moich studiów. . Fakt, że jestem teraz „naukowcem”, mówi o czymś bardzo osobliwym.

Jakie jest największe nieporozumienie o tobie jako kucharzu?

To założenie, że jestem kucharzem, którym w żaden sposób, kształtem ani formą nie mam zamiaru być.

Przed jakim jedzeniem jesteś bezsilny?

Torebka chipsów ziemniaczanych z grilla. W głębi serca jestem śmieciarzem. Zachowaj swoje cholerne trufle, przynieś mi chipsy ziemniaczane.

Jaka jest teraz najdziwniejsza rzecz w twojej lodówce?

Dlaczego to jest w twojej lodówce?

Eksperymenty? Właściwie używałem go jako koagulantu w sosie. Używałem go również do kiełbasek. Mam przyjaciela z kurczakami, który dał mi kufel kurzej krwi.

Jaka jest pierwsza rzecz, która przychodzi na myśl, gdy słyszysz słowo „smakosz”?

Pretensjonalny. Jestem poważnie nad terminem. Mówiono „ja jestem smakoszem” lub „ja jestem wyśmienitym kucharzem”, aby skojarzyć z zaabsorbowaniem jedzeniem i kulinarnymi sprawami. Przekształciliśmy ten termin w „smakosz” dla pokolenia Instagrama.

Jakie pierwsze danie każdy powinien opanować?

To jajecznica. Naprawdę wierzę, że to lekcja numer jeden. To coś, co nazywam talerzem startowym. Ponieważ jajka są w zasadzie płynnym mięsem, są tanie i dostarczane w pojedynczych pojemnikach. Możesz je nawet zjeść, gdy nie są zbyt dobrze ugotowane. Nie wymaga umiejętności rzeźniczych ani nożowych. To coś, co może zrobić nawet dziecko.

Jaka jest Twoja preferowana metoda ich kodowania?

Masło na patelni. Tylko masło.

Jaka jest popularna obsesja na punkcie jedzenia, której po prostu nie możesz się pozbyć?

Sriracha. Nie jest tak dobrze! Jest dobrze, ale wszyscy gaga nad sriracha. Na Kuchnia rzeźnika , szefowie kuchni nakładają go na wszystko, jak na bekon w butelce czy coś takiego.

Wywiad został zredagowany i skondensowany.

Upewnij się, że podążasz BonAppetitMag na Snapchacie, aby zobaczyć, co Brown planuje w ten weekend, i ogólnych przygód w kuchni testowej. Sprawy stają się dziwne.


Obejrzyj wideo: Cutthroat Kitchen S04E07 - Vegan Winner! (Może 2022).


Uwagi:

  1. Marleigh

    Brawo, twoja fraza jest genialna

  2. Barwolf

    Myślę, że to zła droga I musisz zwinąć się z nim.

  3. Laodegan

    Co za fraza… super, niebanalny pomysł

  4. Faerrleah

    Interesująca jest strona z pytaniem.

  5. Loman

    Przepraszam, ale moim zdaniem nie masz racji. Zapewniam. Podyskutujmy.

  6. Finnbar

    To jest prawda.



Napisać wiadomość