Tradycyjne przepisy

Ciasto na czczo deserowe z wiśniami i orzechami

Ciasto na czczo deserowe z wiśniami i orzechami

Wcześniej posiekaj orzechy włoskie (surowe lub smażone) i wyjmij wiśnie ze słoika, w którym były konserwowane, za pomocą aspiryny, aby odsączyć syrop.

W misce wymieszaj cukier, olej, wodę mineralną, sodę oczyszczoną zahartowaną w occie i esencję migdałową. Mieszaj, aż cały cukier się rozpuści, a kompozycja będzie jednorodna.

Wylej tę kompozycję na mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia i startą skórką pomarańczy. Mieszaj kompozycję do uzyskania jednolitej konsystencji.

Dodaj drobno posiekane orzechy włoskie, a następnie wiśnie.

Kompozycję wsypać do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do nagrzanego piekarnika na średnim ogniu na 35-40 minut. Po 15-20 minutach, gdy ciasto zacznie rosnąć, posyp drobno posiekanymi orzechami włoskimi.

Gdy ciasto ładnie się zarumieni i przejdzie próbę wykałaczkową, wyjąć z piekarnika, posypać cukrem pudrem wymieszanym z wanilią i pokroić w pożądany kształt, ale dopiero po całkowitym ostygnięciu.

1

Przygotuj wiśnie wcześniej, aby spuściły syrop.

2

Drobno posiekaj orzechy, surowe lub smażone, według uznania.

3

Jeśli nie lubisz esencji migdałowej, możesz zastąpić ją esencją waniliową, ale smak migdałów doskonale współgra z wiśniami.

4

Posyp drobno posiekanymi orzechami, dopiero gdy ciasto wyrośnie i zacznie twardnieć u podstawy, tak aby dekoracja pozostała na powierzchni, nie zatapiając się.

5

Nie kroić ciasta, dopóki całkowicie nie ostygnie.


Ciasto Wiktoria

Blat 1:
- ubić białka z 8 jajek, następnie dodać cukier, żółtka, mielone orzechy włoskie, koguta, mąkę.
- masę wkładamy do blachy, do której wkładamy papier do pieczenia
-Wkładamy kompozycję do piekarnika w nagrzanym piekarniku na 30 minut w 170 stopniach (lub w zależności od piekarnika). Sprawdzamy wykałaczką.
-taca jest schładzana, a następnie przecięta na pół

Blat 2:
- ubić białka, dodać cukier, pokrojony nożem orzech, a na koniec mąkę. Przygotuj blachę z papieru do pieczenia, wlej kompozycję i wstaw do piekarnika. Piecz przez 35 minut na średnim ogniu, aż beza zarumieni się i nie będzie kleić się do palców.

Krem:
- natrzyj 6 żółtek cukrem. Oddzielnie w rondelku wlej 100 ml mleka i wlej mieszankę jajeczną. Wymieszać na ogniu drewnianą łyżką, aby się nie przykleił. Trzymamy go na ogniu, aż kompozycja zgęstnieje.Odkładamy go na bok i robimy nasz budyń z 400 ml mleka i koperty budyniu waniliowego. Na koniec wymieszaj 2 kompozycje, budyń z kompozycją jajeczną.

-olej musi osiągnąć temperaturę pokojową
- rozetrzeć trochę masło mikserem a następnie łyżką po łyżce dodać z kompozycji jajka z budyniem, włożyć kopertę finezyjną, waniliową. Tworzy kremowy, pienisty, smaczny, czarniawy.

Montaż:
-tack z orzechem, śmietaną, blatem bezowym, śmietaną, blatem orzechowym, bitą śmietaną, startą czekoladą


Jak przygotować ciasto marlenkowe z miodem, orzechami i kremem karmelowym - prosty przepis:

Tort marlenka:

Ciasto należy przygotować co najmniej dwa dni przed przygotowaniem ciasta.

Po wyrobieniu należy go owinąć w folię spożywczą lub folię i przechowywać w lodówce.

Postępuj w ten sposób, aby uzyskać kruche, miękkie i lśniące ciasto jak plastelina, aby mogło bardzo łatwo pracować.

Do miski wrzuć wszystkie składniki ciasta: mąkę, zmielone orzechy włoskie, cukier, miód, jajka i sodę oczyszczoną zahartowaną w soku z cytryny.

Po dwóch dniach, w których wyrabiane ciasto było w lodówce, weź je i podziel na pięć równych części. Do równomiernego podziału ciasta użyłam skali.

Każdą część ciasta rozsmarować na blasze do pieczenia posypanej wcześniej odrobiną oleju.

Za pomocą twistera (lub nawet ręcznie, jak ja) uformuj arkusz o wymiarach 33 x 22 cm i grubości 5 mm.

Piec każdy arkusz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C przez 7 minut lub na złoty kolor. Lepiej miej na to oko.

Jak przygotować krem ​​do ciasta marlenka:

Po karmelizacji wrzucić 250 g cukru do rondla na małym ogniu.

Gdy cukier się rozpuści i nabierze złotego koloru, wlej mleko i mieszaj, aż karmel się rozpuści.

Oddzielnie w misce natrzyj jajko cukrem. Dodaj skrobię i wodę.

Otrzymaną kompozycję dodaje się do karmelu.

Włóż patelnię do bemaru i poczekaj, aż zgęstnieje.

W międzyczasie dobrze wymieszaj masło. Stopniowo dodawaj schłodzony krem ​​karmelowy.

Oddzielnie wymieszaj bitą śmietanę z cukrem waniliowym.

Do kremu karmelowego dodać dwie łyżki bitej śmietany.

Do pozostałej bitej śmietany dodaj zmielone orzechy włoskie i krem ​​karmelowy.

Mieszaj, aż uzyskasz gładki krem.

Zatrzymaj 2-3 łyżki śmietany do przybrania, a resztę podziel na cztery równe części.

Montaż:

Ułóż prześcieradło i równomiernie rozprowadź część kremu.

Umieść drugi arkusz i kolejną część kremu.

Kontynuuj tak, aż skończysz arkusze i krem.

Ciasto udekoruj 2-3 łyżkami śmietany.

Notatka:
Jeśli karmel jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć odrobiną mleka lub wody. Jeśli jest za cienki, możesz trzymać go w ogniu, aż zgęstnieje.