Tradycyjne przepisy

Kurczaki Kokosowe Kleiste Kulki Ryżowe z Przecierem Z Mango

Kurczaki Kokosowe Kleiste Kulki Ryżowe z Przecierem Z Mango

Smaczna przekąska, która doskonale równoważy słodycz i słoność.WIĘCEJ+MNIEJ-

1

szklanka kleistego lub słodkiego ryżu

Ukryj obrazy

  • 1

    Rozdrobnij kurczaka i wymieszaj z sriracha, sosem sojowym i majonezem. Odłożyć na bok.

  • 2

    Namocz ryż w wodzie przez pół godziny.

  • 3

    Dodaj puszkę mleka kokosowego do ryżu i płynu do namaczania i gotuj na wolnym ogniu, aż woda się wchłonie, a ryż będzie lepki i miękki. Około 15 - 20 minut. Podczas gotowania pozostaw pokrywkę do połowy, aby para mogła się wydostać.

  • 4

    Obierz mango, usuń pestkę i włóż do robota kuchennego. Zmiksuj mango, aż będzie gładkie.

  • 5

    Gdy ryż będzie gotowy, wciśnij trochę do natłuszczonej trójkątnej foremki, dodaj mieszankę z kurczaka na środek i dodaj więcej ryżu. Wyjmij z foremki i podawaj z puree z mango.

Brak informacji żywieniowych dla tego przepisu

Więcej o tym przepisie

  • Kokosowe mango może brzmieć bardziej jak początek deseru lub koktajlu niż główne składniki słonej przystawki.

    Ale w tym przepisie lepka kokosowa kulka ryżu ustępuje miejsca słonemu, posiekanemu kurczakowi – wszystko pokryte sosem z jednym składnikiem: mango

    Dojrzałe mango w robocie kuchennym to doskonały sos; tylko odpowiednia gęstość, odpowiednia słodycz, bez żadnych dodatków!

    W leniwe popołudnie z przyjaciółmi te lepkie kulki ryżowe z kurczakiem kokosowym były ogromnym nieoczekiwanym hitem.

    Ryż kleisty, czyli „słodki” ma nieco inny kształt niż do tego przywykłam. Wszystkie ziarna wyglądają dla mnie prawie idealnie, jak małe cukierki czy coś.

    Podczas moczenia ryżu przygotowałam mango. Lubię kupować mango, które są bardzo miękkie w dotyku, nawet jeśli zaczynają się marszczyć na zewnątrz.

    Usuń skórkę i pestkę i wrzuć je do robota kuchennego.

    Ładne dojrzałe mango, takie jak to, stworzy doskonały sos. Nie potrzebujesz żadnych innych składników!

    Weź trochę kurczaka z rożna ze sklepu spożywczego i wymieszaj go ze Srirachą, sosem sojowym i majonezem. Gdy ryż będzie gotowy, użyj ładnej formy w kształcie stożka, aby uformować idealne małe rożki ryżu z kurczakiem w środku.

    Pamiętaj, aby nasmarować formę, aby ułatwić wydostanie się ryżu.

    To była zabawna przekąska dla niektórych przyjaciół i dla mnie ostatnio. Coś innego. Słodki kokos i mango balansują ze słonym kurczakiem, tworząc uzależniający kawałek jedzenia!

    Dan Whalen je bardziej pikantne mango niż słodkie. Od ponad 4 lat bloguje w The Food in my Beard; często sprawdzaj profil Dana Łyżka stołowa, aby wypróbować jego przepisy z kreatywnymi międzynarodowymi spinami!


Sticky Rice z Kokosem i Mango

Lepki ryż jest tradycyjnie moczony, a następnie gotowany na parze w bambusowym parowarze. Ta metoda rondla nie jest idealna, ale porównywalna. Moczenie ryżu zarówno skraca czas gotowania, jak i nasyca ziarna smakiem. Podczas gdy inspiracją dla tego dania, Thai Khao Niaow Ma Muang, często podaje się słodkie jedzenie uliczne lub deser w restauracjach, możesz podawać je z pikantnymi potrawami, pomijając cukier i pomijając sól, jeśli chcesz smak ryżu.


13 powodów, dla których potrzebujesz więcej kleistego ryżu w swoim życiu

Glutinous aka sticky rice (pomimo nazwy nie zawiera glutenu, po prostu jest cudownie bogaty i lepki) jest podstawą słodkich i słonych potraw w wielu częściach Azji, używany w całości lub jako mąka ryżowa. Oto kilka sposobów, aby uzyskać poprawkę do żucia.

Paczki ryżu kleistego z wieprzowiną (lo mai gai)

Te gotowane na parze paczki z kleistego ryżu są nadziewane nadzieniem grzybowo-wieprzowym bogatym w umami i podawane z octem szczypiorkowym. Jeśli nie możesz dostać w swoje ręce suszonych liści lotosu, zamiast tego sprawdzi się papier do pieczenia.

Kleisty ryż z kurczakiem i kiełbasą (xoi man)

„Xoi to nazwa całego zestawu słodkich i pikantnych wietnamskich potraw przyrządzanych z lepkiego ryżu” – mówi Leanne Kitchen o swoim przepisie na wietnamski ryż i danie z kurczaka. „Często są one podawane na śniadanie jako sycące danie główne, ale niektóre rodzaje to proste przekąski, zawijane w papier i spożywane w biegu. Dodatkami są kokos, gotowana na parze suszona fasola, orzeszki ziemne i taro. xoi to jednogarnkowe danie, które doskonale nadaje się na łatwy obiad”.

Kleisty ryż z kurczakiem i kiełbasą

Mochi z orzeszków ziemnych

Japońskie mochi, rozkosznie gumiaste, miękkie poduszeczki z ciasta na bazie ryżu, często wypełnione mieszanką orzechów, nasion lub słodkiej fasoli, zawdzięczają swoją nazwę mochigome, szczególnej odmianie kleistego ryżu. Tradycyjnie ugotowany ryż jest ubijany, aby uzyskać ciasto, ale zamiast tego można użyć kleistej mąki ryżowej zmieszanej z wodą.

Magenta kleisty ryż ze słodkim kokosem i mango

Ciepły, barwiony ryż barwiony purpurowymi kwiatami serwowany jest ze słodko-słoną mieszanką orzeszków ziemnych i sezamu, świeżym mango i słodzonym mlekiem kokosowym według tego przepisu od Luke'a Nguyena.

Kulki sezamowe z nadzieniem z pasty z czerwonej fasoli (Jian dui)

Te smażone na złoto słodycze, od Asia Unplated z Dianą Chan, są wykonane z kleistej mąki ryżowej. Ciasto wypełnione jest słodką pastą z czerwonej fasoli, typową dla azjatyckich deserów. Te jian dui znajdziesz w prawie każdej chińskiej piekarni, czasem wypełnione słodką żółtą pastą z fasoli mung.

Kulki sezamowe z nadzieniem z pasty z czerwonej fasoli

Czarne lepkie kremy ryżowe

Czarny lepki ryż jest szczególnie żywą formą, która po ugotowaniu zmienia kolor na ciemnofioletowy. W tym deserze czarny ryż jest gotowany w kremie kokosowym, a następnie przekładany w kokilki z kremowym kremem przed pieczeniem. Podawać z płatkami kokosowymi i syropem z cukru palmowego.

Czarne lepkie kremy ryżowe

Śniadanie z czarnego ryżu z owocami tropikalnymi

Zainspirowana różnymi daniami kuchni azjatyckiej – „Nie jest wierna żadnemu krajowi, ale jest zachwycająca” – mówi Caroline Griffiths – tę sklejającą miskę śniadaniową można posypać czymkolwiek – świeżymi owocami, wiórkami kokosowymi, skórką z limonki, nasiona lub orzechy.

Śniadanie z czarnego ryżu z owocami tropikalnymi

Słodki kleisty ryż z owocami, orzechami i miodem (yaksik)

Yaksik to koreańskie słodycze tradycyjnie podawane na weselach i uroczystościach hwangab (60. urodziny). Kasztany (możesz użyć świeże lub z puszki), cukier, daktyle, rodzynki, orzeszki pinii i lepki ryż łączą się w tej wersji.

Słodki lepki ryż z owocami, orzechami i miodem

Czekoladowy pudding ryżowy (tsamporado)

Na Filipinach tradycyjny czekoladowy pudding ryżowy, tsamporado, jest podawany na śniadanie zarówno przez dzieci, jak i dorosłych. W tym przepisie kakao jest używane do aromatyzowania ryżu, a gorzka czekolada jest posypana na wierzchu i skropiona skondensowanym mlekiem.

Ondeh ondeh

Przepis udostępniony przez Smak przeznaczenia Singapur, są one wykonane z białego słodkiego ziemniaka, kleistej mąki ryżowej i soku z pandanu i wypełnione cukrem palmowym, a następnie zawinięte w kokos.

Mango i lepki ryż (kao niaw mamuang)

Ten przepis Davida Thompsona na klasyczny tajski deser jest podawany z mango, ale jeśli nie są w sezonie, spróbuj zamiast tego bananów z cukrem w plastrach.

Tajskie mango i lepki ryż

Kleiste kulki ryżowe z miodem cytrynowym (ggul tteok)

Te uderzająco różowe, lepkie kulki ryżowe podawane są schłodzone, skropione cukrem, miodem i syropem cytrynowym.

Kleiste kulki ryżowe z miodem cytrynowym

Bezglutenowe pieczywo pełnoziarniste i chia

I ostatni przepis pokazujący wszechstronność lepkiej mąki ryżowej: sprytne połączenie słodkiej, kleistej mąki ryżowej i innych mąk bezglutenowych, wraz z łuskami psyllium i nasionami chia, tworzy chleb o strukturze i elastyczności pomimo braku glutenu. „Ten chleb jest prawie całkowitym przeciwieństwem większości komercyjnego chleba bezglutenowego – cudownie treściwy (nie „rozpuszcza się” w ustach), wilgotny i aromatyczny, nie zawierający gumy” – mówi Anneka Manning.

Bezglutenowe pieczywo pełnoziarniste i chia

Te pączki są rozkoszą tekstury - chrupiąca zewnętrzna skorupka otacza sprężyste, kleiste ciasto ryżowe, z pyszną słodką kulką fasoli mung w środku.

Poh tworzy azjatycką wersję makaroników z tych gumowatych, tęczowych malezyjskich przekąsek z zaskakującym nadzieniem.

To rybna wersja lemper ayam, popularnego w Indonezji jedzenia ulicznego, przyrządzanego z rozdrobnionego, gotowanego kurczaka, którego możesz użyć w tym przepisie zamiast tuńczyka.

„Zong, lub joong po kantońsku, to kleisty placek ryżowy lub knedle w kształcie piramidy o chińskim pochodzeniu. Podczas gdy zewnętrzna warstwa zawsze składa się z lepkiego ryżu, nadzienie może się znacznie różnić w zależności od regionu i kraju, ponieważ wiele krajów na południowym wschodzie Kultury azjatyckie przyjęły wersję tego dania.

„Kiedy stolica jego ukochanego królestwa Chu została opanowana przez sąsiednie państwo, słynny patriota i poeta Qu Yuan z okresu Walczących Państw został ogarnięty żalem i utopił się w rzece Miluo. ryżu wrzucono do rzeki jako rozrywkę”. Krystyna Yeow , Poh & Co.


Podsumowanie przepisu

  • 1 ½ szklanki niegotowanego krótkoziarnistego białego ryżu
  • 2 szklanki wody
  • 1 ½ szklanki mleka kokosowego
  • 1 szklanka białego cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ szklanki mleka kokosowego
  • 1 łyżka białego cukru
  • ¼ łyżeczki soli
  • 1 łyżka skrobi z tapioki
  • 3 mango, obrane i pokrojone w plastry
  • 1 łyżka prażonych nasion sezamu

Połącz ryż i wodę w rondlu, zagotuj pod przykryciem i zmniejsz ogień. Dusić do wchłonięcia wody, 15 do 20 minut.

Podczas gotowania ryżu wymieszaj 1 1/2 szklanki mleka kokosowego, 1 szklankę cukru i 1/2 łyżeczki soli w rondlu na średnim ogniu, doprowadź do wrzenia, zdejmij z ognia i odstaw na bok. Wymieszaj ugotowany ryż w pokrywce z mieszanką mleka kokosowego. Pozostaw do ostygnięcia na 1 godzinę.

Zrobić sos mieszając razem 1/2 szklanki mleka kokosowego, 1 łyżkę cukru, 1/4 łyżeczki soli i skrobię z tapioki w rondelku zagotować.

Umieść lepki ryż na półmisku do serwowania. Ułóż mango na ryżu. Polej sosem mango i ryż. Posyp sezamem.


Kleiste Ciasto Ryżowe z Kokosem–Nuomici

Ta lepka kulka z mąki ryżowej lub Nuomici (糯米糍) to słynne chińskie ciasto, które jest dość popularne w prowincji Guangdong i Hongkongu. Czasami nazywamy je kokosowa kulka ryżowa lub kokosowe mochi.

W letnie dni popularne są zimne napoje i wypieki, które pomagają nam się ochłodzić. Przechowuj to małe ciastko kokosowe w lodówce przez około 2 godziny i po prostu je ugryź, aromat kokosa i słodycz połączenia cukru i kleistego ryżu są tak satysfakcjonujące.

Ryż kleisty, znany również jako kleisty ryż, jest jednym z najważniejszych składników rodzajów chińskiego ciasta. Uwielbiamy kleisty ryż i robimy z nim wiele słynnych festiwalowych potraw, w tym knedle ryżowe (Tangyuan) na Festiwal Smoczych Łodzi, noworoczne ciasto ryżowe na Święto Wiosny i Ciba na dzień Środka Jesieni.

Uwaga kucharza’s

  1. Ten przepis wymaga użycia mąki z kleistego ryżu mielonego na wodzie. Możesz ją kupić w niektórych lokalnych sklepach azjatyckich lub w Amazonii.
  2. Ciasto na cieście może być dość lepkie, gdy jest jeszcze ciepłe. Po ugotowaniu na parze wymieszaj pałeczkami, aby ostygło. Podczas procesu możesz odczuwać silny opór. Gdy ciasto lekko ostygnie do dotyku ręką, przełóż je na talerz z plastikową owijką i wyrabiaj przez 3-4 minuty. Jest to bardzo ważne, aby ciasto było żucia i opóźniło proces starzenia. Używamy tej samej techniki w Mooncake ze śnieżnej skóry.
  3. Rękawiczki plastikowe są bardzo skutecznym narzędziem podczas owijania. Chociaż ciasto powinno być trochę lepkie po schłodzeniu, plastikowe rękawiczki mogą zapobiec przenoszeniu ciepła z naszych rąk.

Będziesz potrzebować

  • Pół szklanki suszonego kokosa do dekoracji
  • Mango, pasta z czerwonej fasoli lub inne wewnętrzne nadzienie, które chcesz
  • 150g (1 i ½ szklanki) kleistej mąki ryżowej (mielonej na wodzie)
  • 40g (około 3 łyżki stołowe) mąki kukurydzianej lub ryżowej
  • 30g (około 2 łyżki stołowe) cukru pudru lub do smaku
  • 1 łyżka. olej roślinny (o mniejszym smaku)
  • 240 ml mleka kokosowego

Kroki

Wymieszaj wszystkie składniki na ciasto w dużej misce, aż dobrze się połączą.

Umieść dużą miskę w parowarze. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj na parze przez 20 minut. Wymieszaj raz w trakcie procesu.

Gdy ciasto będzie dobrze ugotowane na parze, wymieszaj je pałeczkami, aby przyspieszyć proces stygnięcia. Po lekkim ostygnięciu przełóż na talerz z plastikową owijką.

Wyrabiaj ciasto przez 4-5 minut za pomocą plastikowego opakowania. W przeciwnym razie może być dość lepki. Następnie włóż do lodówki do schłodzenia.

Za pomocą kciuka i palca wskazującego weź małą kulkę. Uformuj kółko dwoma palcami i wyciśnij kulkę.

Możesz zawijać mango, pastę z czerwonej fasoli lub inne nadzienie. Zalecane są słodkie. Jeśli chcesz użyć pasty z czerwonej fasoli jako nadzienia, sprawdź jak zrobić pastę z czerwonej fasoli w domu. Najpopularniejszym nadzieniem w Chinach są owoce mango i kiwi.


Obejrzyj wideo: Placki z serka wiejskiego. Thermomix Tm6 Gotuj z Paulitą (Grudzień 2021).