Tradycyjne przepisy

Przepis na halibuta w migdałach

Przepis na halibuta w migdałach


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Przepisy
  • Składniki
  • owoce morza
  • Ryba
  • Płastuga
  • Halibut

To danie rozpływa się w ustach. Zastąp śmietankę kremem fraîche, aby uzyskać lżejsze danie.

Zrobiło to 444 osób

SkładnikiSerwuje 6

  • 5 łyżek wytrawnego białego wina
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 2 łyżki mielonej szalotki
  • 1 gałązka świeżego tymianku
  • 1 liść laurowy
  • 5 łyżek śmietany kremówki
  • 150g (5 uncji) niesolonego masła – schłodzonego i pokrojonego w kostkę
  • 3 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
  • 1 łyżeczka świeżego soku z cytryny
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
  • 6 (175g) filetów halibuta
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 dobre niesolone masło z gałki
  • 4 łyżki świeżej bułki tartej
  • 75g (3 uncje) blanszowanych migdałów, posiekanych
  • 1 łyżka roztopionego niesolonego masła
  • 1 jajko, lekko ubite

MetodaPrzygotowanie:20min ›Gotowanie:25min ›Gotowe za:45min

  1. Przygotuj beurre blanc: W małym rondlu na średnim ogniu wymieszaj wino, ocet, szalotkę, tymianek i liść laurowy. Gotować, aż płyn wyparuje. Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zmniejszy się o połowę; zmniejszyć ciepło do niskiego poziomu.
  2. Ubij 150g masła, po 1 kawałku na raz, dodając każdy nowy kawałek zanim poprzedni całkowicie się rozpuści. Nie pozwól sosowi gotować się na wolnym ogniu, ponieważ może się oddzielić.
  3. Sos przecedzić przez drobne sitko do miski żaroodpornej. Dodaj szczypiorek, sok z cytryny, sól i pieprz. Utrzymuj ciepło, umieszczając miskę w większym pojemniku z gorącą wodą.
  4. Rozgrzej piekarnik na grillu. Filety osuszyć i doprawić solą i pieprzem.
  5. Rozgrzej olej i 1 gałkę masła na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż filety z halibuta przez 2–3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumienią i dokładnie ugotują. Przełóż na blachę do pieczenia i ostudź 5 minut.
  6. W małej misce wymieszaj bułkę tartą, migdały i 1 łyżkę stopionego masła. Wierzchołki filetów posmaruj jajkiem i posmaruj mieszanką migdałów.
  7. Grilluj filety przez 1 do 2 minut lub do zrumienienia (obserwuj uważnie). Aby podawać, ułóż filety na osobnych talerzach i obłóż je łyżką beurre blanc.

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(452)

Recenzje w języku angielskim (349)

To najsmaczniejsze danie rybne, jakie zrobiłem - kiedykolwiek! Postępowałem zgodnie z przepisem co do joty, podobał mi się jego dźwięk i po prostu nie chciałem niczego poprawiać ani zmieniać i jestem bardzo zadowolony, że wyszło tak, jak się spodziewałem. Znakomicie!!!-29 stycznia 2011

Sos naprawdę nie był łatwy, a produkt końcowy był trochę bogaty - więc następnym razem mogę złagodzić śmietanę - ALE - połączenie z halibutem było bardzo dobre, z bezpłatnymi smakami. nigdy wcześniej nie gotowałem halibuta: mieszkam w pobliżu Hastings i dostałem trochę świeżego od rybaków - a posiłek był prawdziwą ucztą. Warto to zrobić ponownie.-14 lutego 2009

Wymagało to trochę wysiłku, ale było warto. Nigdy nie jadłem tak soczystej, smacznej ryby. bardzo mi się podobało, dziękuję 16 stycznia 2009


Halibut w migdałowej panierce z masłem cytrynowo-czosnkowym

Nie uwierzysz, jak łatwo w tym sezonie zrobić świeży, aromatyczny i pyszny halibut w migdałowej skorupce z masłem cytrynowo-czosnkowym.

Składniki

  • NA MASŁO CZOSNKOWE CYTRYNOWE:
  • ½ Łyżki Czosnku, Mielone
  • ½ łyżek świeżego soku z cytryny
  • ½ łyżeczek skórki cytrynowej
  • ⅛ łyżeczki soli
  • ⅛ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • ¼ filiżanek masła, niesolonego w temperaturze pokojowej
  • DLA HALIBUTA:
  • 2 łyżki masła cytrynowo-czosnkowego, podzielone
  • 2 świeże filety z halibuta
  • Sól i pieprz do smaku
  • 3 łyżki mielonych migdałów

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 400ºF. Filety z halibuta ułożyć na wyłożonej blaszce do pieczenia i odstawić.

W blenderze lub robocie kuchennym zmiksuj czosnek, sok z cytryny, skórkę z cytryny, sól i pieprz do uzyskania puree. Dodaj masło i dalej miksuj, aż do całkowitego połączenia.

Rozłóż ½ łyżki masła cytrynowo-czosnkowego na górnej powierzchni każdego fileta z halibuta, całkowicie pokrywając powierzchnię. Posyp szczyptą soli i pieprzu. Na każdy filet posyp 1 i ½ łyżki mielonych migdałów i dokładnie rozprowadź na maśle, aby całkowicie go pokryć.

Piecz halibuta przez 5 minut. Gdy halibut jest jeszcze w piekarniku, ustaw piekarnik na wysokim poziomie podpiekania. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez 5 minut.

Wyjmij z piekarnika i podawaj na gorąco z łyżeczką pozostałego masła cytrynowo-czosnkowego na wierzchu.


Halibut w migdałowej panierce

Łatwy, pełen smaku i niesamowicie pyszny, ten halibut w migdałowej panierce jest idealnym posiłkiem o każdej porze!

Sizzlefish Halibut jest poławiany w dziko w dziewiczych wodach południowo-wschodniej Alaski, niedaleko wyspy Baranof, i jest dobierany pod względem wielkości, aby uzyskać idealnie delikatne, łuszczące się porcje filetów, które możesz przygotować w domu. Ta lekka ryba to elegancki przysmak i jeden z najcenniejszych owoców morza. Alaska Halibut to również naturalnie chuda ryba, która gotuje się na biało, łuszczy się i jest pełna białka. Nasz halibut jest również pełen witamin i minerałów, takich jak fosfor, witaminy B6 i B12, magnez, niacyna, żelazo, cynk, witamina A i kwasy tłuszczowe Omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają zmniejszyć ryzyko nieregularnego bicia serca, obniżają poziom trójglicerydów i powolny wzrost blaszek miażdżycowych w tętnicach, dzięki czemu ten posiłek jest niezwykle zdrowym wyborem.

Ten przepis na halibuta w migdałowej panierce to idealny posiłek, gdy masz gości. Cóż, zawsze jest idealne, ponieważ jest tak łatwe, ale to po części dlatego tak wspaniale jest służyć, gdy masz gości. W tym przepisie chude, delikatne filety z halibuta doskonale łączą się z jasnością cytryny i bogactwem skórki migdałów. Filety z halibuta też pieczą się tak szybko, że nie będziesz spędzać dużo czasu w kuchni przygotowując to danie. Podaliśmy halibuta w migdałowej panierce z dodatkiem kremowych, maślanych puree ziemniaczanych i brokułów gotowanych na parze. Jeśli jednak chcesz zachować paleo lub keto, będzie to pyszne z dodatkiem kremowego puree z kalafiora i brokułów gotowanych na parze. Tak czy inaczej, zaufaj nam, będziesz tak szczęśliwy, że zrobiłeś ten posiłek!


Przygotowanie

Baza curry

Krok 1

Rozgrzej olej w średnim garnku na średnim ogniu. Dodaj marchew, seler, cebulę, imbir i czosnek. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą pachnące i zmiękną, 10–15 minut.

Krok 2

Zwiększyć ogień na średnio-wysoki i dodać pastę curry. Gotuj, ciągle mieszając, aż pasta zacznie się karmelizować, 2-3 minuty. Dodaj sok z marchwi, aby zwiększyć ogień. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień na średnio-niski. Dusić, aż sok zmniejszy się o połowę, 15-20 minut.

Krok 3

Przecedź curry przez sito do dużej miski, wyrzuć części stałe na sito. Wróć do tego samego garnka, dodaj mleko kokosowe i mieszankę warzyw. Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa będą miękkie, 8–10 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Halibut w migdałowej chrupiącej panierce

Krok 4

Rozgrzej piekarnik do 350°. Zmiel migdały w robocie kuchennym, aż największe kawałki osiągną rozmiar 1/8” (nie miel na pastę). Przełóż do szerokiej płytkiej miski. Dopraw obie strony każdego fileta solą. Ubij białko jajka w innej szerokiej, płytkiej misce, aż będzie się tylko spienić. Zanurz wierzch każdego fileta w białku jajka, a następnie w migdałach, dociskając, aby przylegały. Przełóż na talerz, skórką do góry.

Krok 5

Rozgrzej olej na patelni żaroodpornej na średnim ogniu. Umieść rybę skórką do dołu na patelni. Gotuj, aż orzechy będą złotobrązowe, 3-4 minuty. Odwróć filety i przenieś patelnię do piekarnika. Piec, aż ryba będzie nieprzezroczysta w środku, 4-5 minut.

Krok 6

Podziel bazę curry na szerokie miski. Na wierzchu filety, skórką do góry. Udekoruj bazylią.

Jak oceniasz halibut w migdałach z curry warzywnym?

Przepisy, które chcesz zrobić. Porady kulinarne, które działają. Rekomendacje restauracji, którym ufasz.

© 2021 Condé Nast. Wszelkie prawa zastrzeżone. Korzystanie z tej witryny oznacza akceptację naszej Umowy użytkownika i Polityki prywatności oraz Oświadczenia o plikach cookie i Twoich praw do prywatności w Kalifornii. Smacznego może zarobić część sprzedaży z produktów zakupionych za pośrednictwem naszej witryny w ramach naszych partnerstw partnerskich ze sprzedawcami detalicznymi. Materiałów na tej stronie nie wolno powielać, rozpowszechniać, przesyłać, buforować ani w inny sposób wykorzystywać, chyba że za uprzednią pisemną zgodą Condé Nast. Wybór reklam


Po przygotowaniu ryby przygotuj piekarnik. Wstawić ruszt do piekarnika na drugiej półce od góry. Rozgrzej piekarnik do 425 stopni. Gdy się rozgrzeje, przełóż rybę do piekarnika i piecz przez 7-10 minut. Następnie włącz piekarnik w trybie HIGH BROIL i piecz przez około 5 minut, aby uzyskać chrupiącą wierzchnią warstwę. Bądź bardzo ostrożny i obserwuj piekarnik, aby upewnić się, że góra się nie przypali.

Smażę halibuta we frytownicy Breville Smart Oven. Ryba wychodzi pysznie! Chcesz spróbować? Halibut gotuję we frytownicy około 12 minut w 400 stopniach. Dzięki temu masło i skórka są nieco chrupiące, a wnętrze pozostaje kruche. Spróbuj halibuta z frytownicy powietrznej!


Wiem wiem. Ale pomyśl tylko, jak nudny byłby świat bez tootów. Twój partner/dziecko/przyjaciółka przypadkowo nie toczy, gdy rozśmieszasz ich na głos? Twoje dziecko nie BŁAGA już, żebyś bawił się w żółwia i przegrywał za każdym razem? To są momenty budowania charakteru. Można również zredukować oligosacharydy (enzym aktywujący zęby) z fasoli, mocząc je przed gotowaniem. Po prostu umieść fasolę w garnku z 1-2 centymetrami wody nad fasolą i zagotuj. Wyłącz ogień i pozwól im moczyć się w ciepłej wodzie przez 10-12 godzin. Odcedź i dokładnie spłucz przed gotowaniem. Możesz też po prostu zestrzelić fasolkę.

Niebo w twoich ustach. Fasola jest pyszna sama w sobie i w połączeniu z obfitą, chudą białą rybą, taką jak halibut? Poczujesz się, jakbyś jadł wykwintną kuchnię i świętował specjalną okazję. Mając to na uwadze, halibut może być nieco drogi w zależności od miejsca zamieszkania. Dorsz to kolejna pyszna biała ryba, która dobrze łączy się z fasolą maślaną i jest zwykle znacznie bardziej przystępna cenowo.


  • ⅓ szklanka beztłuszczowego jogurtu naturalnego
  • 1 duże białko jajka
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • ⅔ szklanka drobnej, suchej, nieprzyprawionej bułki tartej
  • 1/4 szklanki posiekanych prażonych migdałów (1 uncja)
  • 1 łyżka posiekanego świeżego oregano
  • 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
  • ¼ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  • 1 ¼ funta fileta z halibuta lub mahi-mahi, pokrojonego na 4 kawałki
  • 4 ćwiartki cytryny

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Lekko nasmaruj ruszt wystarczająco duży, aby pomieścić filety w jednej warstwie. Połóż ruszt na blasze do pieczenia i odstaw na bok.

W średniej misce wymieszaj jogurt, białko jaja i musztardę na kremową konsystencję. Połącz bułkę tartą, migdały, oregano, miętę, sól i pieprz w płytkim naczyniu.

Zanurz każdy kawałek ryby w mieszance z miękiszu, następnie w mieszance z jogurtu i jeszcze raz w mieszance z miękiszu. Ustaw na przygotowanym stelażu, którego nie powinny dotykać. Piec, aż lekko się zarumienią na zewnątrz i będą nieprzezroczyste w środku, przez 12 do 15 minut. Podawaj na gorąco z ćwiartkami cytryny.


O Skorupie.

„Skórka” to mniej skórka, a więcej po prostu powłoka dla tekstury i smaku.

Podoba mi się smak mąki migdałowej – i dodanych przypraw – tak jak jest, choć nie chrupi się tak bardzo, jak inne panierki.

Jeśli chcesz trochę więcej chrupania, oto kilka wariantów, które możesz zrobić:

1. Pokrój mąkę z odrobiną panko, sezamu i/lub świeżo startego parmezanu.

Wszystkie te opcje dobrze współgrają ze smakami w naczyniu, tylko nieco osłabią smak migdałów.

2. Podsmażyć rybę na patelni przed pieczeniem.

Ponieważ robiłam 2 dania i już robiłam ogromny bałagan w kuchni, postanowiłam pominąć przysmażenie patelni. Gdybym robił tylko jedną wersję przepisu na halibuta, prawdopodobnie dodałbym smażenie.

Niezależnie od tego, czy majstrujesz przy skórce, obsmażasz rybę, czy nie. jest to spektakularne danie, szczególnie zwieńczone sosem cytrynowo-koperkowym.


Halibut w panierce z przyprawami w migdałach

Rozgrzej piekarnik do 425 stopni Fahrenheita i wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Lekko nasmaruj spód. Odłożyć na bok.

Zagotuj wodę w dużym garnku i dodaj do garnka słodkie ziemniaki. Gotuj, aż bataty będą miękkie, odcedź i dodaj do słoika blendera. Dodaj puree z dyni, masło i cynamon. Zdejmij środkową plastikową osłonę pokrywy blendera i połóż na niej ręcznik kuchenny, aby para mogła się wydostać. Trzymając pokrywkę i ręcznik kuchenny w dół, zmiksuj miksturę, aż będzie całkowicie gładka. Jeśli mikstura utknie, możesz dodać do niej trochę wody, zaczynając od 1 łyżki. Odłożyć na bok.

W misce robota kuchennego dodaj migdały Marcona (lub migdały w plasterkach Diamond) i lekko pulsuj, aż zostaną zmiażdżone na mniejsze kawałki. Wlej wszystkie migdały do ​​płytkiego naczynia i dodaj sól morską i ubij, aby rozprowadzić i połączyć.

W innym płytkim naczyniu wymieszaj maślankę i jajko. Umieść wierzch halibuta lub filety z dorsza w mieszance z maślanki i pozostaw na 15 sekund. Delikatnie przenieś pokrytą maślanką stronę fileta na mieszankę soli migdałowo-morskiej. Delikatnie dociśnij filet, aby przylgnęły migdały i sól morska.

Delikatnie przenieś filet na przygotowaną blachę do pieczenia, stroną ze skórką migdałową do góry. Powtórz z drugim filetem.


Pieczony Halibut ze Skórką Ziołowo-Migdałową

Rozgrzej piekarnik do 400 F (200 C). Lekko posmaruj olejem jadalnym ruszt wystarczająco duży, aby pomieścić filety w jednej warstwie. Połóż wysmarowaną tacę na blasze do pieczenia i odstaw na bok.

Krok 2

W misce wymieszaj jogurt, białko jaja i musztardę Dijon. Ubijaj do kremowej konsystencji i odstaw na bok.

Krok 3

W płytkim naczyniu połącz pozostałe składniki, z wyjątkiem filetów z halibuta. Dobrze wymieszać.

Krok 4

Zanurz każdy kawałek ryby w mieszance z miękiszu, następnie w mieszance z jogurtu i ponownie w mieszance z miękiszu. Ustaw na przygotowanym stojaku.

Krok 5

Piecz w nagrzanym piekarniku przez 12-15 minut lub do momentu, gdy ryba będzie lekko zarumieniona na zewnątrz i nieprzezroczysta w środku. Podawaj pieczonego halibuta z ćwiartkami cytryny.


Obejrzyj wideo: Halibut ze szparagami (Może 2022).


Uwagi:

  1. Aswad

    Moim zdaniem jest to interesujące pytanie, biorę udział w dyskusji.

  2. Constantin

    Mylisz się. Jestem pewien. Spróbujmy o tym omówić. Napisz do mnie w PM, rozmawia z tobą.

  3. Alaric

    Mylisz się. Mogę to udowodnić. Wyślij mi e -mail na PM, porozmawiamy.

  4. Dairion

    Niezrównany motyw....



Napisać wiadomość