Tradycyjne przepisy

Przepis na czekoladowe i pomarańczowe ciasto z roztopionej lawy

Przepis na czekoladowe i pomarańczowe ciasto z roztopionej lawy

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciasto
  • Ciasto czekoladowe

Te małe czekoladowe desery fondant lub ciasta z lawy są idealne na walentynki lub inne specjalne okazje. Podwój (lub potroj) składniki i trzymaj dodatki w zamrażarce na wypadek nagłych deserów w ostatniej chwili!

4 osoby to zrobiły

SkładnikiPorcje: 2

  • 50g gorzkiej czekolady
  • 50g masła
  • 25g cukru pudru
  • 25g cukru pudru
  • 10g mąki pszennej (lub mąki ziemniaczanej dla wersji bezglutenowej)
  • 1 szczypta soli
  • 1 pomarańcza, skórka lub 1 łyżeczka marmolady z gorzkiej pomarańczy
  • 1 jajko, lekko ubite
  • ciemny proszek kakaowy, do kurzu
  • skrystalizowana skórka pomarańczy do dekoracji

MetodaPrzygotowanie:20min ›Gotowanie:15min ›Dodatkowy czas:1godz 30min marynowanie ›Gotowe za:2godz5min

  1. Włóż czekoladę i masło do szklanej lub metalowej miski i połóż na garnku z ledwo gotującą się wodą. Mieszaj od czasu do czasu, aż się rozpuści i będzie gładkie.
  2. Usuń z ognia; dodać cukier puder, cukier puder, mąkę i sól. Mieszaj do uzyskania gładkości.
  3. Wmieszać skórkę pomarańczową (lub marmoladę pomarańczową) i ubite jajko. Wymieszaj energicznie, aby uzyskać gęste i błyszczące ciasto.
  4. Nasmaruj i mącz dwie kokilki o pojemności 100 ml lub jedną kokilek 200 ml. Wlej ciasto i przykryj folią. Zamrozić na 1 1/2 godziny.
  5. Rozgrzej piekarnik do 180 C / Gaz 4. Wyjmij kokilki z zamrażarki i wyrzuć folię.
  6. Piec w nagrzanym piekarniku przez 12 do 15 minut. Podczas pieczenia ciasto puchnie się na brzegach i nabiera jaśniejszego koloru. Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, czy ciastka są gotowe, a nie rozgotowane, jest przyjrzenie się kółkom na wierzchu - gdy na wierzchu znajduje się tylko jedno małe kółko o ciemniejszym kolorze, ciastka z lawy są gotowe.
  7. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 5 minut. Przejedź małym ostrym nożem wokół krawędzi kokilki i delikatnie przełóż na talerz do serwowania. Bądź tak ostrożny, jak tylko możesz, ponieważ są bardzo delikatne i miękkie w środku.
  8. Posyp pudrem kakaowym i udekoruj skrystalizowaną skórką pomarańczy. Na Walentynki możesz pokroić skórkę na kształt serca.

Wskazówka

Możesz zamrozić ciasto na okres do 2 miesięcy i gotować, gdy potrzebujesz szybkiej czekoladowej uczty. Udekoruj świeżymi owocami lub bitą śmietaną.

Zobacz na moim blogu

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


Ciasta Ciasta Ciasto Czekoladowe

Ciasta ze stopionej czekolady — znane również jako ciastka z lawy czekoladowej — to bogate pojedyncze ciastka czekoladowe z sączącymi się stopionymi centrami. Oryginalny przepis został stworzony przez mistrza kuchni Jean-Georgesa Vongerichtena przypadkowo, kiedy wyjął z piekarnika ciasto czekoladowe przed upieczeniem i odkrył, że środek jest kusząco ciepły i przypomina budyń.

Co zaskakujące, roztopione ciasta czekoladowe są wystarczająco łatwe, aby nawet początkujący piekarz mógł je zrobić w domu. Co więcej, można je przygotować z wyprzedzeniem, przechowywać w lodówce, a następnie upiec w ostatniej chwili. Kluczem jest serwowanie ich zaraz po wyjęciu z piekarnika, jeśli będą zbyt długo siedzieć po upieczeniu, stopione środki będą się przegotować.


Przepis na ciastka ze stopionej lawy


Jednym z moich ulubionych deserów na Walentynki lub na specjalne okazje są ciastka z roztopionej lawy. Jeśli nie znasz tych specjalnych ciast czekoladowych, czeka Cię prawdziwa uczta. Każde ciasto pieczone jest w osobnych filiżankach (lub foremce do babeczek) i podawane na ciepło z rozpływającym się w ustach płynnym środkiem czekoladowym (lawa).

Nie pozwól, aby zdjęcie przestraszyło Cię przed zrobieniem tych miniaturowych dekadenckich ciastek czekoladowych z nieba. Ten przepis jest Naprawdę proste, szybkie w przygotowaniu i upieczeniu, wybaczające i sprawią, że będziesz wyglądać jak gwiazda rocka. Ostrzeżenie: jeśli posypiesz je odrobiną cukru pudru, bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych lub miętowych, możesz zyskać reputację „Diwy Deserowej” i będziesz musiał je przygotowywać za każdym razem przychodzi. A jeśli jesteś facetem, który robi to dla swojej ukochanej i zaufaj mi w tym, czekolada jest drogą do kobiecego serca.

Te ciasta są tak dobre, jak te, które zamawiasz w wytwornych restauracjach, nie wspominając o znacznie tańszej. Więc jeśli szukasz świetnego, łatwego deseru w postaci ciasta czekoladowego do podania na następną romantyczną kolację lub kolację, czy mogę zaproponować te ciastka z roztopionej lawy? Cieszyć się!


Składowanie

Ciasta topione najlepiej podawać na ciepło prosto z piekarnika. Ale jeśli nie zjesz ich wszystkich od razu, przechowuj ciastka lawowe w lodówce przez 3-4 dni.

Jak podgrzać ciasto lawowe &ndash Aby się rozgrzać, wstawiasz kokilek z powrotem do piekarnika i gotujesz przez 5-10 minut, aż będzie ciepła.

Zamrażanie ciast z lawy &ndash Umieść ciastka w zamrażarce w odpowiednim pojemniku. Zamrozić na 3 miesiące. Jeśli chcesz je zjeść, rozmroź je całkowicie w lodówce, a następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej lub piekarniku, aż się rozgrzeją.

Nie przegrzewaj lub upiecze środek, dzięki czemu lawa zniknie.


CZY MOGĘ ZAMRAŻAĆ CIASTA Z LAWY LUB PRZYGOTOWAĆ Z WCZEŚNIEJSZYM CZASEM?

Wiele osób nie myśli o tym hacku, ale tak, ciasta z lawy są w rzeczywistości świetnie przygotowane z wyprzedzeniem i dobrze się zamrażają.

Aby przygotować noc wcześniej, przygotuj przepis do części, w której włożysz ciasto do kokilek, a następnie przykryj kokilki i wstaw do lodówki na noc. Nie powinno to wpływać na czas pieczenia.

Zamrażać: Postępuj zgodnie z przepisem, aż do dodania ciasta do kokilek, a następnie szczelnie przykryj i zamroź do 2 tygodni. Aby upiec, rozmroź kokilki przez 30 minut &ndash 1 godzinę, a następnie piecz zgodnie z zaleceniami plus 5 minut dłużej.


Instant Pot Czekoladowo Pomarańczowe Ciasto Lawowe

  • Autor: Laurel Randolph
  • Czas przygotowania: 10 minut
  • Czas gotowania: 9 minut
  • Całkowity czas: 30 minut
  • Wydajność: 4 ciastka 1 x
  • Kategoria: Desery
  • Metoda: natychmiastowa doniczka
  • Kuchnia: amerykańska

Opis

Dekadenckie, rozpływające się w ustach, czekoladowe ciastka z lawy Instant Pot z nutą skórki pomarańczowej i ekstraktu są idealnie lekkie w konsystencji, a jednocześnie bogate w smaku i lepkie w środku. Zrób je na wyjątkowy deser w 30 minut!

Składniki

1 laska niesolonego masła ( ½ szklanki )

6 uncji półsłodkiej lub słodko-gorzkiej czekolady, posiekanej (lub kawałków czekolady)

1 łyżeczka drobno startej skórki z pomarańczy

¼ szklanki plus 2 łyżki mąki uniwersalnej

Instrukcje

  1. Dodaj ruszt do garnka i 1¼ szklanki wody. Masło cztery kokilki o wadze 6 lub 7 uncji.
  2. Rozpuść masło i czekoladę razem. W kuchence mikrofalowej: podgrzewaj w 30-sekundowych porcjach w żaroodpornej misce, mieszając między kolejnymi porcjami. Na kuchence: dodaj do małego rondla i podgrzej, mieszając, na średnim ogniu, aż się rozpuści.
  3. Do średniej miski dodaj roztopione masło i czekoladę. Dodaj cukier puder i sól i ubij do wymieszania. Dodaj jajka, żółtko, skórkę z pomarańczy, ekstrakt z pomarańczy oraz wanilię i ubij. Dodaj mąkę i ubij, aż się połączą.
  4. Do każdej przygotowanej kokilki dodaj równą ilość ciasta. Przykryj każdą folią aluminiową i umieść na ruszcie do gotowania na parze. Zabezpiecz pokrywę.
  5. Gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 9 minut i użyj szybkiego uwalniania.
  6. Ostrożnie wyjmij z szybkowaru i odstaw na 3 minuty, nadal pod przykryciem. Usuń folię i przejedź nożem wzdłuż krawędzi między ciastem a kokilką. Odwróć na talerz i natychmiast podawaj.

Uwagi

3-kwarta: Gotuj partiami | 8-kwarta: Zrób tak, jak napisano

Czy można podgrzać ciastka z lawy? Możesz podgrzać te czekoladowe ciastka lawowe, wkładając je do piekarnika do góry nogami na blasze do pieczenia w temperaturze 350 stopni na 10 minut.

Słowa kluczowe: Desery, Czekolada

Czy zrobiłeś ten przepis?

Oznacz @instantpoteats na Instagramie i hasztaguj #instantpoteats

Kredyt zdjęciowy © Rebecca Peloquin

WIĘCEJ DESERTÓW NATYCHMIASTOWYCH DO SPRÓBOWANIA

ZAPISZ TEN PRZEPIS NA CIASTA LAVA NA PINTEREST

By Instant Pot Eats

O nas: Jesteśmy zespołem pasjonatów Instant Pot, którzy kochają dobre jedzenie i gotowanie. Nasz blog poświęcony jest pysznym przepisom, które możesz przygotować za pomocą zaufanego szybkowaru.

PS. Ten post może zawierać linki partnerskie Amazon, co oznacza, że ​​otrzymujemy niewielką prowizję za zakupy dokonane za pośrednictwem tych linków.

SKOMENTUJ LUB OCEŃ TEN PRZEPIS

Masz pytania lub uwagi? Zostaw komentarz. Zrobiłeś przepis? Proszę wystaw ocenę ponieważ pomaga innym czytelnikom odkryć to danie. Twoje imię i nazwisko oraz adres e-mail są wymagane, aby uniknąć komentarzy spamowych, które są nigdy wykorzystywane do jakichkolwiek celów lub udostępniane stronom trzecim.

Zostaw odpowiedź Anuluj odpowiedź


Czekoladowe Ciasta Stopionej Lawy za 2

Któż nie lubi ciasteczek czekoladowych o gęstej, lepkiej czekoladzie z ciepłym płynnym środkiem czekoladowym? Zakochałem się w tych pysznych przysmakach podczas rejsów karnawałowych, ponieważ ciasto czekoladowe z roztopioną lawą jest jednym z ich charakterystycznych dań deserowych w całej flocie.

Próbując odtworzyć je w domu, wciąż natknąłem się na przepisy na 4-6 ciastek, co jest zdecydowanie za dużo dla mojego gospodarstwa domowego, ponieważ to tylko mężulek i ja. Potrzebowałem przepisu na czekoladowe ciastka z lawy dla 2 osób!

Postanowiłem więc zmniejszyć typowy przepis, aby zrobić 2 ciasta, idealne na randkę lub inną noc w roku. Te ciastka z lawy są naprawdę łatwe do złożenia. Możesz je złożyć, upiec i podać w 20 minut! Sprawdź lepkie centrum, natychmiast wyciekło! Porozmawiaj o foodporn&hellip


Jak zrobić ciasto ze stopionej lawy?

Jak więc zrobić te dekadenckie ciasteczka? Naprawdę spotykają się w mgnieniu oka!

PRZYGOTOWANIE Najpierw będziesz chciał posmarować masłem i posypać cztery kokilki proszkiem kakaowym. Użyłem 6 uncji kokilek.

STOPIĆ. Następnie weź patyczek masła i rozpuść go w kuchence mikrofalowej. Ubij 4 uncje posiekanej czekolady (wolę półsłodką), aż będzie jedwabiście gładka.

MIESZAĆ. W osobnej misce wymieszaj 2 jajka, 2 żółtka i cukier granulowany, aż masa stanie się blada i zgęstnieje. Jeśli chcesz dodać odrobinę ekstraktu waniliowego, możesz, zawsze uwielbiam odrobinę wanilii, nawet w moich czekoladowych deserach, ale jest to całkowicie opcjonalne.

ŁĄCZYĆ. Dodaj masę jajeczną i mąkę do roztopionej czekolady, ubijaj, aż się połączą.

UPIEC. Podziel ciasto między kokilki. Wstawić do piekarnika i piec w temperaturze 450 stopni przez 8 do 9 minut.

To jest nerwowa część. Chcesz, aby krawędzie i blaty były ustawione bez nadmiernego wypalania środka. Najłatwiejszym sposobem, aby ocenić gotowość, było: sprawdź, czy blaty były ustawione (lub wyglądały, jakby nie były już w cieście), ale nadal skaczą.

FAJNY. Wyjmij ciastka z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez 1 minutę przed odwróceniem na pojedyncze talerze. Odstaw ciastka na około 10 sekund przed podniesieniem kokilek. Celem jest wyciągnięcie ich bez łamania. Po prostu bądź ostrożny, są kruche!

SŁUŻYĆ. Podawaj je natychmiast z gałką lodów, odrobiną sosu czekoladowego i odrobiną świeżych owoców. Zostaną pożarte w kilka sekund!

Z czym podawać?

  • Spróbuj posypać te ciasta naszymi domowymi lodami z fasoli waniliowej
  • Skropić na redukcji owoców
  • Top ze świeżymi owocami
  • Cukier puder
  • Kakao w proszku


Przepis na ciasto z lawy cynamonowo-pomarańczowej

Waterbury Publications, Inc.

Jest coś tak satysfakcjonującego w zajadaniu się lepkimi ciastkami z lawy. Czekoladowe nadzienie sączy się na talerzu, a całość wydaje się dekadencka. Odtworzenie tego przysmaku w domu może wydawać się skomplikowane, ale nie musi tak być! Wystarczy trochę kokilek i trochę czasu.

Cynamon i skórka pomarańczowa łączą się ze słodko-gorzkimi czekoladami w tym pełnym smaku deserowym przepisie, tworząc połączenie smakowe, którego szybko nie zapomnisz. Przyprawy wzmacniają czekoladowy smak i sprawiają, że całe doznanie staje się o wiele przyjemniejsze – goście będą pod wrażeniem Twoich kulinarnych umiejętności, jeśli chodzi o ten przepis na ciasto lawowe z cynamonowo-pomarańczą.

Wartości odżywcze: 281 kalorii, 16 g tłuszczu (7 g nasyconych), 93 mg sodu

Na 8 porcji


  • Autor: Cookie i Kate
  • Czas przygotowania: 15 minut
  • Czas gotowania: 5 minut
  • Całkowity czas: 20 minut
  • Wydajność: 2 ciastka z lawy 1 x
  • Kategoria: Desery
  • Metoda: pieczone
  • Kuchnia: amerykańska
  • Dieta: Bezglutenowa

Przygotuj czekoladowe ciasta lawowe dla dwojga z tym prostym przepisem! Ten dekadencki deser na małą skalę to taka uczta. Nie wymaga specjalnego wyposażenia, wystarczy puszka na muffinki. Przepis daje 2 małe ciastka lawowe, idealne dla 2 osób (lub 4 osób, jeśli chcesz się dzielić).

Składniki

  • 3 łyżki niesolonego masła plus więcej do nasmarowania blachy
  • Proszek kakaowy lub dodatkowa mąka do posypania puszki
  • ⅓ filiżanki słodko-gorzkiej lub półsłodkiej czekolady lub 2 uncje czekolady, posiekanej na małe kawałki
  • 2 duże jajka (użyjemy 1 żółtka i 1 pełnego jajka)
  • 2 łyżki cukru
  • ¼ łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Szczypta soli
  • 1 łyżeczka mąki (pełnej pszenicy, mieszanki mąki uniwersalnej lub bezglutenowej)
  • Sugerowane dodatki: cukier puder, lody truskawkowe lub waniliowe, świeże truskawki w plasterkach lub całe maliny

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 450 stopni Fahrenheita, zakładając, że od razu będziesz piec te ciasta z lawy (patrz uwagi dotyczące opcji przygotowania z wyprzedzeniem).
  2. Przygotuj formę do muffinek, mocno posmarowując masłem tylko dwie filiżanki (jedna na środku zewnętrznej krawędzi, druga po przeciwnej). Zobacz zdjęcia w celach informacyjnych i pamiętaj, aby dobrze je pokryć. Następnie posyp trochę proszku kakaowego do posmarowanych masłem filiżanek. Obróć i postukaj puszką nad zlew, aby delikatnie pokryć wnętrze kubków proszkiem. Odłóż puszkę na bok.
  3. Włóż masło do miski miksującej odpornej na średnią temperaturę i rozpuść je w kuchence mikrofalowej (alternatywnie delikatnie rozpuść na małym ogniu na kuchence, a następnie zdejmij z ognia). Dodaj czekoladę do miski i mieszaj, aż się rozpuści (jeśli czekolada nie rozpuści się sama, delikatnie podgrzej mieszankę w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach, mieszając po każdym lub na bardzo małym ogniu na kuchence). Odłożyć na bok.
  4. Rozbij jedno jajko i wlej białko do miski do późniejszego użycia* lub wyrzuć. Wlej żółtko do innej średniej lub dużej miski miksującej. Do miski z żółtkami wbij drugie jajko (zarówno białko, jak i żółtko). Dodaj cukier, wanilię i sól. Ubijaj miksturę trzepaczką, aż będzie spieniona i blada, około 1 do 2 minut.
  5. Wlej mieszankę jajeczną do mieszanki czekoladowej. Dodaj mąkę. Ubijaj, aż mieszanina się całkowicie połączy.
  6. Podziel miksturę między dwie przygotowane filiżanki do muffinek. Możesz napełnić je do samej góry (powinieneś mieć wystarczającą ilość mieszanki, aby je wypełnić, ale jeśli masz dodatkową, wyrzuć ją).
  7. Piecz przez 5 minut, aż ciastka wyrosną z filiżanek, ale nadal będą lekko trząść się w środku. Umieść formę do muffinek na powierzchni odpornej na ciepło i pozwól ciastkom ostygnąć przez 1 minutę.
  8. W międzyczasie znajdź dwa talerze deserowe lub talerze z przystawkami z podniesionymi brzegami. Oto nieco trudna część – umieść talerze do góry nogami na każdym z ciast. Nosząc rękawice kuchenne, chwyć obiema rękami oba talerze i samą puszkę. Odwróć całość i połóż boki talerza na blacie. Delikatnie podnieś puszkę, a ciastka z lawy powinny uwolnić się bez problemów.
  9. Udekoruj według uznania (jeśli używasz cukru pudru, umieść małą łyżeczkę na sicie o drobnych oczkach i posyp sitkiem na talerze). Podawaj od razu! Resztki ciasta pozostaną w lodówce pod przykryciem przez kilka dni (konsystencja się zmieni, ale nadal powinna być zachwycająca).

Uwagi

Przepis zaadaptowany na podstawie przepisu na Molten Chocolate Cake Georgesa Vongerichtena, za pośrednictwem Marka Bittmana w The New York Times, w odniesieniu do Yossy Arefi’s Chocolate Lava Cake for Two.

Zrób to z wyprzedzeniem: Możesz przygotować przepis w kroku 6 do 1 dnia wcześniej. W międzyczasie wstaw formę do lodówki, ale przed pieczeniem pozwól jej ogrzać się do temperatury pokojowej.

Zrób to bezglutenowe: Po prostu użyj mieszanki mąki bezglutenowej. Z powodzeniem użyłem Bob’s Red Mill.

Uwaga dotycząca czasu pieczenia: Jeśli używasz mąki pełnoziarnistej lub uniwersalnej (nie bezglutenowej) i wolisz jeszcze bardziej apetyczne ciasto, prawdopodobnie wystarczy Ci czas pieczenia 4 minuty i 30 sekund. Ciasta będą jednak nieco delikatniejsze, więc proponuję spróbować tego dopiero po pomyślnym upieczeniu metodą 5 minut.

Uwaga dotycząca specjalnej diety: Nie wierzę, że ten przepis może być wegański lub bez jajek, ponieważ jajka nadają strukturę temu deserowi podobnemu do sufletu. Możesz ewentualnie zrobić przepis bez nabiału, używając bezmlecznego masła, takiego jak Miyoko’s Creamery i bezmlecznych chipsów, takich jak Enjoy Life, ale nie zweryfikowałem.