Tradycyjne przepisy

Chrupiące Żurawinowo-Jabłkowe Z Posypką Płatki Owsiane

Chrupiące Żurawinowo-Jabłkowe Z Posypką Płatki Owsiane


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Składniki

Byczy

  • 1 szklanka (pakowana) złotobrązowego cukru
  • 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/2 szklanki (1 pałeczka) schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na kawałki

Pożywny

  • 2 opakowania po 12 uncji żurawiny
  • 1 1/4 funta jabłek Golden Delicious lub Fuji (około 3 średnie), obrane, wydrążone, pokrojone w 1/2-calowe kostki
  • 2 łyżki soku jabłkowego lub cydru

Przygotowanie przepisu

Byczy

  • Połącz brązowy cukier, płatki owsiane, mąkę i sól w dużej misce; wrzucić do zmiksowania. Dodaj masło i wcieraj opuszkami palców, aż mieszanina połączy się w wilgotne grudki. Okładka; chill podczas przygotowywania nadzienia. (Topping można przygotować 1 dzień wcześniej; przechowywać w chłodzie.)

Nadzienie

  • Rozgrzej piekarnik do 375°F. 13x9x2-calowe szklane naczynie do pieczenia obficie posmarować masłem. Połącz żurawinę, jabłka, cukier i sok jabłkowy w ciężkim dużym garnku. Zagotować na średnim ogniu, często mieszając. Gotować do miękkości żurawiny i lekkiego zgęstnienia soku, około 5 minut. Przenieś nadzienie do przygotowanego naczynia. Posyp polewą.

  • Piec kruche, aż nadzienie będzie gęsto bąbelkowe, a polewa będzie chrupiąca i ciemnobrązowa, przez około 40 minut. Ostudzić 10 minut. Podawać z lodami.

Sekcja opinii Za mało się dzieje i za dużo żurawiny (a co za tym idzie za dużo lepkich pektyn), ale pyszne z lodami. Z drugiej strony, co nie jest? Rozważałbym zrobienie czegoś podobnego do tego ponownie z odrobiną przypraw w posypce kruszonką, odrobiną imbiru w owocach i znacząco podnosząc proporcje jabłek. AnonimowyKalifornia11/30/18

Jabłko Żurawina Kruszonka Owsiana

Ta staroświecka kruszonka z pieczonych na ciepło jabłek i cierpkich żurawin z chrupiącą polewą owsianą pochodzi z Rustykalne Desery OwocoweCory Schreiber i Julie Richardson, mała i skromna książeczka kucharska pełna pysznych skarbów. Jeśli w ogóle jesteś onieśmielony przez pieczenie, lub po prostu pomyśl o tym jako o jednej z tych rzeczy, które inni ludzie zrób, ten przepis jest dla Ciebie. Nie ma wybrednego ciasta na ciasto, tylko owoce obsypane cukrem i cynamonem oraz prosty okruch z płatków owsianych, mąki, brązowego cukru i masła. Kruszonkę podawaj na ciepło wyjętą z piekarnika z lodami waniliowymi lub bitą śmietaną. Resztki są pyszne, zwłaszcza na śniadanie.


Składniki

  1. Na kruszonkę migdałowo-owsianą:
    • 1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
    • 1 szklanka cukru pudru
    • 1 szklanka staromodnego owsa
    • 1/2 szklanki (pakowana) jasnobrązowego cukru
    • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
    • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
    • 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
    • 1/2 łyżeczki soli koszernej
    • 1/4 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
    • 3/4 szklanki (1 1/2 paluszków) niesolonego masła, pokrojonego na kawałki, o temperaturze pokojowej
    • 1/2 szklanki pokrojonych migdałów
  2. Do nadzienia jabłkowo-żurawinowego:
    • 7 1/2 funta pieczonych jabłek (takich jak Honeycrisp, Braeburn i/lub Golden Delicious około 16), obrane, wydrążone, pokrojone w 1/8" plasterki
    • 1 1/4 szklanki świeżej lub mrożonej żurawiny, rozmrożonej, jeśli zamrożona
    • 1 szklanka cukru pudru
    • 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
    • 1/2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
    • 2 łyżki świeżego soku pomarańczowego
    • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
    • 3/4 łyżeczki koszernej soli
    • 1/2 łyżeczki świeżo startej gałki muszkatołowej
  3. Służyć:
    • Słodzona bita śmietana lub lody waniliowe i prażone migdały (do podania)
  4. Specjalny sprzęt
    • 4-litrowe naczynie do pieczenia, blacha do duszenia lub holenderski piekarnik (co najmniej 12 cali średnicy i 2 1/2 cala głębokości)

Przepis na chrupkie jabłka żurawinowe

To cudowna odmiana starego faworyta. Cranberry Apple Crisp jest trochę słodkie, trochę cierpkie i pyszne! Ten przepis jest idealny na jesienne spotkanie, ciepły deser w zimną noc, a nawet na Święto Dziękczynienia.

Jest bardzo łatwy do wykonania. Połącz staromodne płatki owsiane, mąkę, cukier, masło i sól, aby posypać kruszonką. Zobacz link na dole, aby zobaczyć pełny przepis.

Połącz brązowy cukier, jabłka, żurawinę i cydr jabłkowy.

Zagotować do ugotowania. Wlać do rondla 9 x 13.

Piec około 40 minut i podawać na ciepło. Najlepiej z lodami waniliowymi. To na pewno strażnik przepisu!


Batony żurawinowe Streusel

Rozgrzej piekarnik do 300°C. Wyłóż spód i boki 8-calowej formy do pieczenia papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo nawisu ze wszystkich stron. Odłożyć na bok.

Do skorupy:
Połącz roztopione masło, cukier, wanilię i sól razem w średniej misce. Dodaj mąkę i mieszaj, aż wszystko się połączy. Wciśnij masę równomiernie do przygotowanej formy do pieczenia. Piecz przez 15 minut.

Do nadzienia:
Połącz żurawinę, mąkę, cukier granulowany, cynamon i gałkę muszkatołową razem w dużej misce, aż wszystkie żurawiny będą równomiernie pokryte.

Dla kruszcu:
Wymieszaj płatki owsiane, brązowy cukier, cynamon i mąkę w średniej misce. Pokrój schłodzone masło za pomocą blendera do ciasta, aż masa będzie przypominała grube okruchy.

Wyjmij skórkę z piekarnika, zwiększ ogień do 350 stopni F. Wylej mieszankę żurawinową na ciepłą skórkę. Posyp kruszonką warstwę żurawiny i piecz przez 30&ndash35 minut lub do momentu, gdy kruszonka się zarumieni.

&rsquoTo sezon na rozpalanie burzy, prawda? W tym roku po uszy w maśle, mące, jabłkach, żurawinie i cukrze. To słuszna rzecz i jestem bardzo podekscytowana przez kilka następnych dni przed Bożym Narodzeniem i Sylwestrem. Nieważne, że w 2016 r. będę robił oczyszczanie sokiem i żyję chwilą!

Pomysł na Cranberry Streusel Bars został zainspirowany moim ulubionym przepisem na chrupki jabłkowe. To jedna, którą moja mama cały czas robi i dodaje do niej żurawinę. Pomyślałem więc: a co, gdybyśmy po prostu zrobili chrupki żurawinowe? Coś słodkiego i cierpkiego? I tak się tu znaleźliśmy!


Chrupiące jabłko-żurawina

Minął ponad rok, odkąd wygadałem się z powodu mojej łagodnej irytacji związanej z Michaelem Chirello –istotnymi daniami na wynos, wliczając w to, że uważałem go za wybrednego i często nadużywającego niepotrzebnie pretensjonalnych składników i spędziłem większość tego czując się źle z tego powodu. Mam na myśli, że gotuje uczciwie, używa tak dobrych składników, jak tylko wpada w jego ręce i nie boi się dostosowywać starych trybów gotowości, aby były bardziej przystępne do rozrywki. To wszystko są dobre rzeczy. Nie zamierzam teraz ani nigdy wrzucać garści starannie uprawianej szarej soli do gotujących się garnków z wodą z makaronem, ale wolę raczej zwrócić uwagę na kogoś, kto troszczy się wystarczająco o niuanse w smaku, które tworzą, niż na kogoś, kto zachowuje się tak, jakby nie istnieć.

Niestety, mieliśmy kolejną porażkę. Znaczący, tak zły, że musiałem zrobić coś, co miażdży mnie na duchu, podnosi kajdany i wyrzuca całe naczynie do śmieci. A błąd był tak łatwy do uniknięcia, że ​​po prostu nie mogę go odpuścić. Nienawidzę wyrzucać jedzenia.

Ten chrupek jabłkowo-żurawinowy z polentą streusel jest agresywny, niejadalny i boleśnie słodki. Kiedy zobaczyłam wymaganą ilość cukru, uniosłam brwi, ale przypomniałam sobie, ile cukru potrzeba, aby zrobić nawet cierpki sos żurawinowy i posuwałam się naprzód zgodnie z instrukcjami Chiarello’. Och, jak bardzo bym żałowała, że ​​nie mogę teraz nacisnąć przycisku “do over”, ponieważ smak tego chipsa jest zdumiewający–cytryna, pomarańcza, cynamon i najmniejsza krawędź pieprzu przytulają się do jabłek i żurawiny w daniu, które byłoby mile widziane na każdej zimowej kolacji. Ale następnym razem użyję dużo mniej cukru.

Od kilku dni zastanawiam się, czy cukier powinien zostać zmniejszony o połowę, czy tylko o dwie trzecie, i cóż, nie mogę ci powiedzieć z żadnym autorytetem, ponieważ jeszcze go nie przerobiłem. Kiedy to zrobię, najpierw zmniejszę o połowę, ale wolę mieć za mało cukru niż za dużo pamięci. Ale jeśli jesteś zdenerwowany i chcesz zaryzykować trochę dodatkowej słodyczy, spróbuj obniżyć poziom cukru o zaledwie 1/3 filiżanki. Cokolwiek robisz, bardzo mi się podoba, jeśli możesz nam zgłosić. Prawdopodobnie miną tygodnie lub miesiące, zanim ponownie zajmę się tym tematem i nie chciałbym, aby inni przegapili Twój pomocny wkład. To dobry przepis, wymaga jedynie znacznego dostosowania jednego składnika.

Och, i dlaczego, módl się, powiedz, czy mam tygodnie od powrotu do tego przepisu? Ponieważ opuszczam to miasto ze śniegiem ze śniegiem zsuwającym się po oknach i błotem po kostki, tylko czekam, aż moje wyzywająco na szpilkach stopy pomylą to z twardym gruntem i zabieram ze sobą Alexa. Jedziemy na Arubę, kochanie, i nie wrócimy przez tydzień. Ale co to jest? Nie bądź smutny! Ponieważ jestem tak kochającym i oddanym blogerem kulinarnym, od tygodni chowam ukradkiem przepisy na ciastka, którymi mógłbym się z Wami podzielić pod moją nieobecność. Właściwie cztery. Więc nieważne, że będę marnować w Margaritaville, podczas gdy ty szukasz swojej dawno zaginionej warstwy Gore-Texu. Zostawiam ci cztery z moich ulubionych dotychczasowych wypieków z ciastkami, w sam raz na świąteczny festyn. Może trochę nie będę odpowiadać na pytania w komentarzach po soboty, ale dołożę wszelkich starań, aby dotrzeć do nich wszystkich, gdy wrócę tydzień później.

Chrupiące Jabłkowo-Żurawinowe Z Polewą z Polenta Streusel
Na podstawie Michaela Chiarello przez Bon Appetit, grudzień 2007 r.

Byczy:
1 łyżeczka anyżu
1 1/2 szklanki mąki cukierniczej
3/4 szklanki polenty (gruba mąka kukurydziana)
1/2 szklanki cukru
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
1/2 szklanki (1 pałeczka) schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego w 1/2-calową kostkę
1 duże jajko, ubite do zmiksowania

Pożywny:
2 szklanki świeżej żurawiny
Oryginalny przepis na biały cukier wymaga 2/3 szklanki, ja sugeruję 1/3 szklanki lub całkowite pominięcie
2/3 szklanki (pakowana) złotobrązowego cukru
2 łyżeczki drobno startej skórki z cytryny
1 1/2 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 funty jabłek Granny Smith, obrane, wydrążone, pokrojone w 1-calową kostkę
2 łyżki świeżego soku z cytryny
Lody waniliowe lub lody

Do posypywania: Anyż podsmażaj na małej patelni na średnim ogniu, aż lekko ciemnieje, około 3 minut. Umieść nasiona w malakserze. Dodaj kolejne 5 składników zmiksuj 5 sekund. Dodaj mieszankę masła, używając obrotów włącz/wyłącz, aż masa będzie przypominała grube okruchy. Przenieś miksturę do dużej miski. Skrop jajkiem i mieszaj, aż składniki będą równomiernie zwilżone.

Do wypełnienia: Rozgrzej piekarnik do 375°F. Wymieszaj pierwsze 8 składników w dużej misce, aby wymieszać. Dodaj jabłka i sok z cytryny, aby zmiksować. Przenieś nadzienie do szklanego naczynia do pieczenia o wymiarach 11x7x2 cala (lub innego płytkiego naczynia do pieczenia o pojemności 2 litrów).

Posyp drobno posypką na nadzienie. Deser piecz przez około 1 godzinę, aż jabłka będą miękkie, soki gęsto bąbelkowe, a polewka będzie chrupiąca i złocista. Fajne 15 minut. Podawaj chrupiące na ciepło z lodami.


Chrupiące jabłko żurawinowe


Owocowy chrupek to idealny deser, gdy chcesz zrobić coś pysznego, pocieszającego i niezbyt czasochłonnego. Tak długo, jak masz w kuchni garść owoców – i zwykle możesz użyć świeżych lub mrożonych –, możesz zrobić chipsy. Jabłka to jeden owoc, który zawsze mam w pobliżu, bez względu na porę roku. Uwielbiam je jako przekąskę i uwielbiam do pieczenia. Do tego Cranberry Apple Crisp połączyłam je ze słodko-cierpką, świeżą żurawiną, aby stworzyć danie idealne na chłodny jesienny lub zimowy wieczór.

Nadzienie do tego chipsa składa się ze świeżych jabłek i całej żurawiny. Użyłem świeżej żurawiny, jednak mrożoną żurawinę można łatwo zastąpić, jeśli zdarzy ci się mieć torbę w zamrażarce. Ponieważ jagody są dość cierpkie, wrzuciłam je do odrobiny cukru, aby nadać im trochę dodatkowej słodyczy. Chrupiąca polewa to przypominająca kruszonkę mieszanka mąki, płatków owsianych, cukru i masła, doprawiona cynamonem i zielem angielskim. Przyprawy naprawdę nadają maślanej posypce wiele smaku i dobrze komponują się z jabłkami i żurawiną.

Krojenie jabłek to najbardziej czasochłonna część przygotowania tego deseru, a nawet to zajmuje tylko kilka minut. Gotowe danie jest absolutnie pyszne, zwłaszcza gdy podawane jest jeszcze ciepłe z piekarnika. Nadzienie owocowe jest delikatne i aromatyczne, a chrupiąca polewa doskonale kontrastuje z nadzieniem pod nim. Smakuje mi tak, jak jest, albo posypana porcją lekko posłodzonej bitej śmietany. Możesz też podać go z gałką lodów waniliowych, jeśli chcesz, aby ten pocieszający deser był nieco bardziej wyrozumiały.

chrupiące jabłko żurawinowe
2-2 1/2 funta jabłek (około 4 duże jabłka)
1 1/2 szklanki całej żurawiny, świeżej lub mrożonej.
1/4 szklanki cukru
1 Mąkę o wszechstronnym przeznaczeniu
1/2 szklanki płatków owsianych, płatków owsianych lub szybkiego gotowania
1/2 szklanki cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki masła, roztopionego i schłodzonego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Rozgrzej piekarnik do 350F. Lekko posmaruj 8 lub 9-calową kwadratową formę do pieczenia.
Jabłka obrać i wydrążyć, pokroić w stosunkowo cienkie plasterki (około 12 lub 16 na jabłko, w zależności od wielkości jabłka). Przełóż plastry do średniej miski, dodaj żurawinę i wrzuć owoce z 1/4 szklanki cukru.
W dużej misce wymieszaj mąkę, płatki owsiane, cukier, cynamon, ziele angielskie i sól, aż dobrze się połączą. Wlej roztopione masło i ekstrakt waniliowy, a następnie mieszaj łyżką lub łopatką, aż wszystkie składniki dobrze się połączą tworzy duże, wilgotne okruchy.
Przełożyć masę jabłkową na przygotowaną blachę do pieczenia i ułożyć w stosunkowo płaskiej warstwie. Na wierzchu równomiernie kruszonką.
Piecz przez 40 minut lub do momentu, gdy jabłka będą miękkie po szturchaniu czubkiem ostrego noża.
Pozostaw do ostygnięcia na co najmniej 15 minut przed podaniem.


Świeże chrupkie żurawinowo-jabłkowe

Składniki

Polewy owsiane

  • 1,5 szklanki (300 g) brązowego cukru
  • 1,5 szklanki (135 g) płatków owsianych
  • 1,5 szklanki (195 g) mąki uniwersalnej
  • 1,5 paluszków / 12,5 łyżki stołowej (180 g) roztopionego masła
  • 2 łyżeczki cynamonu

Ekwipunek

Instrukcje

  1. Rozgrzej piekarnik do 375°F (190°C).
  2. Smar naczynie do pieczenia.
  3. Połącz żurawinę, jabłka, cukier i wodę w dużym, ciężkim garnku. Zagotować na średnim ogniu, często mieszając. Gotować do miękkości żurawiny i lekkiego zgęstnienia soku, około 5 minut.
  4. Przenieś nadzienie do przygotowanego naczynia.
  5. Przygotuj polewę: połącz składniki toppingu w misce i wymieszaj, aby się połączyć. Upewnij się, że nie ma suchych części!
  6. Nałóż równomiernie polewę z płatków owsianych na wierzch nadzienia.
  7. Piec dla

*Poważnie, pracujemy głównie nad standardowymi książkami kucharskimi, ale nigdy nie jadłem chrupkiego jabłka poza moim. Plus, przybiłem spritz w te święta. Jestem najlepszym przeszczepem na Środkowym Zachodzie.


Streusel Ciasto Jabłkowo-Żurawinowe

Przygotuj posypkę kruszonką, łącząc brązowy cukier, mąkę, orzechy włoskie i masło. Użyj noża do ciasta lub rąk, aby wymieszać kruszonkę w kruchą mieszankę. Odłożyć na bok.

Jabłka obrać i pokroić w cienkie plasterki. Włóż do dużej miski i dodaj biały cukier, mąkę, cynamon, kardamon, sok z cytryny i żurawinę. Wymieszaj, aby równomiernie pokryć. Wlej tę mieszankę do głębokiego ciasta na talerzu, w miarę upływu czasu trochę go pakując. Posłuchaj, jeśli chcesz zrobić własną skórkę, zrzuć skarpetki. Po prostu nigdy nie spotkałem mrożonego ciasta, którego bym nie pokochał! Ułóż miksturę nieco wyżej na środku. Ułóż równomiernie na kruszonkę, dobrze ją pakując. Posyp łyżką masła.

Ułóż na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 350 stopni przez około 50 do 55 minut. Wyjmij na stojak i pozwól mu ostygnąć przed pokrojeniem.

Więcej przepisów od Susan

Pyszne francuskie tosty waniliowe

Crowd Pleasin’ Pieczone Ziti

Znajdź Susan w innym miejscu w sieci.

Bez komentarza

Musisz być zalogowany, aby dodać komentarz.

Jedna recenzja

Musisz być zalogowany, aby opublikować recenzję.

Kme211 dnia 28.11.2010

To ciasto było absolutnie idealne!

Moje koleżanki i ja zjedliśmy lunch w lokalnej restauracji na kilka tygodni przed Świętem Dziękczynienia i mieliśmy ciasto żurawinowo-jabłkowo-jabłkowe, które obiecaliśmy odtworzyć na potrzeby naszych indywidualnych rozstań w Święto Dziękczynienia.

Wchodzi ten przepis. Jedyne poprawki, które wprowadziłem, to:

1) Zrobiłem własne ciasto - użyłem przepisu na robot kuchenny Alton Brown’s. Prawdopodobnie następnym razem byłabym bardziej skąpa w wodzie, ale wszyscy zachwycali się smakiem i konsystencją.

2) Użyłem mandoliny do pokrojenia jabłek po ich obraniu. Corer dobrze by mi tu przydał, ale moja metoda zadziałała. Użyłem 1/3 jabłek gala i 2/3 green granny smith. Kiedy już miałam jednolite plastry, położyłam je ostrożnie na patelni w równej warstwie, z lekkim wybrzuszeniem pośrodku.

3) Nie zmierzyłem świeżych żurawin, których użyłem, ale wycisnąłem tyle jabłek, ile tylko mogłem, a następnie skończyłem z polewą kruszonką.


Wskazówki dotyczące przygotowania idealnego chrupiącego deseru

Możesz się pomylić z tym świątecznym deserem. Jest prosty w łączeniu i znika jeszcze szybciej, niż to zrobiłeś.

  • Jakie jabłka są najlepsze na chipsy jabłkowe? Najlepiej piec z jabłkami, które mają jędrny miąższ i nie pękają podczas pieczenia. Jabłka Granny Smith, Pink Lady, Honey Crisp czy Jonagold to świetne jabłka do pieczenia.
  • Biały cukier: Będziesz chciał zachować brązowy cukier jako dodatek. Nie polecam używać białego cukru do posypki, ponieważ nie jest tak słodki i ma konsystencję potrzebną do posypania.
  • Jak zapobiegać rozmoknięciu owoców chrupiących? Dodanie mąki pomoże, ale również pieczenie jej za pomocą Reynolds Wrap® może zapobiec rozmoknięciu.
  • Masło zastępcze: Masło jest również MUSI w tym przepisie. Topi się i idealnie trzyma wszystko razem.



Uwagi:

  1. Goltijas

    Popełniasz błąd. Mogę bronić pozycji. Napisz do mnie w PM, będziemy się komunikować.

  2. Rashaad

    tak zrobili

  3. Nancie

    Coś w tym jest. Będę wiedział, dziękuję za informację.

  4. Amani

    Dokładnie tak! To doskonały pomysł. Jest gotowy na Ciebie.

  5. Conn

    Ta wiadomość jest nieporównywalna)), jest dla mnie interesująca :)

  6. Mozragore

    „Droga zostanie pokonana przez chodzenie”. Żałuję, że nigdy nie zatrzymasz się i nie jesteś kreatywną osobą - na zawsze!

  7. Schmuel

    Są podobni do eksperta)))



Napisać wiadomość