Najnowsze przepisy

Kasza z Kukurydzą i Zieloną Cebulą

Kasza z Kukurydzą i Zieloną Cebulą

Kasza na słono z dodatkiem kukurydzy i zielonej cebuli, parmezanem i natką pietruszki.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Mój drogi przyjaciel z Alabamy zadzwonił do mnie niedawno i zapytał: „Dlaczego na Twojej stronie nie ma grysu ?!”

Uh, ponieważ nie jestem z Południa i nie mogę nawet spróbować udawać tego z naszymi czytelnikami?

Cóż, mój drogi stary tato znalazł przepis na kaszę, którego nie mógł przegapić. Przepis opracowała cudownie utalentowana szefowa kuchni Virginia Willis w swojej książce Bon Appetit, Y’all: Recipes and Stories from Three Generations of Southern Cooking.

Te grysiki były tak dobre, że zrobił przepis dwa razy!

Badając kaszę, nauczyłem się, że ludzie, którzy dorastali, jedząc je, pasjonują się tym, jak je lubią - biała kukurydza, hominy kasza, z syropem na śniadanie itp.

Jeśli więc w szczególny sposób lubisz grys, poinformuj nas o tym w komentarzach.

Nawiasem mówiąc, według NBC Michael Phelps je kaszę na śniadanie, a także kilka kanapek z jajkiem sadzonym, omlet, trzy tosty francuskie i stos naleśników z kawałkami czekolady. Śniadanie Mistrzów.

Kasza z Kukurydzą i Zieloną Cebulą Przepis

Składniki

  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1 duża starta biała lub żółta cebula
  • 1 szklanka całych ziaren kukurydzy, mrożonych lub świeżo wyciętych z kolby
  • 2 szklanki pełnego mleka
  • 2 szklanki wody
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 szklanka grysu mielonego w kamieniu lub gruboziarnistej grysiku
  • 2 łyżki masła
  • 3/4 szklanki startego sera Parmigiano-Reggiano (około 3 uncji)
  • 1 łyżka posiekanej świeżej natki pietruszki
  • 1/4 szklanki posiekanej świeżej zielonej cebuli

Metoda

1 Ugotuj cebulę i ziarna kukurydzy: Rozgrzej olej w rondlu z grubym dnem na średnim ogniu. Dodaj startą cebulę i gotuj, mieszając, aż będzie przezroczysta, około 2 minut.

Dodaj ziarna kukurydzy i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż ziarna zmiękną, około 5 minut.

2 Dodać mleko, wodę i 1 łyżeczkę soli. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na dużym ogniu.

3 Ubij grys, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniuod czasu do czasu ubijając, aż grys stanie się kremowy i gęsty, 45 do 60 minut.

4 Dodać masło, parmezan, natkę pietruszki i posiekaną zieloną cebulę. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Krem z kukurydzy (Grudzień 2021).