Tradycyjne przepisy

Najlepsza Wołowina Chili

Najlepsza Wołowina Chili

Każdy potrzebuje przepisu na klasyczne chili wołowe. Niech ten będzie Twoim ulubionym miejscem! Jest zrobiony z kukurydzy, papryki, pomidorów i fasoli i wystarcza do zamrożenia na później!

Kredyt fotograficzny: Sally Vargas

Lubię to nazywać moim sobotnim chili. Jest mięsisty, obfity i satysfakcjonujący, i od lat towarzyszy nam przez całe chłodne miesiące. (W końcu to miesiące „chili”, haha.)

Ten przepis na szesnaście filiżanek. To wystarczy, aby nakarmić tłum lub gromadzić się w zamrażarce na te ponure, zimne noce, kiedy robi się ciemno o wiele za wcześnie, a szafka jest pusta.

W każdy sobotni poranek mógłbym zacząć tak wcześnie i długo gotować na wolnym ogniu, popijając kawę, czytając gazetę lub wrzucając pranie. Mogę zadzwonić do przyjaciół i odbyć zaimprowizowane, nieformalne spotkanie z niewielką ilością smaru na łokcie.

Wideo! Jak zrobić chili wołowe

GOTOWAĆ TĘ WOŁOWINĘ CHILI POWOLI

To długie, leniwe gotowanie na wolnym ogniu, które naprawdę wyróżnia to mięsiste chili. Cebula, czosnek, papryka i pomidory powoli zagęszczają chili, aż stanie się prawie kremowe.

Możesz skrócić ten czas do około 45 minut, ale jeśli się nie spieszysz, gotuj na wolnym ogniu do 1,5 godziny. Zostaniesz nagrodzony fantastycznym, głębokim smakiem.

I oczywiście jak wszystkie dobre chili, zawsze jest lepiej drugiego lub trzeciego dnia.

ZRÓB WŁASNY PROSZEK CHILI!

Zamiast przecierać odtworzone suszone papryczki chili, jak robi to większość przepisów „od zera”, przechodzę od razu do używania czystych zmielonych proszków chili, takich jak ancho i chipsy chipotle, aby zaoszczędzić krok.

Papryczki Ancho to suszone papryczki poblano i są stosunkowo łagodne i mają ziemisty smak, podczas gdy papryczki chipotle to suszone, wędzone papryczki jalapeno i jako takie zapewniają dużo więcej ciepła, więc używaj proszku rozsądnie.

Chili w proszku to mieszanka chilli i innych przypraw, takich jak suszona cebula i czosnek, i wolę sam dodawać te „ekstra” smaki.

SPOSOBY DOSTOSOWANIA TEGO PRZEPISU

Ilość sproszkowanego chili w przepisie zapewnia tylko odrobinę kopa, ale możesz ją zwiększyć, dodając więcej proszku chipotle, jeśli lubisz go na gorąco. Użyj fasoli czarnej, nerkowej lub pinto lub jej mieszanki, jeśli masz je pod ręką; są wymienne w tym przepisie.

Ponadto, jeśli chcesz wrzucić kilka dodatkowych warzyw, możesz dodać pokrojoną w kostkę cukinię, pokrojoną w kostkę dynię, a nawet marchewkę i seler, ale zwykle nie gilduję tej lilii. Uwielbiam to takie, jakie jest.

NAJLEPSZE DODATKI CHILI

Jeśli chodzi o „go-withs”, do wyboru jest mnóstwo dodatków. Rozłóż ich miski, aby każda osoba mogła wybrać własną. Oto kilku z moich najlepszych rywali:

  • Kwaśna śmietana
  • Rozdrobniony ostry ser cheddar lub jack Monterey
  • Posiekana cebula
  • Posiekane rzodkiewki
  • Rozdrobniona sałata
  • Świeża kolendra
  • Posiekane papryczki jalapeno

PO CO SŁUŻYĆ

Upiecz patelnię z chlebem kukurydzianym, podczas gdy chili się gotuje, a otrzymasz pocieszającą kolację, gotową i czekającą, kiedy tylko będziesz.

ZAMROŻ SWOJE LEFTOVER CHILI

Resztki chili starczą na co najmniej tydzień w lodówce lub można je zamrozić do trzech miesięcy.

Rozmroź przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem lub podgrzej mrożoną zupę prosto z zamrażarki w rondelku na małym ogniu.

WIĘCEJ PRZEPISÓW CHILI DO SPRÓBOWANIA!

  • Chili Con Carne
  • Szybkowar Mielona Wołowina Chili
  • Chili z białego kurczaka
  • Pikantne Wegetariańskie Chili
  • Chili z Kurczakiem w Wolnowaru

Najlepszy przepis na chili wołowe

Jeśli nie masz mielonego ancho i / lub proszku chipotle, możesz użyć 1 łyżki stołowej plus 1/4 łyżeczki chili w proszku.

Składniki

Na chili:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 średnie cebule, drobno posiekane
  • 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
  • 2 funty chudej mielonej wołowiny
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżka chili w proszku ancho lub do smaku
  • 1/4 łyżeczki chili chipotle w proszku lub do smaku
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 2 łyżeczki oregano
  • 2 słodkie papryki (czerwona, pomarańczowa, żółta lub mieszana), pokrojone w kostkę
  • 1 (28 uncji) puszki całych, obranych pomidorów (lub takiej samej ilości zmiażdżonych lub przecieranych)
  • 2 szklanki wody
  • 2 (15-uncjowe) puszki fasoli lub czarnej fasoli, odsączone i opłukane
  • 1 szklanka świeżych lub mrożonych ziaren kukurydzy

Na dodatki:

  • Kwaśna śmietana
  • Tarty ostry ser cheddar
  • Cienko pokrojone rzodkiewki
  • Pokrojone cebulki
  • Posiekana cebula
  • Plasterki awokado
  • Rozdrobniona sałata
  • Posiekane świeże papryczki jalapeno
  • Świeża kolendra

Metoda

1 Ugotuj cebulę, czosnek i wołowinę: W dużym garnku z grubym dnem na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek i gotuj, często mieszając, przez 6 minut lub do zmiękczenia cebuli.

Dodaj wołowinę i sól. Gotuj, rozbijając mięso tłuczkiem do ziemniaków lub krawędzią łyżki przez 5 minut lub do momentu, gdy przestanie być różowe.

2 Dodać przyprawy i paprykę: Dodaj do garnka ancho i proszki chipotle, kminek i oregano. Gotuj mieszając przez 1 minutę. Dodać paprykę.

3 Puree i dodaj pomidory:W blenderze zmiksuj pomidory i ich soki przez 5 sekund, aby je rozbić. Dodaj je do garnka z wodą i zagotuj.

4 Ugotuj chili: Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez minimum 45 minut lub do 1 1/2 godziny lub do momentu, gdy płyn będzie dobrze aromatyzowany (im dłużej, tym lepiej!).

Dodaj więcej gorącej wody podczas gotowania, 1/2 filiżanki na raz, jeśli mieszanina wydaje się zbyt gęsta.

5 Dodaj fasolę i kukurydzę:Dodaj fasolę i kukurydzę i gotuj mieszając przez 5 minut lub do momentu, aż będzie gorące. Spróbuj i dodaj więcej soli lub chili, jeśli chcesz.

6 Podawać z dodatkami: Przygotuj miseczki ze swoimi ulubionymi dodatkami do serwowania.

To chili można przechowywać przez około tydzień pod przykryciem w lodówce i do 3 miesięcy po zamrożeniu.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Pulled Pork - najlepsza kanapka jaką jedliśmy!! (Styczeń 2022).