Najlepsze przepisy

Sałatka z grilla Radicchio

Sałatka z grilla Radicchio

Czy kiedykolwiek miałeś grillowane radicchio? Spróbuj! Doskonały z oliwą z oliwek, balsamicznym i lekko startym Pecorino.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Czy kiedykolwiek gotowałeś z radicchio?

Do niedawna jadłem go tylko w sałatkach. Dla tych z Was, którzy mogą go nie znać, radicchio wygląda jak mała główka czerwonej kapusty; zwykle można go znaleźć w dziale produktów spożywczych w sklepie spożywczym.

Właściwie to nie jest kapusta, ale cykoria i ma tylko lekko gorzki, chrupiący smak.

Surowe posiekane radicchio, które często znajdziesz w tych zapakowanych mieszankach sałat. Ale fajna rzecz, radicchio jest znakomita z grilla. Coś w grillowaniu na dużym ogniu przekształca gorycz i sprawia, że ​​staje się ona nawet trochę orzechowa. Nie wierzyłem w to, dopóki tego nie spróbowałem. Tak dobrze!

Pokrój główki radicchio na ćwiartki, posmaruj je oliwą z oliwek i posyp solą, grilluj, aż lekko się przypalą.

Pokrój je na kawałki wielkości sałatki, wrzuć je z dressingiem i posyp trochę startego parmezanu lub pecorino i gotowe.

Czy masz ulubiony sposób przyrządzania radicchio? Dajcie nam znać w komentarzach.

Przepis na grillowaną sałatkę Radicchio

Składniki

  • 2 główki radicchio, podzielone na ćwiartki, tak aby każda ćwiartka miała kawałek łodygi trzymający ją razem
  • 1/2 szklanki oliwy z oliwek extra vergine i więcej do pokrycia radicchio
  • 1/4 szklanki octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 posiekane ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • Sól i czarny pieprz
  • Pecorino lub parmezan do dekoracji

Metoda

1 Zrób opatrunek: Sól, czosnek, musztardę i ocet balsamiczny wrzuć do robota kuchennego lub blendera i zmiksuj do połączenia. Przy uruchomionym silniku powoli skraplaj oliwą, aż sos się połączy.

2 Przygotuj grill na wysokie, bezpośrednie ciepło.

3 Radicchio pokrojone w ćwiartki posmarować oliwą z oliwek i posolić.

4 Grillować radicchio na dużym ogniu, bez przykrycia. Miej je na oku, bo szybko czernieją. Chcesz trochę poczernienia, ale nie żużel.

Kiedy skończą, przenieś do miski i włóż do środka, aby posiekać.

5 Pokrój ćwiartki radicchio na małe kawałki i wymieszaj z dressingiem i odrobiną czarnego pieprzu.

6 Podawać: Podawaj na gorąco lub w temperaturze pokojowej, udekorowane startym pecorino lub parmezanem.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Ziemniaki zapiekane w sosie śmietanowym. Oddaszfartucha (Grudzień 2021).