Najlepsze przepisy

Bezglutenowy Chleb Bananowy

Bezglutenowy Chleb Bananowy

Ten łatwy chleb bananowy jest wilgotny i pyszny - i po prostu nie zawiera glutenu. Dzięki temu prostemu przepisowi i Twojej ulubionej bezglutenowej mące pod ręką nikt nie zauważy różnicy.

Kredyt fotograficzny: Kalisa Marie Martin

Jestem bezglutenowy od ponad 15 lat. Kiedy czegoś pragnę, nie chcę wersji, która smakuje „dobrze, ponieważ jest bezglutenowa”. Chcę, żeby było tak dobre, jak prawdziwe, a ten chleb bananowy zapewnia! Jest miękki i wilgotny, a jego prosty smak bananowy wzmocniony jest jedynie odrobiną wanilii.

WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE SKUTECZNEGO PIECZENIA BEZ GLUTENU

Kiedy chleb bezglutenowy lub upieczony produkt nie smakuje dobrze, dzieje się tak zazwyczaj z powodu tekstury.

Gluten to elastyczne białko występujące w pszenicy (oraz jęczmieniu i życie), które zapewnia strukturę i satysfakcjonującą przeżuwalność. Bez niego bezglutenowe wypieki mogą być gęste, kruche i rozczarowujące, nawet jeśli smak jest odpowiedni. Ale nie muszą!

Dzięki odpowiedniej recepturze możesz otrzymać produkt końcowy, który jest równie dobry lub, ośmielę się powiedzieć, nawet lepszy niż wersja z glutenem. Najlepszymi kandydatami do łatwej transformacji bezglutenowej są przepisy, które nie opierają się na strukturze i przeżuwalności zapewnianej przez gluten.

Chleb bananowy to doskonały przykład. Dostaje to wilgoć z rozgniecionych bananów, struktura z jajka i przeżuwalność roztopionego masła- mąka stanowi mniej niż 50 procent tego, co jest potrzebne do zrobienia tego bochenka!

Nie wspominając o tym, że jedną z pułapek robienia wypieków z glutenem jest nadmierne mieszanie ciasta. To rozwija gluten i powoduje nieprzyjemną twardość. Z naszym bezglutenowym ciastem nie stanowi to problemu.

JAKA JEST NAJLEPSZA MĄKA BEZGLUTENOWA?

Wiele lat temu do wypieku bezglutenowego trzeba było połączyć różne kombinacje ziaren i składników.

Obecnie istnieje wiele marek, które oferują niesamowite, uniwersalne mieszanki bezglutenowe. Moim obecnie ulubionym jest King Arthur’s Measure for Measure for Measure Mąka bezglutenowa. Uwielbiam także uniwersalną bezglutenową mąkę Cup4Cup (pamiętaj, że zawiera mleko) i bezglutenową mąkę do pieczenia Bob’s Red Mill 1 do 1.

Mąki bezglutenowe jeden do jednego powinny działać jako taki sam zamiennik zwykłej mąki, ale zawsze dobrze jest dokładnie sprawdzić drobny nadruk na mące bezglutenowej aby upewnić się, że nie musisz dodawać dodatkowych składników, takich jak guma ksantanowa.

CHLEB BANANOWY ZAMIAST I ZAMIENNIK

Jeśli szukasz klasycznego chleba bananowego, to jest to. Ale jeśli chcesz ożywić, niebo jest granicą!

  • Dodaj kilka miksów: Możesz dodać 1 łyżeczkę cynamonu i 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej, 1/2 szklanki orzechów włoskich lub pekan i / lub 1/2 szklanki kawałków czekolady
  • Wymień cukier: Możesz również dostosować ilość cukru do swoich upodobań, a nawet zamienić jeden cukier na inny. Spróbuj surowego lub brązowego cukru, aby dodać karmelowego smaku.
  • Zrób to bez nabiału:Jeśli nie masz produktów mlecznych i unikasz masła, użyj zamiast tego równych części oleju kokosowego, oliwy lub oleju roślinnego.

JAK PRZECHOWYWAĆ I ZAMRAŻAĆ CHLEB BANANOWY

Najlepiej przechowywać chleb bananowy przykryty na blacie. W ten sposób powinno trwać do 5 lub 6 dni, ale najlepiej w ciągu pierwszych 3 do 4 dni. Nadal jest doskonale jadalny po 4 dniu, ale może zacząć wysychać.

Jeśli uważasz, że nie wykorzystasz go na czas, nie martw się. Zamrażanie chleba bananowego jest łatwe.

  • Aby dowiedzieć się, jak to zrobić, przeczytaj nasz przewodnik: Jak przechowywać i zamrażać chleb bananowy.

WYPRÓBUJ TYCH NIESAMOWITYCH PRZEPISÓW NA CHLEB BANANOWY

  • Wegański chleb bananowy
  • Chleb Bananowy z Serkiem Kremowym
  • chleb bananowo czekoladowy
  • Jamajski Chleb Bananowy
  • Bananowy chleb
  • Chleb bananowy z masłem orzechowym i kawałkami czekolady

Bezglutenowy przepis na chleb bananowy

Upewnij się, że używasz miękkich, przejrzałych bananów, które są wszędzie od piegowatych do całkowicie brązowych. Podczas zacierania lubię zostawiać trochę grudek, podobnie jak w przypadku musu jabłkowego w kawałkach.

Składniki

  • 1 1/2 szklanki rozgniecionych przejrzałych bananów, z 3-4 bananów
  • 1/3 szklanki roztopionego niesolonego masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 duże jajko, ubite
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 1/2 szklanki bezglutenowej mąki uniwersalnej
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Bochenek 8 x 4 cale

Metoda

1 Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

2 Przygotuj bochenek: Nasmaruj obficie bochenek 8x4-calowy sprayem do gotowania.

3 Wymieszaj mokre składniki: W dużej misce dodaj rozgniecione banany i wymieszaj z roztopionym masłem, cukrem, jajkiem i wanilią.

4 Wymieszaj suche składniki i połącz: W mniejszej misce dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Trzepaczka do połączenia. Dodaj mąkę do większej miski z mokrymi składnikami i mieszaj do całkowitego połączenia. (Zwróć uwagę, że będzie lekko nierówny z powodu kawałków puree bananowego).

5 Pieczenie: Wlej ciasto do przygotowanej bochenka, zdrapując miskę, aby pomóc. Piecz przez 50 minut do 1 godziny lub do momentu, gdy tester wyjdzie czysty.

6 Podawać: Ostudzić na ruszcie co najmniej 15 minut przed wyjęciem bochenka z patelni. Ostudzić całkowicie przed pokrojeniem i podaniem.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Zdrowy CHLEBEK BANANOWY - jak zrobić? . Sugarlady (Styczeń 2022).