Tradycyjne przepisy

Babeczki Piernikowe

Babeczki Piernikowe

Chcesz posmakować piernika bez zamieszania związanego z ciasteczkami? Zrób te piernikowe babeczki! Są zwieńczone warstwą cierpkiego lukru cytrynowego, co stanowi idealną (i ŁATWĄ) świąteczną ucztę.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Chociaż uwielbiam pierniki, mogą być uciążliwe. Ostatnim razem, kiedy je robiłem, próbowałem ułożyć scenkę bożonarodzeniowego żłóbka z piernika.

Stary sprzęt kuchenny mojej mamy z 1970 r. (Kupiony z drugiej ręki i nadal działa!) Bardzo się obracał, obracając ciasto i przysięgam, że czułem, jak się przegrzewa.

Po zrobieniu, kto wie, ile kształtów i 2 godzinach zmagań ze sobą, straciłem cierpliwość. Moja praca dekoratorska była oszałamiająca z powodu swojej brzydoty, ponieważ nigdy nie byłem dobry w sztuce i rzemiośle. Pod koniec byłam już prawie gotowa odgryźć główkę dziecku z piernika z frustracji i nazwać to dniem.

Całe to doświadczenie bardzo mnie zniechęciło do robienia pierników, a szkoda, bo tak bardzo uwielbiam ich smak.

Na szczęście istnieje alternatywa dla bólu i rygorów robienia pierników (w domu lub w inny sposób). Ciasto imbirowe.

Przywitaj się z piernikowymi babeczkami

Albo w tym przypadku babeczki z piernika. Lżejsze i łatwiejsze niż pierniki lub ciasto piernikowe, te babeczki wciąż mają słodki smak brązowego cukru i melasy, pachnące zimowe przyprawy i ostry kęs, który pochodzi z dużej ilości imbiru.

Jak upiększyć babeczki

Skropione odrobiną cytrynowego lukru cytrusy agresywnie uzupełniają bogaty imbirowo-przyprawowy posmak ciemnego piernika.

Możesz dodać trochę suszonej żurawiny lub skórki pomarańczowej do ciasta babeczkowego, jeśli chcesz dodać kilka innych warstw smaku, ale osobiście lubię moje proste z niewielkim odciągnięciem mnie od piernika.

NIE MOŻESZ DOSTAĆ WYSTARCZAJĄCEJ PIERNIKU?

  • Potrójne Ciasto Piernikowe
  • Gingerbread Men Cookies
  • Gofry Piernikowe
  • Jak zrobić domek z piernika
  • Czekoladowe pierniki

Przepis na babeczki piernikowe

Składniki

  • 1 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/8 łyżeczki ziela angielskiego mielonego
  • 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki (1 laska niesolonego masła)
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/2 szklanki ciemnobrązowego cukru w ​​opakowaniu
  • 1/2 szklanki niesiarkowanej melasy (bez czarnego paska)
  • 3 duże jajka o temperaturze pokojowej
  • 1/4 szklanki startego imbiru (w małych otworach tarki pudełkowej lub przy użyciu mikropłaszczyzny)

Na lukier cytrynowy:

  • 1/4 szklanki + 1 łyżka cukru pudru
  • 2 łyżeczki soku z cytryny

Metoda

1 Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.Wyłóż 12-filiżankę foremki na muffinki wkładkami do ciastek.

2 Przygotuj ciasto na babeczki:W małej misce roztop masło i wodę razem w kuchence mikrofalowej, przykrywając wierzch folią (na wypadek, gdyby się rozpryskała). W osobnej misce przesiej mąkę, sól, sodę oczyszczoną i suszone przyprawy w misce.

W trzeciej dużej misce ubij melasę i brązowy cukier do uzyskania gładkości ręcznie, używając miksera ręcznego lub miksera stojącego. Dodawaj jajka pojedynczo, ubijając między nimi przez 30 sekund.

Ubijaj powoli mąkę, aż się włączy. Dodaj masło i starty imbir i ubijaj do uzyskania gładkości. Ciasto będzie rzadkie.

3 Wypełnij wkładki do ciastek: Wlej ciasto łyżką do foremek na babeczki, wypełniając je do około 3/4 objętości.

4 Pieczenie:Piec babeczki przez 12 do 14 minut lub do momentu, gdy wykałaczka będzie czysta.

5 Cool całkowicie:Odstawić na minutę do ostygnięcia w foremce do muffinek, a następnie przełożyć na ruszt do całkowitego ostygnięcia.

6 Top z lukrem:Połącz w misce cukier puder i sok z cytryny i mieszaj do uzyskania gładkości. Poczekaj 4 minuty, aż nieco usztywnią. Gdy babeczki ostygną, polej je polewą i pozostaw do stwardnienia.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Najłatwiejsze muffinki. babeczki!: (Grudzień 2021).