Niezwykłe przepisy

Easy Croque-Madame (kanapka z szynką i grillowanym serem z jajkiem sadzonym)

Easy Croque-Madame (kanapka z szynką i grillowanym serem z jajkiem sadzonym)

Czy kiedykolwiek miałeś Croque-Madame? To klasyczna kanapka z szynką francuską i grillowanym serem z jajkiem sadzonym! Świetne na łatwy lunch lub kolację.

Źródło fotografii: Sheryl Julian

Jeśli pojedziesz do Francji i nigdy nie nauczysz się ani słowa w tym języku, powinieneś przynajmniej wrócić do domu, znając nazwy dwóch najpopularniejszych kanapek w kawiarni: Croque Monsieur i Croque Madame.

Są to zarówno tosty z szynką i serem - „croque” można z grubsza przetłumaczyć jako „chrupiące” lub „chrupiące”. Różnica między Croque-Monsieur a Croque-Madame polega na tym, że Madame jest podawana z jajkiem sadzonym na wierzchu. Podobno żółtko otoczone białą obwódką przypomina damski kapelusz!

Kanapka jest tradycyjnie polana sosem beszamelowym, a następnie jajkiem sadzonym, ale przestałem robić je z beszamelem. Przygotowanie beszamelu (sos serowy na bazie zasmażki) na skądinąd bardzo prostą kanapkę jest wybredne. Przekonałem się, że równie dobrze sprawdza się dodatkowy kawałek sera.

Gruyere to klasyczny ser do tej kanapki; kup, jeśli możesz go znaleźć. Jeśli nie, wybierz inny ser, który łatwo się topi, na przykład Swiss, Emmental, Comté lub Jarlsberg. Wybierz też aromatyczną szynkę, taką jak Schwarzwald.

Wolę grubo pokrojony biały chleb kanapkowy, który dobrze trzyma się na patelni. W środku lubię posmarować kanapki musztardą Dijon, a na zewnątrz majonezem. Majonez nadaje kanapce wyjątkowo bogaty smak i dodaje chrupkości po usmażeniu.

Na wierzchu jajko do góry i obiad jest gotowy! Tę kanapkę najlepiej jeść widelcem.

Wskazówki zapewniające sukces

  • Posmaruj kanapkę majonezem na zewnątrz, aby uzyskać dodatkowy smak i chrupkość.
  • Prasa do bekonu, prasa do grilla lub prasa do panini (wszystkie nazwy oznaczają to samo) jest tutaj przydatna, jeśli ją masz. Pomaga równomiernie ugotować kanapkę i uzyskać przyjemną skórkę na zewnątrz. Jeśli go nie masz, po prostu naciśnij kilka razy kanapkę płaską łopatką podczas gotowania.
  • Podawaj tę kanapkę na gorąco i zjedz widelcem! Najlepiej z jajkiem na wierzchu, które tworzy sos na każdy kęs.

Łatwy przepis na croque-madame (kanapka z szynką i grillowanym serem z jajkiem sadzonym)

Podwójnie lub potrójnie! - to przepis na więcej porcji.

Składniki

  • 2 kromki chleba kanapkowego, dowolna ulubiona odmiana
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 2 cienkie plasterki Gruyere lub innego twardego, topiącego się sera (np. Comté, Emmental, Jarlsberg) lub ilość sera wystarczająca do pokrycia kromek chleba
  • 2 cienkie plastry szynki delikatesowej, takie jak Schwarzwald
  • 2 łyżki majonezu
  • 1 1/2 łyżki masła
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 duże jajko
  • Szczypta łyżeczki soli
  • Szczypta łyżeczki pieprzu czarnego
  • 1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku lub pietruszki
  • Duża (9- lub 10-calowa) patelnia żeliwna lub nieprzywierająca
  • Prasa do grilla

Metoda

1 Zrób kanapkę: Obie kromki chleba posmarować majonezem. Odwróć je i rozłóż na drugą stronę musztardą. Na jedną kromkę chleba ułóż plasterek sera, szynkę i drugi kawałek sera. Ułóż drugą kromkę chleba, musztardą do dołu. (Boki majonezu powinny być skierowane na zewnątrz).

2 Smażyć kanapki: Rozpuść masło na dużej patelni na średnim ogniu, a następnie dodaj kanapkę. Jeśli masz prasę do bekonu, prasę do grilla lub prasę do panini, połóż ją na wierzchu, aby zważyć kanapkę (w przeciwnym razie po prostu naciśnij kilka razy płaską łopatką podczas gotowania). Gotuj przez 3 minuty lub do momentu, gdy dolna kromka chleba będzie zarumieniona.

Ostrożnie odwróć kanapkę na patelni. Ułóż bekon z powrotem na wierzchu (lub dociśnij płaską łopatką) i smaż kolejne 3 minuty lub do momentu, aż spód będzie złoty. Przełóż na talerz.

3 Jajko usmażyć słoneczną stroną do góry: Wytrzyj patelnię. Rozgrzej oliwę na patelni na średnim ogniu, aż olej będzie migotał i łatwo spływał. Dodaj jajko i gotuj dokładnie przez 1 minutę. Przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 30 do 60 sekund, aż wszystkie białka się zetną. (Do tej kanapki preferowane jest rzadkie żółtko, jednak jeśli wolisz bardziej ugotowane żółtko, gotuj jajko dłużej).

4 Podawać: Wsuń jajko na wierzch kanapki. Posyp solą i pieprzem razem z tymiankiem lub natką pietruszki. Natychmiast podawaj.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Binging with Babish: Croque Monsieur from Brooklyn Nine-Nine (Styczeń 2022).