Tradycyjne przepisy

Klasyczny angielski Toad-in-the-Hole

Klasyczny angielski Toad-in-the-Hole

Angielska klasyka Toad-in-the-Hole - kiełbaski pieczone w puddingu Yorkshire jak ciasto z mąki jajecznej.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

„Ropuch w dziurze” to dziwna nazwa dania, prawda? Zwykle w Ameryce odnosi się do jajka gotowanego w otworze wyciętym z kawałka chleba. Ale w Anglii to kiełbaski gotowane w typowo puddingu Yorkshire.

Dla mnie angielska wersja jest bardziej kapryśna, może dlatego, że Mr. Toad jest moją ulubioną postacią w The Wind in the Willows?

W każdym razie ten przepis ma zabawną nazwę i podobnie jak jego kuzyn „świnie w kocu” jest hitem wśród dzieci.

Po raz pierwszy opublikowałem przepis na Ropucha w dziurze w 2003 roku. Nie byłem zadowolony z tego przepisu i na podstawie opinii czytelników i nieco więcej eksperymentów zaktualizowałem przepis. Mam nadzieję, że Ci się spodoba!

Klasyczny angielski przepis na ropuchę w dziurze

Składniki

  • 1 1/2 szklanki (180 g) mąki uniwersalnej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 3 jajka, ubite
  • 1 1/2 szklanki (350 ml) mleka
  • 2 łyżki roztopionego masła
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 funt (450 g) kiełbasy (angielska kiełbasa z wieprzowiny i bułki tartej) lub dobrej jakości ogniwa do kiełbasy wieprzowej lub wołowej (w osłonkach)

Metoda

1 Zrób ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i szczyptą pieprzu. Zrobić zagłębienie na środku mąki. Do zagłębienia wlej jajka, mleko i roztopione masło i wymieszaj z mąką na gładką masę. Przykryj i odstaw na 30 minut.

2 Podgrzej naczynie do pieczenia: Posmaruj spód i boki naczynia ceramicznego lub metalowego 8x12 lub 9x9 olejem roślinnym. Umieść ruszt w dolnej jednej trzeciej piekarnika. Umieść puste naczynie na ruszcie. Rozgrzej piekarnik z umieszczoną w nim potrawą do 220 ° C (425 ° F).

3 Przyrumienić kiełbaski: Gdy piekarnik nagrzewa się, podgrzej łyżkę oleju roślinnego na patelni na średniej wysokości. Dodaj kiełbaski i zrumień je przynajmniej z kilku stron.

4 Ciasto polać kiełbaski: Gdy kiełbaski się zrumienią, a potrawa w piekarniku rozgrzana, wyciągnij nieco ruszt piekarnika, włóż kiełbaski do naczynia żaroodpornego i polej kiełbaski ciastem.

5 Pieczenie: Piec w temperaturze 425 ° F (220 ° C) przez około 20-30 minut lub do momentu, gdy ciasto się zarumieni.

Podawaj od razu.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Perfect Toad In The Hole. Waitrose u0026 Partners (Grudzień 2021).