Najnowsze przepisy

Lody cynamonowe

Lody cynamonowe

Domowe lody cynamonowe na bazie budyniu, śmietany, mleka, cukru i cynamonu.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Czy to już sezon lodowy? Czas wyciągnąć maszynę do lodów! Powitajmy współtwórcę naszej strony, Garretta McCorda, który dzieli się swoim przepisem na lody cynamonowe. Zrobiliśmy to pewnego dnia i było po prostu fantastycznie. ~ Elise

Kiedy byłem dzieckiem, zakładałem, że cynamon to przeciwieństwo mięty. Doszedłem do wniosku, że jest to podstawowa i niepodważalna zasada wszechświata.

Cynamon posiadał ciepło poprzez przyprawę, o czym najwyraźniej świadczyły cukierki Red Hots oraz wrażenie ciepła i smaku cynamonu nasyconego, gdy posypałem go musem jabłkowym lub płatkami owsianymi.

Logiczne było, że ciepło cynamonu było zatem przeciwieństwem mięty wywołującej chłód. Mówiąc najprościej: cynamon = ostry.

Teraz, jako dorosły, uważam, że robienie lodów cynamonowych jest intrygującą sztuczką umysłu. Chłodna uczta z pachnącym, pikantnym blaskiem, który zagłębia się w żołądku, a wachlarz rozchodzi się po ciele.

Ciepłe i zimne wszystko zapakowane w jedną mrożoną miarkę! Te lody to wspaniała alternatywa dla wanilii podawana z ciastem, ciastem lub duszonymi lub świeżymi owocami.

Przepis na lody cynamonowe

Składniki

  • 2 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 szklanka pełnego mleka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 szklanki ciężkiej śmietany
  • 6 żółtek

Metoda

1 Podgrzej cynamon, aż zacznie pachnieć: Umieść cynamon na małej, suchej patelni, na małym ogniu. Ruszaj patelnią, aż cynamon zacznie pachnieć. Zdejmij ogień (pamiętaj, że zbyt długi czas na patelni spali cynamon).

2 Podgrzej mleko, cukier, sól i cynamon oraz 1 szklankę śmietanki w średnim rondlu, ubijając trzepaczkę na średnim ogniu, aby dodać cynamon do płynu.

3 Przygotuj sitko nad miską z pozostałą śmietaną nad miską lodu: Gdy mieszanina mleka się nagrzeje, ustaw miskę na innej misce wypełnionej lodem. Umieść pozostałą filiżankę śmietany w misce chłodzącej i ustaw na niej sitko siatkowe.

4 Jajka temperujemy, dodajemy do kremu cynamonowego: W osobnej misce wymieszaj żółtka. Powoli wlej ciepłą mieszankę mleka do żółtek, ciągle ubijając, aby jajka się nie rozbijały. Wlej miksturę z powrotem do rondla.

5 Podgrzewać do pokrycia łyżką: Mieszaj mieszaninę stale na średnim ogniu drewnianą łyżką lub żaroodporną szpatułką, zdrapując dno podczas mieszania. Kiedy krem ​​stanie się gęsty, aż mieszanina zgęstnieje i pokryje łyżkę, tak aby można było przesunąć palcem po powłoce i nie spływać.

6 Wlej budyń przez sitko do śmietany. Mieszaj do ostygnięcia na łaźni lodowej.

8 Dokładnie schłodź mieszaninę, a następnie przetwórz w swojej maszynie do lodów zgodnie z instrukcjami producenta.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: AUDIOBOOK Bruno Schulz Sklepy cynamonowe Lektura Szkolna (Grudzień 2021).