Tradycyjne przepisy

Czekoladowy chleb z cukinii

Czekoladowy chleb z cukinii


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Czekoladowy chleb z cukinii, bogaty, wilgotny i delikatny. Wykonane z kakao dla dodatkowej intensywności czekolady.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Po zeszłorocznej klęsce, roku, w którym posadziliśmy 2 sadzonki cukinii i 2 patelnie (dla trzech osób), pomyśleliśmy, że w tym roku podejdziemy do ogrodu bardziej inteligentnie i posadzimy tylko jedną cukinię i jedną patelnię.

Hah!

Po raz kolejny rozpoczynamy lato od bestii z cukinii, która szaleńczo produkuje więcej, niż jesteśmy w stanie zjeść. Na szczęście mamy takie przepisy, jak ten, w którym jest dużo cukinii, a także przyjaciół i sąsiadów, którzy chętnie przyjmują zrobione z nich wypieki.

Na przykład ten czekoladowy chleb z cukinii wykorzystuje 4 całe kubki świeżo startej cukinii na dwa bochenki. To co najmniej dzień lub dwa produkty z naszego zakładu.

Dlaczego cztery filiżanki, skoro większość przepisów na koraliki z cukinii wymaga trzech?

Ponieważ efekt jest jeszcze bardziej wilgotny. A jeśli jesteś pochowany w cukinii ogrodowej, dlaczego nie?

Kilka uwag na temat tego przepisu. Tarta cukinia, z cukinii zebranej świeżo z ogrodu, powinna być dość wilgotna, co sprawia, że ​​ten chleb jest tak cudownie wilgotny.

Najlepiej sprawdza się świeża cukinia sezonowa

Zalecamy robienie chleba z cukinii tylko z cukinii kupionych (lub uprawianych) w sezonie, latem i wczesną jesienią, w przeciwnym razie cukinia, którą kupujesz w sklepie, prawdopodobnie zostanie wysłana z daleka i jest zbyt sucha, zanim dotrze do Ciebie.

Cukinia z naszego ogrodu jest tak obfita w wilgoć, że po utarciu trzeba ją osuszyć przez sito. Jeśli z jakiegoś powodu tarta cukinia nie jest wilgotna, chleb z cukinii nie będzie wilgotny. W takim przypadku może być konieczne dodanie wody do przepisu lub polanie wodą startej cukinii, aż stanie się wilgotna.

Naturalne niesłodzone kakao a holenderskie przetworzone

Ten przepis wymaga regularnego, nie przetworzonego w Holandii, niesłodzonego kakao. To kakao jest lekko kwaśne (w przeciwieństwie do holenderskich produktów przetworzonych, które są obojętne w kwasowości) i reaguje z alkaliczną sodą oczyszczoną w recepturze, aby zapewnić trochę zakwaszenia chleba. (Więcej wyjaśnień można znaleźć w tym artykule w Wikipedii).

Do tego przepisu użyliśmy naturalnego niesłodzonego proszku kakaowego Ghiradelli. Sól i kawa rozpuszczalna mają na celu zintensyfikowanie smaku czekolady.

Używamy ekstraktu z migdałów, ale zamiast tego możesz z łatwością użyć ekstraktu waniliowego, po prostu użyj około 4 razy więcej, więc zamiast 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów użyj 2 łyżeczek ekstraktu waniliowego.

Jeśli chcesz, możesz wrzucić do ciasta kawałki czekolady. Zrobiłem to i nie sądzę, żeby to naprawdę coś dodało do tego chleba cukinowego, sam w sobie jest wystarczająco czekoladowy. Ale dla niektórych osób nigdy nie możesz mieć dość czekolady, prawda?

Spójrz, kto zeskrobał pierwszy bochenek! Sąsiedzi Emily, Andrew, Caleb i Matthew.

Przepis na czekoladowy chleb z cukinią

Ten przepis na 2 bochenki; przepis można łatwo podzielić na pół, aby zrobić tylko jeden bochenek.

Przepis wymaga 4 filiżanek startej cukinii, z której uzyskamy wyjątkowo wilgotne bochenki. Zrobiłam to z 3 filiżankami, co też było bardzo dobre, tylko nie tak wysublimowane jak w przypadku 4 filiżanek.

Składniki

  • 4 filiżanki startej cukinii (z około półtora funta cukinii)
  • 2 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1/2 szklanki niesłodzonego kakao (użyj naturalnego niesłodzonego kakao, NIE przetworzonego holenderskiego)
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 1/2 szklanki granulowanego białego cukru
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki rozpuszczonego masła (12 łyżek lub 1 1/2 paluszki)
  • 1/2 łyżeczki granulowanej kawy rozpuszczalnej
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Metoda

1 Odcedź nadmiar wilgoci z startej cukinii: Umieść świeżo startą cukinię na sicie nad miską, aby wychwycić nadmiar wilgoci podczas spływania, podczas gdy przygotowujesz inne składniki i przygotowujesz przepis.

Jeśli z jakiegoś powodu Twoja cukinia jest sucha, nawodnij posiekaną cukinię, mocząc ją najpierw w wodzie, a następnie umieść na sicie.

2 Rozgrzej piekarnik, przygotuj bochenki: Rozgrzej piekarnik do 350 ° F, z rusztem pośrodku. Nasmaruj dwie bochenki bochenki o wymiarach 9x5 cali sprayem do pieczenia lub masłem.

3 Ubij mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, sól, cynamon: W dużej misce energicznie wymieszaj mąkę, niesłodzone kakao, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Ubijaj, aż nie będzie już grudek, a składniki będą dobrze połączone.

4 Ubij cukier i jajka, dodaj roztopione masło, granulki kawy rozpuszczalnej, ekstrakt z migdałów: W osobnej dużej misce ubij cukier i jajka na gładką masę przez około minutę. Możesz to zrobić mikserem elektrycznym na średnich obrotach lub ręcznie drewnianą łyżką. (Jestem leniwy i używam miksera, ale łatwo to zrobić ręcznie).

Dodaj roztopione masło, granulki kawy rozpuszczalnej i ekstrakt z migdałów i ubijaj do uzyskania gładkości.

5 Cukinię wymieszać z cukrową masą jajeczną, dodać mąkę: Wymieszaj posiekaną cukinię z mieszanką z cukrem.

Dodaj mąkę do mieszanki cukinii w 3 porcjach, mieszając do połączenia po każdym dodaniu.

6 Ciasto podzielić na formy i upiec: Pracuj szybko i podziel ciasto między dwie przygotowane bochenki. (Pracuj szybko, ponieważ po zmieszaniu suchych składników z mokrymi, zaczyna się zakwaszanie).

Wstawić do piekarnika. Piec przez 50 minut w temperaturze 350 ° F lub do momentu, gdy szpikulec włożony do środka wyjdzie czysty i łatwo.

7 Cool: Wyjąć na stojak. Ostudź na patelni przez 5 minut, a następnie przesuń tępym nożem po brzegach, aby oddzielić chleb od formy. Wyjąć z bochenków i ostudzić całkowicie na ruszcie.

Pamiętaj, że jeśli spróbujesz pokroić czekoladowy chleb z cukinii, zanim całkowicie ostygnie, będzie on raczej kruchy. Najłatwiej jest też kroić nożem do chleba.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Brownie - delikatne i puszyste ciasto czekoladowe rozpływające się w Twoich ustach! (Może 2022).


Uwagi:

  1. Iye

    Jestem skończony, przepraszam, ale to mi się nie zbliża. Czy są inne warianty?

  2. Moogujora

    Myślę, że przyznasz się do błędu. Zbadamy to.

  3. Tomi

    Ta sytuacja jest mi znana. Podyskutujmy.

  4. Yaremka

    Masz absolutną rację. W tym coś też mi się wydaje, to bardzo dobra myśl. Całkowicie z tobą się zgadzam.

  5. Leron

    Niezły wybór podziękowania !!! Wyrzucę parę na moją kolekcję)))

  6. Gahariet

    Przepraszam, że nie mogę teraz uczestniczyć w dyskusji - nie ma czasu wolnego. Zostanę zwolniony - koniecznie wyrażę opinię na ten temat.



Napisać wiadomość