Tradycyjne przepisy

Burger Chipotle

Burger Chipotle

Metoda

1 Pieczemy (opcjonalnie) chiles poblano: Jeśli dodasz chilli poblano do swojego burgera, musisz je najpierw upiec. Posmaruj poblanos niewielką ilością oleju i grilluj lub piecz je, aż będą poczerniałe ze wszystkich stron. Alternatywnie możesz wziąć zwykłą, nieolejoną paprykę i umieścić ją bezpośrednio na palniku gazowym, obracając w razie potrzeby, aż poczernieją ze wszystkich stron.

Umieść poczerniałą paprykę w przykrytej misce na około 15 minut do gotowania na parze. Zdejmij zwęgloną skórkę i usuń wszystkie nasiona. Pokrój w grube wstążki, wymieszaj z odrobiną oleju roślinnego i soli i odstaw na bok.

2 Przygotuj burger chipotle: W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, startą cebulę, mielone chipotles, sos adobo, sól, kminek i czarny pieprz. Delikatnie mieszaj, aż składniki się połączą. Nie mieszaj zbyt mocno, bo burgery będą trudne.

3 Uformuj placki z burgera: Uformuj 4-6 placków z mieszanki burgerów, około 1/4 funta do 1/3 funta każdy. Naciśnij płytkie wcięcie na środku pasztecików, aby hamburgery nie nadymały się podczas grillowania (przeczytaj, dlaczego to działa tutaj).

4 Przygotuj grill: Przygotuj grill gazowy lub węglowy do grillowania na średnim ogniu lub do momentu, gdy będziesz mógł trzymać rękę około cala nad rusztami przez 1 sekundę.

5 Grilluj burgery: Połóż hamburgery na grillu i gotuj pod przykryciem przez 6-7 minut. Podnieś pokrywkę, odwróć hamburgery i kontynuuj grillowanie z zamkniętą pokrywką przez kolejne 6-7 minut, w zależności od tego, jak gorący jest Twój grill i jak dobrze upieczone wolisz hamburgery. Gotuj, aż temperatura wewnętrzna wyniesie 140 ° F dla średnio wypieczonego lub 160 ° F dla dobrze wypieczonego.

6 Dodaj ser i grilluj bułeczki: Gdy hamburgery będą prawie gotowe, na każdym paszteciku umieść kawałek sera jack i zamknij pokrywę grilla. Ser powinien się rozpuścić za nieco ponad minutę.

Jeśli chcesz do burgerów przypieczone bułeczki z burgerami, opiecz je po odwróceniu burgerów. Uważaj, aby bułki się nie paliły; gdy są lekko przypieczone, przenieś je na blachę obok grilla.

7 Podawać: Gdy hamburgery będą gotowe, połóż je na bułkach. Na wierzch ułóż plasterki awokado, a następnie trochę pieczonych poblanos (jeśli są używane), trochę kolendry i ostry sos

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Chipotle Burger Recipe. Episode 581 (Styczeń 2022).