Niezwykłe przepisy

Guma chińska

Guma chińska

Chińskie gryzaki, słodki przysmak z siekanych daktyli i orzechów włoskich, posypany cukrem pudrem.

Źródło fotografii: Steve-Anna Stephens

Powitajcie, mój drogi przyjacielu, autor gości Steve-Anna Stephens, kiedy dzieli się ulubionym przysmakiem, chińskimi gryzakami. ~ Elise

Od czasu do czasu muszę tylko coś upiec. Byle co.

Prawie zawsze bardziej chodzi o pieczenie niż jedzenie. Więc zobaczysz mnie spacerującego po okolicy, pukającego do drzwi i dającego cokolwiek to jest. Być może z powodu niezwykle dużej ilości pieczenia z mojej strony, jeden z moich sąsiadów zrezygnował ze słodyczy i domowych ciastek maślanych, mówiąc: „Nie, dziękuję, u mnie w porządku”.

To smutne doświadczenie, bo wypieki spadły.

Tak więc, kiedy zapytałem któregoś dnia, czy chciałby „trochę więcej tych daktylowych i orzechowych kwadratów z cukrem pudrem”, a on odpowiedział: „Jasne”, wiedziałem, że te chińskie gryzaki były hitem.

Chińskie gryzaki są ulubionymi w naszej rodzinie od lat, ale mimo wszystko nie mogłem znaleźć źródła przepisu. Poszukiwania ujawniły, że przepis na chińskie gryzaki pojawił się po raz pierwszy w czerwcowym numerze Good Housekeeping w 1917 roku.

Ta wersja, przekazana mi przez mamę, różni się tylko nieznacznie od przepisu opublikowanego podczas I wojny światowej.

Zawiera dodatkowe jajko, wymaga przesiewania suchych składników, dobrego ubijania jajek i polewania kwadratów cukrem pudrem (zamiast formowania z nich kulek i zawijania ich w granulowanym cukrze).

Najlepsze w chińskich gryzach jest to, że są niezaprzeczalnie łatwe do żucia, ale nie są przytłaczająco słodkie. Chrupiące orzechy włoskie nadają konsystencji przyjemną równowagę, a cukier puder wysyła do ust wiadomość, że są one rzeczywiście deserem, a nie batonem ze zdrową żywnością.

Istnieje wiele odmian przepisu na chińskie gryzaki i być może równie wiele domysłów, dlaczego nazywa się je chińskimi gryzakami. Nie ma w nich nic wyraźnie chińskiego, więc to pozostaje tajemnicą.

Niektóre wersje przepisu wymagają masła, brązowego cukru, wanilii, a nawet kokosa. Inni zamieniają orzechy włoskie na orzechy pekan i prażą orzechy.

Jaki jest Twój ulubiony sposób przyrządzania chińskich gryzaków? Powiedz nam w komentarzach. Jeśli jeszcze nie próbowałeś tego popularnego, ciągliwego deseru, czeka Cię prawdziwa uczta. Twoi sąsiedzi też mogą je polubić!

Przepis na chińskie gryzaki

Składniki

  • 3/4 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 szklanka cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1 szklanka posiekanych daktyli
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • 3 jajka, dobrze ubite
  • Cukier cukierniczy do polewy

Metoda

1 Rozgrzej piekarnik do 300 ° F. Smar i mąkę patelnię 8 x 12 cali - jeśli użyjesz mniejszej formy, czas pieczenia będzie dłuższy. Uwaga: jeśli smarujesz patelnię, ale nie posypujesz jej mąką, kwadraty przykleją się do patelni i będą trudne do usunięcia po upieczeniu.

2 Połącz mąkę, cukier (nie cukier cukierniczy), proszek do pieczenia i sól. Przesiej za pomocą sita lub drobnego sita do średniej wielkości miski. Jeśli nie masz sitka, dobrze wymieszaj suche składniki.

3 Do suchych składników wymieszaj daktyle, orzechy i dobrze ubite jajka (ubijam jajka osobno ręcznym mikserem przez około 1 minutę, aż będą puszyste).

Nie trzeba ubijać jajek mikserem, można je ubić ręcznie widelcem. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone - ciasto będzie lepkie.

4 Rozłóż ciasto tak cienko, jak to możliwe na przygotowanej patelni.

5 Piec przez 30 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złotobrązowy, a wykałaczka włożona na środek patelni wyjdzie czysta.

6 Ostudź całkowicie i pokrój na kwadraty o wymiarach 1 do 1 1/2 cala. Uwaga: Wiele przepisów wymaga wycinania kwadratów, gdy są jeszcze ciepłe. Z mojego doświadczenia wynika, że ​​są one znacznie łatwiejsze do cięcia po ostygnięciu.

7 Posyp cukrem pudrem za pomocą sitka lub sitka, według uznania.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: WYBIERAMY NAJLEPSZĄ ZUPKĘ CHIŃSKĄ NA ŚWIECIE (Styczeń 2022).