Najlepsze przepisy

Chińska sałatka z kurczaka

Chińska sałatka z kurczaka

1 Rozdrobnij, przypraw i marynuj ugotowanego kurczaka: Ugotowanego kurczaka rozdrobnij dwoma widelcami. (Jeśli zaczynasz od surowego kurczaka, zobacz Jak gotować kurczaka).

W misce wymieszaj sos sojowy, sherry i cukier i dodaj kurczaka. Odstaw na 10 minut. Usuń kurczaka i osusz papierowym ręcznikiem.

2 Smażyć nitki fasoli w gorącym oleju: Wlej 3/4 cala oleju spożywczego o wysokiej temperaturze dymienia (takiego jak olej rzepakowy lub olej arachidowy) do małego rondla. Podgrzewaj na dużym ogniu, aż zaczną migotać.

Weź jedną pęczek suszonych nitek fasoli i delikatnie je połam. Przetestuj olej, wkładając do oleju jedną nitkę fasoli.

Jeśli olej jest wystarczająco gorący, nitka fasoli prawie natychmiast skwierczy i nadyma się. Wtedy wiesz, że olej jest wystarczająco gorący.

Gdy olej będzie gotowy, pracując z kilkoma nitkami fasoli na raz, włóż je do gorącego oleju.

Gdy tylko się nadymają, ostrożnie wyjmij je szczypcami i połóż na ręczniku papierowym, aby ostygły. Ręcznik papierowy pomaga usunąć nadmiar oleju. Odłożyć na bok.

3 Usmaż rozdrobnionego kurczaka: Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzej 2 łyżki oleju z nitek fasoli, aż będą gorące.

Dodaj kurczaka i gotuj przez 2 do 3 minut, aby upiec w przyprawie. Odłożyć na bok.

4 Pokrój zieloną cebulę wzdłuż: Pokrój zieloną cebulę na kawałki o długości od 3 do 4 cali i potnij je wzdłuż.

5 Upraż posiekane migdały i nasiona sezamu: Podsmaż posiekane migdały lub posiekaj prażone migdały; upraż nasiona sezamu. (Podgrzej cienką patelnię do średniego ognia, dodaj nasiona - lub orzechy, nie rób ich razem - często mieszaj, aż zaczną się rumienić, zdejmij z ognia, będą dalej gotować. Ostudzić do temperatury pokojowej).

6 Zrób opatrunek: Umieść wszystkie składniki dressingu razem w słoiku - cukier, sól, pieprz, olej roślinny, ciemny olej sezamowy, ocet ryżowy - przykryj pokrywką i wstrząśnij do zemulgowania.

7 Podawać: Tuż przed podaniem sałatki wymieszaj razem wszystkie składniki sałatki - sałatę, kurczaka, nitki fasoli, migdały, sezam i dressing.


Obejrzyj wideo: Chiński kurczak Wok z warzywami (Styczeń 2022).