Najnowsze przepisy

Chiński Pomarańczowy Kurczak

Chiński Pomarańczowy Kurczak

Najlepsze dania z chińskiego kurczaka na wynos w domu! Ten przepis jest pełen słodkich aromatów cytrusowych, nasion sezamu i cebuli. I nie pomijaj skórki pomarańczowej w sosie - to najważniejszy kawałek!

Kredyt fotograficzny: Nick Evans

W 11 przepisach do przyrządzenia ze składników zamrażarki

Jeśli zamawiam chińskie dania na wynos, lepiej uwierz, że w torbie będzie przynajmniej jedno zamówienie pomarańczowego kurczaka! Uwielbiam tego lekko smażonego kurczaka w słodkim sosie cytrusowym - i tak naprawdę jest to jedno z łatwiejszych dań chińskich na wynos w domu!

Jeśli jesteś fanem pomarańczowego kurczaka, musisz spróbować dzisiejszego przepisu.

CZYM JEST POMARAŃCZOWY KURCZAK?

Pomarańczowy kurczak to jedna z wielu iteracji chińskich dań na wynos, które obejmują smażone kawałki kurczaka w sosie. W tym przypadku sos jest mieszanką sos sojowy, woda i sok pomarańczowy oraz trochę zagęszczacza ze skrobi kukurydzianej sos na tyle gęsty, żeby pokrył kurczaka.

Kluczem do nadania sosowi wspaniałego smaku pomarańczy jest jednak nie tylko sok pomarańczowy; to jest pomarańcza skórka owocowa, więc nie pomijaj tego składnika!

NAJLEPSZY KURCZAK DO POMARAŃCZOWEGO KURCZAKA

Nie ma określonego kawałka kurczaka, który działa lepiej niż jakikolwiek inny. Osobiście lubię udka z kurczaka bez kości, ponieważ są niedrogie i pozostają nieco bardziej soczyste niż piersi z kurczaka. Ale możesz użyć piersi z kurczaka, jeśli wolisz.

GORĄCA WSKAZÓWKA! Do tego przepisu możesz również użyć skrzydełek z kurczaka! Po prostu smaż je na głębokim tłuszczu przez około 12 minut lub piecz przez 45 minut, aż się ugotują, a następnie wrzuć je do sosu.

CO SŁUŻYĆ Z POMARAŃCZOWYM KURCZAKIEM

Podawanie do tego dania jest proste. Zwykły biały ryż najlepiej przyozdobić dużymi szczyptami świeżej cebuli i sezamem. Aby uzyskać alternatywę niskowęglowodanową, podawaj pomarańczowego kurczaka na łóżku z młodą rukolą lub ryżem kalafiorowym z posiekanym ogórkiem i startą marchewką.

SUGESTIE I ZMIANY

Do zrobienia wegetariańskiej wersji tego pomarańczowego kurczaka polecam tofu. Upewnij się, że wyciskasz tofu, aby usunąć jak najwięcej płynu, a następnie wrzuć tofu z mieszanką jaj i skrobi kukurydzianej, tak jak kurczaka.

WSKAZÓWKI NA TEMAT POMARAŃCZOWEGO KURCZAKA

Jeśli chcesz, możesz zrobić i usmażyć kurczaka z dużym wyprzedzeniem. Następnie ugotuj czosnek, szalotkę i sos i wrzuć ugotowanego smażonego kurczaka. Kontynuuj wrzucanie pomarańczowego kurczaka, aż kurczak się rozgrzeje i jest gotowy do użycia!

JAK PRZECHOWYWAĆ I ZAMRAŻAĆ POMARAŃCZOWEGO KURCZAKA

Ten pomarańczowy kurczak świetnie przechowuje się w lodówce przez pięć dni. Podgrzej na małej patelni na małym ogniu, dodając odrobinę wody, aby nieco poluzować sos.

Możesz zamrażać pomarańczowego kurczaka do trzech miesięcy. Jeśli to zrobisz, rozmroź go przed ponownym podgrzaniem na patelni, aby kawałki kurczaka łatwo się rozdzieliły.

WIĘCEJ CHIŃSKICH PRZEPISÓW DO ZROBIENIA W DOMU

  • Easy Chicken Lo Mein
  • Chiński smażony kurczak i grzyby
  • Słodko-kwaśny kurczak
  • Ryż Smażony z Kurczakiem
  • Sous Vide Sesame Chicken

Chiński przepis na kurczaka z pomarańczy

Składniki

Na sos pomarańczowy:

  • Skórka z 1 pomarańczy
  • 1/4 szklanki soku pomarańczowego
  • 1/4 szklanki sosu sojowego
  • 1/4 szklanki wody
  • 1/3 szklanki octu ryżowego
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • 1/2 szklanki cukru

Na kurczaka:

  • 1 1/2 funta udka z kurczaka bez kości
  • 2 duże jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 1/2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 2 szklanki oleju roślinnego do smażenia
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 duża szalotka, posiekana

Do dekoracji i podawania:

  • Pokrojone cebulki, udekorować
  • Nasiona sezamu, przybrać
  • Gotowany biały ryż do podania

Metoda

1 Przygotuj sos pomarańczowy: Wymieszaj składniki sosu w średniej misce. Odłożyć na bok.

2 Przygotuj kurczaka: Pokrój kurczaka w około 1-calową kostkę. Ubij jajka z solą i czarnym pieprzem w misce i dodaj kurczaka. Wymieszaj razem.

W osobnej misce wymieszaj mąkę i skrobię kukurydzianą. Wyjmij kurczaka z jajka łyżką cedzakową lub szczypcami, pozwól, aby nadmiar jajka spłynął, następnie przenieś do mieszanki ze skrobi kukurydzianej i dobrze obtocz.

2 Smażyć kurczaka: Dodaj olej do dużej patelni od 10 do 12 cali. Podgrzej na średnim ogniu, aż osiągnie 350˚F. Jeśli nie masz termometru, możesz również sprawdzić temperaturę, posypując mąką, a temperatura powinna natychmiast zniknąć.

Gdy olej będzie gorący, usmaż kurczaka w dwóch partiach. Olej może nie pokrywać całkowicie kurczaka - w porządku. Gotuj przez 3-4 minuty. Odwróć kawałki kurczaka i gotuj, aż kurczak będzie ugotowany, jeszcze około 3 do 4 minut. Całkowity czas gotowania to około 6-8 minut.

Usuń smażone kostki kurczaka i przenieś na talerz wyłożony papierowymi ręcznikami, aby kurczak mógł odsączyć. Powtarzaj, aż cały kurczak będzie ugotowany.

3 Dusić kurczaka w sosie: Gdy kurczak będzie gotowy, wylej gorący olej i wytrzyj patelnię do czysta. Dodać świeżą łyżkę oleju, posiekany czosnek i szalotkę. Gotuj przez minutę, a następnie dodaj sos. Dusić sos, aż zacznie gęstnieć.

Gdy sos zacznie lekko bulgotać, dodaj smażonego kurczaka i wymieszaj razem, aby obtoczyć. Sos powinien dalej gęstnieć i przylegać do kurczaka. Gotuj na wolnym ogniu jeszcze przez minutę lub dwie. Podawaj pomarańczowego kurczaka na ugotowanym białym ryżu udekorowanym sezamem i świeżą cebulką.

RESZTKI! Pomarańczowy kurczak dobrze trzyma się w lodówce przez 5 dni. Podgrzej na patelni z odrobiną wody na małym ogniu. Zamroź pomarańczowego kurczaka przez maksymalnie 3 miesiące, ale pamiętaj, aby go rozmrozić przed ponownym podgrzaniem, aby kurczak się nie zlepił.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: KURCZAK w cieście kokosowym z chińskich barów! UMAMI i Tuba Smaku (Styczeń 2022).