Najlepsze przepisy

Curry z ciecierzycy ziemniaczanej

Curry z ciecierzycy ziemniaczanej

Szybkie i łatwe curry z ciecierzycy z ziemniakami Yukon Gold, duszonymi pomidorami, kminkiem, imbirem, kolendrą i fasolą garbanzo.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

To jeden z tych posiłków, które można zjeść w ostatniej chwili ze spiżarni, który jest zaskakująco dobry!

Pikantny, sycący i nie rozbija banku.

Przepis jest nieco zaadaptowany z przepisu mojej przyjaciółki Ann Martin Rolke, która z małym dzieckiem pod stopami zawsze szuka łatwych do przygotowania, pożywnych posiłków, które świetnie smakują. Cieszyć się!

Przepis na curry z ciecierzycy ziemniaczanej

Składniki

  • 2 1/2 szklanki bulionu warzywnego
  • Dwie 15-uncjowe puszki ciecierzycy (fasola garbanzo), odsączone i opłukane lub około 3 filiżanek ugotowanych
  • Jedna 14 1/2 uncji puszki pieczonych lub duszonych pomidorów z papryczkami chili (patrz Muir Glen. Jeśli nie możesz znaleźć konserwowanych pomidorów z chili, możesz dodać pół puszki 4 uncji pokrojonych w kostkę zielonych papryczek chili Anaheim do 14,5 uncji puszki pomidorów).
  • 6 małych ziemniaków Yukon Gold (około 12 uncji), pokrojonych w ćwiartki
  • 1 średnia cebula pokrojona w kostkę (około 2 filiżanek)
  • 2 łyżki niesolonego masła (lub ghee, jeśli je masz, lub oliwa z oliwek extra virgin)
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1-2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka kminku mielonego
  • 1 łyżeczka mielonej kolendry
  • 1/8 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (do smaku)

Metoda

1 Sauté cebula i imbir: W dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu i smaż cebulę i imbir, aż cebula zacznie się rumienić, około 4-5 minut.

2 Dodać przyprawy: Dodaj sól, kminek, kolendrę i cayenne, wymieszaj i gotuj jeszcze przez minutę lub dwie.

3 Dodaj pozostałe składnikiwymieszać i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem około 35 minut lub do miękkości ziemniaków. Dodaj więcej soli do smaku.

Podawaj curry w miseczkach z ryżem. Świetnie komponuje się z jogurtem naturalnym.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Super pyszne curry z zielonej soczewicy:: (Styczeń 2022).