Najlepsze przepisy

Kurczak z Kremowym Sosem Grzybowym

Kurczak z Kremowym Sosem Grzybowym


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Smażony kurczak podawany z sosem śmietanowo-grzybowym. Łatwe w wykonaniu, sycące i pyszne.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Oto ulubione miejsce rodziny na wieczorny obiad - udka z kurczaka, posypane mąką i rumiane, a następnie pieczone, podawane z kremowym sosem grzybowym. Możesz podawać go z ryżem lub jeśli nałożysz go na makaron jajeczny, masz coś w rodzaju kurczaka stroganoff.

Wiele lat temu, kiedy moja mama była młodą gospodynią domową z mężem i sześcioma hałaśliwymi dziećmi do wykarmienia, nauczyła się gotować z różnych popularnych wówczas książek kucharskich. Jedną z jej ulubionych książek były sekrety kuchni meksykańskiej Eleny, Elena Zelayeta już dawno wyczerpana, opublikowana w 1958 roku. Ten przepis jest adaptacją przepisu na Pollo con Jocoqui (Kurczak z Kwaśną Śmietaną) z tej książki.

Notatka w książce kucharskiej dotycząca tego przepisu to„Panny młode mogą dodać to do swojego repertuaru w kuchni. Jest łatwy do naprawienia i nigdy nie zawodzi ”. Wszyscy się zgadzamy. To świetne połączenie, a tak łatwe do wykonania!

Oryginalny przepis Eleny wymaga całego kurczaka pokrojonego na kawałki. Uważamy, że używanie ud jest łatwiejsze - wszystkie kawałki kurczaka gotują się w tym samym czasie, a my wolimy smak ud niż piersi. Możesz użyć całych części kurczaka lub piersi z kurczaka. Jeśli używasz piersi z kurczaka, uważaj na czas - białe mięso z piersi kurczaka gotuje się szybciej niż ciemne mięso z ud lub nóg.

Przepis na Kurczak z Kremowym Sosem Grzybowym

Zanim zaczniesz przygotowywać, wyjmij kurczaka z lodówki i posyp ze wszystkich stron około łyżeczką soli koszernej. Najpierw solenie pomaga wydobyć smak z mięsa. Odczekaj co najmniej 20 minut, aby kurczak się ochłodził.

Składniki

  • 3 do 4 funtów kawałków kurczaka z kością i skórą (użyliśmy ud), pozbawionych nadmiaru tłuszczu
  • 1 1/2 łyżeczki soli koszernej
  • 1/2 szklanki mąki do pogłębiania
  • 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
  • 1/4 szklanki plus 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 łyżka masła
  • 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
  • 1 mała cebula, posiekana (około 1 szklanki)
  • 3/4 funta świeżych grzybów, grubo pokrojonych (używam cremini z garścią shiitake, aby uzyskać bardziej intensywny grzybowy smak)
  • 1 ząbek czosnku, rozgnieciony
  • 1/4 łyżeczki suszonego tymianku lub 1 łyżeczka świeżego tymianku
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki

Metoda

1 Drobny kurczak w mące: Wymieszaj 1/2 szklanki mąki, 1/2 łyżeczki soli i 1/4 łyżeczki pieprzu w płytkiej misce. Wrzuć kurczaka do mąki.

2 Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

3 Przysmaż kurczaka: Na dużej patelni rozgrzać olej na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, pracując partiami, umieść kawałki kurczaka na patelni skórą do dołu.

Olej powinien być wystarczająco gorący, aby kawałki kurczaka skwierczały, gdy są na patelni, ale nie na tyle, aby go przypalić. Chcesz, aby kawałki były lekko rumiane. Brązowe ze wszystkich stron.

4 Pieczemy kurczaka z bulionem w piekarniku: Posmarować masłem brytfankę. Ułóż kawałki kurczaka na patelni w jednej warstwie skórą do góry. Zalej go bulionem z kurczaka i piecz w temperaturze 350 ° F, aż kawałki kurczaka będą ugotowane (przy temperaturze wewnętrznej 165 ° F) przez około 25 do 30 minut na 3 do 4 funtów ud kurczaka.

Jeśli nie masz termometru do mięsa, możesz sprawdzić stan wypieczenia, szturchając ostrym nożem największy kawałek kurczaka. Jeśli soki będą klarowne, a nie różowe, kurczak będzie gotowy.

5 Sauté cebula i pieczarki: Około 20 minut przed przygotowaniem kurczaka zacznij gotować cebulę i grzyby. Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, aż będzie miękka i przezroczysta, około 6 do 7 minut. Wyjąć cebulę z patelni do miski.

 

Dodaj grzyby na tę samą patelnię z rozgniecionym czosnkiem i tymiankiem. Zwiększ ogień do średnio wysokiego i gotuj grzyby, aż lekko się zrumienią. Dodaj cebulę z powrotem na patelnię i jeśli chcesz, wyjmij zmiażdżony ząbek czosnku (lub zostaw go według własnego uznania).

6 Dodaj śmietanę i śmietanę: Do cebuli i grzybów dodaj śmietanę i ciężką śmietanę. Zmniejsz ciepło. Utrzymuj ciepło, ale nie gotuj. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

7 Podawaj kurczaka z sosem grzybowym: Gdy kurczak będzie gotowy, wyjmij go z piekarnika. Podawać na półmisku polane sosem grzybowym lub podawać z boku.

Podawać z makaronem lub ryżem.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Zupa grzybowa z suszonych grzybów:: HD (Może 2022).


Uwagi:

  1. Proteus

    Gratuluję, jakie słowa..., świetny pomysł

  2. Tecage

    To nie ma sensu.

  3. Azaryah

    Błagam o wybaczenie, że ci przeszkadzam, chcę też wyrazić opinię.

  4. Askuwheteau

    Nie jesteś przypadkiem ekspertem?



Napisać wiadomość