Najnowsze przepisy

Kurczak z Kremowym Sosem Cassis

Kurczak z Kremowym Sosem Cassis

Kurczak w Kremowym Sosie Cassis! Piersi z kurczaka lekko podsmażane i podawane z sosem ze śmietany, białego wina i creme de cassis, likierem z czarnej porzeczki.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

To niesamowite, jakie eleganckie posiłki można szybko podać, mając dobrze zaopatrzoną spiżarnię (lub barek).

To prosty przepis na smażoną pierś z kurczaka, wyróżniający się kremowym sosem na bazie crème de cassis, uroczego słodkiego ciemnoczerwonego likieru z czarnej porzeczki.

Najwyższej jakości crème de cassis pochodzi z regionu Dijon we Francji i jest używany do produkcji koktajlu kir.

Mój ojciec zaadaptował ten przepis z jednego z sekcji pytań czytelników dwudziestoletniego magazynu Gourmet.

Opiera się na przepisie na kurczaka z musztardą Dijon i sosem z białego wina, więc jeśli nie masz dostępu do czarnej porzeczki, możesz zastąpić go odrobiną musztardy Dijon.

Sos jest zachwycający! Widziałem, jak robię coś podobnego z melasą z granatów lub nawet sosem śliwkowym.

Przepis na Kurczak z Kremowym Sosem Cassis

Składniki

  • 4 bez kości, bez skóry, połówki lub kotlety z piersi kurczaka (około 1 1/4 funta)
  • 1/3 szklanki mąki
  • Sól
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1/3 szklanki białego wytrawnego wina
  • 1/4 szklanki crème de cassis (lub łyżeczka Dijon)
  • 1/4 szklanki ciężkiej śmietany
  • 2 łyżki niesolonego masła

Metoda

1 Dredge Chicken: Opłucz piersi z kurczaka i osusz je ręcznikami papierowymi. Zetrzyj je w mące, otrząśnij z nadmiaru mąki i dopraw solą i pieprzem.

2 Brązowy kurczak po obu stronach: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim poziomie. Umieść piersi z kurczaka na patelni i gotuj, obracając raz, aż obie strony będą złotobrązowe, a kurczak będzie po prostu ugotowany, około 10 minut.

Przełóż kurczaka na półmisek, przykryj folią, aby się rozgrzał.

3 Zrobić sos: Odrzuć nadmiar tłuszczu z patelni. Dodaj wino i odgazuj, zdrapując zarumienione kawałki. Gotuj wino przez pół minuty, dodaj crème de cassis i śmietanę.

Kontynuuj gotowanie mieszaniny, aż zmniejszy się o jedną trzecią. Ubij masło. Dodaj sól i pieprz, a następnie polej piersi kurczaka.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Kurczak w kremowym sosie Chicken in creamy orange sauce (Styczeń 2022).