Najlepsze przepisy

Uda Z Kurczaka Z Pieczarkami i Szalotką

Uda Z Kurczaka Z Pieczarkami i Szalotką

Szybko i łatwo! Uda z kurczaka zapiekane i zapiekane, podawane z kremowym sosem grzybowym, szalotkowym i estragonowym.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Zawiera 13 szybkich i łatwych posiłków w tygodniu z rosołem z kurczaka

Kurczak i grzyby naturalnie się kochają, szczególnie z kremowym sosem. Ten przepis jest szybki i łatwy, a do połączenia wszystkiego wystarczy odrobina śmietanki.

Większość smaku pochodzi od samego kurczaka i grzybów, z dodatkiem szalotki i estragonu.

Porada profesjonalisty: estragon uwielbia zarówno kurczaka, jak i grzyby! Chcesz dodać specjalną nutę do swojego dania z kurczaka?

Dodaj estragon.

Chcesz przepis na zupę grzybową, który sprawi, że Twoi przyjaciele będą błagać o przepis? Dodaj estragon. Po prostu nie dodawaj zbyt wiele. Wystarczy trochę.

W tym przepisie najpierw przyrumieniamy udka kurczaka skórą do dołu, a następnie kończymy gotowanie w piekarniku.

Uda z kurczaka wydzielają dużo tłuszczu, nawet jeśli na początku usunąłeś nadmiar. Gotowanie w ten sposób ud pozwala monitorować ilość tłuszczu, jaką chcesz w gotowym naczyniu.

Podczas pieczenia kawałków kurczaka w piekarniku usuwamy z patelni większość wytopionego tłuszczu, a na pozostałym cieście gotujemy grzyby i szalotkę.

Dodajemy bulion, trochę białego wina, lekko zagotowujemy i mieszamy ze śmietaną. Kiedy kurczak jest gotowy, sos też. Łatwo!

Uda z Kurczaka z Pieczarkami i Szalotką Przepis

Przygotuj się na odrobinę rozpryskiwania się po zrumienieniu kurczaka. Aby tego uniknąć, możesz najpierw obrobić kawałki kurczaka w małej ilości mąki. Chciałem bezglutenowe danie z kurczaka, więc nie robię tego kroku.

Możesz zrobić to danie ze skórą z piersi kurczaka, gotowanie w piekarniku zajmie mniej czasu niż uda.

Nawet jeśli nie jesz skóry, ugotuj kurczaka ze skórą według tego przepisu. Skóra chroni kurczaka przed wysychaniem.

Składniki

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 3 funty skóry, z kością w udach, pozbawione nadmiaru tłuszczu
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 funt cremini lub pieczarek (plus kilka pokrojonych grzybów shiitake, jeśli są dostępne dla dodatkowego smaku grzybowego)
  • 1/2 szklanki posiekanej szalotki
  • 3/4 łyżeczki suszonego estragonu (lub 2 łyżeczki posiekanego świeżego estragonu)
  • 1/2 szklanki bulionu drobiowego
  • 1/2 szklanki białego wytrawnego wina
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki

Metoda

1 Rozgrzej piekarnik do 350 ° F.

2 Przyrumienić kurczaka na płycie kuchennej: Rozgrzej oliwę na dużej, szerokiej patelni na średnim ogniu. Osusz kawałki kurczaka i połóż je skórą w dół na patelni, aby się zarumieniły. Posyp 1/4 łyżeczki soli. Gotuj bez przesuwania kurczaka (pozwalając mu się zarumienić), aż będą złotobrązowe, około 7-8 minut.

3 Upiec kurczaka w piekarniku: Ułóż kawałki kurczaka skórą do góry na brytfannie. Piecz w piekarniku 350 ° F przez 20 do 30 minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnie 165 ° F. (Czas gotowania zależy od wielkości ud z kurczaka i od tego, jak długo ugotowałeś je w pierwszej kolejności.)

4 pieczarki smażone: Podczas gdy kurczak się piecze, pieczarki pokrój grubo. Usuń wszystko oprócz 1 łyżki tłuszczu z patelni (nie odkładaj odpływu, bo zatkasz rury). Podgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj do niej pieczarki. Wymieszaj, aby pokryć tłuszczem na patelni.

5 Dodać szalotkę i estragon: Gotuj przez kilka minut, aż grzyby zaczną się rumienić i wypuścić trochę wody. Gdy grzyby będą błyszczące, dodać posiekaną szalotkę i estragon i wymieszać. Gotuj jeszcze przez minutę.

6 Dodać bulion, wino i śmietanę: Dodaj bulion i białe wino na patelnię i zwiększ ogień. Niech płyn zmniejszy się o połowę. Spróbuj, a jeśli potrzebuje soli, dodaj 1/4 łyżeczki lub więcej soli. Posyp czarnym pieprzem.

Dodaj śmietanę. Niższa temperatura do średniej. Gotuj na wolnym ogniu przez minutę.

7 Podawać: Aby podać, ułóż sos grzybowy szalotkowy na dnie naczynia do serwowania. Na wierzchu ułożyć kawałki kurczaka. Jeśli na blasze do pieczenia są jakieś krople, polej nimi kurczaka. Posyp pietruszką.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Kurczak pieczony miodzio sprawdzony przepis (Styczeń 2022).