Niezwykłe przepisy

Kurczak tikka masala

Kurczak tikka masala

Ten łatwy w obsłudze kurczak Tikka Masala smakuje jak twoje ulubione indyjskie danie i jest gotowy w niecałą godzinę. Resztki są jeszcze lepsze następnego dnia!

Kredyt fotograficzny: Lisa Lin

Mój mąż jest Brytyjczykiem i dlatego jest niesamowicie wybredny jeśli chodzi o indyjskie jedzenie. Narzeka na brak restauracji serwujących „porządne curry” w naszej okolicy.

Dlatego podczas naszej corocznej wędrówki z powrotem do Wielkiej Brytanii, aby odwiedzić jego rodzinę podczas wakacji, rozpoczęliśmy tradycję chodzenia w sylwestra do indyjskiej restauracji. Pomijamy szampana, iskierki i odliczanie do zjedzenia pikantnego curry.

Chcąc mieć pewność, że przez resztę roku nie będziemy pozbawieni indyjskiego jedzenia, uczę się gotować więcej indyjskich potraw w domu. Zaczynam od kwintesencji brytyjskiego dania indyjskiego: kurczak tikka masala.

Wideo! Jak zrobić kurczaka Tikka Masala

Co to jest Chicken Tikka Masala

To danie jest zrobione z kurczaka, który jest marynowany w pikantnym sosie curry z jogurtem naturalnym i gotowany z pomidorami, przyprawami i bardziej naturalnym jogurtem. Możesz użyć piersi lub ud, świetnie smakuje z ryżem.

Kurczak Tikka Masala kontra Kurczak w Maśle

Te dwie indyjskie potrawy łatwo pomylić: obie są z kurczaka w kremowym, pikantnym sosie na bazie pomidorów. Jednak indyjski kurczak maślany jest bardziej kremowy i słodszy niż kurczak Tikka Masala, który jest ostrzejszy i intensywniejszy w smaku. Kurczak maślany jest również wytwarzany z masła zamiast oleju.

Jak zrobić kurczaka Tikka Masala

Zrób to tikka masala w zaledwie kilku (łatwych!) Krokach - całe danie jest gotowe w mniej niż 45 minut!

  1. Marynuj kurczaka z jogurtem. To zmiękcza kurczaka i dodaje smaku.
  2. Ugotuj kurczaka.
  3. Zrób sos masala.Obejmuje to gotowanie na wolnym ogniu cebuli, przypraw i pomidorów, z dodatkiem odrobiny jogurtu na koniec, aby uzyskać kremowy i pikantny smak.
  4. Połącz sos i kurczaka.I jesteś skończony!

Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszego kurczaka Tikka Masala

Ten łatwy przepis na kurczaka tikka masala wymaga wielu przypraw, ale wszystkie dodają charakterystycznego głębokiego smaku. Ten przepis jest wart nalotu na twoją szafkę na przyprawy.

Oto kilka wskazówek dotyczących tego przepisu:

  • Dostosuj przyprawę! Mój mąż i ja woleliśmy kurczaka tikka masala z pół łyżeczki pieprzu cayenne. Jeśli jednak wolisz mniej przypraw, możesz zmniejszyć to do zaledwie jednej czwartej łyżeczki lub po prostu całkowicie pominąć.
  • Pamiętaj, aby marynować: Aby uzyskać najlepszy smak, możesz także marynować kurczaka przez 4 do 6 godzin, a nawet przez całą noc. Dzięki temu mięso w pełni wchłonie ostrą marynatę. Jeśli jednak masz problemy z czasem, możesz po prostu marynować mięso przez około 30 do 45 minut.
  • Najlepszy jest zwykły jogurt: Jeśli to możliwe, unikaj jogurtu greckiego w tym przepisie; najlepszy jest zwykły jogurt naturalny. Jogurt grecki jest zwykle zbyt niskotłuszczowy, a także zbyt gęsty jak na ten przepis i może się rozdzielać po ugotowaniu.
  • Jeśli jogurt grecki to wszystko, co możesz znaleźćkup jogurt grecki o największej zawartości tłuszczu, jaki możesz znaleźć i wymieszaj go z odrobiną pełnego mleka, aby uzyskać konsystencję zwykłego jogurtu. To zapewni sosowi pewne zabezpieczenie przed oddzielaniem się.

Co podawać z kurczakiem Tikka Masala

Zanim zaczniesz gotować tikka masala (ponieważ gotowanie przebiega tak szybko!), Przygotuj garnek ryżu. Przełóż tikka masala na gałkę ryżu i posyp kolendrą!

Chcesz czegoś bardziej wyjątkowego? Spróbuj przyrządzić ryż indyjski lub pikantny ryż kokosowy!

Instrukcje przygotowania i zamrażania

Tak! Możesz zrobić kurczaka do 2 dni przed czasem. Przykryj i wstaw do lodówki. Takie potrawy poprawiają się, gdy smaki mają szansę się zmieszać.

Kurczak Tikka Masala zamarznie do dwóch miesięcy. Przechowywać w dużych, zamykanych na zamek torebkach do zamrażarki i układać płasko w zamrażarce.

Mój mąż dał temu kurczakowi tikka masala swoją pieczęć aprobaty. Mam nadzieję, że tobie również się to podoba!

Szukasz więcej indyjskich przepisów?

  • Szybkowar Saag Tofu (Szpinak Indyjski i Tofu)
  • Curry z kalafiora z kurkumą
  • indyjski maślany kurczak
  • Czerwona soczewica Dal
  • Jak zrobić Naan

Zaktualizowano 27 października 2019 r .: Poprawiliśmy ten post, aby lśnił! Brak zmian w oryginalnej recepturze.

Kurczak Tikka Masala Przepis

Resztki kurczaka tikka masala następnego dnia smakują fenomenalnie, ponieważ przyprawy nabierają z dnia na dzień więcej smaku.

Jeśli to możliwe, unikaj jogurtu greckiego w tym przepisie. Jeśli to wszystko, co możesz znaleźć, kup grecki jogurt o największej zawartości tłuszczu, jaki możesz znaleźć i wymieszaj go z odrobiną pełnego mleka, aby uzyskać konsystencję zwykłego jogurtu. To zapewni sosowi pewne zabezpieczenie przed oddzielaniem się.

Składniki

Na kurczaka:

  • 1 i 1/4 funta piersi z kurczaka bez skóry, udka lub ich mieszanka
  • 6 łyżek zwykłego jogurtu z pełnego mleka
  • 1/2 łyżki startego imbiru
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 1/4 łyżeczki soli

Na sos tikka masala:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego, podzielone
  • 1 mała cebula, cienko pokrojona (około 5 uncji lub 1 1/2 szklanki pokrojonej w plasterki)
  • 2 łyżeczki startego imbiru
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka mielonej kolendry
  • 2 łyżeczki papryki
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1 (14 uncji) może zmiażdżyć pieczone pomidory (sprawdzają się też zwykłe rozgniatane pomidory)
  • 6 łyżek zwykłego jogurtu z pełnego mleka
  • 1/4 do 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1/2 łyżeczki soli
  • Gotowany ryż do podania
  • Kolendra do przybrania

Metoda

1 Przygotuj kurczaka: Przytnij uda z kurczaka z dodatkowego tłuszczu. Pokrój na małe kawałki o szerokości około 1/2 do 1 cala. Umieść kawałki uda z kurczaka w średniej misce.

Dodaj jogurt, imbir, czosnek, kminek, paprykę i sól. Dłońmi połącz kurczaka z przyprawami, aż kurczak będzie równomiernie obtoczony.

2 Marynować kurczaka: Przykryj miskę folią i odstaw kurczaka do lodówki na co najmniej 45 minut lub przez całą noc. (Marynowanie przez 4 do 6 godzin jest idealne.)

3 Ugotuj kurczaka: Na dużej patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju rzepakowego na średnim ogniu. Dodaj kawałki uda kurczaka i gotuj przez około 6 do 7 minut, aż będą ugotowane. Przełóż na talerz i odstaw.

4 Toast z przyprawami: Wytrzyj patelnię, na której gotowałeś kurczaka. Pozostały olej rzepakowy podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj przez 5 minut, aż zmięknie, często mieszając.

Dodaj starty imbir, mielony czosnek, kolendrę, paprykę, garam masala, kurkumę, czarny pieprz, sól i cayenne. Gotuj przyprawy, aż zaczną pachnieć, około 30 sekund do minuty.

5 Zrobić sos: Dodaj rozgniecione pomidory na patelnię z przyprawami i gotuj wszystko przez 4 minuty, często mieszając. Dodaj jogurt i wymieszaj do połączenia.

6 Dusić sos:Zmniejsz ogień do średnio niskiego i gotuj sos na wolnym ogniu przez kolejne 4 minuty. Wrzuć kawałki kurczaka na patelnię i polej sosem.

7 Podawać:Podawaj na ugotowanym ryżu basmati i udekoruj kolendrą.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Tikka Masala dla brzydkich brudasów (Styczeń 2022).