Tradycyjne przepisy

Chicken Prosciutto

Chicken Prosciutto

Metoda

1 funt kotletów z kurczaka o grubości 1/8 cala: Umieść kotlety z kurczaka między dwoma arkuszami folii lub papieru woskowego i ubij je na równą grubość około 1/8 cala. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

2 Smażyć liście szałwii na maśle: Rozpuść masło na dużej patelni do smażenia na średnim ogniu. Gdy masło zacznie się pienić, dodaj liście szałwii na patelnię i gotuj je przez minutę lub dwie, obracając je w połowie gotowania. Usuń je z patelni.

3 Na każdy kotlet z kurczaka ułożyć jeden lub dwa smażone liście szałwii i zawinąć cienką warstwą szynki prosciutto.

4 Kotlety zanurzyć w ubitym jajku, gotować na patelni: Przygotuj płytką miskę z ubitymi jajkami. Sprawdź, czy pieniące się masło na patelni jest złociste i nie zarumienione. (Jeśli za bardzo się zarumieniło, zacznij od nowego masła, topiąc je, aż się spieni.)

Pracując partiami, aby nie tłoczyć patelni, zanurz każdy zawinięty w prosciutto kotlet z kurczaka w ubitym jajku i umieść go na patelni.

Gotuj przez kilka minut z każdej strony, aż będą gotowe. Usuń z patelni.

5 Przykryj plastrem sera, następnie usmaż: Rozgrzej piekarnik brojler. Ułóż kotlety z kurczaka na blasze do pieczenia i przykryj każdy kotlet plasterkiem sera. Wstawiamy pod brojler, aż ser się rozpuści, około minuty.

6 Gdy kurczak jest pod brojlerem, przygotuj sos: Wylej masło z patelni. Zwiększ ogień do wysokiego i dodaj wino na patelnię, odtłuszczając patelnię. Gotuj wino, aż zmniejszy się prawie o połowę.

Dodaj zmieloną szałwię i gotuj jeszcze minutę. Dodać schłodzone masło.

Polej sosem kotlety z kurczaka do podania.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Chicken prosciutto and pesto Italian recipe (Styczeń 2022).