Najnowsze przepisy

Kurczak piccata

Kurczak piccata

Metoda

1 Przygotuj kotlety z kurczaka, roztrzep je na cienko: Aby zrobić kotlety z kurczaka, pokrój połówki piersi kurczaka poziomo, otwierając je motylkiem. Jeśli piersi, z którymi pracujesz, są duże, możesz pokroić je na dwie części.

Jeśli kawałki są nadal grube po przekłuciu, umieść je między dwoma kawałkami plastikowej folii i wbij młotkiem do mięsa na grubość 1/4 cala.

2 Kotlety pogłębione w przyprawionej mące z parmezanem: Wymieszaj mąkę, sól, pieprz i starty parmezan. Opłucz kawałki kurczaka w wodzie. Dokładnie zanurz je w mieszance mąki, aż będą dobrze pokryte.

3 Brązowe kotlety na maśle i oleju: Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej oliwę z oliwek i 2 łyżki masła. Dodać połowę kawałków kurczaka, nie napychać patelni. Dobrze przyrumienić z każdej strony, po około 3 minuty z każdej strony. Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz.

Pozostałe piersi ugotuj w ten sam sposób, wyjmij z patelni. Ułóż piersi na ruszcie nad brytfanną i trzymaj w cieple w piekarniku 225 ° F podczas przygotowywania sosu.

4 Dodać bulion lub wino, sok z cytryny, kapary, zmniejszyć o połowę, wmieszać masło: Na patelnię dodaj wywar z kurczaka lub białe wino, sok z cytryny i kapary. Użyj szpatułki, aby zeskrobać zarumienione kawałki. Zmniejsz sos o połowę.

Ubij pozostałe 2 łyżki masła.

Rozłóż kurczaka i podawaj z sosem polanym na kurczaka. Posyp pietruszką.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Cook Chicken Piccata like the Cake Boss! Buddy Vs Kitchen BVK EP01 (Styczeń 2022).