Najnowsze przepisy

Paprykarz z kurczaka

Paprykarz z kurczaka

Paprykarz z kurczaka z kawałkami kurczaka, zrumieniony na maśle, gotowany z cebulą i papryką, a następnie podawany z odrobiną wymieszanej śmietany.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Kurczak, cebula, masło, bulion, papryka, sól, śmietana. To wszystko i wszystko, czego potrzebujesz do jednego z najlepszych dań na świecie, papryki z kurczaka.

Nieskomplikowany. Skromny. Tak dobrze, że będziesz pił sos!

Szybko też się gotuje. Podawaj z makaronem lub knedlami (na zdjęciu ze spaetzle).

Po raz pierwszy opublikowaliśmy wersję tego przepisu w 2006 roku i szybko dowiedzieliśmy się, że wielu ludzi ma ulubiony sposób robienia papryki z kurczaka w rodzinie.

Danie to tradycja węgierska (zapisywane tam „paprikas”), choć nie twierdzimy, że nasza wersja jest tradycyjna. Niektórzy dodają pomidory i paprykę, inni dużo więcej papryki lub mniej lub bardziej kwaśną śmietanę.

Zapraszam do eksperymentowania z ilościami, aby znaleźć to, co najlepiej pasuje do Twojego gustu. A jeśli masz ulubiony sposób przygotowania, daj nam znać w komentarzach.

Przepis na paprykę z kurczaka

Lubimy gotować kurczaka ze skórą i kością, ale ten przepis z łatwością sprawdzi się również z kawałkami kurczaka bez kości i skóry, jeśli wolisz.

Papryka może stać się płaska i pozbawiona smaku, jeśli jest za stara. Więc najpierw sprawdź swoją paprykę, zanim zaczniesz to danie.

Składniki

  • 2 do 2 1/2 funta kawałków kurczaka, najlepiej ud i ud
  • Sól
  • 2-3 łyżki masła niesolonego
  • 2 funty żółtej cebuli (około 2-3 dużych cebul)
  • Czarny pieprz do smaku
  • 2 łyżki słodkiej papryki, najlepiej węgierskiej
  • 1 łyżeczka (lub do smaku), ostra papryka lub cayenne
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • 1/2 szklanki śmietany

Metoda

1 Posolić kawałki kurczaka dobrze i pozwól im siedzieć w temperaturze pokojowej podczas krojenia cebuli. Pokrój cebulę wzdłuż (od góry do korzenia).

2 Przyrumienić kawałki kurczaka: Podgrzej dużą patelnię do smażenia na średnim ogniu i rozpuść masło. Gdy masło jest gorące, osusz kawałki kurczaka papierowymi ręcznikami i umieść je skórą w dół na patelni.

Gotuj kawałki kurczaka przez 4-5 minut z jednej strony, aż dobrze się zrumienią, a następnie odwróć i gotuj przez 2-3 minuty z drugiej strony. (Uważaj podczas obracania, aby nie rozerwać skóry, jeśli któraś przykleiła się do patelni.)

Kurczaka wyjmij z patelni do miski, odstaw na bok.

3 Podsmaż cebulę: Dodaj pokrojoną cebulę na patelnię i gotuj ją, mieszając od czasu do czasu, zdrapując zrumienione kawałki kurczaka, aż lekko się zrumienią, około 7 minut.

4 Dodać paprykę i trochę czarnego pieprzu do cebuli i wymieszaj. Gotuj przez minutę.

5 Dodaj bulion drobiowy, ułóż kurczaka na cebuli, przykryj i gotuj: Dodaj bulion z kurczaka, ponownie zeskrobując zrumienione kawałki z dna patelni, a następnie ułóż kawałki kurczaka na patelni, na wierzchu cebuli.

Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut (w zależności od wielkości kawałków kurczaka).

Gdy kurczak jest ugotowany (165 ° F, jeśli używasz termometru lub jeśli soki są przezroczyste, a nie różowe, gdy najgrubsza część uda jest przekłuta nożem), zdejmij patelnię z ognia.

(Jeśli chcesz, możesz również gotować kurczaka, aż zacznie spadać z kości, co może zająć około 30 minut).

6 Wyjmij kurczaka, wymieszaj ze śmietaną: Kiedy kurczak będzie gotowy do smaku, wyjmij kurczaka z patelni. Pozostaw patelnię na minutę do ostygnięcia, a następnie powoli wmieszaj śmietanę i dodaj sól do smaku.

Jeśli kwaśna śmietana za bardzo ostudzi sos, włącz ponownie ogrzewanie na tyle, aby go podgrzać. Dodaj kurczaka z powrotem na patelnię i obtocz w sosie.

7 Podawać: Podawać z knedlami, ryżem, makaronem jajecznym lub ziemniakami. (Jeśli gotujesz bezglutenowe, podawaj z ryżem, ziemniakami lub bezglutenowym makaronem lub pierogami.)

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Prosty paprykarz z gotowanego indyka:: HD (Styczeń 2022).