Najnowsze przepisy

Kurczak Minestrone z Bazyliowym Pesto

Kurczak Minestrone z Bazyliowym Pesto

Oto prosty minestrone z kurczaka z pesto bazyliowym! Łatwo jest przystosować się do dowolnej fasoli, makaronu i świeżych warzyw, które masz w spiżarni. Karmi tłum i dobrze zamraża.

Kredyt fotograficzny: Sally Vargas

Tak naprawdę nie potrzebujesz przepisu na minestrone, więc potraktuj tę wersję kurczaka z pesto jako wskazówkę.

Kluczowymi składnikami tej wszechobecnej włoskiej zupy są fasola, makaron i pomidory. Oprócz tego możesz dodać dowolne warzywa w sezonie, resztki kurczaka z innego posiłku lub dowolną liczbę innych rzeczy.

Co jest świeże i sezonowe? Co masz już w swojej szufladzie lub spiżarni? Skorzystaj z tego przepisu i zrób go według własnego uznania!

Żadna fasola w mojej szafce nie ucieka przed kandydaturą do zupy (może poza czarną fasolą). Apeluję o fasolę cannellini w dzisiejszym przepisie, ale ciecierzyca, fasola, żurawina lub granat to dobre opcje na minestrone.

To samo dotyczy makaronu. Użyłem małych muszelek, ale każdy makaron o małym kształcie nada minestrone grubą i solidną konsystencję.

Jestem jednak głęboko przekonany o pomidorach w puszce. Łatwo byłoby użyć dowolnej puszki pokrojonych w kostkę pomidorów, ale zawsze wolę używać całych pomidorów San Marzano z puszki.

Te pomidory są aromatyczne, na tyle miękkie, że można je zgnieść rękami i zawieszone we własnym gęstym sosie. W przypadku tańszych marek często otrzymujesz niedojrzałe pomidory w cienkim sosie: akceptowalne, ale nie optymalne.

Nawet jeśli zapłacisz dodatkowego dolara za wysokiej jakości pomidory, nadal są one prawdopodobnie jedną z najlepszych okazji w sklepie spożywczym.

Na koniec do pesto. Możesz użyć pesto kupionego w sklepie lub zrobić własne, wrzucając składniki pesto do blendera, gdy minestrone się gotuje. Jest to również świetny sposób na wykorzystanie zamarzniętego wcześniej pesto.

Nawiasem mówiąc, jeśli chcesz zachować jasnozielony kolor swojego pesto, spróbuj blanszować liście bazylii przez kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie zmiksuj pesto. Po blanszowaniu zanurz bazylię w lodowatej wodzie, a następnie wyciśnij jak najwięcej wilgoci.

Tak, pesto jest ładnie rozprowadzane łyżką na twojej misce z minestrone, ale dodaje też głębokiego ziołowego i serowego smaku każdemu kęsowi.

Więcej świetnych przepisów na minestrone

  • Klasyczna Zupa Minestrone
  • Summer Minestrone
  • Spring Minestrone

Kurczak Minestrone z Bazyliowym Pesto Przepis

Użyj resztek kurczaka do tego przepisu lub szybko ugotuj kilka piersi z kurczaka: Jak ugotować piersi z kurczaka w szybkim i łatwym sposobie.

Resztki zupy można przechowywać do 5 dni w lodówce. Dobrze też mrozi i można go zamrozić do 3 miesięcy.

Odmiana wegetariańska: Pomiń kurczaka i dodaj kostki ziemniaków i trochę cienko pokrojonej kapusty. Zamiast bulionu drobiowego użyj bulionu warzywnego.

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 duża żółta cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 3 żeberka selera, pokrojone w drobną kostkę
  • 3 średnie marchewki, małe pokrojone w kostkę
  • 2 małe (12 uncji) cukinii, pokrojone w drobną kostkę
  • 1/2 łyżeczki soli i więcej do smaku
  • Czarny pieprz do smaku
  • 1 puszka (15 uncji) fasoli cannellini, odsączona i opłukana lub 1 1/2 szklanki ugotowanej białej fasoli
  • 1 puszka (28 uncji) całych pomidorów San Marzano z sokami
  • 6 filiżanek wywaru z kurczaka lub wody
  • 1/2 szklanki małego makaronu, takiego jak małe muszelki, ditalini lub ancini di pepe,
  • 2 garście (8 uncji) zielonej fasoli, przyciętej i pokrojonej na 1-calowe odcinki
  • 3 filiżanki ugotowanego, posiekanego kurczaka
  • 1 szklanka pesto, domowego lub kupionego w sklepie

Metoda

1 Ugotuj warzywa: W dużym garnku do zupy na średnim ogniu rozgrzej olej. Dodać cebulę, seler, marchewkę, cukinię i 1/2 łyżeczki soli. Gotuj od czasu do czasu mieszając przez 5 minut lub do momentu, gdy warzywa zaczną mięknąć.

2 W misce rozgnieść pomidory: Wlej pomidory i ich soki do miski. Dłońmi, widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków zmiażdż pomidory na małe kawałki.

3 Dusić zupę: Dodaj fasolę, pokruszone pomidory i bulion lub wodę do garnka i gotuj na wolnym ogniu. Gotuj około 8 minut. Dodaj fasolkę szparagową i makaron i gotuj przez 8 do 10 minut lub do momentu, aż makaron będzie miękki. Dodaj posiekanego kurczaka i gotuj jeszcze przez minutę lub do momentu, aż zupa będzie gorąca.

Skosztuj zupy i dodaj więcej soli i czarnego pieprzu do smaku.

Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, przygotuj pesto, gdy zupa się gotuje.

4 Podawaj zupę: Zupę przelać do misek i udekorować kilkoma łyżkami pesto.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: #41 Pesto z natki pietruszki. Na Chłopski Rozum TV (Styczeń 2022).