Tradycyjne przepisy

Kurczak Mango Sałata Wrapy

Kurczak Mango Sałata Wrapy

Wrapy Chicken Mango Sałata są lekkie i pożywne, wykonane z smażonego kurczaka, grzybów shiitake i pokrojonego w kostkę mango, podawane w sałatach!

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Po dwóch miesiącach wakacji mój przyjaciel Patrick poinformował mnie, że w nowym roku zamierza schudnąć, aby przygotować się do nadchodzącego ślubu.

„Jak zamierzasz to zrobić?” Zapytałem, zaciekawiony, jak ten młody człowiek, były piłkarz z college'u, który prawdopodobnie mógłby wycisnąć Volkswagena na ławce, podejdzie do wyzwania.

„Sałata zawija się” - odpowiedział.

Cóż, Patrick, ten jest dla ciebie.

Pochodzi od mojego najlepszego kumpla i kumpla z blogowania, niesamowitego Jaden Hair ze SteamyKitchen.com, z jej niedawno wydanej książki kucharskiej Steamy Kitchen’s Healthy Asian Favorites. (Właściwie wszystkie przepisy z jej książki byłyby świetne na postanowienie noworoczne, hmmm, może dam ci kopię jako prezent przedślubny!)

Te zawijane sałaty są łatwe, szybkie i świeże ze smażonym kurczakiem, zieloną cebulą, grzybami shiitake (bomby o smaku grzybowym) i słodkimi kawałkami mango, doprawione olejem sezamowym, octem ryżowym i sosem sojowym oraz podane w sałacie maślanej kubki.

Możesz je łatwo ubić w mniej niż pół godziny.

Chicken Mango Sałata Wraps Przepis

Dlaczego skrobia kukurydziana? To sztuczka kulinarna, którą często można znaleźć w chińskich przepisach. Skrobia kukurydziana pomaga kurczakom utrzymać wilgoć i zapobiega wysychaniu podczas smażenia w wysokiej temperaturze.

Przepis nieco zmodyfikowany na podstawie kubków Chicken Mango Lettuce Cup in Steamy Kitchen's Healthy Asian Favourites autorstwa Jaden Hair.

Składniki

  • 1 funt mielonego kurczaka (dla lepszego smaku używam mielonych ud z kurczaka)
  • 2 łyżeczki sosu sojowego (do gotowania bezglutenowego używać bezglutenowego sosu sojowego)
  • 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej (lub ziemniaczanej lub ryżowej)
  • 1 łyżeczka oleju spożywczego (olej arachidowy lub rzepakowy)
  • 2 zielone cebule, posiekane
  • 4 uncje świeżych grzybów shiitake, pokrojonych w plasterki
  • 2 łyżeczki octu ryżowego doprawionego
  • 1/2 łyżeczki prażonego oleju sezamowego
  • 1 duże mango pokrojone w kostkę (patrz Jak pokroić mango)
  • 1 główka sałaty maślanej, opłukana, rozdzielone liście

Metoda

1 Przełóż zmielonego kurczaka, sos sojowy i skrobię kukurydzianą do dużej miski. Wymieszaj, aby połączyć.

2 Podsmażane grzyby shiitake i zielona cebula: Podgrzej wok lub dużą patelnię na średnim ogniu. Gdy patelnia jest gorąca, dodaj olej. Dodaj zieloną cebulę i pokrojone shiitakes. Gotuj przez około minutę.

3 Dodaj mieszankę z kurczaka: Zwiększ ogień do wysokiego i dodaj zmielonego kurczaka, sos sojowy, mieszankę skrobi kukurydzianej. Użyj drewnianej łyżki, aby rozbić zmielonego kurczaka i rozłożyć na patelni. Smażyć w ten sposób przez 5 do 7 minut, aż kurczak się ugotuje.

4 Dodaj przyprawy i mango: Dodaj doprawiony ocet ryżowy, olej sezamowy i pokrojone w kostkę mango. Zdjąć z ognia. Dostosuj przyprawy (ocet ryżowy, olej sezamowy, sos sojowy) do smaku.

5 Wsyp łyżki do miseczek uformowanych z liści sałaty i podawaj.

Opcje - dodaj małą łyżkę sosu chili lub dodaj kilka płatków papryczki chili do rozgrzewającego się oleju. Na wierzchu posmaruj świeżymi liśćmi kolendry. Eksperymentuj z innymi mięsami, takimi jak jagnięcina, indyk, wołowina lub wieprzowina. Spróbuj przełamać mango plasterkami mandarynki.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Kurczak z mango. proste, szybkie i smaczne danie (Styczeń 2022).