Niezwykłe przepisy

Ryż Smażony z Kurczakiem

Ryż Smażony z Kurczakiem

Ryż Smażony z Kurczakiem! Ten klasyczny posiłek na wynos to łatwy posiłek w ciągu tygodnia! Jest przygotowywany na płycie kuchennej z kurczakiem, jajkami, cebulą, marchewką, groszkiem i ryżem.

Kredyt fotograficzny: Lisa Lin

Kiedy byłem dzieckiem, zawsze nie mogłem się doczekać dni, kiedy moja mama gotowała smażony ryż na obiad. Jak większość azjatyckich rodzin, prawie codziennie jedliśmy zwykły ryż do kolacji, więc za każdym razem, gdy moja mama czuła inspirację do zmiany naszej rutyny obiadowej, wydawała mi się ucztą!

Wideo! Jak zrobić smażony ryż z kurczakiem

Najlepszy ryż do smażonego ryżu

Ryż smażony to danie, które ma na celu zmianę przeznaczenia resztek ryżu z dnia lub dwóch wcześniej. Kiedy pierwszy raz próbowałem samodzielnie gotować smażony ryż, popełniłem błąd, używając świeżo ugotowanego ryżu.

Ponieważ wciąż było tak wilgotne i miękkie, powstałe danie było zdecydowanie zbyt gumowate - w niczym nie przypominało tego, co gotowała moja mama. Nie pamiętam nawet, czy zjadłem dużo tej porcji smażonego ryżu, ale z pewnością nauczyłem się dużej lekcji!

Jeśli nie masz resztek ryżu z poprzedniej nocyugotuj porcję ryżu i rozłóż na dużej blasze do pieczenia lub kilku dużych talerzach. Pozostaw ryż do wyschnięcia na około 1 do 2 godzin, zanim użyjesz go do smażonego ryżu.

Oto więcej informacji na temat gotowania ryżu:

  • Jak gotować ryż na płycie kuchennej
  • Przewodnik po urządzeniach do gotowania ryżu
  • Jak zamrażać i odgrzewać ryż

Składniki na smażony ryż z kurczakiem

Teraz często robię smażony ryż w domu, a ta wersja z kurczak jest jednym z moich ulubionych. Dodaję cebula, marchew i groszek do mojego ryżu, ale możesz dorzucić dowolne warzywa. Dobrze sprawdzą się też pokrojone w kostkę papryki, cukinia lub pokrojona w plasterki kapusta.

Dodam też trochę Chiński puder pięciu przyprawr do aromatyzowania ryżu, nawyk, który nauczyłem się od mojej matki, która zawsze używała go do gotowania. Jest to mieszanka anyżu gwiazdkowatego, ziaren pieprzu, goździków, nasion kopru włoskiego i cynamonu, która nadaje potrawie ciepłą pikantność. Jeśli chcesz, możesz to pominąć.

Kroki przygotowywania smażonego ryżu

Ten przepis dotyczy smażonego ryżu z kurczakiem, ale naprawdę przydałby się ten sposób przygotowania smażonego ryżu z prawie każdym białkiem, takim jak krewetki, wieprzowina lub tofu.

  1. Przygotuj składniki: Robienie smażonego ryżu jestszybkiwięc miej wszystkie składniki gotowe i przy kuchence. Pokrój kurczaka w drobną kostkę i posol, ubij jajko, upewnij się, że wszystkie warzywa są pokrojone w kostkę i gotowe do użycia.
  2. Rozbij jajko,następnie wyjmij go z patelni. Chcesz najpierw ugotować jajko, aby się nie rozgotowało i aby jajko pozostało w większych kawałkach.
  3. Podsmaż kurczaka, a następnie zdejmuje go również z patelni. Upewnij się, że jest całkowicie ugotowany.
  4. Ugotuj warzywa, ale zostaw je NA patelni!
  5. Dodaj ryż,dopraw, a następnie dodaj jajko i kurczaka z powrotem na patelnię.
  6. Podawać na gorąco!

Przechowywanie i podgrzewanie resztek smażonego ryżu

Smażony ryż najlepiej jest jeść w dniu jego przyrządzenia, ale resztki też nie są złe! Przechowuj go w lodówce do trzech dni.

Smażony ryż można podgrzać w kuchence mikrofalowej lub na płycie kuchennej. Polej łyżkę lub dwie łyżki wody, aby pozostała wilgotna, i przykryj naczynie lub patelnię, aby zatrzymać wilgoć i zapobiec wysychaniu ryżu.

Lubisz smażony ryż? Wypróbuj te przepisy!

  • Łatwy Smażony Ryż Wieprzowy z Mrożonymi Warzywami
  • Łatwy Smażony Ryż Warzywny
  • Ryż Smażony z Krewetkami
  • Smażony Ryż Imbirowo-Ananasowy
  • Ryż Smażony z Łososiem

Zaktualizowano 21 kwietnia 2020 r .: Doprawiliśmy ten post dodatkowymi szczegółami, aby upewnić się, że robisz najlepszy smażony ryż w historii. Cieszyć się!

Przepis na smażony ryż z kurczakiem

Ryż smażony najlepiej przyrządzać z resztkami ryżu, który ma co najmniej jeden dzień. W przeciwnym razie na patelni stanie się lepki.

Jeśli nie masz resztek ryżu z poprzedniej nocy, ugotuj partię ryżu i rozłóż ją na dużej blasze do pieczenia lub kilku dużych talerzach. Pozostaw ryż do wyschnięcia na około 1 do 2 godzin, zanim użyjesz go do smażonego ryżu.

Ryż bardzo łatwo przykleja się do patelni, więc upewnij się, że używasz woka lub patelni, które nie mają lepkiej powierzchni. Zwykle gotuję smażone frytki w moim przyprawionym woku ze stali węglowej, ale patelnie żeliwne lub nieprzywierające też się sprawdzają. Może być konieczne dodanie trochę więcej oleju, jeśli nie będzie się łatwo uwalniać.

Składniki

  • 3/4 funta udka z kurczaka bez kości
  • 1 łyżeczka soli, podzielona
  • 3 łyżki oleju rzepakowego (lub dowolnego oleju na ciepło), podzielone
  • 3 duże jajka, ubite
  • 2/3 szklanki żółtej cebuli pokrojonej w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 łyżeczki mielonego imbiru
  • 1 duża marchewka, obrana i pokrojona w kostkę
  • 2/3 szklanki mrożonego groszku opłukanego pod ciepłą wodą z kranu przez kilka sekund rozmrozić
  • 4 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego (najlepiej pozostałość przynajmniej dzień wcześniej, patrz uwaga dotycząca przepisu)
  • 2 cebule, pokrojone w plastry (oddziel białą i jasnozieloną część od ciemnozielonej)
  • 1/2 łyżeczki chińskiego proszku pięciu przypraw (opcjonalnie)
  • 2 1/2 łyżki sosu sojowego lub tamari
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • Wok lub duża patelnia

Metoda

1 Przygotuj kurczaka: Pokrój kurczaka w małe kostki od 1/4 cala do 1/2 cala. Posyp kurczaka 1/2 łyżeczki soli i wymieszaj. Kurczaka odstawiam na około 10 minut (w tym czasie zazwyczaj posiekam wszystkie warzywa).

2 Rozbij jajko: Podgrzej wok lub dużą patelnię do smażenia na średnim ogniu. Wymieszaj łyżkę oleju i dodaj ubite jajka. Użyj łopatki, aby szybko roztrzepać jajka, rozbijając twaróg na mniejsze kawałki, gdy się zetną. Przełóż jajka na talerz.

3 Ugotuj kurczaka: Dodaj kolejną łyżkę oleju do woka lub patelni. Dodaj kurczaka i gotuj przez 4 do 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyłącz ogień i przełóż ugotowanego kurczaka na talerz.

Używając szpatułki, zeskrob wszystkie kawałki kurczaka, które nadal są przyklejone do woka, aby nie przypaliły się w następnym kroku. Możesz również użyć ręczników papierowych do wytrzeć wok lub patelnię.

4 Ugotuj warzywa: Na średnim ogniu wymieszaj 1 łyżkę oleju do woka. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie mięknąć. Wymieszaj zmielony czosnek i imbir i gotuj, aż zaczną pachnieć, około 30 sekund. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę i gotuj przez 2 minuty, często mieszając. Dodaj 1/2 łyżeczki soli i groszku i wymieszaj, aby dodać.

5 Ugotuj ryż: Dodaj ryż do woka lub patelni na warzywach i wymieszaj do połączenia. Za pomocą tylnej części szpatułki rozbij wszelkie duże kawałki ryżu, aby je rozdzielić. Dodaj biało-zielone części pokrojonej w plasterki cebulki (z wyjątkiem ciemnozielonych) i proszek z pięcioma przyprawami. Wymieszaj, aby włączyć. Jeśli ryż zacznie przyklejać się do patelni, dodaj trochę więcej oleju.

Polej ryż sosem sojowym i olejem sezamowym i wymieszaj, aby dodać. Dodaj ugotowanego kurczaka, jajecznicę i ciemne części szalotki. Krótko wymieszaj, aby połączyć, i gotuj przez kolejne 1 do 2 minut. Spróbuj i dodaj więcej sosu sojowego, jeśli to konieczne.

6 Podawaj natychmiast na gorąco.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Smażony Ryż z Kurczakiem Warzywami i Jajkiem - (Styczeń 2022).