Najlepsze przepisy

Makaron z kurczakiem po florencku i pesto

Makaron z kurczakiem po florencku i pesto

Połączenie tradycyjnego florenckiego kurczaka z makaronem i pesto bazyliowym. Plasterki smażone piersi z kurczaka ze szpinakiem, czosnkiem, białym winem, śmietaną, pesto i makaronem.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Drogi kurczaku po florencku. Lubię cię. Podoba mi się twój szpinak i twój sos śmietanowy.

Ale szczerze? Nie kocham cie Brakuje ci małej pizzy.

Chciałbym więc przedstawić Wam mojemu przyjacielowi makaron z pesto.

Potrzebujesz ponczu z czosnku, bazylii i parmezanu z pesto.

Teraz mamy zadatki na miłość. Idź i rozmnażaj się.

Przepis i zdjęcia zaktualizowane, pierwsza publikacja 2011

Przepis na makaron z kurczakiem po florencku i pesto

W tym przepisie użyliśmy świeżego szpinaku, ale bez problemu można użyć mrożonego. Wystarczy rozmrozić i osuszyć.

Składniki

  • 12 uncji suszonego krótkiego makaronu (muszki, penne, gemelli itp.)
  • 4 kotlety z piersi kurczaka (łącznie od 1 do 1 1/2 funta)
  • Sól
  • 2 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 średnia cebula, posiekana, około 1 szklanki
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 szklanki białego wina lub bulionu
  • 8-16 uncji świeżego szpinaku *, umyte, długie łodygi usunięte i posiekane
  • Czarny pieprz
  • 1/4 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania
  • 1/4 szklanki (lub więcej) pesto

* Aby umyć szpinak, napełnij czystą umywalkę zimną wodą i pozwól szpinakowi moczyć się w wodzie. Poruszaj nim trochę, aby poluzować brud. Świeży szpinak jest zwykle dość brudny, więc może być konieczne kilka namoczeń. Usuń szpinak i strząśnij nadmiar wody. Połóż liście szpinaku na czystym ręczniku i osusz.

Metoda

1 Rozpocznij gotowanie makaronu: Doprowadź duży garnek z soloną wodą (dodaj tyle soli, aby woda miała słony smak) do wrzenia. Dodaj suszony makaron i gotuj, aż będzie al dente.

2 Ugotuj kurczaka: Przygotowując makaron, ugotuj kurczaka. Posyp piersi kurczaka solą, podgrzej oliwę na patelni i przyrumień piersi kurczaka z obu stron na średnim ogniu. Nie trzeba ich gotować w całości, wystarczy je zrumienić. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw na bok.

3 cebule smażone: Dodaj posiekaną cebulę na patelnię i smaż 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Podczas gotowania cebuli pokrój kurczaka w paski. Umieść wszystkie ugotowane kawałki na jednym stosie, a te, które nadal wymagają trochę ugotowania, umieść na innym.

4 Dodać czosnek, następnie białe wino lub bulion: Gdy cebula zacznie się rumienić, dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę. Dodaj białe wino lub bulion i gotuj energicznie, aż płyn zmniejszy się o połowę.

5 Dodaj szpinak, kurczaka: Na patelnię włożyć szpinak i niedogotowane kawałki kurczaka. Używając szczypiec, obróć je, aby obtoczyć je sokiem na patelni. Kontynuuj gotowanie, często obracając i mieszając, aż szpinak zwiędnie, a kurczak ugotowany, około 2 minut.

6 Połącz kurczaka, szpinak, pesto, makaron, śmietanę: Wyłącz ogień i dodaj trochę czarnego pieprzu, stos ugotowanych kawałków kurczaka i pesto. Wymieszaj, aby połączyć. Makaron odcedzamy i wkładamy do dużej miski. Dodaj śmietanę na patelnię i dobrze wymieszaj do połączenia. Dodaj zawartość patelni do miski z makaronem i dobrze wymieszaj. Podawaj od razu.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Prawdziwe SPAGHETTI CARBONARA. Pascal przedstawia (Styczeń 2022).