Najnowsze przepisy

Fajitas z kurczaka

Fajitas z kurczaka

Aromatyczna marynata i szybkie smażenie ułatwiają domowe fajitas z kurczaka - pomocne są też cebula i papryka. To klasyka, którą możesz zrobić sam!

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Domowe Fajitas z Kurczaka

Tak, fajitas z kurczaka! Tak łatwe do wykonania i tak szybkie. Metoda polega na szybkim obsmażeniu mięsa na patelni lub grillu, a następnie pokrojeniu i podaniu z szybko podsmażoną papryką i cebulą. I oczywiście tortille z mąki.

Wideo! Jak zrobić kurczaka Fajitas

Co znaczy fajita?

Trochę historii. Słowo „fajita” oznacza „mały pas” od „faja” dla paska lub paska, a zdrobnienie „ita”. Opisuje stek ze spódnicy, a fajity były tradycyjnie robione z grillowanym stekiem ze spódnicy, chociaż teraz można je zrobić z kurczakiem, krewetkami, jak to nazywasz.

Jak przygotować mięso do Fajitas

Teraz w przypadku steku ze spódnicy (robiąc fajitas ze steków) warto szybko obsmażyć mięso i pokroić je w poprzek ziarna do podania. Chcesz, żeby stek był rzadki w środku.

Ale z kurczakiem? Nie tak bardzo. Rzadko nie nadaje się do kurczaka. Aby obejść ten problem, najpierw pokrój kurczaka w paski lub zacznij od cieńszych kawałków kurczaka.

Wolę zacząć od cieńszego kawałka kurczaka, dzięki czemu jest mniej prawdopodobne, że wyschnie. Jeśli masz piersi z kurczaka, które mają około pół funta każda lub więcej, będziesz chciał pokroić je na pół w poziomie, tak aby środkowa grubość wynosiła około 1/2 cala do 3/4 cala.

Zamiast rozrzedzać mięso tłuczkiem do mięsa, co nie zapewni odpowiedniej tekstury i konsystencji fajitas, piersi z kurczaka kroję poziomo.

Jeśli wolisz, możesz również użyć ud z kurczaka. Pamiętaj tylko, że mogą potrzebować kilku dodatkowych minut na gotowanie.

Jak marynować i gotować kurczaka Fajitas

Kotlety marynuje się przez minimum 30 minut (najlepiej godzinę lub dłużej) w pikantnej marynacie z dodatkiem proszku chili, kolendry i jalapeño. Można marynować do 24 godzin wcześniej, ale nie dłużej, a sok z limonki w marynacie zacznie „gotować” kurczaka.

Aby ugotować, kotlety obsmażamy na gorącej żeliwnej patelni (można też bez problemu użyć gorącego grilla), a po kilku minutach odstawienia na odpoczynek pokroić w poprzek włókien. Ugotuj paprykę i cebulę na tej samej patelni, gdy mięso odpoczywa.

MEKSYKAŃSKIE JEDZENIE? CINCO MAS, POR FAVOR!

  • Skillet Shrimp Fajitas
  • Stek wołowy Fajitas
  • Mexican Tostada
  • Fajitas z kurczaka z patelni z papryką i cebulą
  • Salsa Verde Chicken Enchiladas

Jak zrobić Fajitas z Kurczaka (WIDEO)

Zaktualizowano 3 września 2019 r .: Poprawiliśmy ten post, aby lśnił! Brak zmian w oryginalnej recepturze.

Przepis na kurczaka Fajitas

Oszczędzaj czas, marynując kurczaka podczas przygotowywania cebuli i papryki.

Składniki

Na kurczaka:

  • 1 1/4 do 1 1/2 funta bez skóry, piersi z kurczaka bez kości
  • Sól
  • 2 łyżki oleju rzepakowego, szafranowego, orzeszków ziemnych lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 duża cebula, pokrojona wzdłuż (od nasady aż po czubki) w paski o średnicy 1/4 cala
  • 3 papryki w różnych kolorach, pokrojone w paski o średnicy 1/4 cala

Do marynaty:

  • 2 łyżki soku z limonki
  • 3 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 ząbek czosnku, posiekany
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki mielonego kminku
  • 1/2 łyżeczki chili w proszku
  • 1/2 jalapeño, posiekane i mielone
  • 1/4 szklanki posiekanej kolendry

Do serwowania:

  • 8 do 12 tortilli z mąki
  • Salsa
  • Pokrojone awokado
  • Kwaśna śmietana
  • Cienko pokrojona sałata lodowa ubrana lekko solą i octem jabłkowym

Metoda

1 Grube piersi z kurczaka przekrój poziomo na pół: Piersi z kurczaka są w różnych rozmiarach. Jeśli masz piersi z kurczaka, które mają około pół funta każda lub więcej, będziesz chciał pokroić je na pół w poziomie, tak aby grubość środka wynosiła około 1/2 cala do 3/4 cala.

(Nie zalecamy ubijania piersi z kurczaka, ponieważ nie zapewni to odpowiedniej tekstury / konsystencji fajitas).

2 Kurczak marynowany: Wymieszaj wszystkie składniki marynaty razem w szklanym lub plastikowym pojemniku. Dodaj kurczaka, dobrze wymieszaj, przykryj i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej przez 30 minut lub do 8 godzin w lodówce.

3 Wyjmij kurczaka z marynaty. Większość marynaty zetrzyj i posyp kawałki kurczaka solą.

4 Podsmaż kurczaka na dużym ogniu: Rozgrzej łyżkę oleju na dużej żeliwnej patelni na dużym ogniu przez około minutę.

Jak tylko olej zacznie dymić, połóż kawałki piersi kurczaka na patelni. W zależności od wielkości patelni i jeśli musiałeś kroić piersi z kurczaka, być może będziesz musiał pracować partiami.

Niech kurczak gotuje się bez przeszkód przez 2 do 3 minut, aż do uzyskania dobrego przypieczenia. Po dokładnym usmażeniu z jednej strony obrócić kawałki i smażyć przez kolejne 2 do 3 minut, aż dobrze się przypalą z drugiej strony.

5 Ułóż upieczone piersi, przykryj folią i odstaw: Po przypaleniu na drugiej stronie, wyjmij na deskę do krojenia i przykryj folią aluminiową na 5 minut.

Jeśli chcesz sprawdzić wysmażenie, pokrój na jeden kawałek czubkiem ostrego noża. Należy po prostu zrobić, jeśli nie, możesz włożyć go z powrotem do gorącej patelni na minutę lub dwie.

Porada: ułóż smażone piersi z kurczaka w stos i przykryj je folią. Razem lepiej zatrzymają ciepło podczas gotowania papryki i cebuli.

6 Sauté papryki i cebuli: Gdy kurczak odpoczywa, ugotuj cebulę i paprykę. Na patelnię dodaj kolejną łyżkę oleju. Ogrzewać na wysokich obrotach. Gdy tylko olej będzie gorący, wrzuć na patelnię cebulę i paprykę.

Za pomocą metalowej łopatki zeskrob trochę zarumienionych kawałków kurczaka i wymieszaj, aby pokryć cebulę i paprykę oliwą i brązowymi kawałkami. Rozłóż cebulę i paprykę równą warstwą na patelni.

Gotuj bez przeszkód przez 2 minuty. Chcesz, żeby przypaliły się z pewnym zaczernieniem. Wymieszaj warzywa i gotuj przez kolejne 2 minuty.

7 Pokrój kurczaka i podawaj: Pokrój kurczaka w paski w paski. Podawaj od razu z papryką i cebulą, kilkoma ciepłymi tortillami i boczkami z tartego sera, salsy, guacamole i / lub cienko pokrojonej sałaty lodowej z octem i solą.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Meksykańska Fajitas z kurczakiem (Styczeń 2022).