Najlepsze przepisy

Kurczak Curry w pośpiechu

Kurczak Curry w pośpiechu

Szybki, smaczny i sycący przepis na curry z kurczaka.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Po raz pierwszy zetknęliśmy się z „Chicken Curry in a Hurry” w „Quick and Easy Recipes” Marka Bittmana z New York Times.

Koncepcja jest prosta. Szukasz maksymalnego smaku w jak najkrótszym czasie.

Wprowadziliśmy kilka drobnych zmian w oryginalnej recepturze Marka - krojenie kurczaka na łatwiejsze do ugotowania kawałki, solenie kurczaka najpierw w celu zintensyfikowania smaku, ubijanie rodzynek i podwojenie ilości curry w proszku.

To proste danie curry z dużą ilością smaku, które można przygotować w około 30 minut!

Przepis zaktualizowany 27 maja 2014 r

Kurczak Curry w Szybkim Przepisie

Składniki

  • 1 1/2 funta kotletów z piersi kurczaka bez skóry i kości *
  • Sól
  • 3 łyżeczki ulubionego żółtego proszku curry lub kombinacji przypraw curry (np. Garam masala)
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 średniej wielkości cebula, pokrojona w cienkie plasterki w poprzek (około 2 filiżanek
  • 1/3 szklanki złotych rodzynek (opcjonalnie), włóż do miski i zalej wodą, aby je spulchnić
  • Świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 szklanka kwaśnej śmietany lub mieszanka zwykłego pełnotłustego jogurtu (lub jogurtu greckiego) i bitej śmietany lub śmietany
  • Mielona świeża kolendra i prażone migdały (opcjonalnie) do dekoracji

* Kotlety powinny mieć grubość około 1/2 cala. Jeśli zaczynasz od pełnych piersi z kurczaka, przekrój je na pół w poziomie lub ubij do grubości 1/2 cala młotkiem do mięsa między dwiema warstwami woskowanego papieru.

Metoda

1 Pokrój kotlety z kurczaka i natrzyj je proszkiem curry: Pokrój kotlety z piersi kurczaka na pół lub na trzecie lub ćwiartki, aby zrobić mniejsze porcje (będą też szybciej gotować). Posyp je lekko z obu stron solą (około 1/4 łyżeczki).

Posyp 1 łyżeczką curry curry, delikatnie wcierając curry w kurczaka ze wszystkich stron.

2 Podsmaż cebulę z rodzynkami i curry: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodaj cebulę. Gotuj do uzyskania przezroczystości, od czasu do czasu mieszając, około 5 minut. Podczas gotowania cebuli posyp solą i pieprzem.

Odcedź rodzynki z wody i dodaj je do cebuli.

Zmniejsz ogień do średniego i posyp cebulę pozostałymi 2 łyżeczkami curry. Kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę lub dwie.

3 Podsmaż kurczaka: Przełóż cebulę na jedną stronę patelni. Ułóż kawałki kurczaka na patelni w jednej warstwie. Gotuj 2-3 minuty z każdej strony, aż lekko się zrumienią i po prostu ugotuj. Wyjmij kawałki kurczaka na talerz. (Zbierz je razem, aby zachowały ciepło.)

4 Dodaj śmietanę lub jogurt: Dodaj śmietanę i / lub mieszankę jogurtu i mieszaj na średnim ogniu, aż mieszanina się rozgrzeje. Jeśli sos jest zbyt gęsty, możesz dodać trochę wody, aby go rozcieńczyć.

Jeśli używasz jogurtu lub niskotłuszczowej śmietany, uważaj, aby mieszanina nie gotowała się na wolnym ogniu, ponieważ może się zsiadać!

Odłóż kurczaka na patelnię (i wszystkie soki z talerza, na którym kurczak był), odwróć kawałki sosu. Kiedy wszystko jest rozgrzane, jest gotowe do podania.

Udekoruj kolendrą i prażonymi migdałami i podawaj samodzielnie lub z ryżem.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Kurczak w ostrym sosie curry:: HD (Grudzień 2021).