Niezwykłe przepisy

Pierś z Kurczaka z Sosem Musztardowym

Pierś z Kurczaka z Sosem Musztardowym

Prosty przepis na piersi z kurczaka z szybkim sosem musztardowo-śmietanowym! Gotowe w mniej niż 30 minut. Świetnie komponuje się z ryżem, makaronem lub zieloną sałatą.

Kredyt fotograficzny: Sally Vargas

To eleganckie danie jest tak łatwe do wykonania, że ​​prawie kryminalne. Ale na szczęście nie sądzę, żeby ktokolwiek miał kłopoty tylko z powodu zrobienia naprawdę wyjątkowego kurczaka nadającego się do wszystkiego, od posiłku w ciągu tygodnia po kolację - nawet jeśli zajmuje to tylko pół godziny.

Pierwsza sztuczka to zrumienienie kurczaka w mieszance masła i oleju. Zapewnia to najlepsze połączenie smaku i przypieczenia kurczaka.

Jeśli piersi są nieco grube (a prawdopodobnie będą), na tym etapie nie będą gotować do końca. To jest dobra rzecz! Połóż je na blasze do pieczenia i pozwól im delikatnie skończyć gotowanie w piekarniku podczas przygotowywania sosu.

Aby uzyskać ten sos, dodaj trochę wina na patelnię i pozwól mu zmniejszyć się o połowę. Nie martw się tutaj o dokładne pomiary, więc po prostu przyjrzyj się temu. Większość alkoholu wyparowuje w tym momencie i po prostu pozostawia smak i kwasowość.

Następnie dodaj trochę śmietany na patelnię. Nie skąpi i nie używaj połowy na pół. Aby sos był gładki, potrzebny jest tłuszcz w śmietanie.

Na koniec dodaj musztardę, kapary i pietruszkę. Nałóż to na swojego (już gotowego) kurczaka i podawaj!

Aha, i staraj się nie lizać talerza

Pierś z Kurczaka z Sosem Musztardowym Przepis

Składniki

  • 4 piersi z kurczaka bez skóry i kości (łącznie około 1 1/2 funta)
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 1/2 łyżki niesolonego masła
  • 1 1/2 łyżki oleju
  • 1 szklanka białego wina
  • 1 szklanka śmietanki kremówki
  • 1 zaokrąglona łyżeczka musztardy Dijon
  • 3 łyżki kaparów, dobrze wypłukane
  • 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

Metoda

1 Rozgrzej piekarnik do 350F.Umieść blachę do pieczenia w pobliżu pieca, gotową na kurczaka.

2 Przygotuj kurczaka: Przypraw piersi z kurczaka z obu stron solą i pieprzem.

Wlej mąkę na duży talerz i pokrój piersi z kurczaka, aż będą dobrze pokryte. Strząśnij nadmiar.

3 Przysmaż kurczaka: Na dużej patelni na średnim ogniu podgrzej masło i olej. Gdy masło się rozpuści i wygląda na spienione, dodaj kurczaka. (Pracuj partiami, jeśli patelnia nie jest wystarczająco duża, aby nie tłoczyć patelni).

Podsmaż kurczaka przez 3 minuty z każdej strony lub na złoty kolor.

4 Gotować kurczaka w piekarniku: Przełożyć kurczaka na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika na 5 minut (dłużej, jeśli piersi kurczaka są grube) lub do momentu, gdy termometr włożony w najgrubszą część piersi wskaże 165 stopni.

Jeśli kurczak jest upieczony przed sosem, przenieś go na półmisek do serwowania i luźno namiotuj folią, aby był ciepły.

5 Zrób sos: Gdy kurczak skończy gotować, postaw patelnię na średni ogień i dodaj wino. Uważaj, ponieważ olej na patelni będzie trochę pryskać po dodaniu wina. Gotuj przez 5 minut lub do zmniejszenia ilości wina o około połowę.

Dodaj śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 minut, aż sos pokryje tylną część łyżki.

Dodaj musztardę, kapary i pietruszkę, zostawiając trochę pietruszki do posypania. Spróbuj i dodaj więcej soli i pieprzu, jeśli chcesz.

6 Podawaj kurczaka: Każdą pierś kurczaka ułożyć na talerzu, skropić sosem i posypać pozostałą natką pietruszki.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Piersi w sosie śmietanowo- pieczarkowo- serowym. Oddaszfartucha (Styczeń 2022).