Tradycyjne przepisy

Kurczak w Kremowym Sosie Grzybowym

Kurczak w Kremowym Sosie Grzybowym

Piersi z kurczaka bez skóry, bez kości, z kremowym sosem grzybowym z wermutem, śmietaną i szałwią.

Kredyt fotograficzny: Sally Vargas

Wiesz, co jest najlepsze w kotletach z piersi kurczaka?

Gotują w niczym płaskim. Świetnie sprawdzają się podczas posiłków w środku tygodnia, kiedy spieszysz się, aby coś dostać na stół.

Kremowy sos grzybowy

Piersi z kurczaka również dobrze komponują się z sosami. Ponieważ są stosunkowo szczupli, uwielbiają bogate sosy na bazie śmietany. Ten szczególny kremowy sos jest pełen grzybów i doprawiony szałwią. Sos dołączony do przepisu na makaron w Bon Appetit wiele lat temu znalazłem pyszny! Idealnie komponuje się z kotletami z kurczaka.

Podkręć smak grzybów

Jak uzyskać w sosie jak najwięcej grzybów? Dodaj kilka plasterków świeżych grzybów shiitake do cremini lub pieczarek. Są droższe, ale shiitakes pakują dużo smaku w małym opakowaniu, więc potrzebujesz tylko kilku.

Zapraszam do eksperymentowania z ziołami. Ten sos wymaga szałwii, ale możesz też użyć estragonu lub tymianku.

Co podawać z tym daniem z kurczaka? Polecam makaron ryżowy lub jajeczny wraz z zielenią, taką jak szparagi, szpinak lub jarmuż.

Jakie są Twoje ulubione sosy do piersi z kurczaka? Dajcie nam znać w komentarzach!

Przepis na Kurczaka z Kremowym Sosem Grzybowym

Aby uzyskać bardziej grzybowy smak, dodaj kilka grzybów shiitake z cremini lub pieczarkami.

Składniki

  • 3 łyżki masła
  • 1/2 szklanki posiekanej szalotki
  • 8-10 uncji cremini lub pieczarek, grubo pokrojonych
  • Kilka cienko pokrojonych grzybów shiitake
  • 1 łyżeczka posiekanej świeżej pietruszki
  • 1 szklanka wytrawnego wermutu lub białego wytrawnego wina (takiego jak Sauvignon Blanc)
  • 2/3 szklanki ciężkiej śmietany do ubijania (lekka śmietana może się zwijać, więc użyj ciężkiej śmietany)
  • 3 łyżki posiekanej świeżej szałwii
  • 1 łyżka oliwy extra vergine
  • 1 1/4 do 1 1/2 funta kotletów z piersi kurczaka lub piersi z kurczaka bez skóry, bez kości, wybite nawet na grubość 1/4 cala do 1/3 cala
  • Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Metoda

1 Ugotuj szalotki i grzyby: Rozpuść masło na dużej patelni do smażenia na średnim ogniu. Dodać szalotki i smażyć przez minutę.

Dodaj grzyby i pietruszkę i smaż jeszcze 7-10 minut lub do zrumienienia grzybów. Jeśli używasz niesolonego masła, posyp szczyptę soli.

2 Zrobić sos: Dodaj wermut i odgazuj patelnię, zdrapując wszelkie kawałki, które mogą przyklejać się do dna patelni.

Dodaj śmietanę. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3 do 5 minut lub do momentu, aż sos będzie wystarczająco gęsty, aby pokryć spód drewnianej łyżki.

3 Ugotuj kotlety z kurczaka: Gdy sos się gotuje, podgrzej oliwę na innej dużej patelni na średnim ogniu. Kotlety z piersi kurczaka posyp solą i pieprzem z obu stron.

Dodaj kotlety na patelnię i gotuj przez około 3 minuty z każdej strony, aż się zrumienią i ugotują.

4 Gotujemy sos i podajemy: Dodać szałwię do sosu i doprawić do smaku solą i pieprzem. Polej sosem kurczaka.

Podawaj samodzielnie lub z warzywami (dla wersji niskowęglowodanowej) lub z ryżem, puree ziemniaczanym lub makaronem (użyj makaronu bezglutenowego dla wersji bezglutenowej). Udekoruj posiekaną świeżą natką pietruszki.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Piersi w sosie śmietanowo- pieczarkowo- serowym. Oddaszfartucha (Styczeń 2022).