Najlepsze przepisy

Zapiekanka z kurczaka i ryżu

Zapiekanka z kurczaka i ryżu

O wiele lepsze niż zapiekanka z zupy w puszkach! To od podstaw zapiekanka z kurczaka i ryżu zapiekana z pieczarkami, czosnkiem, śmietaną i ziołami.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Występuje w 11 Zapiekankach do podwojenia i zamrożenia

Czy kiedykolwiek jadłeś klasyczną zapiekankę z kurczaka i ryżu firmy Campbell z kremem grzybowym w puszce?

Przyznaję, że nie, choć pomysł na to ostatnio mnie zaintrygował. Danie trochę przypomina mi arroz con pollo mojej mamy, ale z grzybami i bez pomidorów.

Dzięki temu przepisowi postanowiłem przygotować zapiekankę z kurczaka i ryżu bez puszek, aby wydobyć jak najwięcej smaku ze składników.

Jak zrobić zapiekankę z kurczaka i ryżu

Po pierwsze, zwróć uwagę, że zamiast bardziej popularnych (i droższych) piersi używamy ud z kurczaka. Uda mają lepszy smak i są trochę tłuste, więc nie wysychają podczas długiego gotowania.

Kawałki kurczaka rumiane są na oliwie z oliwek, usuwane, a następnie cebula gotowana na tej samej patelni z zarumienionymi kawałkami kurczaka. Następnie pieczarki są rumiane, a cała patelnia jest odtłuszczona wytrawną sherry.

Wszystko trafia do naczynia żaroodpornego z bulionem, śmietaną, śmietaną, ziołami i ryżem. Następnie posypane kurczakiem i pieczone w piekarniku.

Ryż gotuje się w bulionie, kurczak gotuje się, a powstały zapiek z kurczaka i ryżu jest, jak mówi mój 10-letni siostrzeniec: „Naprawdę dobrze!”

Jaki rodzaj ryżu użyć

Do tej zapiekanki z kurczakiem i ryżem lubię używać średniego lub długoziarnistego białego ryżu. Przepis zakłada, że ​​do ugotowania ryżu potrzeba około 1 1/2 szklanki płynu na filiżankę ryżu. Niektóre odmiany ryżu, takie jak ryż brązowy, wymagają większej ilości płynu (i dłuższego czasu gotowania). Odpowiednio dostosuj recepturę.

Czy mogę to zrobić na płycie kuchennej?

Pewnie! Jeśli chcesz, możesz zrobić to całe danie na płycie kuchennej zamiast w piekarniku. Wystarczy użyć dużej patelni do smażenia z szczelną pokrywką i gotować na małym ogniu, gdy wszystko jest gotowe. Gotuj na wystarczająco małym ogniu, aby pozostawić na wolnym ogniu, ale nie na tyle, aby przypalić ryż.

Czy mogę zrobić tę zapiekankę z wyprzedzeniem?

Możesz zrobić część zapiekanki z wyprzedzeniem, a następnie złożyć i upiec przed podaniem. Po prostu postępuj zgodnie z instrukcjami, aby przyrumienić kurczaka, ugotować cebulę, czosnek i grzyby i przenieść je do naczynia żaroodpornego. Po odtłuszczeniu patelni sherry, pozwól jej zredukować i przenieś ją wraz z zeskrobanymi ściekami również do naczynia żaroodpornego.

Przechowuj w lodówce, aż będziesz gotowy do gotowania, a następnie zacznij od wymieszania bulionu drobiowego ze śmietaną i śmietaną, przed złożeniem zapiekanki i pieczeniem.

BARDZIEJ WYGODNE ZAPIEKI DO SPRÓBOWANIA

  • Turcja Tetrazzini
  • Casserole z tuńczyka
  • Zapiekanka z ciastkami i sosem
  • Zapiekanka z makaronem wołowym
  • Zapiekanka z szynką i serem

Zaktualizowano 16 września 2019 r .: Poprawiliśmy ten post, aby lśnił! Brak zmian w oryginalnej recepturze.

Przepis na zapiekankę z kurczaka i ryżu

Ten przepis zakłada, że ​​do ugotowania ryżu potrzeba około 1 1/2 szklanki płynu na filiżankę ryżu. Odpowiednio dostosuj recepturę.

Jeśli unikasz gotowania z alkoholem, pomiń sherry i odtłucz patelnię dodatkowymi 1/4 szklanki wywaru z kurczaka.

W zależności od tego, jak solony jest Twój wywar, możesz potrzebować hojniejszego solenia tego dania. Przy stole zawsze możesz posolić do smaku.

Metoda kuchenki: Aby ugotować zapiekankę na płycie kuchennej, użyj dużej patelni do smażenia z szczelną pokrywką, gotuj na niskim poziomie, gdy wszystko jest zmontowane. Ugotuj go na tyle nisko, aby ryż się zagotował, ale nie na tyle, aby przypalić ryż.

Składniki

  • 2 1/2 funta udka z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone na 1 do 1 1/2 cala kawałki, osuszone
  • Sól i pieprz
  • 4 łyżki oliwy extra vergine
  • 1 średnia cebula, posiekana
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1/2 funta cremini lub pieczarek, pokrojone w plastry
  • 1/4 szklanki wytrawnego sherry lub białego wina
  • 1 1/3 szklanki bulionu drobiowego (patrz uwaga dotycząca przepisu)
  • 1/2 szklanki śmietany
  • 1/4 szklanki kremu
  • 1 szklanka niegotowanego białego ryżu, średni lub długoziarnisty
  • 1 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka przypraw włoskich i drobiowych (lub 2 łyżeczki jednej z tych mieszanek ziół lub 2 łyżki posiekanych świeżych ziół, takich jak rozmaryn, szałwia, tymianek i bazylia)
  • 1/2 łyżeczki papryki
  • 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
  • Naczynie do zapiekanek 9 x 13 cali

Metoda

1 Rozgrzej piekarnik do 375 ° F..

2 Przyrumienić kurczaka: Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni do smażenia na średnim lub dużym ogniu (wystarczająco gorące, aby się zarumienić, ale nie przypalić). Przypraw kawałki kurczaka solą i pieprzem.

Pracując partiami, przyrumieniaj kawałki kurczaka z obu stron, około 1 do 2 minut na partię. W razie potrzeby dodaj trochę więcej oliwy z oliwek do każdej partii.

Usuń kawałki kurczaka i odłóż do miski. Kurczaka nie trzeba gotować, tylko rumienić.

3 Podsmaż cebulę i czosnek: Na tej samej patelni dodaj 1 łyżkę oliwy z oliwek. Zmniejsz ogień do średniego, dodaj cebulę i gotuj do zeszklenia, około 3 minuty.

Dodaj czosnek; gotuj jeszcze 30 sekund. Cebulę i czosnek wyłóż na płytkie naczynie żaroodporne 9x13.

4 Podsmaż grzyby: Podnieś ogień do średnio wysokiego i dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Podsmaż grzyby na sucho (nie dodawaj masła ani oleju), pozwalając im lekko się zarumienić i uwolnić część wilgoci. Dodaj grzyby do naczynia żaroodpornego.

5 Zrobić sos: Dodaj 1/4 szklanki wytrawnego sherry lub białego wytrawnego wina na patelnię, aby ją odtłuścić, zdrapując zrumienione kawałki z dna.

(W tym momencie, jeśli robisz to naprzód, zmniejsz sherry do 1 łyżki stołowej i wlej do naczynia żaroodpornego. Schłodź ugotowaną cebulę, czosnek, grzyby i zarumienione kawałki kurczaka, aż będziesz gotowy do zrobienia zapiekanki).

Pozwól sherry zredukować do około 1 łyżki stołowej, następnie dodaj bulion drobiowy i zdejmij z ognia. Dodać 1 1/2 łyżeczki soli, śmietanę i śmietanę.

6 Zmontuj zapiekankę: Dodaj niegotowany ryż do naczynia żaroodpornego. Następnie polej ryż bulionem, sherry, śmietaną i śmietaną.

Do potrawy dodać przyprawy włoskie i drobiowe (lub świeże zioła) oraz paprykę.

Wymieszaj mieszankę ryżu, cebuli, grzybów i ziół, aby były równomiernie rozłożone w naczyniu żaroodpornym.

Ułóż kawałki kurczaka na wierzchu mieszanki ryżowej (w jednej warstwie, jeśli możesz, będą zatłoczone).

7 Pieczenie: Naczynie żaroodporne szczelnie przykryj folią aluminiową. Piecz w piekarniku o temperaturze 375 ° F przez 45 minut, a następnie usuń folię.

Jeśli zapiekanka nadal zawiera zbyt dużo płynu, pozostaw ją jeszcze przez kilka minut bez przykrycia, aż nadmiar płynu wyparuje.

8 Podać: Przed podaniem posyp świeżą natką pietruszki.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Pieczony Kurczak z Ziemniakami - Pomysł na Fit Obiad (Styczeń 2022).