Najnowsze przepisy

Sałatka z Kurczaka, Jabłka, Rukoli i Koziego Sera

Sałatka z Kurczaka, Jabłka, Rukoli i Koziego Sera

Sałatka z kurczaka z rukolą, kozim serem i plasterkami jabłka.

Kredyt fotograficzny: Elise Bauer

Kiedyś, wiele lat temu, moja mama zdecydowała się posadzić w ogrodzie trochę rukoli. W tamtym czasie nie wiedziała, że ​​rukola będzie się ponownie sadzić, a jeśli zostanie pozostawiona bez opieki, zajmie każdą powierzchnię uprawną w zasięgu.

Moja mama jest bardziej „wizjonerką”, jeśli chodzi o ogrody, co wyjaśnia, dlaczego kiedy przejmowałem łóżka ogrodowe, były one całkowicie pokryte rukolą, a wszystko inne zostało uduszone lata wcześniej.

Jesienią, po pierwszych deszczach, pojawiają się pierwsze młode listki rukoli. Jabłka dojrzewają, a orzechy włoskie spadają z drzew mniej więcej w tym samym czasie, więc warto zebrać je wszystkie razem w sałatkę!

To prosta sałatka jesienna. Kremowość koziego sera pięknie komponuje się z pieprzną rukolą, kurczakiem, jabłkami i orzechami włoskimi.

Przepis na sałatkę z kurczaka z rukolą i kozim serem

Składniki

  • 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i więcej do sosu
  • 1 duża szalotka, obrana i pokrojona w plasterki
  • 1 1/2 funta piersi kurczaka bez skóry, bez kości, pokrojonej w 1-calową kostkę
  • Sól
  • 1 cierpkie zielone jabłko, pokrojone w cienkie plasterki i grubo posiekane
  • Małe listki rukoli - wystarczy na sałatkę dla czterech osób
  • 1/4 szklanki prażonych orzechów włoskich, grubo posiekanych
  • 1/4 szklanki koziego sera - podzielonego na małe kawałki
  • Sok cytrynowy
  • Sól i pieprz

Metoda

1 szalotka smażona: Podgrzej łyżkę oliwy z oliwek na patelni bez kleju na średnim ogniu. Gdy olej jest gorący, dodać plasterki szalotki i lekko podsmażyć, aż staną się przezroczyste. Wyjąć szalotki z patelni i odstawić.

2 kawałki kurczaka smażone: Na patelni rozgrzać kolejną łyżkę oliwy z oliwek, a gdy olej jest gorący, wrzucić kawałki piersi kurczaka. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż będzie gotowe, 5 do 10 minut. Podczas gotowania posyp kurczaka solą. Wyjąć z patelni i schłodzić.

3 Złożyć sałatkę: Gdy kurczak ostygnie, wrzuć do miski szalotkę, kurczaka, pokrojone zielone jabłko, rukolę, prażone orzechy włoskie i kozi ser.

4 Dodać oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Witaj! Wszystkie zdjęcia i treści są chronione prawem autorskim. Prosimy nie wykorzystywać naszych zdjęć bez uprzedniej pisemnej zgody. Dziękuję Ci!


Obejrzyj wideo: Sałatka z rukoli, pomidorów i mozzarelli - (Styczeń 2022).