Tradycyjne przepisy

Oto przyszłość jest tutaj: wywiad z szefem kuchni Homaro Cantu

Oto przyszłość jest tutaj: wywiad z szefem kuchni Homaro Cantu

Szef kuchni Homaro Cantu bada skrzyżowanie żywności i technologii.

By George Markoulakis

Jako pulchna 10-latka doskonale pamiętam, jak patrzyłam na kawałek ciasta czekoladowego i pytałam mamę: „Dlaczego to nie może być zdrowe? Nigdy nie chcę jeść brokułów. Przewijam dziesięć lat do przodu i siedzę przy barze w ING z człowiekiem, który ma rozwiązanie moich problemów z dzieciństwa. Szef kuchni Homaro Cantu.

Cantu, 37 lat, ma misję dostosowania świata kulinarnego do technologii i nauki XXI wieku. Jako szef kuchni i założyciel restauracji moto i iNG, obu zlokalizowanych w West Loop, Chef Cantu przeniósł gastronomię molekularną i kulinarne doświadczenia na wyższy poziom. Zarówno moto, jak i iNG są dobrze znane z pomysłowości swoich menu degustacyjnych opartych na technikach kuchni molekularnej. Podczas gdy ceny w jego restauracjach zwykle są ukierunkowane na gościa na specjalne okazje, szef kuchni Cantu z pasją zmienia sposób, w jaki Amerykanie jedzą na co dzień. W rzeczywistości, poproszony o wyjaśnienie nauki, która uczyniła jego jedzenie tak sławnym, odpowiedział, że „nie wierzy już w„ gastronomię molekularną ”.

ŁYŻKA: Czy możesz wyjaśnić gastronomię molekularną?
KANTU: Wierzę w replikację żywności. Gastronomia molekularna to tylko nauka o jedzeniu. Każdy, kto mówi, że woda wrze w 100 stopniach, teraz rozumie naukę o jedzeniu, więc może zrozumieć gastronomię molekularną. Ale replikacja żywności to zupełnie nowy temat. To jest sztuka przyjmowania całego złego jedzenia, które jedli ludzie, i przekształcania go w coś, co jest ekologicznie dobre i dobre dla twojego ciała.

ŁYŻKA: Co skłoniło cię do replikacji jedzenia?
KANTU: Jestem oportunistą. Każda wykonywana przeze mnie praca, która wyciągała mnie z biedy, była okazją do wspinania się po szczeblach drabiny. Teraz jestem w punkcie, w którym nie chcę mieć 10 000 restauracji, które po prostu gotują jedzenie. Teraz chcę produkować żywność, na którą każdy może sobie pozwolić, a jednocześnie żywność zdrową i smaczną… To, co chcę zrobić, to dać małym podmiotom możliwość otwarcia czegoś, co jest niedrogie w społecznościach o niskich dochodach, które będą konkurować ze śmieciami stawy żywnościowe i ostatecznie sprawią, że staną się przestarzałe.

Wiele lat temu, kiedy przyjaciółka Cantu przechodziła chemioterapię z powodu raka, poskarżyła się mu, że traci smak jedzenia. Chemia może zmylić kubki smakowe i spowodować, że żywność będzie smakować jak metal i guma. Dała mu czek in blanco i kazała znaleźć rozwiązanie. Po miesiącach badań szef kuchni z Chicago natknął się na patent z lat 90. dotyczący tego, co znamy jako Miracle Berry. Jagoda jest całkowicie naturalna i bezpieczna, a nauka za nią prosta. Jedna z właściwości jagód, „mirakulina”, myli kubki smakowe, sprawiając, że smaki neutralne, pikantne, a nawet kwaśne mają słodki smak.

Według Cantu jagoda może wymazać przetworzone cukry z produktów spożywczych, a desery serwowane w iNG już zawierają jagodę i są pozbawione cukru. Szef kuchni Cantu poprowadził mnie przez demo ze swoimi opatentowanymi tabletami Miracle Berry. Po tym, jak tabletka rozpuściła się na języku, ugryzłam kęs cytryny, która smakowała jak wata cukrowa. Limonka smakowała jak pomarańczowy sorbet. To było doświadczenie, które sprawiło, że uwierzyłem w jagodę.

Kolejnym krokiem w misji Cantu jest nowa kawiarnia, która wita gości indywidualnymi „ziarnami kawy” stworzonymi z kawy i cudownych jagód. Cel? Przekształcenie tradycyjnie niezdrowych produktów, takich jak pączki i koktajle, w prawdziwie pozbawione poczucia winy opcje, które nadal będą smakować słodko i pysznie.

ŁYŻKA: Opowiedz nam trochę więcej o swojej nowej koncepcji planowanej na przyszły rok.
KANTU: Cały pomysł tutaj brzmi: „Berr-ista: Nasze fasole są magiczne”. Załóżmy, że zamawiasz najmniejsze smoothie w takim miejscu jak Jamba Juice. Ten koktajl ma około 200 kalorii pochodzących z cukru. Nasz będzie miał zero tylko ze świeżymi owocami i sokiem z cytryny lub sokiem z limonki. Kiedy ludzie idą po koktajl, myślą, że jest to dla nich zdrowe, dopóki nie przeczytasz drobnym drukiem. Więc tutaj możesz wybrać koktajl, wybrać zioło i zmiksować je na miejscu. Zaproponujemy również napoje gazowane. Będą smakować jak Twoje klasyczne napoje bezalkoholowe, takie jak cola czy piwo korzenne, i faktycznie będą dla Ciebie dobre. Widzimy również, że nasz pączek z galaretką ma ułamek ilości cukru niż pączek konkurencji. Pod koniec dnia staramy się zapewnić Ci wyjątkowe wrażenia, które odpowiadają na większe pytania, ale także smakują lepiej niż konkurencja. To najważniejsza część, musi dobrze smakować.

ŁYŻKA: Skąd wzięła się pasja tworzenia zdrowych alternatyw?
KANTU: Dorastaliśmy bardzo biedni. Byliśmy właściwie bezdomni i wędrowaliśmy od schroniska do schroniska przez około trzy lata. Kiedy idziesz do schroniska dla bezdomnych, zwykle dają ci resztki jedzenia. Dorastałem na niezdrowym jedzeniu. Z wiekiem zacząłem pracować w tych naprawdę ekskluzywnych restauracjach, takich jak Charlie Trotter. Jedną z największych różnic w życiu w pierwszym i drugim statusie ekonomicznym jest dieta. Jeśli uda nam się stworzyć żywność dostępną ekonomicznie, która jest tak samo zdrowa i pożywna jak smaczna, no cóż, mamy wygraną. To była moja fascynacja jedzeniem przez ostatnie osiem lat.

Oprócz swoich obecnych przedsięwzięć w kawiarniach, Cantu ma również na koncie kilka książek kucharskich, które przeniosą jego molekularne pomysły kulinarne do domu przeciętnego kucharza.

ŁYŻKA: Właśnie zawarłeś umowę, aby napisać książkę kucharską moto. Czy możesz to opisać?
KANTU: To będzie pierwsza na świecie książka kucharska, w której do książki dostaniesz darmowy serial telewizyjny… Świat wydawniczy naprawdę rzucił wyzwanie technologii. Wszyscy odchodzą od druku i przechodzą do technologii cyfrowej. W przyszłości książki będą miały coraz mniejszą wartość, ponieważ ludzie chcą oglądać filmy… Osobiście tworzę każdą ścieżkę dźwiękową i edytuję każdy film do książki kucharskiej, co było naprawdę trudne.

ŁYŻKA: Książka kucharska moto odtwarza dania moto, które w swojej naturze są niezwykle wymagające. Czy uda mi się wykonać niektóre z nich w kuchni mojego małego mieszkania?
KANTU: Są pewne rzeczy, które zamierzamy zmienić, aby czytelnicy i widzowie mogli to zrobić w domu. Teraz ludzie znają sous-vide i nawet ja nie chcę tego robić w domu. Nie chcę w mojej domowej kuchni sprzętu o wartości 1000 USD, ale pokażemy Ci, jak to zrobić z torbą Ziploc. Zasadniczo zobaczysz wersję moto, a następnie (w przypadku niektórych potraw) wersję analogową, która pozwala wypróbować je w domu. Oto przykład: owoce gazowane. Myślę, że gazowane owoce to świetna zabawa. W przyszłości będzie to przełomowy produkt. W domu możesz nie mieć naczynia do fermentacji, więc bierzesz balon, wkładasz do niego trochę winogron, nadmuchujesz balon i wydychasz CO2. Zwiąż go i włóż do lodówki. 24 godziny później masz winogrona gazowane. Dzieciaki szaleją za to gówno. W książce będzie wiele technik, które uproszczą podobne procesy.

ŁYŻKA: Jak odebrano „The Miracle Berry Diet Cookbook”?
KANTU: To zależy, kogo zapytasz. Byłem na konferencji, a dyrektor naukowy Pepsi nazwał to „sztuczką imprezową”. I to jest w porządku. Nie mają jeszcze technologii, aby umieścić jagodę w płynie. Gdyby tak było, nad czym pracujemy, to na pewno nie byłaby to imprezowa sztuczka. Ważną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że powodem, dla którego Miracle Berry nie stała się komercyjna, jest to, że nikt jeszcze nie zadał sobie trudu, aby napisać na nią przepisy.

Post „Oto, przyszłość już tu jest: wywiad z szefem kuchni Homaro Cantu” pojawił się po raz pierwszy na Uniwersytecie Spoon.


Hungry Harvest udowadnia, że ​​brzydkie warzywa to też pyszne warzywa

Dodając swój adres e-mail, zgadzasz się na otrzymywanie aktualnych informacji o Spoon University Healthier

Kiedy idziesz na zakupy spożywcze, jakiego rodzaju produktów szukasz? Czy jest posiniaczony? Czy to wygląda na zniekształcone? Prawdopodobnie nie. Zawsze próbujesz kupować „ładne” owoce. Warzywa, które wyglądają, jakby właśnie pochodziły z sesji zdjęciowej Bon Appétit. Ludzie zawsze szperają w dziale produktów w nadziei, że znajdą idealne jabłka i ładnie wyglądające marchewki. Niestety oznacza to, że przez większość czasu brzydkie kaczątka zostają w tyle i często się marnują. Właśnie tam pojawia się Hungry Harvest, aby uratować sytuację.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Pomyśl o nich jako o TOMSach świata żywności. Hungry Harvest dostarcza produkty subskrybentom za pośrednictwem usługi dostawy za ułamek ceny w porównaniu z tradycyjnym rynkiem rolniczym, a w zamian przekazuje je potrzebującym rodzinom. Kupują niechciane produkty od lokalnych farm i dystrybutorów żywności i chronią je przed marnowaniem.

Motto Hungry Harvest brzmi: „Sprzedajemy produkty celowo”. Oprócz sprzedaży produktów w przystępnej cenie, pomagają również naszej lokalnej społeczności DC/MD na więcej niż jeden sposób.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Obecnie mają około 400 płacących członków w obszarze DC/MD i od czerwca 2014 r. przekazali społeczności prawie 100 000 funtów produktów. Nie tylko to, ale byli również w stanie stworzyć 6 miejsc pracy w niepełnym wymiarze godzin dla mężczyzn z ten Koalicja hrabstwa Montgomery na rzecz bezdomnych (MCCH).

Hungry Harvest dotyczy społeczności i nie można ich powstrzymać w najbliższym czasie. Spoon University-UMD miał okazję przeprowadzić wywiad z jednym ze współzałożycieli Hungry Harvest, Johnem Zamorą, w celu uzyskania informacji o firmie i jej planach w najbliższej przyszłości.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak zaczęło się Hungry Harvest? Czy wiesz, że chciałeś go uruchomić, gdy jeszcze byłeś na UMD?

JAN: Hungry Harvest zaczęło się jako CSA Recovered Food. Nasz dyrektor generalny Evan Lutz i współzałożyciel Ben Simon mieli początkową wizję odzyskiwania „nadwyżek” i „brzydkich” produktów i wspólnie rozpoczęli CSA Recovered Food podczas wiosennego semestru 2014 roku. Mid-Atlantic Gleaning Network, aby zabrać jedzenie i sprzedać je poza Stampem za 1 USD za funt. Za każdego sprzedanego funta przekazywali jedną potrzebującą rodzinie. Początkowo byłem ich klientem, potem zacząłem u nich wolontariat, a teraz jestem jednym z założycieli.

ŁYŻKA: Jaki jest cel Hungry Harvest?

JAN: Mamy wiele celów. Gdybym miał udzielić odpowiedzi, byłoby to utworzenie operacji w każdym większym mieście w kraju. Kiedy dojdziemy do tego punktu, zrobimy dużą różnicę w odzyskiwaniu żywności z marnowania, zwalczaniu głodu i tworzeniu miejsc pracy dla tych, którzy próbują stanąć na nogi.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Czy możesz własnymi słowami wyjaśnić zrównoważony rozwój?

JAN: W Hungry Harvest zrównoważony rozwój wykorzystuje jeden problem do rozwiązania innego. Tak więc mamy problem marnowania żywności – 6 miliardów funtów produktów jest marnowanych każdego roku, a następnie mamy problem głodu, który dotyka blisko 50 milionów Amerykanów każdego roku. To, co robi Hungry Harvest, polega na tym, że odzyskujemy żywność, która z wielu powodów może się marnować, i sprzedajemy ją płacącym członkom w obszarze DC/MD. Za każdy sprzedany przez nas funt żywności przekazujemy również funt potrzebującemu członkowi społeczności. Udało nam się również nawiązać współpracę z Koalicją Mężczyzn Hrabstwa Montgomery na rzecz Bezdomnych, aby pomóc facetom, którzy próbują stanąć na nogi. Dzięki temu wspólnemu projektowi możemy zapewnić tym mężczyznom dobrze płatną pracę, w której będą się dobrze czuć. Hungry Harvest jest zrównoważony w tym sensie, że jesteśmy w stanie powstrzymać marnowanie żywności, nakarmić głodnych ludzi i stworzyć miejsca pracy, a wszystko to dzięki sprzedaży „brzydkich” produktów.

ŁYŻKA: Jak wygląda typowy dzień pracy w Hungry Harvest?

JAN: Cóż, w ciągu tygodnia nie mamy typowego dnia, co jest miłe. Nasz pełnoetatowy zespół spotyka się w naszym biurze w Columbia, MD około 3 razy w tygodniu, aby pracować nad dowolną liczbą projektów. Nasz dyrektor generalny, Evan, uwielbia pojawiać się w biurze wcześnie i sporządzać listę kontrolną tego, co jest absolutnie do zrobienia tego dnia. Po zakończeniu tej listy zwykle przeprowadzamy burzę mózgów, docieramy do potencjalnych partnerów biznesowych lub rzucamy piłką nożną. W weekendy jest ustalony harmonogram:

Sobota: Dzień Zgromadzenia

  • 9:30: Nasz zespół pojawia się na wspólnej powierzchni magazynowej z Manna Food Center
  • 10:00: Nasi dostawcy przyjeżdżają do magazynu z towarem na ten tydzień
  • 10:00-11:00: Rozładunek ciężarówki i ustawianie linii montażowej
  • 11:00-14:00: Torby są składane
  • 14:00-15:00: Torby w lodówce, wszystko posprzątane, a magazyn zamknięty

Niedziela: Dzień Dostawy

  • 9:00: Koordynatorzy operacji pojawiają się i zaczynają rozdzielać torby dla kierowców
  • 10:00-11:00: Kierowcy przyjeżdżają, ładują się i rozpoczynają trasę
  • 11:00-16:00: Kierowcy są na swoich trasach dostaw

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak wykorzystujesz swoje tygodniowe produkty?

JAN: Mieszkam z innym członkiem naszego pełnoetatowego zespołu, Zachem Nelkinem, i lubimy robić „zielone” koktajle tak często, jak to możliwe – jeśli chcesz, mogę wysłać ci przepis. Poza tym prawie co wieczór jemy grillowanego kurczaka z warzywami, więc nigdy nie marnuje się żaden produkt.

ŁYŻKA: Co zazwyczaj jesz na obiad?

JAN: Grillowany kurczak z warzywami.

ŁYŻKA: Jaki jest przepis, do którego po prostu wracasz, używając swoich produktów?

JAN: Wymieszać Smażyć. Jeśli coś zostanie z naszych toreb, pokroimy to i wrzucimy do stir-fry. Jestem pewien, że większość ludzi w moim wieku w razie wątpliwości sięga po metodę smażenia.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak uczniowie mogą się zaangażować?

JAN: Obecnie zatrudniamy około 7 stażystów letnich, 10 kierowców na pół etatu i wolontariuszy montażowych. Staże i stanowiska jazdy są PŁATNYMI STANOWIAMI, a na naszej stronie znajdują się posty Strona internetowa oraz Strona na Facebooku. Jeśli jesteś zainteresowany aplikowaniem, możesz napisać do mnie e-mail na [email protected]. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem, w jaki uczniowie mogą się zaangażować, jest pomoc w rozpowszechnianiu informacji!

ŁYŻKA: Jaka przyszłość czeka Hungry Harvest?

JAN: Wiele się wydarzy w najbliższej przyszłości. Liczymy na podpisanie umowy z inwestorem, zdobycie własnego magazynu i być może do końca maja kupno ciężarówki lub vana. Za kilka tygodni zrealizujemy pierwsze dostawy w Wirginii do naszych partnerów w MedStar w Arlington. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, rozpoczniemy dostawy do domu w Północnej Wirginii i planujemy ekspansję na inne obszary stanu. Poza tym mój kuzyn robi dla nas całkiem fajny film, więc wypatruj tego!

Sprawdź kilka innych niesamowitych wywiadów z Spooniverse:


Hungry Harvest udowadnia, że ​​brzydkie warzywa to też pyszne warzywa

Dodając swój adres e-mail, zgadzasz się na otrzymywanie aktualnych informacji o Spoon University Healthier

Kiedy idziesz na zakupy spożywcze, jakiego rodzaju produktów szukasz? Czy jest posiniaczony? Czy to wygląda na zniekształcone? Prawdopodobnie nie. Zawsze próbujesz kupować „ładne” owoce. Warzywa, które wyglądają, jakby właśnie pochodziły z sesji zdjęciowej Bon Appétit. Ludzie zawsze szperają w dziale produktów w nadziei, że znajdą idealne jabłka i ładnie wyglądające marchewki. Niestety oznacza to, że przez większość czasu brzydkie kaczątka zostają w tyle i często się marnują. Właśnie tam pojawia się Hungry Harvest, aby uratować sytuację.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Pomyśl o nich jako o TOMSach świata żywności. Hungry Harvest dostarcza produkty subskrybentom za pośrednictwem usługi dostawy za ułamek ceny w porównaniu z tradycyjnym rynkiem rolniczym, a w zamian przekazuje je potrzebującym rodzinom. Kupują niechciane produkty od lokalnych farm i dystrybutorów żywności i chronią je przed marnowaniem.

Motto Hungry Harvest brzmi: „Sprzedajemy produkty celowo”. Oprócz sprzedaży produktów w przystępnej cenie, pomagają również naszej lokalnej społeczności DC/MD na więcej niż jeden sposób.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Obecnie mają około 400 płacących członków w obszarze DC/MD i od czerwca 2014 r. przekazali społeczności prawie 100 000 funtów produktów. Nie tylko to, ale byli również w stanie stworzyć 6 miejsc pracy w niepełnym wymiarze godzin dla mężczyzn z ten Koalicja hrabstwa Montgomery na rzecz bezdomnych (MCCH).

Hungry Harvest dotyczy społeczności i nie można ich powstrzymać w najbliższym czasie. Spoon University-UMD miał okazję przeprowadzić wywiad z jednym ze współzałożycieli Hungry Harvest, Johnem Zamorą, w celu uzyskania informacji o firmie i jej planach w najbliższej przyszłości.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak zaczęło się Hungry Harvest? Czy wiesz, że chciałeś go uruchomić, gdy jeszcze byłeś na UMD?

JAN: Hungry Harvest zaczęło się jako CSA Recovered Food. Nasz dyrektor generalny Evan Lutz i współzałożyciel Ben Simon mieli początkową wizję odzyskiwania „nadwyżek” i „brzydkich” produktów i wspólnie rozpoczęli CSA Recovered Food podczas wiosennego semestru 2014 roku. Mid-Atlantic Gleaning Network, aby zabrać jedzenie i sprzedać je poza Stampem za 1 USD za funt. Za każdego sprzedanego funta przekazywali jedną potrzebującą rodzinie. Początkowo byłem ich klientem, potem zacząłem u nich wolontariat, a teraz jestem jednym z założycieli.

ŁYŻKA: Jaki jest cel Hungry Harvest?

JAN: Mamy wiele celów. Gdybym miał udzielić odpowiedzi, byłoby to utworzenie operacji w każdym większym mieście w kraju. Kiedy dojdziemy do tego punktu, zrobimy dużą różnicę w odzyskiwaniu żywności z marnowania, zwalczaniu głodu i tworzeniu miejsc pracy dla tych, którzy próbują stanąć na nogi.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Czy możesz własnymi słowami wyjaśnić zrównoważony rozwój?

JAN: W Hungry Harvest zrównoważony rozwój wykorzystuje jeden problem do rozwiązania innego. Mamy więc problem marnowania żywności – co roku marnuje się 6 miliardów funtów produktów, a następnie mamy problem głodu, który dotyka blisko 50 milionów Amerykanów każdego roku.To, co robi Hungry Harvest, polega na tym, że odzyskujemy żywność, która z wielu powodów może się marnować, i sprzedajemy ją płacącym członkom w obszarze DC/MD. Za każdy sprzedany przez nas funt żywności przekazujemy również funt potrzebującemu członkowi społeczności. Udało nam się również nawiązać współpracę z Koalicją Mężczyzn Hrabstwa Montgomery na rzecz Bezdomnych, aby pomóc facetom, którzy próbują stanąć na nogi. Dzięki temu wspólnemu projektowi możemy zapewnić tym mężczyznom dobrze płatną pracę, w której będą się dobrze czuć. Hungry Harvest jest zrównoważony w tym sensie, że jesteśmy w stanie powstrzymać marnowanie żywności, nakarmić głodnych ludzi i stworzyć miejsca pracy, a wszystko to dzięki sprzedaży „brzydkich” produktów.

ŁYŻKA: Jak wygląda typowy dzień pracy w Hungry Harvest?

JAN: Cóż, w ciągu tygodnia nie mamy typowego dnia, co jest miłe. Nasz pełnoetatowy zespół spotyka się w naszym biurze w Columbia, MD około 3 razy w tygodniu, aby pracować nad dowolną liczbą projektów. Nasz dyrektor generalny, Evan, uwielbia pojawiać się w biurze wcześnie i sporządzać listę kontrolną tego, co jest absolutnie do zrobienia tego dnia. Po zakończeniu tej listy zwykle przeprowadzamy burzę mózgów, docieramy do potencjalnych partnerów biznesowych lub rzucamy piłką nożną. W weekendy jest ustalony harmonogram:

Sobota: Dzień Zgromadzenia

  • 9:30: Nasz zespół pojawia się na wspólnej powierzchni magazynowej z Manna Food Center
  • 10:00: Nasi dostawcy przyjeżdżają do magazynu z towarem na ten tydzień
  • 10:00-11:00: Rozładunek ciężarówki i ustawianie linii montażowej
  • 11:00-14:00: Torby są składane
  • 14:00-15:00: Torby w lodówce, wszystko posprzątane, a magazyn zamknięty

Niedziela: Dzień Dostawy

  • 9:00: Koordynatorzy operacji pojawiają się i zaczynają rozdzielać torby dla kierowców
  • 10:00-11:00: Kierowcy przyjeżdżają, ładują się i rozpoczynają trasę
  • 11:00-16:00: Kierowcy są na swoich trasach dostaw

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak wykorzystujesz swoje tygodniowe produkty?

JAN: Mieszkam z innym członkiem naszego pełnoetatowego zespołu, Zachem Nelkinem, i lubimy robić „zielone” koktajle tak często, jak to możliwe – jeśli chcesz, mogę wysłać ci przepis. Poza tym prawie co wieczór jemy grillowanego kurczaka z warzywami, więc nigdy nie marnuje się żaden produkt.

ŁYŻKA: Co zazwyczaj jesz na obiad?

JAN: Grillowany kurczak z warzywami.

ŁYŻKA: Jaki jest przepis, do którego po prostu wracasz, używając swoich produktów?

JAN: Wymieszać Smażyć. Jeśli coś zostanie z naszych toreb, pokroimy to i wrzucimy do stir-fry. Jestem pewien, że większość ludzi w moim wieku w razie wątpliwości sięga po metodę smażenia.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak uczniowie mogą się zaangażować?

JAN: Obecnie zatrudniamy około 7 stażystów letnich, 10 kierowców na pół etatu i wolontariuszy montażowych. Staże i stanowiska jazdy są PŁATNYMI STANOWIAMI, a na naszej stronie znajdują się posty Strona internetowa oraz Strona na Facebooku. Jeśli jesteś zainteresowany aplikowaniem, możesz napisać do mnie e-mail na [email protected]. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem, w jaki uczniowie mogą się zaangażować, jest pomoc w rozpowszechnianiu informacji!

ŁYŻKA: Jaka przyszłość czeka Hungry Harvest?

JAN: Wiele się wydarzy w najbliższej przyszłości. Liczymy na podpisanie umowy z inwestorem, zdobycie własnego magazynu i być może do końca maja kupno ciężarówki lub vana. Za kilka tygodni zrealizujemy pierwsze dostawy w Wirginii do naszych partnerów w MedStar w Arlington. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, rozpoczniemy dostawy do domu w Północnej Wirginii i planujemy ekspansję na inne obszary stanu. Poza tym mój kuzyn robi dla nas całkiem fajny film, więc wypatruj tego!

Sprawdź kilka innych niesamowitych wywiadów z Spooniverse:


Hungry Harvest udowadnia, że ​​brzydkie warzywa to też pyszne warzywa

Dodając swój adres e-mail, zgadzasz się na otrzymywanie aktualnych informacji o Spoon University Healthier

Kiedy idziesz na zakupy spożywcze, jakiego rodzaju produktów szukasz? Czy jest posiniaczony? Czy to wygląda na zniekształcone? Prawdopodobnie nie. Zawsze próbujesz kupować „ładne” owoce. Warzywa, które wyglądają, jakby właśnie pochodziły z sesji zdjęciowej Bon Appétit. Ludzie zawsze szperają w dziale produktów w nadziei, że znajdą idealne jabłka i ładnie wyglądające marchewki. Niestety oznacza to, że przez większość czasu brzydkie kaczątka zostają w tyle i często się marnują. Właśnie tam pojawia się Hungry Harvest, aby uratować sytuację.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Pomyśl o nich jako o TOMSach świata żywności. Hungry Harvest dostarcza produkty subskrybentom za pośrednictwem usługi dostawy za ułamek ceny w porównaniu z tradycyjnym rynkiem rolniczym, a w zamian przekazuje je potrzebującym rodzinom. Kupują niechciane produkty od lokalnych farm i dystrybutorów żywności i chronią je przed marnowaniem.

Motto Hungry Harvest brzmi: „Sprzedajemy produkty celowo”. Oprócz sprzedaży produktów w przystępnej cenie, pomagają również naszej lokalnej społeczności DC/MD na więcej niż jeden sposób.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Obecnie mają około 400 płacących członków w obszarze DC/MD i od czerwca 2014 r. przekazali społeczności prawie 100 000 funtów produktów. Nie tylko to, ale byli również w stanie stworzyć 6 miejsc pracy w niepełnym wymiarze godzin dla mężczyzn z ten Koalicja hrabstwa Montgomery na rzecz bezdomnych (MCCH).

Hungry Harvest dotyczy społeczności i nie można ich powstrzymać w najbliższym czasie. Spoon University-UMD miał okazję przeprowadzić wywiad z jednym ze współzałożycieli Hungry Harvest, Johnem Zamorą, w celu uzyskania informacji o firmie i jej planach w najbliższej przyszłości.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak zaczęło się Hungry Harvest? Czy wiesz, że chciałeś go uruchomić, gdy jeszcze byłeś na UMD?

JAN: Hungry Harvest zaczęło się jako CSA Recovered Food. Nasz dyrektor generalny Evan Lutz i współzałożyciel Ben Simon mieli początkową wizję odzyskiwania „nadwyżek” i „brzydkich” produktów i wspólnie rozpoczęli CSA Recovered Food podczas wiosennego semestru 2014 roku. Mid-Atlantic Gleaning Network, aby zabrać jedzenie i sprzedać je poza Stampem za 1 USD za funt. Za każdego sprzedanego funta przekazywali jedną potrzebującą rodzinie. Początkowo byłem ich klientem, potem zacząłem u nich wolontariat, a teraz jestem jednym z założycieli.

ŁYŻKA: Jaki jest cel Hungry Harvest?

JAN: Mamy wiele celów. Gdybym miał udzielić odpowiedzi, byłoby to utworzenie operacji w każdym większym mieście w kraju. Kiedy dojdziemy do tego punktu, zrobimy dużą różnicę w odzyskiwaniu żywności z marnowania, zwalczaniu głodu i tworzeniu miejsc pracy dla tych, którzy próbują stanąć na nogi.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Czy możesz własnymi słowami wyjaśnić zrównoważony rozwój?

JAN: W Hungry Harvest zrównoważony rozwój wykorzystuje jeden problem do rozwiązania innego. Mamy więc problem marnowania żywności – co roku marnuje się 6 miliardów funtów produktów, a następnie mamy problem głodu, który dotyka blisko 50 milionów Amerykanów każdego roku. To, co robi Hungry Harvest, polega na tym, że odzyskujemy żywność, która z wielu powodów może się marnować, i sprzedajemy ją płacącym członkom w obszarze DC/MD. Za każdy sprzedany przez nas funt żywności przekazujemy również funt potrzebującemu członkowi społeczności. Udało nam się również nawiązać współpracę z Koalicją Mężczyzn Hrabstwa Montgomery na rzecz Bezdomnych, aby pomóc facetom, którzy próbują stanąć na nogi. Dzięki temu wspólnemu projektowi możemy zapewnić tym mężczyznom dobrze płatną pracę, w której będą się dobrze czuć. Hungry Harvest jest zrównoważony w tym sensie, że jesteśmy w stanie powstrzymać marnowanie żywności, nakarmić głodnych ludzi i stworzyć miejsca pracy, a wszystko to dzięki sprzedaży „brzydkich” produktów.

ŁYŻKA: Jak wygląda typowy dzień pracy w Hungry Harvest?

JAN: Cóż, w ciągu tygodnia nie mamy typowego dnia, co jest miłe. Nasz pełnoetatowy zespół spotyka się w naszym biurze w Columbia, MD około 3 razy w tygodniu, aby pracować nad dowolną liczbą projektów. Nasz dyrektor generalny, Evan, uwielbia pojawiać się w biurze wcześnie i sporządzać listę kontrolną tego, co jest absolutnie do zrobienia tego dnia. Po zakończeniu tej listy zwykle przeprowadzamy burzę mózgów, docieramy do potencjalnych partnerów biznesowych lub rzucamy piłką nożną. W weekendy jest ustalony harmonogram:

Sobota: Dzień Zgromadzenia

  • 9:30: Nasz zespół pojawia się na wspólnej powierzchni magazynowej z Manna Food Center
  • 10:00: Nasi dostawcy przyjeżdżają do magazynu z towarem na ten tydzień
  • 10:00-11:00: Rozładunek ciężarówki i ustawianie linii montażowej
  • 11:00-14:00: Torby są składane
  • 14:00-15:00: Torby w lodówce, wszystko posprzątane, a magazyn zamknięty

Niedziela: Dzień Dostawy

  • 9:00: Koordynatorzy operacji pojawiają się i zaczynają rozdzielać torby dla kierowców
  • 10:00-11:00: Kierowcy przyjeżdżają, ładują się i rozpoczynają trasę
  • 11:00-16:00: Kierowcy są na swoich trasach dostaw

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak wykorzystujesz swoje tygodniowe produkty?

JAN: Mieszkam z innym członkiem naszego pełnoetatowego zespołu, Zachem Nelkinem, i lubimy robić „zielone” koktajle tak często, jak to możliwe – jeśli chcesz, mogę wysłać ci przepis. Poza tym prawie co wieczór jemy grillowanego kurczaka z warzywami, więc nigdy nie marnuje się żaden produkt.

ŁYŻKA: Co zazwyczaj jesz na obiad?

JAN: Grillowany kurczak z warzywami.

ŁYŻKA: Jaki jest przepis, do którego po prostu wracasz, używając swoich produktów?

JAN: Wymieszać Smażyć. Jeśli coś zostanie z naszych toreb, pokroimy to i wrzucimy do stir-fry. Jestem pewien, że większość ludzi w moim wieku w razie wątpliwości sięga po metodę smażenia.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak uczniowie mogą się zaangażować?

JAN: Obecnie zatrudniamy około 7 stażystów letnich, 10 kierowców na pół etatu i wolontariuszy montażowych. Staże i stanowiska jazdy są PŁATNYMI STANOWIAMI, a na naszej stronie znajdują się posty Strona internetowa oraz Strona na Facebooku. Jeśli jesteś zainteresowany aplikowaniem, możesz napisać do mnie e-mail na [email protected]. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem, w jaki uczniowie mogą się zaangażować, jest pomoc w rozpowszechnianiu informacji!

ŁYŻKA: Jaka przyszłość czeka Hungry Harvest?

JAN: Wiele się wydarzy w najbliższej przyszłości. Liczymy na podpisanie umowy z inwestorem, zdobycie własnego magazynu i być może do końca maja kupno ciężarówki lub vana. Za kilka tygodni zrealizujemy pierwsze dostawy w Wirginii do naszych partnerów w MedStar w Arlington. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, rozpoczniemy dostawy do domu w Północnej Wirginii i planujemy ekspansję na inne obszary stanu. Poza tym mój kuzyn robi dla nas całkiem fajny film, więc wypatruj tego!

Sprawdź kilka innych niesamowitych wywiadów z Spooniverse:


Hungry Harvest udowadnia, że ​​brzydkie warzywa to też pyszne warzywa

Dodając swój adres e-mail, zgadzasz się na otrzymywanie aktualnych informacji o Spoon University Healthier

Kiedy idziesz na zakupy spożywcze, jakiego rodzaju produktów szukasz? Czy jest posiniaczony? Czy to wygląda na zniekształcone? Prawdopodobnie nie. Zawsze próbujesz kupować „ładne” owoce. Warzywa, które wyglądają, jakby właśnie pochodziły z sesji zdjęciowej Bon Appétit. Ludzie zawsze szperają w dziale produktów w nadziei, że znajdą idealne jabłka i ładnie wyglądające marchewki. Niestety oznacza to, że przez większość czasu brzydkie kaczątka zostają w tyle i często się marnują. Właśnie tam pojawia się Hungry Harvest, aby uratować sytuację.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Pomyśl o nich jako o TOMSach świata żywności. Hungry Harvest dostarcza produkty subskrybentom za pośrednictwem usługi dostawy za ułamek ceny w porównaniu z tradycyjnym rynkiem rolniczym, a w zamian przekazuje je potrzebującym rodzinom. Kupują niechciane produkty od lokalnych farm i dystrybutorów żywności i chronią je przed marnowaniem.

Motto Hungry Harvest brzmi: „Sprzedajemy produkty celowo”. Oprócz sprzedaży produktów w przystępnej cenie, pomagają również naszej lokalnej społeczności DC/MD na więcej niż jeden sposób.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Obecnie mają około 400 płacących członków w obszarze DC/MD i od czerwca 2014 r. przekazali społeczności prawie 100 000 funtów produktów. Nie tylko to, ale byli również w stanie stworzyć 6 miejsc pracy w niepełnym wymiarze godzin dla mężczyzn z ten Koalicja hrabstwa Montgomery na rzecz bezdomnych (MCCH).

Hungry Harvest dotyczy społeczności i nie można ich powstrzymać w najbliższym czasie. Spoon University-UMD miał okazję przeprowadzić wywiad z jednym ze współzałożycieli Hungry Harvest, Johnem Zamorą, w celu uzyskania informacji o firmie i jej planach w najbliższej przyszłości.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak zaczęło się Hungry Harvest? Czy wiesz, że chciałeś go uruchomić, gdy jeszcze byłeś na UMD?

JAN: Hungry Harvest zaczęło się jako CSA Recovered Food. Nasz dyrektor generalny Evan Lutz i współzałożyciel Ben Simon mieli początkową wizję odzyskiwania „nadwyżek” i „brzydkich” produktów i wspólnie rozpoczęli CSA Recovered Food podczas wiosennego semestru 2014 roku. Mid-Atlantic Gleaning Network, aby zabrać jedzenie i sprzedać je poza Stampem za 1 USD za funt. Za każdego sprzedanego funta przekazywali jedną potrzebującą rodzinie. Początkowo byłem ich klientem, potem zacząłem u nich wolontariat, a teraz jestem jednym z założycieli.

ŁYŻKA: Jaki jest cel Hungry Harvest?

JAN: Mamy wiele celów. Gdybym miał udzielić odpowiedzi, byłoby to utworzenie operacji w każdym większym mieście w kraju. Kiedy dojdziemy do tego punktu, zrobimy dużą różnicę w odzyskiwaniu żywności z marnowania, zwalczaniu głodu i tworzeniu miejsc pracy dla tych, którzy próbują stanąć na nogi.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Czy możesz własnymi słowami wyjaśnić zrównoważony rozwój?

JAN: W Hungry Harvest zrównoważony rozwój wykorzystuje jeden problem do rozwiązania innego. Mamy więc problem marnowania żywności – co roku marnuje się 6 miliardów funtów produktów, a następnie mamy problem głodu, który dotyka blisko 50 milionów Amerykanów każdego roku. To, co robi Hungry Harvest, polega na tym, że odzyskujemy żywność, która z wielu powodów może się marnować, i sprzedajemy ją płacącym członkom w obszarze DC/MD. Za każdy sprzedany przez nas funt żywności przekazujemy również funt potrzebującemu członkowi społeczności. Udało nam się również nawiązać współpracę z Koalicją Mężczyzn Hrabstwa Montgomery na rzecz Bezdomnych, aby pomóc facetom, którzy próbują stanąć na nogi. Dzięki temu wspólnemu projektowi możemy zapewnić tym mężczyznom dobrze płatną pracę, w której będą się dobrze czuć. Hungry Harvest jest zrównoważony w tym sensie, że jesteśmy w stanie powstrzymać marnowanie żywności, nakarmić głodnych ludzi i stworzyć miejsca pracy, a wszystko to dzięki sprzedaży „brzydkich” produktów.

ŁYŻKA: Jak wygląda typowy dzień pracy w Hungry Harvest?

JAN: Cóż, w ciągu tygodnia nie mamy typowego dnia, co jest miłe. Nasz pełnoetatowy zespół spotyka się w naszym biurze w Columbia, MD około 3 razy w tygodniu, aby pracować nad dowolną liczbą projektów. Nasz dyrektor generalny, Evan, uwielbia pojawiać się w biurze wcześnie i sporządzać listę kontrolną tego, co jest absolutnie do zrobienia tego dnia. Po zakończeniu tej listy zwykle przeprowadzamy burzę mózgów, docieramy do potencjalnych partnerów biznesowych lub rzucamy piłką nożną. W weekendy jest ustalony harmonogram:

Sobota: Dzień Zgromadzenia

  • 9:30: Nasz zespół pojawia się na wspólnej powierzchni magazynowej z Manna Food Center
  • 10:00: Nasi dostawcy przyjeżdżają do magazynu z towarem na ten tydzień
  • 10:00-11:00: Rozładunek ciężarówki i ustawianie linii montażowej
  • 11:00-14:00: Torby są składane
  • 14:00-15:00: Torby w lodówce, wszystko posprzątane, a magazyn zamknięty

Niedziela: Dzień Dostawy

  • 9:00: Koordynatorzy operacji pojawiają się i zaczynają rozdzielać torby dla kierowców
  • 10:00-11:00: Kierowcy przyjeżdżają, ładują się i rozpoczynają trasę
  • 11:00-16:00: Kierowcy są na swoich trasach dostaw

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak wykorzystujesz swoje tygodniowe produkty?

JAN: Mieszkam z innym członkiem naszego pełnoetatowego zespołu, Zachem Nelkinem, i lubimy robić „zielone” koktajle tak często, jak to możliwe – jeśli chcesz, mogę wysłać ci przepis. Poza tym prawie co wieczór jemy grillowanego kurczaka z warzywami, więc nigdy nie marnuje się żaden produkt.

ŁYŻKA: Co zazwyczaj jesz na obiad?

JAN: Grillowany kurczak z warzywami.

ŁYŻKA: Jaki jest przepis, do którego po prostu wracasz, używając swoich produktów?

JAN: Wymieszać Smażyć. Jeśli coś zostanie z naszych toreb, pokroimy to i wrzucimy do stir-fry. Jestem pewien, że większość ludzi w moim wieku w razie wątpliwości sięga po metodę smażenia.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak uczniowie mogą się zaangażować?

JAN: Obecnie zatrudniamy około 7 stażystów letnich, 10 kierowców na pół etatu i wolontariuszy montażowych. Staże i stanowiska jazdy są PŁATNYMI STANOWIAMI, a na naszej stronie znajdują się posty Strona internetowa oraz Strona na Facebooku. Jeśli jesteś zainteresowany aplikowaniem, możesz napisać do mnie e-mail na [email protected]. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem, w jaki uczniowie mogą się zaangażować, jest pomoc w rozpowszechnianiu informacji!

ŁYŻKA: Jaka przyszłość czeka Hungry Harvest?

JAN: Wiele się wydarzy w najbliższej przyszłości. Liczymy na podpisanie umowy z inwestorem, zdobycie własnego magazynu i być może do końca maja kupno ciężarówki lub vana. Za kilka tygodni zrealizujemy pierwsze dostawy w Wirginii do naszych partnerów w MedStar w Arlington. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, rozpoczniemy dostawy do domu w Północnej Wirginii i planujemy ekspansję na inne obszary stanu. Poza tym mój kuzyn robi dla nas całkiem fajny film, więc wypatruj tego!

Sprawdź kilka innych niesamowitych wywiadów z Spooniverse:


Hungry Harvest udowadnia, że ​​brzydkie warzywa to też pyszne warzywa

Dodając swój adres e-mail, zgadzasz się na otrzymywanie aktualnych informacji o Spoon University Healthier

Kiedy idziesz na zakupy spożywcze, jakiego rodzaju produktów szukasz? Czy jest posiniaczony? Czy to wygląda na zniekształcone? Prawdopodobnie nie. Zawsze próbujesz kupować „ładne” owoce. Warzywa, które wyglądają, jakby właśnie pochodziły z sesji zdjęciowej Bon Appétit. Ludzie zawsze szperają w dziale produktów w nadziei, że znajdą idealne jabłka i ładnie wyglądające marchewki.Niestety oznacza to, że przez większość czasu brzydkie kaczątka zostają w tyle i często się marnują. Właśnie tam pojawia się Hungry Harvest, aby uratować sytuację.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Pomyśl o nich jako o TOMSach świata żywności. Hungry Harvest dostarcza produkty subskrybentom za pośrednictwem usługi dostawy za ułamek ceny w porównaniu z tradycyjnym rynkiem rolniczym, a w zamian przekazuje je potrzebującym rodzinom. Kupują niechciane produkty od lokalnych farm i dystrybutorów żywności i chronią je przed marnowaniem.

Motto Hungry Harvest brzmi: „Sprzedajemy produkty celowo”. Oprócz sprzedaży produktów w przystępnej cenie, pomagają również naszej lokalnej społeczności DC/MD na więcej niż jeden sposób.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Obecnie mają około 400 płacących członków w obszarze DC/MD i od czerwca 2014 r. przekazali społeczności prawie 100 000 funtów produktów. Nie tylko to, ale byli również w stanie stworzyć 6 miejsc pracy w niepełnym wymiarze godzin dla mężczyzn z ten Koalicja hrabstwa Montgomery na rzecz bezdomnych (MCCH).

Hungry Harvest dotyczy społeczności i nie można ich powstrzymać w najbliższym czasie. Spoon University-UMD miał okazję przeprowadzić wywiad z jednym ze współzałożycieli Hungry Harvest, Johnem Zamorą, w celu uzyskania informacji o firmie i jej planach w najbliższej przyszłości.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak zaczęło się Hungry Harvest? Czy wiesz, że chciałeś go uruchomić, gdy jeszcze byłeś na UMD?

JAN: Hungry Harvest zaczęło się jako CSA Recovered Food. Nasz dyrektor generalny Evan Lutz i współzałożyciel Ben Simon mieli początkową wizję odzyskiwania „nadwyżek” i „brzydkich” produktów i wspólnie rozpoczęli CSA Recovered Food podczas wiosennego semestru 2014 roku. Mid-Atlantic Gleaning Network, aby zabrać jedzenie i sprzedać je poza Stampem za 1 USD za funt. Za każdego sprzedanego funta przekazywali jedną potrzebującą rodzinie. Początkowo byłem ich klientem, potem zacząłem u nich wolontariat, a teraz jestem jednym z założycieli.

ŁYŻKA: Jaki jest cel Hungry Harvest?

JAN: Mamy wiele celów. Gdybym miał udzielić odpowiedzi, byłoby to utworzenie operacji w każdym większym mieście w kraju. Kiedy dojdziemy do tego punktu, zrobimy dużą różnicę w odzyskiwaniu żywności z marnowania, zwalczaniu głodu i tworzeniu miejsc pracy dla tych, którzy próbują stanąć na nogi.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Czy możesz własnymi słowami wyjaśnić zrównoważony rozwój?

JAN: W Hungry Harvest zrównoważony rozwój wykorzystuje jeden problem do rozwiązania innego. Mamy więc problem marnowania żywności – co roku marnuje się 6 miliardów funtów produktów, a następnie mamy problem głodu, który dotyka blisko 50 milionów Amerykanów każdego roku. To, co robi Hungry Harvest, polega na tym, że odzyskujemy żywność, która z wielu powodów może się marnować, i sprzedajemy ją płacącym członkom w obszarze DC/MD. Za każdy sprzedany przez nas funt żywności przekazujemy również funt potrzebującemu członkowi społeczności. Udało nam się również nawiązać współpracę z Koalicją Mężczyzn Hrabstwa Montgomery na rzecz Bezdomnych, aby pomóc facetom, którzy próbują stanąć na nogi. Dzięki temu wspólnemu projektowi możemy zapewnić tym mężczyznom dobrze płatną pracę, w której będą się dobrze czuć. Hungry Harvest jest zrównoważony w tym sensie, że jesteśmy w stanie powstrzymać marnowanie żywności, nakarmić głodnych ludzi i stworzyć miejsca pracy, a wszystko to dzięki sprzedaży „brzydkich” produktów.

ŁYŻKA: Jak wygląda typowy dzień pracy w Hungry Harvest?

JAN: Cóż, w ciągu tygodnia nie mamy typowego dnia, co jest miłe. Nasz pełnoetatowy zespół spotyka się w naszym biurze w Columbia, MD około 3 razy w tygodniu, aby pracować nad dowolną liczbą projektów. Nasz dyrektor generalny, Evan, uwielbia pojawiać się w biurze wcześnie i sporządzać listę kontrolną tego, co jest absolutnie do zrobienia tego dnia. Po zakończeniu tej listy zwykle przeprowadzamy burzę mózgów, docieramy do potencjalnych partnerów biznesowych lub rzucamy piłką nożną. W weekendy jest ustalony harmonogram:

Sobota: Dzień Zgromadzenia

  • 9:30: Nasz zespół pojawia się na wspólnej powierzchni magazynowej z Manna Food Center
  • 10:00: Nasi dostawcy przyjeżdżają do magazynu z towarem na ten tydzień
  • 10:00-11:00: Rozładunek ciężarówki i ustawianie linii montażowej
  • 11:00-14:00: Torby są składane
  • 14:00-15:00: Torby w lodówce, wszystko posprzątane, a magazyn zamknięty

Niedziela: Dzień Dostawy

  • 9:00: Koordynatorzy operacji pojawiają się i zaczynają rozdzielać torby dla kierowców
  • 10:00-11:00: Kierowcy przyjeżdżają, ładują się i rozpoczynają trasę
  • 11:00-16:00: Kierowcy są na swoich trasach dostaw

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak wykorzystujesz swoje tygodniowe produkty?

JAN: Mieszkam z innym członkiem naszego pełnoetatowego zespołu, Zachem Nelkinem, i lubimy robić „zielone” koktajle tak często, jak to możliwe – jeśli chcesz, mogę wysłać ci przepis. Poza tym prawie co wieczór jemy grillowanego kurczaka z warzywami, więc nigdy nie marnuje się żaden produkt.

ŁYŻKA: Co zazwyczaj jesz na obiad?

JAN: Grillowany kurczak z warzywami.

ŁYŻKA: Jaki jest przepis, do którego po prostu wracasz, używając swoich produktów?

JAN: Wymieszać Smażyć. Jeśli coś zostanie z naszych toreb, pokroimy to i wrzucimy do stir-fry. Jestem pewien, że większość ludzi w moim wieku w razie wątpliwości sięga po metodę smażenia.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak uczniowie mogą się zaangażować?

JAN: Obecnie zatrudniamy około 7 stażystów letnich, 10 kierowców na pół etatu i wolontariuszy montażowych. Staże i stanowiska jazdy są PŁATNYMI STANOWIAMI, a na naszej stronie znajdują się posty Strona internetowa oraz Strona na Facebooku. Jeśli jesteś zainteresowany aplikowaniem, możesz napisać do mnie e-mail na [email protected]. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem, w jaki uczniowie mogą się zaangażować, jest pomoc w rozpowszechnianiu informacji!

ŁYŻKA: Jaka przyszłość czeka Hungry Harvest?

JAN: Wiele się wydarzy w najbliższej przyszłości. Liczymy na podpisanie umowy z inwestorem, zdobycie własnego magazynu i być może do końca maja kupno ciężarówki lub vana. Za kilka tygodni zrealizujemy pierwsze dostawy w Wirginii do naszych partnerów w MedStar w Arlington. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, rozpoczniemy dostawy do domu w Północnej Wirginii i planujemy ekspansję na inne obszary stanu. Poza tym mój kuzyn robi dla nas całkiem fajny film, więc wypatruj tego!

Sprawdź kilka innych niesamowitych wywiadów z Spooniverse:


Hungry Harvest udowadnia, że ​​brzydkie warzywa to też pyszne warzywa

Dodając swój adres e-mail, zgadzasz się na otrzymywanie aktualnych informacji o Spoon University Healthier

Kiedy idziesz na zakupy spożywcze, jakiego rodzaju produktów szukasz? Czy jest posiniaczony? Czy to wygląda na zniekształcone? Prawdopodobnie nie. Zawsze próbujesz kupować „ładne” owoce. Warzywa, które wyglądają, jakby właśnie pochodziły z sesji zdjęciowej Bon Appétit. Ludzie zawsze szperają w dziale produktów w nadziei, że znajdą idealne jabłka i ładnie wyglądające marchewki. Niestety oznacza to, że przez większość czasu brzydkie kaczątka zostają w tyle i często się marnują. Właśnie tam pojawia się Hungry Harvest, aby uratować sytuację.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Pomyśl o nich jako o TOMSach świata żywności. Hungry Harvest dostarcza produkty subskrybentom za pośrednictwem usługi dostawy za ułamek ceny w porównaniu z tradycyjnym rynkiem rolniczym, a w zamian przekazuje je potrzebującym rodzinom. Kupują niechciane produkty od lokalnych farm i dystrybutorów żywności i chronią je przed marnowaniem.

Motto Hungry Harvest brzmi: „Sprzedajemy produkty celowo”. Oprócz sprzedaży produktów w przystępnej cenie, pomagają również naszej lokalnej społeczności DC/MD na więcej niż jeden sposób.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Obecnie mają około 400 płacących członków w obszarze DC/MD i od czerwca 2014 r. przekazali społeczności prawie 100 000 funtów produktów. Nie tylko to, ale byli również w stanie stworzyć 6 miejsc pracy w niepełnym wymiarze godzin dla mężczyzn z ten Koalicja hrabstwa Montgomery na rzecz bezdomnych (MCCH).

Hungry Harvest dotyczy społeczności i nie można ich powstrzymać w najbliższym czasie. Spoon University-UMD miał okazję przeprowadzić wywiad z jednym ze współzałożycieli Hungry Harvest, Johnem Zamorą, w celu uzyskania informacji o firmie i jej planach w najbliższej przyszłości.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak zaczęło się Hungry Harvest? Czy wiesz, że chciałeś go uruchomić, gdy jeszcze byłeś na UMD?

JAN: Hungry Harvest zaczęło się jako CSA Recovered Food. Nasz dyrektor generalny Evan Lutz i współzałożyciel Ben Simon mieli początkową wizję odzyskiwania „nadwyżek” i „brzydkich” produktów i wspólnie rozpoczęli CSA Recovered Food podczas wiosennego semestru 2014 roku. Mid-Atlantic Gleaning Network, aby zabrać jedzenie i sprzedać je poza Stampem za 1 USD za funt. Za każdego sprzedanego funta przekazywali jedną potrzebującą rodzinie. Początkowo byłem ich klientem, potem zacząłem u nich wolontariat, a teraz jestem jednym z założycieli.

ŁYŻKA: Jaki jest cel Hungry Harvest?

JAN: Mamy wiele celów. Gdybym miał udzielić odpowiedzi, byłoby to utworzenie operacji w każdym większym mieście w kraju. Kiedy dojdziemy do tego punktu, zrobimy dużą różnicę w odzyskiwaniu żywności z marnowania, zwalczaniu głodu i tworzeniu miejsc pracy dla tych, którzy próbują stanąć na nogi.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Czy możesz własnymi słowami wyjaśnić zrównoważony rozwój?

JAN: W Hungry Harvest zrównoważony rozwój wykorzystuje jeden problem do rozwiązania innego. Mamy więc problem marnowania żywności – co roku marnuje się 6 miliardów funtów produktów, a następnie mamy problem głodu, który dotyka blisko 50 milionów Amerykanów każdego roku. To, co robi Hungry Harvest, polega na tym, że odzyskujemy żywność, która z wielu powodów może się marnować, i sprzedajemy ją płacącym członkom w obszarze DC/MD. Za każdy sprzedany przez nas funt żywności przekazujemy również funt potrzebującemu członkowi społeczności. Udało nam się również nawiązać współpracę z Koalicją Mężczyzn Hrabstwa Montgomery na rzecz Bezdomnych, aby pomóc facetom, którzy próbują stanąć na nogi. Dzięki temu wspólnemu projektowi możemy zapewnić tym mężczyznom dobrze płatną pracę, w której będą się dobrze czuć. Hungry Harvest jest zrównoważony w tym sensie, że jesteśmy w stanie powstrzymać marnowanie żywności, nakarmić głodnych ludzi i stworzyć miejsca pracy, a wszystko to dzięki sprzedaży „brzydkich” produktów.

ŁYŻKA: Jak wygląda typowy dzień pracy w Hungry Harvest?

JAN: Cóż, w ciągu tygodnia nie mamy typowego dnia, co jest miłe. Nasz pełnoetatowy zespół spotyka się w naszym biurze w Columbia, MD około 3 razy w tygodniu, aby pracować nad dowolną liczbą projektów. Nasz dyrektor generalny, Evan, uwielbia pojawiać się w biurze wcześnie i sporządzać listę kontrolną tego, co jest absolutnie do zrobienia tego dnia. Po zakończeniu tej listy zwykle przeprowadzamy burzę mózgów, docieramy do potencjalnych partnerów biznesowych lub rzucamy piłką nożną. W weekendy jest ustalony harmonogram:

Sobota: Dzień Zgromadzenia

  • 9:30: Nasz zespół pojawia się na wspólnej powierzchni magazynowej z Manna Food Center
  • 10:00: Nasi dostawcy przyjeżdżają do magazynu z towarem na ten tydzień
  • 10:00-11:00: Rozładunek ciężarówki i ustawianie linii montażowej
  • 11:00-14:00: Torby są składane
  • 14:00-15:00: Torby w lodówce, wszystko posprzątane, a magazyn zamknięty

Niedziela: Dzień Dostawy

  • 9:00: Koordynatorzy operacji pojawiają się i zaczynają rozdzielać torby dla kierowców
  • 10:00-11:00: Kierowcy przyjeżdżają, ładują się i rozpoczynają trasę
  • 11:00-16:00: Kierowcy są na swoich trasach dostaw

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak wykorzystujesz swoje tygodniowe produkty?

JAN: Mieszkam z innym członkiem naszego pełnoetatowego zespołu, Zachem Nelkinem, i lubimy robić „zielone” koktajle tak często, jak to możliwe – jeśli chcesz, mogę wysłać ci przepis. Poza tym prawie co wieczór jemy grillowanego kurczaka z warzywami, więc nigdy nie marnuje się żaden produkt.

ŁYŻKA: Co zazwyczaj jesz na obiad?

JAN: Grillowany kurczak z warzywami.

ŁYŻKA: Jaki jest przepis, do którego po prostu wracasz, używając swoich produktów?

JAN: Wymieszać Smażyć. Jeśli coś zostanie z naszych toreb, pokroimy to i wrzucimy do stir-fry. Jestem pewien, że większość ludzi w moim wieku w razie wątpliwości sięga po metodę smażenia.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak uczniowie mogą się zaangażować?

JAN: Obecnie zatrudniamy około 7 stażystów letnich, 10 kierowców na pół etatu i wolontariuszy montażowych. Staże i stanowiska jazdy są PŁATNYMI STANOWIAMI, a na naszej stronie znajdują się posty Strona internetowa oraz Strona na Facebooku. Jeśli jesteś zainteresowany aplikowaniem, możesz napisać do mnie e-mail na [email protected]. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem, w jaki uczniowie mogą się zaangażować, jest pomoc w rozpowszechnianiu informacji!

ŁYŻKA: Jaka przyszłość czeka Hungry Harvest?

JAN: Wiele się wydarzy w najbliższej przyszłości. Liczymy na podpisanie umowy z inwestorem, zdobycie własnego magazynu i być może do końca maja kupno ciężarówki lub vana. Za kilka tygodni zrealizujemy pierwsze dostawy w Wirginii do naszych partnerów w MedStar w Arlington. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, rozpoczniemy dostawy do domu w Północnej Wirginii i planujemy ekspansję na inne obszary stanu. Poza tym mój kuzyn robi dla nas całkiem fajny film, więc wypatruj tego!

Sprawdź kilka innych niesamowitych wywiadów z Spooniverse:


Hungry Harvest udowadnia, że ​​brzydkie warzywa to też pyszne warzywa

Dodając swój adres e-mail, zgadzasz się na otrzymywanie aktualnych informacji o Spoon University Healthier

Kiedy idziesz na zakupy spożywcze, jakiego rodzaju produktów szukasz? Czy jest posiniaczony? Czy to wygląda na zniekształcone? Prawdopodobnie nie. Zawsze próbujesz kupować „ładne” owoce. Warzywa, które wyglądają, jakby właśnie pochodziły z sesji zdjęciowej Bon Appétit. Ludzie zawsze szperają w dziale produktów w nadziei, że znajdą idealne jabłka i ładnie wyglądające marchewki. Niestety oznacza to, że przez większość czasu brzydkie kaczątka zostają w tyle i często się marnują. Właśnie tam pojawia się Hungry Harvest, aby uratować sytuację.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Pomyśl o nich jako o TOMSach świata żywności. Hungry Harvest dostarcza produkty subskrybentom za pośrednictwem usługi dostawy za ułamek ceny w porównaniu z tradycyjnym rynkiem rolniczym, a w zamian przekazuje je potrzebującym rodzinom. Kupują niechciane produkty od lokalnych farm i dystrybutorów żywności i chronią je przed marnowaniem.

Motto Hungry Harvest brzmi: „Sprzedajemy produkty celowo”. Oprócz sprzedaży produktów w przystępnej cenie, pomagają również naszej lokalnej społeczności DC/MD na więcej niż jeden sposób.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Obecnie mają około 400 płacących członków w obszarze DC/MD i od czerwca 2014 r. przekazali społeczności prawie 100 000 funtów produktów. Nie tylko to, ale byli również w stanie stworzyć 6 miejsc pracy w niepełnym wymiarze godzin dla mężczyzn z ten Koalicja hrabstwa Montgomery na rzecz bezdomnych (MCCH).

Hungry Harvest dotyczy społeczności i nie można ich powstrzymać w najbliższym czasie. Spoon University-UMD miał okazję przeprowadzić wywiad z jednym ze współzałożycieli Hungry Harvest, Johnem Zamorą, w celu uzyskania informacji o firmie i jej planach w najbliższej przyszłości.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak zaczęło się Hungry Harvest? Czy wiesz, że chciałeś go uruchomić, gdy jeszcze byłeś na UMD?

JAN: Hungry Harvest zaczęło się jako CSA Recovered Food. Nasz dyrektor generalny Evan Lutz i współzałożyciel Ben Simon mieli początkową wizję odzyskiwania „nadwyżek” i „brzydkich” produktów i wspólnie rozpoczęli CSA Recovered Food podczas wiosennego semestru 2014 roku. Mid-Atlantic Gleaning Network, aby zabrać jedzenie i sprzedać je poza Stampem za 1 USD za funt. Za każdego sprzedanego funta przekazywali jedną potrzebującą rodzinie. Początkowo byłem ich klientem, potem zacząłem u nich wolontariat, a teraz jestem jednym z założycieli.

ŁYŻKA: Jaki jest cel Hungry Harvest?

JAN: Mamy wiele celów. Gdybym miał udzielić odpowiedzi, byłoby to utworzenie operacji w każdym większym mieście w kraju. Kiedy dojdziemy do tego punktu, zrobimy dużą różnicę w odzyskiwaniu żywności z marnowania, zwalczaniu głodu i tworzeniu miejsc pracy dla tych, którzy próbują stanąć na nogi.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Czy możesz własnymi słowami wyjaśnić zrównoważony rozwój?

JAN: W Hungry Harvest zrównoważony rozwój wykorzystuje jeden problem do rozwiązania innego. Mamy więc problem marnowania żywności – co roku marnuje się 6 miliardów funtów produktów, a następnie mamy problem głodu, który dotyka blisko 50 milionów Amerykanów każdego roku. To, co robi Hungry Harvest, polega na tym, że odzyskujemy żywność, która z wielu powodów może się marnować, i sprzedajemy ją płacącym członkom w obszarze DC/MD. Za każdy sprzedany przez nas funt żywności przekazujemy również funt potrzebującemu członkowi społeczności. Udało nam się również nawiązać współpracę z Koalicją Mężczyzn Hrabstwa Montgomery na rzecz Bezdomnych, aby pomóc facetom, którzy próbują stanąć na nogi. Dzięki temu wspólnemu projektowi możemy zapewnić tym mężczyznom dobrze płatną pracę, w której będą się dobrze czuć. Hungry Harvest jest zrównoważony w tym sensie, że jesteśmy w stanie powstrzymać marnowanie żywności, nakarmić głodnych ludzi i stworzyć miejsca pracy, a wszystko to dzięki sprzedaży „brzydkich” produktów.

ŁYŻKA: Jak wygląda typowy dzień pracy w Hungry Harvest?

JAN: Cóż, w ciągu tygodnia nie mamy typowego dnia, co jest miłe. Nasz pełnoetatowy zespół spotyka się w naszym biurze w Columbia, MD około 3 razy w tygodniu, aby pracować nad dowolną liczbą projektów. Nasz dyrektor generalny, Evan, uwielbia pojawiać się w biurze wcześnie i sporządzać listę kontrolną tego, co jest absolutnie do zrobienia tego dnia. Po zakończeniu tej listy zwykle przeprowadzamy burzę mózgów, docieramy do potencjalnych partnerów biznesowych lub rzucamy piłką nożną. W weekendy jest ustalony harmonogram:

Sobota: Dzień Zgromadzenia

  • 9:30: Nasz zespół pojawia się na wspólnej powierzchni magazynowej z Manna Food Center
  • 10:00: Nasi dostawcy przyjeżdżają do magazynu z towarem na ten tydzień
  • 10:00-11:00: Rozładunek ciężarówki i ustawianie linii montażowej
  • 11:00-14:00: Torby są składane
  • 14:00-15:00: Torby w lodówce, wszystko posprzątane, a magazyn zamknięty

Niedziela: Dzień Dostawy

  • 9:00: Koordynatorzy operacji pojawiają się i zaczynają rozdzielać torby dla kierowców
  • 10:00-11:00: Kierowcy przyjeżdżają, ładują się i rozpoczynają trasę
  • 11:00-16:00: Kierowcy są na swoich trasach dostaw

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak wykorzystujesz swoje tygodniowe produkty?

JAN: Mieszkam z innym członkiem naszego pełnoetatowego zespołu, Zachem Nelkinem, i lubimy robić „zielone” koktajle tak często, jak to możliwe – jeśli chcesz, mogę wysłać ci przepis. Poza tym prawie co wieczór jemy grillowanego kurczaka z warzywami, więc nigdy nie marnuje się żaden produkt.

ŁYŻKA: Co zazwyczaj jesz na obiad?

JAN: Grillowany kurczak z warzywami.

ŁYŻKA: Jaki jest przepis, do którego po prostu wracasz, używając swoich produktów?

JAN: Wymieszać Smażyć. Jeśli coś zostanie z naszych toreb, pokroimy to i wrzucimy do stir-fry. Jestem pewien, że większość ludzi w moim wieku w razie wątpliwości sięga po metodę smażenia.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak uczniowie mogą się zaangażować?

JAN: Obecnie zatrudniamy około 7 stażystów letnich, 10 kierowców na pół etatu i wolontariuszy montażowych. Staże i stanowiska jazdy są PŁATNYMI STANOWIAMI, a na naszej stronie znajdują się posty Strona internetowa oraz Strona na Facebooku. Jeśli jesteś zainteresowany aplikowaniem, możesz napisać do mnie e-mail na [email protected]. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem, w jaki uczniowie mogą się zaangażować, jest pomoc w rozpowszechnianiu informacji!

ŁYŻKA: Jaka przyszłość czeka Hungry Harvest?

JAN: Wiele się wydarzy w najbliższej przyszłości. Liczymy na podpisanie umowy z inwestorem, zdobycie własnego magazynu i być może do końca maja kupno ciężarówki lub vana. Za kilka tygodni zrealizujemy pierwsze dostawy w Wirginii do naszych partnerów w MedStar w Arlington. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, rozpoczniemy dostawy do domu w Północnej Wirginii i planujemy ekspansję na inne obszary stanu. Poza tym mój kuzyn robi dla nas całkiem fajny film, więc wypatruj tego!

Sprawdź kilka innych niesamowitych wywiadów z Spooniverse:


Hungry Harvest udowadnia, że ​​brzydkie warzywa to też pyszne warzywa

Dodając swój adres e-mail, zgadzasz się na otrzymywanie aktualnych informacji o Spoon University Healthier

Kiedy idziesz na zakupy spożywcze, jakiego rodzaju produktów szukasz? Czy jest posiniaczony? Czy to wygląda na zniekształcone? Prawdopodobnie nie. Zawsze próbujesz kupować „ładne” owoce. Warzywa, które wyglądają, jakby właśnie pochodziły z sesji zdjęciowej Bon Appétit. Ludzie zawsze szperają w dziale produktów w nadziei, że znajdą idealne jabłka i ładnie wyglądające marchewki. Niestety oznacza to, że przez większość czasu brzydkie kaczątka zostają w tyle i często się marnują. Właśnie tam pojawia się Hungry Harvest, aby uratować sytuację.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Pomyśl o nich jako o TOMSach świata żywności. Hungry Harvest dostarcza produkty subskrybentom za pośrednictwem usługi dostawy za ułamek ceny w porównaniu z tradycyjnym rynkiem rolniczym, a w zamian przekazuje je potrzebującym rodzinom. Kupują niechciane produkty od lokalnych farm i dystrybutorów żywności i chronią je przed marnowaniem.

Motto Hungry Harvest brzmi: „Sprzedajemy produkty celowo”. Oprócz sprzedaży produktów w przystępnej cenie, pomagają również naszej lokalnej społeczności DC/MD na więcej niż jeden sposób.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Obecnie mają około 400 płacących członków w obszarze DC/MD i od czerwca 2014 r. przekazali społeczności prawie 100 000 funtów produktów. Nie tylko to, ale byli również w stanie stworzyć 6 miejsc pracy w niepełnym wymiarze godzin dla mężczyzn z ten Koalicja hrabstwa Montgomery na rzecz bezdomnych (MCCH).

Hungry Harvest dotyczy społeczności i nie można ich powstrzymać w najbliższym czasie. Spoon University-UMD miał okazję przeprowadzić wywiad z jednym ze współzałożycieli Hungry Harvest, Johnem Zamorą, w celu uzyskania informacji o firmie i jej planach w najbliższej przyszłości.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak zaczęło się Hungry Harvest? Czy wiesz, że chciałeś go uruchomić, gdy jeszcze byłeś na UMD?

JAN: Hungry Harvest zaczęło się jako CSA Recovered Food. Nasz dyrektor generalny Evan Lutz i współzałożyciel Ben Simon mieli początkową wizję odzyskiwania „nadwyżek” i „brzydkich” produktów i wspólnie rozpoczęli CSA Recovered Food podczas wiosennego semestru 2014 roku. Mid-Atlantic Gleaning Network, aby zabrać jedzenie i sprzedać je poza Stampem za 1 USD za funt. Za każdego sprzedanego funta przekazywali jedną potrzebującą rodzinie. Początkowo byłem ich klientem, potem zacząłem u nich wolontariat, a teraz jestem jednym z założycieli.

ŁYŻKA: Jaki jest cel Hungry Harvest?

JAN: Mamy wiele celów. Gdybym miał udzielić odpowiedzi, byłoby to utworzenie operacji w każdym większym mieście w kraju. Kiedy dojdziemy do tego punktu, zrobimy dużą różnicę w odzyskiwaniu żywności z marnowania, zwalczaniu głodu i tworzeniu miejsc pracy dla tych, którzy próbują stanąć na nogi.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Czy możesz własnymi słowami wyjaśnić zrównoważony rozwój?

JAN: W Hungry Harvest zrównoważony rozwój wykorzystuje jeden problem do rozwiązania innego. Mamy więc problem marnowania żywności – co roku marnuje się 6 miliardów funtów produktów, a następnie mamy problem głodu, który dotyka blisko 50 milionów Amerykanów każdego roku. To, co robi Hungry Harvest, polega na tym, że odzyskujemy żywność, która z wielu powodów może się marnować, i sprzedajemy ją płacącym członkom w obszarze DC/MD. Za każdy sprzedany przez nas funt żywności przekazujemy również funt potrzebującemu członkowi społeczności. Udało nam się również nawiązać współpracę z Koalicją Mężczyzn Hrabstwa Montgomery na rzecz Bezdomnych, aby pomóc facetom, którzy próbują stanąć na nogi. Dzięki temu wspólnemu projektowi możemy zapewnić tym mężczyznom dobrze płatną pracę, w której będą się dobrze czuć. Hungry Harvest jest zrównoważony w tym sensie, że jesteśmy w stanie powstrzymać marnowanie żywności, nakarmić głodnych ludzi i stworzyć miejsca pracy, a wszystko to dzięki sprzedaży „brzydkich” produktów.

ŁYŻKA: Jak wygląda typowy dzień pracy w Hungry Harvest?

JAN: Cóż, w ciągu tygodnia nie mamy typowego dnia, co jest miłe. Nasz pełnoetatowy zespół spotyka się w naszym biurze w Columbia, MD około 3 razy w tygodniu, aby pracować nad dowolną liczbą projektów. Nasz dyrektor generalny, Evan, uwielbia pojawiać się w biurze wcześnie i sporządzać listę kontrolną tego, co jest absolutnie do zrobienia tego dnia. Po zakończeniu tej listy zwykle przeprowadzamy burzę mózgów, docieramy do potencjalnych partnerów biznesowych lub rzucamy piłką nożną. W weekendy jest ustalony harmonogram:

Sobota: Dzień Zgromadzenia

  • 9:30: Nasz zespół pojawia się na wspólnej powierzchni magazynowej z Manna Food Center
  • 10:00: Nasi dostawcy przyjeżdżają do magazynu z towarem na ten tydzień
  • 10:00-11:00: Rozładunek ciężarówki i ustawianie linii montażowej
  • 11:00-14:00: Torby są składane
  • 14:00-15:00: Torby w lodówce, wszystko posprzątane, a magazyn zamknięty

Niedziela: Dzień Dostawy

  • 9:00: Koordynatorzy operacji pojawiają się i zaczynają rozdzielać torby dla kierowców
  • 10:00-11:00: Kierowcy przyjeżdżają, ładują się i rozpoczynają trasę
  • 11:00-16:00: Kierowcy są na swoich trasach dostaw

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak wykorzystujesz swoje tygodniowe produkty?

JAN: Mieszkam z innym członkiem naszego pełnoetatowego zespołu, Zachem Nelkinem, i lubimy robić „zielone” koktajle tak często, jak to możliwe – jeśli chcesz, mogę wysłać ci przepis. Poza tym prawie co wieczór jemy grillowanego kurczaka z warzywami, więc nigdy nie marnuje się żaden produkt.

ŁYŻKA: Co zazwyczaj jesz na obiad?

JAN: Grillowany kurczak z warzywami.

ŁYŻKA: Jaki jest przepis, do którego po prostu wracasz, używając swoich produktów?

JAN: Wymieszać Smażyć. Jeśli coś zostanie z naszych toreb, pokroimy to i wrzucimy do stir-fry. Jestem pewien, że większość ludzi w moim wieku w razie wątpliwości sięga po metodę smażenia.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak uczniowie mogą się zaangażować?

JAN: Obecnie zatrudniamy około 7 stażystów letnich, 10 kierowców na pół etatu i wolontariuszy montażowych. Staże i stanowiska jazdy są PŁATNYMI STANOWIAMI, a na naszej stronie znajdują się posty Strona internetowa oraz Strona na Facebooku. Jeśli jesteś zainteresowany aplikowaniem, możesz napisać do mnie e-mail na [email protected]. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem, w jaki uczniowie mogą się zaangażować, jest pomoc w rozpowszechnianiu informacji!

ŁYŻKA: Jaka przyszłość czeka Hungry Harvest?

JAN: Wiele się wydarzy w najbliższej przyszłości. Liczymy na podpisanie umowy z inwestorem, zdobycie własnego magazynu i być może do końca maja kupno ciężarówki lub vana. Za kilka tygodni zrealizujemy pierwsze dostawy w Wirginii do naszych partnerów w MedStar w Arlington. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, rozpoczniemy dostawy do domu w Północnej Wirginii i planujemy ekspansję na inne obszary stanu. Poza tym mój kuzyn robi dla nas całkiem fajny film, więc wypatruj tego!

Sprawdź kilka innych niesamowitych wywiadów z Spooniverse:


Hungry Harvest udowadnia, że ​​brzydkie warzywa to też pyszne warzywa

Dodając swój adres e-mail, zgadzasz się na otrzymywanie aktualnych informacji o Spoon University Healthier

Kiedy idziesz na zakupy spożywcze, jakiego rodzaju produktów szukasz? Czy jest posiniaczony? Czy to wygląda na zniekształcone? Prawdopodobnie nie. Zawsze próbujesz kupować „ładne” owoce. Warzywa, które wyglądają, jakby właśnie pochodziły z sesji zdjęciowej Bon Appétit. Ludzie zawsze szperają w dziale produktów w nadziei, że znajdą idealne jabłka i ładnie wyglądające marchewki. Niestety oznacza to, że przez większość czasu brzydkie kaczątka zostają w tyle i często się marnują. Właśnie tam pojawia się Hungry Harvest, aby uratować sytuację.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Pomyśl o nich jako o TOMSach świata żywności. Hungry Harvest dostarcza produkty subskrybentom za pośrednictwem usługi dostawy za ułamek ceny w porównaniu z tradycyjnym rynkiem rolniczym, a w zamian przekazuje je potrzebującym rodzinom. Kupują niechciane produkty od lokalnych farm i dystrybutorów żywności i chronią je przed marnowaniem.

Motto Hungry Harvest brzmi: „Sprzedajemy produkty celowo”. Oprócz sprzedaży produktów w przystępnej cenie, pomagają również naszej lokalnej społeczności DC/MD na więcej niż jeden sposób.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Obecnie mają około 400 płacących członków w obszarze DC/MD i od czerwca 2014 r. przekazali społeczności prawie 100 000 funtów produktów. Nie tylko to, ale byli również w stanie stworzyć 6 miejsc pracy w niepełnym wymiarze godzin dla mężczyzn z ten Koalicja hrabstwa Montgomery na rzecz bezdomnych (MCCH).

Hungry Harvest dotyczy społeczności i nie można ich powstrzymać w najbliższym czasie. Spoon University-UMD miał okazję przeprowadzić wywiad z jednym ze współzałożycieli Hungry Harvest, Johnem Zamorą, w celu uzyskania informacji o firmie i jej planach w najbliższej przyszłości.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak zaczęło się Hungry Harvest? Czy wiesz, że chciałeś go uruchomić, gdy jeszcze byłeś na UMD?

JAN: Hungry Harvest zaczęło się jako CSA Recovered Food. Nasz dyrektor generalny Evan Lutz i współzałożyciel Ben Simon mieli początkową wizję odzyskiwania „nadwyżek” i „brzydkich” produktów i wspólnie rozpoczęli CSA Recovered Food podczas wiosennego semestru 2014 roku. Mid-Atlantic Gleaning Network, aby zabrać jedzenie i sprzedać je poza Stampem za 1 USD za funt. Za każdego sprzedanego funta przekazywali jedną potrzebującą rodzinie. Początkowo byłem ich klientem, potem zacząłem u nich wolontariat, a teraz jestem jednym z założycieli.

ŁYŻKA: Jaki jest cel Hungry Harvest?

JAN: Mamy wiele celów. Gdybym miał udzielić odpowiedzi, byłoby to utworzenie operacji w każdym większym mieście w kraju. Kiedy dojdziemy do tego punktu, zrobimy dużą różnicę w odzyskiwaniu żywności z marnowania, zwalczaniu głodu i tworzeniu miejsc pracy dla tych, którzy próbują stanąć na nogi.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Czy możesz własnymi słowami wyjaśnić zrównoważony rozwój?

JAN: W Hungry Harvest zrównoważony rozwój wykorzystuje jeden problem do rozwiązania innego. Mamy więc problem marnowania żywności – co roku marnuje się 6 miliardów funtów produktów, a następnie mamy problem głodu, który dotyka blisko 50 milionów Amerykanów każdego roku. To, co robi Hungry Harvest, polega na tym, że odzyskujemy żywność, która z wielu powodów może się marnować, i sprzedajemy ją płacącym członkom w obszarze DC/MD. Za każdy sprzedany przez nas funt żywności przekazujemy również funt potrzebującemu członkowi społeczności. Udało nam się również nawiązać współpracę z Koalicją Mężczyzn Hrabstwa Montgomery na rzecz Bezdomnych, aby pomóc facetom, którzy próbują stanąć na nogi. Dzięki temu wspólnemu projektowi możemy zapewnić tym mężczyznom dobrze płatną pracę, w której będą się dobrze czuć. Hungry Harvest jest zrównoważony w tym sensie, że jesteśmy w stanie powstrzymać marnowanie żywności, nakarmić głodnych ludzi i stworzyć miejsca pracy, a wszystko to dzięki sprzedaży „brzydkich” produktów.

ŁYŻKA: Jak wygląda typowy dzień pracy w Hungry Harvest?

JAN: Cóż, w ciągu tygodnia nie mamy typowego dnia, co jest miłe. Nasz pełnoetatowy zespół spotyka się w naszym biurze w Columbia, MD około 3 razy w tygodniu, aby pracować nad dowolną liczbą projektów. Nasz dyrektor generalny, Evan, uwielbia pojawiać się w biurze wcześnie i sporządzać listę kontrolną tego, co jest absolutnie do zrobienia tego dnia. Po zakończeniu tej listy zwykle przeprowadzamy burzę mózgów, docieramy do potencjalnych partnerów biznesowych lub rzucamy piłką nożną. W weekendy jest ustalony harmonogram:

Sobota: Dzień Zgromadzenia

  • 9:30: Nasz zespół pojawia się na wspólnej powierzchni magazynowej z Manna Food Center
  • 10:00: Nasi dostawcy przyjeżdżają do magazynu z towarem na ten tydzień
  • 10:00-11:00: Rozładunek ciężarówki i ustawianie linii montażowej
  • 11:00-14:00: Torby są składane
  • 14:00-15:00: Torby w lodówce, wszystko posprzątane, a magazyn zamknięty

Niedziela: Dzień Dostawy

  • 9:00: Koordynatorzy operacji pojawiają się i zaczynają rozdzielać torby dla kierowców
  • 10:00-11:00: Kierowcy przyjeżdżają, ładują się i rozpoczynają trasę
  • 11:00-16:00: Kierowcy są na swoich trasach dostaw

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak wykorzystujesz swoje tygodniowe produkty?

JAN: Mieszkam z innym członkiem naszego pełnoetatowego zespołu, Zachem Nelkinem, i lubimy robić „zielone” koktajle tak często, jak to możliwe – jeśli chcesz, mogę wysłać ci przepis. Poza tym prawie co wieczór jemy grillowanego kurczaka z warzywami, więc nigdy nie marnuje się żaden produkt.

ŁYŻKA: Co zazwyczaj jesz na obiad?

JAN: Grillowany kurczak z warzywami.

ŁYŻKA: Jaki jest przepis, do którego po prostu wracasz, używając swoich produktów?

JAN: Wymieszać Smażyć. Jeśli coś zostanie z naszych toreb, pokroimy to i wrzucimy do stir-fry. Jestem pewien, że większość ludzi w moim wieku w razie wątpliwości sięga po metodę smażenia.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak uczniowie mogą się zaangażować?

JAN: Obecnie zatrudniamy około 7 stażystów letnich, 10 kierowców na pół etatu i wolontariuszy montażowych. Staże i stanowiska jazdy są PŁATNYMI STANOWIAMI, a na naszej stronie znajdują się posty Strona internetowa oraz Strona na Facebooku. Jeśli jesteś zainteresowany aplikowaniem, możesz napisać do mnie e-mail na [email protected]. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem, w jaki uczniowie mogą się zaangażować, jest pomoc w rozpowszechnianiu informacji!

ŁYŻKA: Jaka przyszłość czeka Hungry Harvest?

JAN: Wiele się wydarzy w najbliższej przyszłości. Liczymy na podpisanie umowy z inwestorem, zdobycie własnego magazynu i być może do końca maja kupno ciężarówki lub vana. Za kilka tygodni zrealizujemy pierwsze dostawy w Wirginii do naszych partnerów w MedStar w Arlington. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, rozpoczniemy dostawy do domu w Północnej Wirginii i planujemy ekspansję na inne obszary stanu. Poza tym mój kuzyn robi dla nas całkiem fajny film, więc wypatruj tego!

Sprawdź kilka innych niesamowitych wywiadów z Spooniverse:


Hungry Harvest udowadnia, że ​​brzydkie warzywa to też pyszne warzywa

Dodając swój adres e-mail, zgadzasz się na otrzymywanie aktualnych informacji o Spoon University Healthier

Kiedy idziesz na zakupy spożywcze, jakiego rodzaju produktów szukasz? Czy jest posiniaczony? Czy to wygląda na zniekształcone? Prawdopodobnie nie. Zawsze próbujesz kupować „ładne” owoce. Warzywa, które wyglądają, jakby właśnie pochodziły z sesji zdjęciowej Bon Appétit. Ludzie zawsze szperają w dziale produktów w nadziei, że znajdą idealne jabłka i ładnie wyglądające marchewki. Niestety oznacza to, że przez większość czasu brzydkie kaczątka zostają w tyle i często się marnują. Właśnie tam pojawia się Hungry Harvest, aby uratować sytuację.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Pomyśl o nich jako o TOMSach świata żywności. Hungry Harvest dostarcza produkty subskrybentom za pośrednictwem usługi dostawy za ułamek ceny w porównaniu z tradycyjnym rynkiem rolniczym, a w zamian przekazuje je potrzebującym rodzinom. Kupują niechciane produkty od lokalnych farm i dystrybutorów żywności i chronią je przed marnowaniem.

Motto Hungry Harvest brzmi: „Sprzedajemy produkty celowo”. Oprócz sprzedaży produktów w przystępnej cenie, pomagają również naszej lokalnej społeczności DC/MD na więcej niż jeden sposób.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

Obecnie mają około 400 płacących członków w obszarze DC/MD i od czerwca 2014 r. przekazali społeczności prawie 100 000 funtów produktów. Nie tylko to, ale byli również w stanie stworzyć 6 miejsc pracy w niepełnym wymiarze godzin dla mężczyzn z ten Koalicja hrabstwa Montgomery na rzecz bezdomnych (MCCH).

Hungry Harvest dotyczy społeczności i nie można ich powstrzymać w najbliższym czasie. Spoon University-UMD miał okazję przeprowadzić wywiad z jednym ze współzałożycieli Hungry Harvest, Johnem Zamorą, w celu uzyskania informacji o firmie i jej planach w najbliższej przyszłości.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak zaczęło się Hungry Harvest? Czy wiesz, że chciałeś go uruchomić, gdy jeszcze byłeś na UMD?

JAN: Hungry Harvest zaczęło się jako CSA Recovered Food. Nasz dyrektor generalny Evan Lutz i współzałożyciel Ben Simon mieli początkową wizję odzyskiwania „nadwyżek” i „brzydkich” produktów i wspólnie rozpoczęli CSA Recovered Food podczas wiosennego semestru 2014 roku. Mid-Atlantic Gleaning Network, aby zabrać jedzenie i sprzedać je poza Stampem za 1 USD za funt. Za każdego sprzedanego funta przekazywali jedną potrzebującą rodzinie. Początkowo byłem ich klientem, potem zacząłem u nich wolontariat, a teraz jestem jednym z założycieli.

ŁYŻKA: Jaki jest cel Hungry Harvest?

JAN: Mamy wiele celów. Gdybym miał udzielić odpowiedzi, byłoby to utworzenie operacji w każdym większym mieście w kraju. Kiedy dojdziemy do tego punktu, zrobimy dużą różnicę w odzyskiwaniu żywności z marnowania, zwalczaniu głodu i tworzeniu miejsc pracy dla tych, którzy próbują stanąć na nogi.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Czy możesz własnymi słowami wyjaśnić zrównoważony rozwój?

JAN: W Hungry Harvest zrównoważony rozwój wykorzystuje jeden problem do rozwiązania innego. Tak więc mamy problem marnowania żywności – 6 miliardów funtów produktów jest marnowanych każdego roku, a następnie mamy problem głodu, który dotyka blisko 50 milionów Amerykanów każdego roku. To, co robi Hungry Harvest, polega na tym, że odzyskujemy żywność, która z wielu powodów może się marnować, i sprzedajemy ją płacącym członkom w obszarze DC/MD. Za każdy sprzedany przez nas funt żywności przekazujemy również funt potrzebującemu członkowi społeczności. Udało nam się również nawiązać współpracę z Koalicją Mężczyzn Hrabstwa Montgomery na rzecz Bezdomnych, aby pomóc facetom, którzy próbują stanąć na nogi. Dzięki temu wspólnemu projektowi możemy zapewnić tym mężczyznom dobrze płatną pracę, w której będą się dobrze czuć. Hungry Harvest jest zrównoważony w tym sensie, że jesteśmy w stanie powstrzymać marnowanie żywności, nakarmić głodnych ludzi i stworzyć miejsca pracy, a wszystko to dzięki sprzedaży „brzydkich” produktów.

ŁYŻKA: Jak wygląda typowy dzień pracy w Hungry Harvest?

JAN: Cóż, w ciągu tygodnia nie mamy typowego dnia, co jest miłe. Nasz pełnoetatowy zespół spotyka się w naszym biurze w Columbia, MD około 3 razy w tygodniu, aby pracować nad dowolną liczbą projektów. Nasz dyrektor generalny, Evan, uwielbia pojawiać się w biurze wcześnie i sporządzać listę kontrolną tego, co jest absolutnie do zrobienia tego dnia. Po zakończeniu tej listy zwykle przeprowadzamy burzę mózgów, docieramy do potencjalnych partnerów biznesowych lub rzucamy piłką nożną. W weekendy jest ustalony harmonogram:

Sobota: Dzień Zgromadzenia

  • 9:30: Nasz zespół pojawia się na wspólnej powierzchni magazynowej z Manna Food Center
  • 10:00: Nasi dostawcy przyjeżdżają do magazynu z towarem na ten tydzień
  • 10:00-11:00: Rozładunek ciężarówki i ustawianie linii montażowej
  • 11:00-14:00: Torby są składane
  • 14:00-15:00: Torby w lodówce, wszystko posprzątane, a magazyn zamknięty

Niedziela: Dzień Dostawy

  • 9:00: Koordynatorzy operacji pojawiają się i zaczynają rozdzielać torby dla kierowców
  • 10:00-11:00: Kierowcy przyjeżdżają, ładują się i rozpoczynają trasę
  • 11:00-16:00: Kierowcy są na swoich trasach dostaw

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak wykorzystujesz swoje tygodniowe produkty?

JAN: Mieszkam z innym członkiem naszego pełnoetatowego zespołu, Zachem Nelkinem, i lubimy robić „zielone” koktajle tak często, jak to możliwe – jeśli chcesz, mogę wysłać ci przepis. Poza tym prawie co wieczór jemy grillowanego kurczaka z warzywami, więc nigdy nie marnuje się żaden produkt.

ŁYŻKA: Co zazwyczaj jesz na obiad?

JAN: Grillowany kurczak z warzywami.

ŁYŻKA: Jaki jest przepis, do którego po prostu wracasz, używając swoich produktów?

JAN: Wymieszać Smażyć. Jeśli coś zostanie z naszych toreb, pokroimy to i wrzucimy do stir-fry. Jestem pewien, że większość ludzi w moim wieku w razie wątpliwości sięga po metodę smażenia.

Zdjęcie dzięki uprzejmości Hungry Harvest

ŁYŻKA: Jak uczniowie mogą się zaangażować?

JAN: Obecnie zatrudniamy około 7 stażystów letnich, 10 kierowców na pół etatu i wolontariuszy montażowych. Staże i stanowiska jazdy są PŁATNYMI STANOWIAMI, a na naszej stronie znajdują się posty Strona internetowa oraz Strona na Facebooku. Jeśli jesteś zainteresowany aplikowaniem, możesz napisać do mnie e-mail na [email protected]. Najlepszym i najłatwiejszym sposobem, w jaki uczniowie mogą się zaangażować, jest pomoc w rozpowszechnianiu informacji!

ŁYŻKA: Jaka przyszłość czeka Hungry Harvest?

JAN: Wiele się wydarzy w najbliższej przyszłości. Liczymy na podpisanie umowy z inwestorem, zdobycie własnego magazynu i być może do końca maja kupno ciężarówki lub vana. Za kilka tygodni będziemy realizować nasze pierwsze dostawy w Wirginii do naszych partnerów w MedStar w Arlington. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, rozpoczniemy dostawy do domu w Północnej Wirginii i planujemy ekspansję na inne obszary stanu. Poza tym mój kuzyn robi dla nas całkiem fajny film, więc wypatruj tego!

Sprawdź kilka innych niesamowitych wywiadów z Spooniverse:


Obejrzyj wideo: Popisowe śniadanie poza kolejką? Dla szefowej wszystko ; Zamiana szefów kuchni (Styczeń 2022).