Tradycyjne przepisy

Sałatka wołowa

Sałatka wołowa


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rumuński przepis: Sałatka wołowa to jedno z moich ulubionych dań, które robię za każdym razem w okolicach ważnych świąt! Jest bardzo dobra i z wielką przyjemnością zapraszam do jej przygotowania !!!

  • 400 g majonezu domowej roboty
  • 500 gr parizera wieprzowego
  • 350 gr kiszonych ogórków
  • 450 gr marynowanego groszku
  • 2 duże gotowane marchewki (300 gramów)
  • 500 gr gotowanych ziemniaków
  • kawałek ugotowanego białka (50 gr)
  • 1 czerwona papryka (80 gr)
  • 100 gr oliwek

Porcje: 25

Czas przygotowania: mniej niż 90 minut

PRZYGOTOWANIE PRZEPISU Sałatka wołowa:

Pokroimy w drobną kostkę paryżankę, ziemniaki, marchewkę i ogórki. W misce dobrze wymieszaj paryż, ogórek, groszek, marchewkę i ziemniaki z połową majonezu. Ładnie rozłóż sałatkę wołową na niektórych talerzach i przykryj pozostałym majonezem, a następnie udekoruj sałatkę plasterkami papryki, oliwkami i gotowanym białkiem jaja. Sałatka wołowa pozostanie w lodówce przez godzinę, po czym można ją podawać!


Sałatka wołowa


Sałatka wołowa to popularne danie w Rumunii, zwane także „rosyjskim” w Republice Mołdawii. Jest często podawany jako pierwsze danie podczas świąt lub jako „entre”. Sałatka wołowa zawiera marchew, groszek, fasolkę szparagową, ziemniaki, wołowinę ze wszystkim ugotowaną np. ogórki kiszone i w razie potrzeby pokrojoną w kostkę, przewiązaną majonezem. Udekoruj majonezem, czarnymi oliwkami, koperkiem i piklami.

A jeśli nie wiedziałeś (ja też nie wiedziałem, że czytałem w wikipedii) Oryginalna sałatka została po raz pierwszy przygotowana w 1860 roku przez belgijskiego szefa kuchni Luciena Oliviera pod francuską nazwą sałatka z dziczyzny w restauracji Ermitaj (Эрмитаж), jednej z największych restauracji w Moskwie. Oryginalna receptura była utrzymywana w tajemnicy i zaginęła w 1905 roku, kiedy restauracja Ermitaj zamknęła swoje podwoje. Wiadomo jedynie, że w przepisie znalazły się drogie przysmaki, dziczyzna, raki i groszek. Po 1905 r. wielu kucharzy z całej Europy Wschodniej wymyślało podobne przepisy, ale zastępując oryginalne składniki tańszymi, takimi jak kurczak czy wołowina (po francusku boeuf oznacza „wołowina”). Sałatka wołowa stała się więc bardzo popularnym daniem w różnych krajach, takich jak Rosja, Polska czy Rumunia, zmieniając swój przepis w zależności od potraw używanych w kuchni regionalnej.

Zazwyczaj przygotowuję tę sałatkę na imprezach lub kiedy robię rosół lub rosół. Zagotuj kilka warzyw, a następnie z niektórych robię sałatkę z wołowiny. Właściwie moja mama robiła to na święta, zupę i sałatkę wołową, pamiętam, że to ona zajmowała się krojeniem warzyw w kostkę :)

Sałatka wołowa

  • 500 gr wołowiny (możesz też użyć kurczaka)
  • 2-3 marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • 3-4 ziemniaki
  • 2 pikle lub pączki
  • 1 pudełko groszku (200 gr)
  • sól pieprz
  • oliwki do dekoracji

1. Ugotuj wołowinę / kurczaka razem z warzywami.

2. Pozostaw do ostygnięcia i pokrój na kawałki. Odcedź ogórki i pokrój na małe kawałki.

3. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj groszek. Dodaj majonez i lekko wymieszaj, a następnie dopraw solą i pieprzem.

4. Kompozycję umieszcza się w misce i dekoruje według własnej wyobraźni. Lubię jeść od razu, ale mama powiedziała, że ​​muszą być zimne przez co najmniej 2 godziny, aby przeniknąć składniki.

Oto kilka wzorów sosów do sałatek, które stworzyłem z biegiem czasu.

Codzienne rekomendacje przepisów znajdziesz na Facebooku, Youtube, Pintereście i Instagramie. Zapraszam do polubienia, subskrybowania i śledzenia. Na wymianę przepisów i doświadczeń w kuchni czeka również grupa Gotujmy z Amalią.


10 międzynarodowych przepisów na sałatki uwielbiane przez Rumunów

Według foodpandy, platformy zamawiania jedzenia w Rumunii, najczęściej zamawianymi sałatkami przez użytkowników foodpandy w ostatnim roku jest sałatka Cezar, sałatka grecka, sałatka z tuńczyka, a następnie sałatka tabbouleh i sałatka śródziemnomorska.

Następnie foodpanda prezentuje 10 przepisów na sałatki z całego świata, które szybko weszły w gusta smakoszy w Rumunii.

Przydatne wskazówki, aby nie schudnąć w Święta Wielkanocne i 1 maja

Sałatka Caesar To z pewnością jedna z najsłynniejszych kuchni świata, której proste składniki: sałata, pierś z kurczaka, pomidory, grzanki, parmezan i dressing Cezar do dziś fascynują publiczność. Chociaż wielu kusi, by kojarzyć jego imię z imieniem cesarza rzymskiego, wydaje się, że nosi ono imię tego, który wymyślił je w swojej restauracji w Meksyku, Caesara Cardini, Amerykanina włoskiego pochodzenia.

Pochodzi z Nicei we Francji, Sałatka nicejska zachowuje śródziemnomorską specyfikę miejsca, które powstało, oraz świeże warzywa takie jak mix sałat, pomidory, fasolka szparagowa, czerwona cebula i oliwki z rybą - tuńczykiem i anchois - oraz jajkiem na twardo.

4 pomysły na zdrowe posiłki, które możesz przygotować na grillu

Specyficzne dla kuchni libańskiej, Sałatka Tabbouleh to idealny wybór na upalny letni dzień, dzięki składnikom: dużej ilości pietruszki, pomidorów, cytryny i acircie, mięty, cebuli, kruszonego grâu oraz oliwy z oliwek.

Sałatka Cobb to jedna z najbardziej znanych sałatek amerykańskich, która łączy w sobie pyszną mieszankę składników takich jak smażony bekon, kurczak, awokado, sałatka, jajko na twardo, pomidorki koktajlowe, gorgonzola i waleriana. Mówi się, że jej przepis wymyślono w latach 30. XX wieku w Hollywood, w restauracji Brown Derby.

Kolejny przepis na sałatkę w kuchni amerykańskiej to Sałatka Waldorf która wydaje się być stworzona pod koniec XIX wieku w Nowym Jorku przez szefa kuchni Oscara Tschirky'ego w hotelu Waldorf na bal. Obecnie istnieje kilka wersji przepisu na sałatkę Waldorf.

Salata Ezme to danie specyficzne dla kuchni tureckiej przygotowane ze świeżych pomidorów, cebuli i pietruszki, drobno posiekanej, proces ten jeszcze bardziej wzmacnia smak. W rzeczywistości ezme & icircn oznacza zmiażdżony i icircn po turecku.

Mało składników, ale bardzo smaczne, Sałatka caprese to gwiazda dania kuchni włoskiej, a także icircmprumut i nazwa wyspy i icircn, która została wymyślona, ​​Capri. Pomidory, świeża mozzarella, oregano i oliwa z oliwek to składniki sałatki, które nadają jej śródziemnomorski smak.

Z dość tajemniczą historią, sałatka wołowa to preparat kochany przez pokolenia. Wymyślił go belgijski szef kuchni Lucien Olivier, który w drugiej połowie XIX wieku był szefem kuchni hotelu Hermitage w Moskwie. Wygląda na to, że oryginalna receptura zawierała wyrafinowany dobór składników, takich jak ser, kawior, kraby czy przepiórki, ale nigdy tego nie ujawnił.

grecka sałatka Z pewnością zachowuje najlepszy smak lata dzięki mieszance świeżych warzyw – pomidorów, ogórków, zielonej papryki, cebuli – z serem feta i oliwkami kalamon.

Znana również jako Sałatka Szopska, Sałatka Bułgarska pod względem warzyw jest dość podobna do greckiej, a charakteryzuje się dodatkiem prasowanej szynki i jajka na twardo.


Składniki na przepis na sałatkę wołową:

  • 300 g gotowanej wołowiny (pokrojonej w drobną kostkę)
  • 8 gotowanych ziemniaków (pokrojonych w kostkę)
  • 5 gotowanych marchewek (pokrojonych w kostkę)
  • 5 pikli (pokrojonych w kostkę) + 1 pikle do dekoracji
  • 5 marynowanych pączków (pokrojonych w kostkę) + 2 papryki (marynowane) do dekoracji
  • 1 gotowany seler (odpowiedniej wielkości, pokrojony w kostkę)
  • 1 szklanka drobno ugotowanego groszku
  • 1 zielone jabłko (pokrojone w kostkę)
  • 3-4 łyżki majonezu + 2 łyżki majonezu do dekoracji
  • Sól
  • pieprz

Przepis na sałatkę z wołowiny

500 gramów marchewki
900 gramów ziemniaków
200 gramów drobnego groszku w puszkach
700 gramów marynat
średni pastranak (opcjonalnie)
250 gram podgotowanej wołowiny
łyżka musztardy
sól i pieprz do smaku
około 300 gram domowego majonezu

  • Jak przygotować przepis na sałatkę wołową
  • Ziemniaki dobrze umyć i ugotować w skórkach, a po ugotowaniu pozostawić do ostygnięcia, a następnie obrać.
  • Umyj i obierz marchewkę i pasternak. Jeśli są duże, pokrój je na 2.
  • Pierś z kurczaka ugotować razem z marchewką i pasternak.
  • Gdy warzywa i pierś są ugotowane, wyjmij je z wody i ostudź.
  • Wszystkie warzywa kroimy w jak najmniejszą kostkę, w zależności od cierpliwości i gustu każdego z nich.
  • To samo robimy z wołowiną.
  • Ogórki kiszone obrać osobno i pokroić w drobną kostkę, a następnie odsączyć lub, jeśli się spieszymy, wziąć niewielką ilość pokrojonych ogórków, tak aby zmieściła się w pięść i dobrze wycisnąć na siłę, tym samym ściskając kawałki ogórka kiszonego .
  • Myjemy i osuszamy groszek z puszki.

  • Do większej miski wrzuć ziemniaki, marchew, pasternak jeśli używasz, groszek, odsączone ogórki i drobno posiekane mięso.
  • Wszystko dobrze wymieszaj, dodaj majonez i łyżkę musztardy.
  • Homogenizuj, dostosuj sól, biorąc pod uwagę, że z czasem sałatka dostanie więcej soli z pikli.
  • Pozostaw do ostygnięcia do następnego dnia, aby smaki się zmieszały
  • Możemy serwować ułożone w klasyczny sposób na tackach i “ zawinięte ” w warstwę majonezu (w takim przypadku trzeba będzie zrobić majonez ponownie) lub możemy umieścić go w małych kokilek lub kosze przystawek z arkuszy ciasta , które możemy wykonać w domu, jak widać na zdjęciach. W ten sposób zmniejszamy ilość majonezu, który ostatecznie zużyjemy.

Miej dobry apetyt!

Jeśli podobał Ci się przepis, nie wahaj się udostępnić go w przepisach społecznościowych. Dziękuję!


Co zawiera sałatkę wołową

Przede wszystkim do tego przepisu potrzebna jest wołowina, a dokładniej rasol (wołowina to po francusku wołowina). Istnieje wiele przepisów online, w których wołowinę zastępuje się kurczakiem lub indykiem, ale w tym przypadku nie możemy już nazywać tego preparatu sałatką wołową.

Warzywa z rumuńskiej sałatki wołowej to: ziemniaki, marchewka, seler, groszek. Dodaję też zieloną fasolkę, nadaje jej wspaniały smak. Po ugotowaniu pokrój warzywa w drobną kostkę i wymieszaj z ogórkami i marynowanymi pączkami (również pokrojonymi w drobną kostkę) i majonezem.

Przepis na sałatkę z wołowiną, warzywami i majonezem to danie przygotowywane głównie na święta. Jest wspaniałe! Zapraszam do spróbowania.


Sałatka wołowa

Jaka jest najbardziej przygotowana i ceniona sałatka? Sałatka z wołowiny, powiedzielibyśmy i nie uważamy, że się mylimy! Oto klasyczny przepis, ale taki smaczny!

Składniki

1 ptasia pierś
6 ziemniaków
5 marchewek
6 pikli
1 pudełko groszku

2 jajka na twardo
1 lub surowy
1 łyżeczka musztardy
1/2 z 6 ziemniaków powyżej
około 200 ml oleju
sok z 1 cytryny i acircie
pączki do dekoracji

Sposób przygotowania

Weź pierś ptaka, umyj ją, osusz trochę, a następnie włóż do miski z wodą na ogniu. Gotuj przez około 10 minut, aż zagotuje się przez 2 minuty.

Umyj skrzynię zimną wodą i dodaj kolejną wodę, około 1,5 l, do tej samej miski.

Ponownie włóż do ognia, zagotuj więcej, przykrytym garnkiem.

Weź 6 ziemniaków i 5 marchewek, umyj je i ugotuj nad kurczakiem w tym samym garnku (woda powinna je wszystkie zakryć). Pamiętaj, że 1 gotowany ziemniak należy zachować na majonez.

Gotuj to wszystko przez około 20 minut lub do końca. Możesz usunąć warzywa, a jeśli skrzynia nie jest gotowa, zostawić ją na kolejne 10 minut.

Gdy wszystko ostygnie, posiekaj kostkę, warzywa (oprócz ziemniaka majonezowego) i pierś z kurczaka.

Weź 6 pikli, obierz je i pokrój w kostkę. Ogórki układa się osobno, w innym talerzu, bo jeszcze z soku zostawiają sok i trzeba je dobrze wycisnąć.

Musisz więc mieć w większej misce (rondelku lub misce) warzywa plus pokrojone w kostkę mięso, na które dodajesz 1 puszkę już ugotowanego groszku i posiekanych ogórków, ale wcześniej bardzo dobrze wyciśniętych.

Teraz możesz zrobić majonez.

Do tego potrzebne są 2 jajka ugotowane i schłodzone oraz 1 surowe.

Obierz ugotowane jajka i dodaj do miski tylko dwa żółtka (zatrzymaj białka do przybrania) oraz surowe żółtko. Zhomogenizuj jajka z 1 łyżeczką musztardy i & frac12 gotowanego ziemniaka, który zostawiliśmy.

Zacznij dobrze mieszać, stopniowo dodając trochę oleju i trochę soku z cytryny (sok z 1 wyciśniętej cytryny, wypij w osobnej szklance).

Powtarzaj, aż majonez wzrośnie i dokończ sok z 1 cytryny i około 200 ml oleju. Ponadto ilość majonezu, którą musisz osiągnąć, wystarczy na warzywa, które musisz włączyć.

Umieść łyżkę majonezu na wierzchu mieszanki warzyw i delikatnie wymieszaj, włączając wszystko.

Pamiętaj, że musisz jeszcze zatrzymać trochę majonezu (2-3 łyżki stołowe), aby skończyć.

Gdy majonez będzie gotowy, dodaj majonez do mieszanki sałat, dociśnij nożem, uformuj i dodaj pozostały majonez na wierzch.


Sałatka wołowa


Sałatka wołowa to popularne danie w Rumunii, zwane także „rosyjskim” w Republice Mołdawii. Jest często podawany jako pierwsze danie podczas świąt lub jako „entre”. Sałatka wołowa zawiera marchew, groszek, fasolkę szparagową, ziemniaki, wołowinę ze wszystkim ugotowaną np. ogórki kiszone i w razie potrzeby pokrojoną w kostkę, przewiązaną majonezem. Udekoruj majonezem, czarnymi oliwkami, koperkiem i piklami.

A jeśli nie wiedziałeś (ja też nie wiedziałem, że czytałem w wikipedii) Oryginalna sałatka została po raz pierwszy przygotowana w 1860 roku przez belgijskiego szefa kuchni Luciena Oliviera pod francuską nazwą sałatka z dziczyzny w restauracji Ermitaj (Эрмитаж), jednej z największych restauracji w Moskwie. Oryginalna receptura była utrzymywana w tajemnicy i zaginęła w 1905 roku, kiedy restauracja Ermitaj zamknęła swoje podwoje. Wiadomo tylko, że w przepisie znalazły się drogie przysmaki, dziczyzna, raki i groszek. Po 1905 r. wielu kucharzy z całej Europy Wschodniej wymyślało podobne przepisy, ale zastępując oryginalne składniki tańszymi, takimi jak kurczak czy wołowina (po francusku boeuf oznacza „wołowina”). Sałatka wołowa stała się więc bardzo popularnym daniem w różnych krajach, takich jak Rosja, Polska czy Rumunia, zmieniając swój przepis w zależności od potraw używanych w kuchni regionalnej.

Zwykle przygotowuję tę sałatkę na imprezach lub kiedy robię rosół lub rosół. Zagotuj kilka warzyw, a następnie z niektórych robię sałatkę z wołowiny. Właściwie moja mama robiła to na święta, zupę i sałatkę wołową, pamiętam, że to ona zajmowała się krojeniem warzyw w kostkę :)

Sałatka wołowa

  • 500 gr wołowiny (możesz też użyć kurczaka)
  • 2-3 marchewki
  • 2 korzenie pietruszki
  • 3-4 ziemniaki
  • 2 pikle lub pączki
  • 1 pudełko groszku (200 gr)
  • sól pieprz
  • oliwki do dekoracji

1. Ugotuj wołowinę / kurczaka razem z warzywami.

2. Pozostaw do ostygnięcia i pokrój na kawałki. Odcedź ogórki i pokrój na małe kawałki.

3. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj groszek. Dodaj majonez i lekko wymieszaj, a następnie dopraw solą i pieprzem.

4. Kompozycję umieszcza się w misce i dekoruje według własnej wyobraźni. Lubię jeść od razu, ale mama powiedziała, że ​​muszą być zimne przez co najmniej 2 godziny, aby przeniknąć składniki.

Oto kilka wzorów sosów do sałatek, które stworzyłem z biegiem czasu.

Codzienne rekomendacje przepisów znajdziesz na Facebooku, Youtube, Pintereście i Instagramie. Zapraszam do polubienia, subskrybowania i śledzenia. Na wymianę przepisów i doświadczeń w kuchni czeka również grupa Gotujmy z Amalią.


Przepis na sałatkę wołową z cielęciną

Składniki
400 g cielęciny
12 odpowiednich ziemniaków
3 marchewki
wybielacz (korzeń pietruszki)
trochę selera
300 g gotowanego groszku
pikle i pączki w occie do smaku
Sól
pieprz
tymianek
łyżka musztardy
majonez do smaku

Sposób przygotowania

Warzywa są czyszczone, myte i gotowane z mięsem. Wrzucamy ziemniaki do całego garnka, bo szybciej się gotują, a marchewkę, wybielacz i seler kroimy na kawałki. Mięso jest myte, odsączane z wody i krojone na małe kawałki. Wlej wodę do środka garnka i dodaj więcej podczas gotowania.


Najlepszy przepis na sałatkę wołową

Chociaż nazwa wskazuje na kulinarne wpływy francuskie (wołowina oznacza wołowinę), sałatka wołowa jest w rzeczywistości pochodzenia rosyjskiego. Pierwotnie nazywano ją rosyjską sałatką lub Olivierem, na cześć szefa kuchni, który ją wymyślił: Belga Luciena Oliviera, który pracował w restauracji w Moskwie. Używał bardziej specjalnych składników, takich jak homar czy raki, ale przepis został dostosowany tak, aby zawierał tańsze składniki, dostępne dla każdego.

Obecnie jest to jedna z najpopularniejszych tradycyjnych potraw rumuńskich. Serwowany jest na wiele specjalnych okazji, takich jak Boże Narodzenie, Sylwester czy Wielkanoc, ale możesz go przygotować kiedy tylko masz na to ochotę.

W oryginalnym przepisie oczywiście używana jest wołowina, ale wiele osób zastępuje ją piersią z kurczaka lub indyka. Istnieją również opcje wegetariańskie (bez mięsa) lub wegańskie / na czczo (bez mięsa, a majonez jest warzywem).

Oto jak zrobić sałatkę z wołowiny

Składniki

  • 700 g bulionu wołowego
  • 1 kg ziemniaków
  • 500 gr marchewki
  • pół korzenia pietruszki
  • pół korzenia selera
  • 300 gr pikli, w zależności od upodobań (ogórki, pączki itp.)
  • 250 gr majonezu
  • 1 łyżka musztardy
  • sok z cytryny do smaku
  • Sól
  • pieprz

Sposób przygotowania

Pokrój bulion wołowy na kilka odpowiednich kawałków i zagotuj w osolonej wodzie. Gdy zacznie się gotować, odstaw na 2 minuty, a następnie podmień wodę.

Od czasu do czasu jest czyszczony z piany. Gdy piana przestanie się uformować, dodać obok mięsa marchew, korzeń pietruszki i korzeń selera.

Dusić przez około 3 godziny lub do czasu, aż mięso będzie dobrze ugotowane. Marchew, pietruszka i korzenie selera usuwa się wcześniej, aby się nie kruszyły.

W międzyczasie obierz ziemniaki, pokrój w odpowiednią kostkę i zagotuj. Pozostaw na ogniu, aż będzie można je przebić widelcem. Uważaj, aby się nie złamać!

Mięso, ziemniaki, marchewkę i pietruszkę oraz korzenie selera pozostawić do ostygnięcia, a następnie pokroić w drobną kostkę. Posiekaj też pikle.

Wsyp mięso mielone i warzywa do dużej miski i lekko wymieszaj składniki.

Do sosu wymieszaj majonez z musztardą i dodaj sok z cytryny, sól i pieprz do smaku.

Następnie polać posiekane składniki sosem majonezowym i dokładnie wymieszać, najlepiej bezpośrednio rękoma lub drewnianym naczyniem.

Sałatka wołowa jest schładzana przez co najmniej 3 godziny przed spożyciem.

Do dekoracji użyj wyobraźni i bądź kreatywny! Możesz użyć natki pietruszki, gotowanej marchewki, groszku, oliwek, gotowanego jajka lub pikli. Umieszczony jest w kształcie choinki, wiosennych kwiatów, bałwana, naśladując tradycyjne rumuńskie wzory lub mozaikę.

Jak przygotować wegetariańskie i wegańskie sałatki

Sałatki te nazywane są a la russe, nazwa „wołowina” nie jest odpowiednia, jeśli nie używamy wołowiny. Wybierz swoje ulubione składniki, takie jak groszek, kukurydza, jajko (dla wersji jajowo-wegetariańskiej) itp. W wersji wegańskiej/postnej stosuje się majonez warzywny.


Co zawiera sałatkę wołową

Przede wszystkim do tego przepisu potrzebna jest wołowina, a dokładniej rasol (wołowina to po francusku wołowina). Istnieje wiele przepisów online, w których wołowinę zastępuje się kurczakiem lub indykiem, ale w tym przypadku nie możemy już nazywać tego preparatu sałatką wołową.

Warzywa z rumuńskiej sałatki wołowej to: ziemniaki, marchewka, seler, groszek. Dodaję też zieloną fasolkę, nadaje jej wspaniały smak. Po ugotowaniu pokrój warzywa w drobną kostkę i wymieszaj z ogórkami i marynowanymi pączkami (również pokrojonymi w drobną kostkę) i majonezem.

Przepis na sałatkę z wołowiną, warzywami i majonezem to danie przygotowywane głównie na święta. Jest wspaniałe! Zapraszam do spróbowania.


Wideo: STEK WOŁOWY Z SAŁATKĄ WIOSENNĄ I Akademia Mistrzów - VALDINOX #1 (Może 2022).


Uwagi:

  1. Franklin

    Brawo, co za konieczne zdanie..., świetny pomysł

  2. Aegelweard

    It is a pity that I cannot express myself now - there is no free time. Ale zostanę wydany - na pewno napiszę, że myślę.

  3. Yeshurun

    Myślę, że znajdziesz właściwą decyzję.

  4. Manley

    Sztuczka

  5. Stod

    Dokładna wiadomość

  6. Vut

    niezwykle przydatne informacje



Napisać wiadomość