Tradycyjne przepisy

Przepis na Mazurek (tradycyjne polskie ciasto wielkanocne)

Przepis na Mazurek (tradycyjne polskie ciasto wielkanocne)

  • Przepisy
  • Rodzaj dania
  • Ciasto

Mazurek, zwany też mazurkiem, to płaskie polskie ciasto z ciasta drożdżowego lub niedrożdżowego, posypane dowolną kombinacją pasty migdałowej, konfitur, bakalii, orzechów, bezy, a czasem bezy. Tradycyjnie podawane na Wielkanoc, to ciasto jest tak pyszne i łatwe w przygotowaniu, że teraz pojawia się na stołach przez cały rok.

24 osoby to zrobiły

SkładnikiSprawia: 1 mazurek

  • 175g (6 uncji) masła
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 6 łyżek (2 uncje) zmielonych migdałów blanszowanych
  • 1/2 łyżeczki startej skórki z cytryny
  • 320g (11 uncji) mąki pszennej
  • 2 duże żółtka ugotowane na twardo, przesiane przez sito
  • 1 duże surowe żółtko
  • szczypta soli
  • cukier puder w pył

MetodaPrzygotowanie:10min ›Gotowanie:30min ›Gotowe za:40min

  1. Utrzeć masło i cukier mikserem elektrycznym na jasną i puszystą masę.
  2. Ręcznie wymieszać migdały, skórkę z cytryny, mąkę (upewniając się, że mąka została prawidłowo odmierzona) i żółtka ugotowane na twardo.
  3. Dodaj surowe żółtko, sól i cynamon; wymieszać na gładkie ciasto. Jeśli wolisz, cały proces od kroku 1 można wykonać w robocie kuchennym.
  4. Umieść ciasto w folii spożywczej i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
  5. Rozgrzej piekarnik do 375 C / Gaz 5.
  6. Odetnij 1/3 ciasta i włóż zawinięte do lodówki. Rozwałkuj 2/3 ciasta i umieść na blasze do pieczenia o wymiarach 20 x 28 cm (8 x 11 cali). Ciasto nakłuć lub „dokować” widelcem. Za pomocą pędzla do ciasta pomaluj ciasto na cieście (1 ubite jajko z 1 łyżeczką wody).
  7. Rozwałkuj pozostałą 1/3 ciasta i pokrój na paski o grubości 6 mm (1/4 cala). Na cieście ułóż paski w kratkę. Posmaruj paski kratki płynem do jajek. Piecz przez 20-30 minut, aż będzie jasnozłoty i chrupiący.
  8. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ciasto układać na talerzu do serwowania i na przemian nakładać łyżką dżemu owocowego na otwarte przestrzenie kratki. Lekko posyp cukrem pudrem.

Zobacz na moim blogu

Ostatnio oglądane

Recenzje i ocenyŚrednia ocena globalna:(0)

Recenzje w języku angielskim (0)


Polska Figa Wielkanocna i Cytryna Mazurek [mah-zoo-rehk] to tradycyjny wielkanocny deser z kruchego ciasta i ozdobną posypką do wyboru. Często wybiera się czekoladę, karmel, suszone owoce i orzechy. Chciałam zrobić coś owocowego i świeżego, więc wymyśliłam ten przepis na wersję figowo-cytrynową. Mazurek – Polska Wielkanocna Kruche Tarta

Mazurek to tradycyjne polskie ciasto wielkanocne. Rozpoczyna się kruche ciasto w stylu kruche, po którym następuje warstwa nadzienia karmelowego, a następnie posypane posiekanymi orzechami i czekoladowymi jajkami. Przepis jest łatwy i wcale nie skomplikowany.

Często dekoruje się go fantazyjnymi wzorami lub układając przysmaki w kształcie pisanki lub wierzby.

Jak zrobić mazurka

Skórkę robi się tylko z mąki, cukru pudru, masła i żółtek. Duży plus za to, że do jej przygotowania nie potrzeba żadnej formy do pieczenia.

Aby zrobić skórkę, umieść mąkę, cukier i zimne kostki masła na jednej powierzchni roboczej. Za pomocą noża posiekaj masło i mąkę razem, aż uzyskasz malutkie kawałki masła. Dodać żółtka, zagnieść ciasto, aż się połączy. Uformować kulę, a następnie szczelnie przykryć folią i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Ciasto wyjąć z lodówki, wyłożyć na dobrze posypanym mąką pergaminie. Rozwałkuj go w prostokąt, a następnie przytnij ciasto do rozmiaru papieru A4. Pozostałe ciasto rozwałkuj w bułki o grubości palca. Połóż bułki z każdej strony. Używając widelca zrób ukłucie na całym ciele. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 10 minut na złoty kolor. Wyjmij z piekarnika, a następnie całkowicie ostudź.

Mleko skondensowane wlać do średniego garnka, a następnie napełnić wodą. Upewnij się, że puszka jest całkowicie przykryta wodą przez cały czas gotowania. Gotuj przez 2-3 godziny, następnie wyjmij z wody i ostudź.

Włóż schłodzony karmel do miski żaroodpornej. Rozpuść nad garnkiem z gotującą się wodą. Wlej karmel na schłodzoną skórkę. Udekoruj posiekanymi orzechami i czekoladowymi jajkami.

PS: Jeśli tworzysz któryś z moich przepisów, nie zapomnij oznaczyć mnie na Instagramie jako @myfoodaycom i użyć hashtagu #myfooday. Cieszę się, że przygotowujesz moje przepisy!


Mazurek Wielkanocny

Mazurek, czy to domowej roboty, czy kupiony w wielu piekarniach w Polsce, po 40 dniach postu na Wielki Post jest uważany za wielkanocny popis. Być może dlatego to ciasto jest boleśnie słodkie.

Innym powodem jest to, że Wielki Tydzień, okres od Niedzieli Palmowej do Niedzieli Wielkanocnej, jest pracowity w polskim gospodarstwie domowym.

Wnętrze i zewnętrze domu są czyszczone od góry do dołu. W małym miasteczku Chochołow, na obrzeżach Zakopanego na południu Polski, domy są wykonane z pięknego drewna, a każdej wiosny gospodynie wyciągają szczotki i wiaderka i szorują z zewnątrz swoje domy, aż drewno zostanie zużyte. biały.

Wielkanocne gotowanie i pieczenie odbywa się często podczas Wielkiego Tygodnia. Już przytłoczone obowiązkami, desery wielkanocne w naturalny sposób przekształciły się w te, które można było przygotować z dużym wyprzedzeniem przed Niedzielą Wielkanocną bez zestarzenia. Wejdź do mazurka, często robionego z nadmiarem suszonych owoców, aby był wilgotny.

Gdy wierzch mazurka wielkanocnego jest oszroniony, zazwyczaj zdobi się na nim słowa „Alleluja” lub „Alleluja Wesołego”, z których to ostatnie w wolnym tłumaczeniu brzmi „Wesołych Świąt Wielkanocnych” napisane w migdałach lub lukrze.

Często na wierzchu tortu widnieją gałązki wierzby cipki (popularny znak wiosny w Polsce) wykonane z marcepanu lub mini kawałków czekolady i migdałów.


200g masła lub margaryny blokowej

50g świeżych drożdży lub 25g suszonych drożdży

200g bakalii (suszone owoce, w tym porzeczki, rodzynki, skórki, figi, daktyle, suszone śliwki itp.)

Metoda

Podgrzej mleko do podgrzania ręcznego i dodaj drożdże.

Rozpuść masło na delikatnym ogniu.

W misce ubij jajka z cukrem, aż będą lekkie i puszyste.

Dodaj mieszankę mleka i drożdży i dokładnie wymieszaj.

Pozostaw w ciepłym miejscu na 8 godzin!

Nasmaruj i wyłóż dużą blachę do pieczenia 33cm x 24cm

Rozgrzej piekarnik do GM5 – 190°C

Pomieszaj bakalii(suszone owoce) z mąką.

Wymieszaj mąkę i owoce z mieszanką drożdżową.

Umieść ciasto w formie i rozłóż je równomiernie.

Umieść ciasto na blasze i wstaw do piekarnika.

Piecz przez około 25 – 30 minut.

W kilku miejscach nakłuć powierzchnię ciasta widelcem.

Pozostaw na chwilę do ostygnięcia w foremce, a następnie wyjmij z foremki i umieść na ruszcie do ostygnięcia.

Polej polewą gorącą czekoladą.

Składniki toppingowe

2 – 3 łyżki wody

Możesz podwoić tę ilość, jeśli chcesz, aby pokrywała całe i była nieco grubsza.

Metoda

W małym rondelku delikatnie roztopić masło i cukier.

Dodaj kakao i wodę i mieszaj, aż wszystko się połączy.

Wierzch można udekorować suszonymi owocami i orzechami – naprawdę trzeba by do tego podwoić ilość składników na polewę,

Serwowane na Royal Doulton – Counterpoint – 1973 – 1987

Udostępnij to:

Lubię to:


Ciasto pistacjowe – Polski Mazurek

W Polsce, podobnie jak zapewne w wielu innych krajach, szczególne święta czy uroczystości mają nie tylko tradycje związane z nimi, ale także potrawy przygotowane specjalnie na te okazje. Niektóre z dań, oczywiście, cieszymy się również w innych okresach, ale niewiele z nich jest wyłącznie na te święta. Przykładem jest ciasto Mazurek, wypiekane specjalnie na Wielkanoc.

Mazurek to cienkie ciasto pięknie udekorowane bakaliami, orzechami, posypką lub lukrem. A to jedyne wspólne cechy wszystkich Mazurków. Ale istnieje wiele różnic między różnymi typami. Niektóre z nich przypominają tarty: kruche ciasto z polewą (dżem, marmolada, domowa krówka) i polewą. Kolejna składa się z dwóch warstw ciasta (kruchego i biszkoptowego) „sklejonych” dżemem lub galaretką. Niektóre są prostokątne, inne owalne.

Poniższy przepis na ciasto pistacjowe oparty jest na pysznym mazurku orzechowym. W tym przypadku nie ma kruchego spodu, ale zamiast tego jest urocza polewa, która nadaje gąbczastemu, ale dość ciężkiemu ciastu inną konsystencję. Oryginalna, tradycyjna receptura wykorzystuje mielone orzechy włoskie i odrobinę mąki pszennej. Postanowiłam użyć pistacji i mąki ryżowej. Czemu? Bo uwielbiam pistacje, a ich zielony kolor pasuje do wiosny i Wielkanocy. Dodatkowo chciałam upiec ciasto bezglutenowe, dlatego użyłam mąki ryżowej. Ale jeśli nie przejmujesz się glutenem, mąka zwykła jest prawdopodobnie nieco lepszą opcją, ponieważ mąka ryżowa sprawia, że ​​ciasto jest nieco bardziej suche, chociaż nadal jest pyszne. I choć pisałam powyżej, że Mazurek jest typowy na Wielkanoc, to uważam, że ten jest zbyt dobry, by można było nim się cieszyć tylko raz w roku!

Czy słyszałeś o diecie spożywczej SIRT? Jeśli tak, oto kolejny przykład&hellip

Jesteś fanem Twix, ale jesteś na diecie wegańskiej lub bezglutenowej&hellip

Czy jesteś fanem musu czekoladowego? Wtedy pokochasz to ciasto, które oddzieli&hellip


Jak zrobić wielkanocny placek Mazurek



Mazurek – tradycyjny polski placek wielkanocny


Ciasto mazurkowe podobno jest wariacją na temat tureckiego przepisu i od XVII wieku jest stałym elementem polskiej tradycji wielkanocnej. „Mazurek” to także nazwa tradycyjnego tańca, a Mazury to region w północno-wschodniej Polsce, zielony z lasami i niebieski z jeziorami.

Jak zwykle, liczba mnoga staje się trudna po przetłumaczeniu. Mazurek to jedno ciasto, mazurki jest wiele.

Oto jak zrobić mazurki:


500 gramów mąki
250 gramów masła
150 gramów cukru pudru
3 żółtka

Wymieszaj mąkę i masło, aż uzyska konsystencję bułki tartej.
Wmieszaj cukier i żółtka, aż powstanie ciasto. Jeśli jest za sucho, dodaj trochę śmietanki.
Możesz użyć elektrycznego blendera.
Zawiń w celofan, wstaw do lodówki na około godzinę.

To jest twoje ciasto i ciasto na ciasteczka. Cienko rozwałkować, włożyć do formy do ciasta i uważać, aby się nie przypalił w piekarniku. I pozwól skórce ostygnąć, zanim wyjmiesz ją z patelni i wlej nadzienie.

Nadzienie może być dżemem, karmelem, kajmakem. naszym rodzinnym standardem jest czekolada, a ty jesteś tam sam – to kwestia preferencji. Ogólną zasadą jest umieszczenie garnka w rondlu z gotującą się wodą i rozpuszczenie kombinacji gorzkiej i mlecznej czekolady. Możesz dodać nutellę, możesz dodać krem ​​krówkowy – tylko uważaj, żeby nie zrobiło się zbyt gorące i nie zaczęło się zbijać.

Wlać do ciasta, delikatnie wstrząsnąć, aby równomiernie się rozprowadzić. A potem zacznij dekorować.

Gotowe? Gratulacje! Ale nie możesz tego zjeść przed Zmartwychwstaniem!

Ponieważ mazurek miał być ukoronowaniem uczty, na którą rodzina czekała przez cały Wielki Post, chodzi o to, by był jak najładniejszy. Jako dziecko bawiłem się ciasteczkami i tym przerażającym kolorowym lukrem, który jest pakowany w małe tubki i wymaga wyciskania siły samsonicznej. aż około 2007 roku odkryłem nasiona.

Nasiona wyglądają elegancko. Wyglądają na wytworne. Wyglądają rustykalnie, oryginalnie, tradycyjnie.


Mazurek

Większość ludzi wie, że mazurek (mazurek po angielsku) to polski taniec ludowy. Jest to również słowo określające kogoś lub coś z Mazur (region znany jako Mazowsze w języku polskim) w północno-środkowej Polsce.

Smaczne znaczenie mazurek, to płaskie polskie ciasto wykonane z różnych baz i dodatków. Odmiany są pozornie nieskończone i różnią się w zależności od regionu i rodziny. Mogą być wykonane z ciast drożdżowych, kruchego ciasta kruchego (ciasto kruche) lub kruche, przypominające ciasto francuskie.

Mazurek piecze się najczęściej w kształcie prostokąta lub kwadratu.

Do posypek należą: pasta migdałowa, suszone owoce, świeże owoce, orzechy, bezy, kajmak, dżem czy pasta makowa.

Na polewę często wylewa się jakiś lukier.

Mazurek rzadko przekracza 2,5 cm wysokości.

Przypuszcza się, że mazurek inspirowany był słodkimi tureckimi deserami, które na początku XVII wieku dotarły do ​​Polski szlakami handlu przyprawami z Turcji .

Mazurek tradycyjnie podaje się na Wielkanoc, kiedy po 40 dniach postu na Wielki Post jest uważany za wielkanocny smakołyk i może dlatego to ciasto jest takie słodkie.

Innym powodem jest to, że Wielki Tydzień, okres od Niedzieli Palmowej do Niedzieli Wielkanocnej, jest pracowity w polskim gospodarstwie domowym, ponieważ wnętrze i zewnętrze domu jest czyszczone od góry do dołu, aby każdy wypiek można było przygotować na długo przed Wielkanocą Niedziela bez zestarzenia była dobra, a mazurek, często robiony z nadmiarem suszonych owoców, aby był wilgotny, dobrze się do tego nadaje.

Gdy wierzch mazurka wielkanocnego jest pokryty lodem, zwykle zdobią go słowa “Alleluja” lub “Wesołego Alleluja(Szczęśliwy Alleluja lub Wesołych Świąt Wielkanocnych).


To nie jest technicznie jedzenie. To bardziej technika upiększania jedzenia. Najlepszy wynik, jaki kiedykolwiek osiągnąłem z dekorowaniem jajek wielkanocnych, był w szkole podstawowej przy użyciu techniki, która obejmuje stopiony wosk i różne barwniki. W tym roku mam dobry wosk, więc może spróbuję zrobić coś ładniejszego niż w zeszłym roku…

W każdym razie spójrz na tablicę, którą dla Ciebie stworzyłem – niektóre jajka są takie piękne.

Jaja prawdopodobnie powinny zostać przeniesione na pierwszą pozycję na tej liście. Istnieje wiele sposobów wykorzystania jajek, zwłaszcza jeśli przesadziłeś z robieniem zbyt wielu pisanek. Zwykle robię super proste i podaję je tylko majonezem i zieloną cebulką. Możesz je też nadziać lub zrobić sałatkę jajeczną lub pastę z tuńczyka, jajka i awokado.


Lista 5 polskich produktów śniadaniowych

  • Bigos: Ta wieprzowina jest nie tylko popularna w Polsce, ale także wymagająca w innym kraju świata. Do przygotowania potrzebne są grzyby, cebula, czosnek, marchewka i boczek.
  • Chleb: W Polsce jest wiele sposobów na jedzenie chleba. Ale przez większość czasu toast toast lub rola. Do śniadania chleba używa się masła, dżemu lub miodu. Bez tego mają również inne produkty spożywcze z chleba na śniadanie.
  • Jajko: Wszystkie możliwe sposoby przygotowania jajka stosowane są w Polsce. Bez względu na to, czy jajko gotowane, smażone czy pieczone jest akceptowane. Nawet mają jajko zupy, które jest tak zdrowe.
  • Ciasto: Jak zwykle polskie dzieci lubią ciasteczkowy Mazurek, Sernik i Babka. To jest rodzaj ciasta i jest kremowy, jak ludzie myślą. Nawet na innym festiwalu to pozycja obowiązkowa.
  • Napoje: zazwyczaj na śniadanie piją kawę. Ale często też piją jak wino.

„Stół śniadaniowy to stół do zabawy”- Takie bajki są do tej pory w Polsce konwencjonalne. Jeśli planujesz odwiedzić ten kraj i chcesz posmakować każdego rodzaju jedzenia, odwiedź je podczas festiwalu.

Ponieważ na festiwalu przygotowują wszelkiego rodzaju potrawy. W rzeczywistości traktują innych ludzi nawet bez pieniędzy. Żadna z pozostałych części roku nie poświęca czasu na robienie wszystkich rodzajów jedzenia w tym samym czasie.


Obejrzyj wideo: BaseBoys - Level 1000 fra Ultra-serien BaseBoys. Ultra (Styczeń 2022).