Tradycyjne przepisy

Kulki z sera Kim i plany cegły i zaprawy dla tortilli Peached Austina

Kulki z sera Kim i plany cegły i zaprawy dla tortilli Peached Austina

Tortilla Brzoskwiniowa rozpoczęła się zaledwie dwa lata temu, ale od tego czasu założyciel i były prawnik Eric Silverstein, południowo-azjatycka taryfa fusion, zdobyła dla niego i jego dyrektora gastronomicznego Marka Tamiso Nagroda Austin Food Truck roku 2011 firmy Eater i, z okrzykami do ich mostka i mini kanapek krabowych, miejsce na liście najlepszych sliderów w Ameryce 2012 Food & Wine.

Czytaj więcej: 101 najlepszych Food Trucków w Ameryce 2012

Dzięki swoim wysiłkom udało im się również znaleźć miejsce na liście „The Daily Meal” z 2012 roku wśród 101 najlepszych ciężarówek z jedzeniem w Ameryce. Jeśli nie znasz The Peached Tortilla, oferują między innymi dość długie menu tacos i burritos, w tym riffy na banh mi, chiński grill i pad thai. I pomyśleć, że pierwszy moment „aha” przyszedł do Silversteina, kiedy jeden z wspólników jego byłej kancelarii opowiedział mu, jak opowiadał swojemu synowi nie iść do szkoły prawniczej. „Jeśli partner mówi synowi, aby poszedł na inne pole”, Silverstein przypomniał sobie myślenie Austinistowi, „czy za 10 lat będę cieszyć się tą pracą?” Morał historii? Pomiń LSAT i po prostu dowiedz się, jak przejść inspekcję zdrowotną.

W tym wywiadzie z Silversteinem założyciel ciężarówki opowiada o swoich inspiracjach, utrzymywaniu równowagi, gdy sprawy stają się trudne, o nowym stałym dodaniu do menu i swoich planach przejścia na murawę.

Kiedy uruchomiłeś swoją ciężarówkę?

Uruchomiliśmy naszą ciężarówkę we wrześniu 2010 roku.

Jaka była inspiracja do wejścia w ten biznes?
Było wiele inspiracji. Jestem pasjonatem jedzenia i chciałem stworzyć koncept, który serwowałby jedzenie, które chciałbym zjeść. Czułem też, że w Austin w Teksasie istnieje niezaspokojona nisza dla tacos inspirowanych Azją i Południem, więc z biznesowego punktu widzenia poczułem, że ma to sens.

Jaka jest historia pochodzenia nazwy Twojej ciężarówki?
Spędziłem młodość w Gruzji, „The Peach State”. Chciałem włączyć tę część mojego życia i południowe smaki, które wprowadzaliśmy do nazwy ciężarówki. Chcieliśmy jednak, aby nasza nazwa była zabawna i inna. Więc zamiast używać słowa „brzoskwinia”, zmieniliśmy je i nazwaliśmy siebie „tortilla z brzoskwiniami”.

Jak wymyśliłeś projekt swojej ciężarówki? Czy jest jakiś projektant, któremu chciałbyś się pochwalić?

Projekt logo wykonała Christine Bielke, moja przyjaciółka, która jest projektantką z Wisconsin. Miałem swój wkład w układ i inne aspekty projektowania ciężarówki.

Czy Twoja ciężarówka ma tablicę rejestracyjną próżności?
Nie!

Jaki masz model ciężarówki?
Posiadamy ciężarówkę gastronomiczną firmy Wyss (Chevy Step Van).

Jakie jest twoje popisowe danie? Czy to również Twoje najpopularniejsze danie?
Naszym popisowym daniem jest banh mi taco; to również nasze najpopularniejsze danie. Obejmuje wietnamski duszony boczek wieprzowy, sałatkę z marynowanego daikon/marchew, majonez Sriracha i kolendrę.

Co jest inspiracją dla Twojej kuchni i przepisów?
Inspirują mnie smaki, z którymi zetknąłem się przez całe życie. Obejmuje to smaki, z którymi miałem do czynienia jako dziecko mieszkające w Tokio, a także te, na które natknąłem się mieszkając w Atlancie. Inspiruje mnie to, co próbowałem i wspomnienia, które przyszły z tymi różnymi doświadczeniami.

Co jest największym wyzwaniem w prowadzeniu ciężarówki z jedzeniem?
W końcu jesteś kuchnią na kółkach. Gdy masz mobilną kuchnię, zawsze będą problemy. Myślę, że największym wyzwaniem jest utrzymywanie równowagi, gdy napotykasz problemy na drodze. Ciężarówka nieuchronnie się zepsuje i będzie wymagała naprawy. To tylko część branży.

Jakieś wskazówki, jak to zrobić?
Spójrz na swoją firmę z odpowiedniej perspektywy. Twoje zdrowie i rodzina są ważniejsze. Kiedy Twoja firma boryka się z problemami, skup się na tym, co masz w życiu. Czasami Twoja firma przejmuje zbyt wiele tego, kim jesteś jako osoba. To może być niebezpieczne, zwłaszcza jeśli nie możesz znaleźć sposobu na oddzielenie tych dwóch.

Jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś, czy kiedykolwiek poszedłbyś na murawę? A jeśli tak, czy coś, co czujesz, gubi się w przejściu?
W najbliższej przyszłości planujemy ruszyć na fabrykę. Myślę, że struktura cegła i zaprawa pomaga w dalszej legitymizacji Twojego biznesu.

Jaką radę dałbyś komuś, kto chce wejść do branży food trucków?
To ciężkie życie. To nie jest biznes dla słabych. Musisz mieć prawdziwą pasję do tego, co robisz i być przygotowanym na bardzo, bardzo ciężką pracę.

Planowane są jakieś nowe dania, o których możesz nam opowiedzieć?
Planujemy wprowadzić do menu kulki serowe kim na cały etat.

Jakieś nowe plany na horyzoncie, którymi możesz się podzielić?
Nasze plany stacjonarne to największa rzecz na horyzoncie.

Jakieś aktualizacje dotyczące planów, osi czasu, różnic w menu itp.?

Kręcimy na otwarcie jesienią 2013 roku. Będziemy kontynuować markę „brzoskwiniową”, ale staramy się ulepszyć i urozmaicić naszą żywność. Chcemy zachować naszą dostępność dla wszystkich typów klientów. Myślę, że nasze ceny i atmosfera to odzwierciedlą. Nie mogę podać zbyt wielu szczegółów, ale patrzymy na miejskie azjatyckie jedzenie typu comfort.

Podczas prowadzenia restauracji dzieje się wiele rzeczy, a to prawdopodobnie ma podwójne znaczenie na drodze. W związku z tym, czy to dziwne, zabawne, dobre czy złe, jaka jest jedna superlatywna lub szczególnie wyjątkowa chwila lub historia, która kiedykolwiek wydarzyła się z Twoją ciężarówką, czy to z klientami, w kuchni, czy po prostu ogólnie?
Nasz największy moment dla naszej firmy prawdopodobnie właśnie wydarzył się, gdy Formuła 1 była w mieście. Mieliśmy ciężarówkę na torach wyścigowych (Circuit of Americans), a także prowadziliśmy ogromną promocję sklepu H&M, który otwierał się w Austin. Pomiędzy tymi dwoma wydarzeniami obsłużyliśmy ponad 7500 osób. Jesteśmy z tego niesamowicie dumni, biorąc pod uwagę ograniczoną przestrzeń, w której prowadzimy naszą działalność.

Arthur Bovino jest redaktorem wykonawczym The Daily Meal. Śledź Arthura na Twitterze.


Kulki z sera kim i plany cegły i zaprawy dla tortilli brzoskwiniowej Austina - Przepisy

Zoho, globalna firma technologiczna, przenosi swoją siedzibę w USA do 375 akrów w Del Valle, gdzie znajduje się farma. (Zoho)

Królik skacze po polu jako pracownik na przerwie i pobiera rukolę prosto z grządki ogrodowej.

Może nie wyglądać jak tradycyjna amerykańska siedziba międzynarodowej firmy zajmującej się oprogramowaniem, która zatrudnia 9000 pracowników, ale dzięki pandemii, dzień w biurze jest teraz dniem na farmie dla pracowników Zoho z Austin.

Kiedy trzy lata temu Zoho kupiło 375 akrów w Del Valle przy autostradzie 71, globalna firma technologiczna zamierzała stworzyć tradycyjny kampus korporacyjny dla 85 lokalnych pracowników. Jednak po tym, jak pracownicy wyrazili ogromną satysfakcję z pracy w małym ogrodzie, który stworzyli na miejscu w lutym 2020 r., Zoho zrezygnował ze swoich planów i zamiast tego zdecydował się objąć ziemię pracującą farmą. Zamiast tworzyć nowe budynki, firma wykorzystuje istniejące struktury, w tym stary dom wiejski, jako powierzchnię biurową.

„Spotkaliśmy się z kilkoma różnymi firmami architektonicznymi i projektowymi, które pokazały nam bardzo wymyślne, piękne wizualizacje. Po prostu nie czułem się tak jak my”, powiedział Tom Philipps, kierownik operacyjny Zoho. „Po co płacić firmie architektonicznej tonę pieniędzy na budowę kampusu, skoro sami możemy go zbudować? Mamy budynki, które możemy wyremontować, mamy przestrzenie, w których możemy zbudować własne, a jeszcze lepiej, zróbmy to w środku funkcjonującego gospodarstwa ekologicznego."

Farma rozrosła się – teraz obejmuje pięć działek i sad – że Zoho niedawno zatrudnił dwóch pełnoetatowych pracowników, Logana Pettyjohna i Brandona Connora, którzy są oddani wyłącznie pracy na polach.

„Musimy nauczyć tych techników, czym jest rolnictwo i czego wymaga” – żartował Connor, kiedy w zeszłym tygodniu badał sad swoim Blue Heeler, Eli. „To jest właściwa firma, aby to zrobić. Praca z ludźmi, którzy byli wokół farmy, była niesamowita. Każdy po prostu wciągnął w to swoją społeczność i była to po prostu praca z miłości”.

Brandon Connor, koordynator działań na farmie, i jego pies Eli, sprawdzają sad Zoho na miejscu. (Kristin Finan)

Pracownicy Zoho nadal pracują głównie z domu z powodu pandemii, ale mogą odwiedzać farmę, kiedy tylko chcą, w tym po produkty, które są zbierane dwa razy w tygodniu i obejmują sałatę, buraki, szpinak, rzepę, rzodkiewki, paprykę , kantalupa, arbuz, truskawki, jabłka, gruszki, dynie i kabaczek.

„Nie używamy pestycydów, więc możesz zrywać i jeść wszystko” – powiedział Philipps.

Farma obecnie daje około 40 funtów produktów tygodniowo i przyniesie ponad 200 plonów w okresie letnim, powiedział Philipps. Żywność, która nie trafia do pracowników i ich rodzin lub przyjaciół, jest dzielona z Central Texas Food Bank i innymi organizacjami społecznymi.

Na terenie hotelu Zoho znajduje się sad porośnięty różnymi drzewami, w tym brzoskwiniami, gruszami i jabłoniami. (Kristin Finan)

Przed pandemią większość pracowników Zoho pracowała w wynajętym biurze w południowo-wschodnim Austin. Ta dzierżawa wygaśnie pod koniec maja, powiedział Philipps, a siedziba zostanie całkowicie przeniesiona na farmę.

Pod kierownictwem dyrektora ds. operacyjnych Raju Vegesna, Zoho otworzył również biura satelitarne w miastach, w tym w Bastrop i New Braunfels, w celu wzmocnienia talentów i oferowania większych możliwości pracy technicznej na obszarach wiejskich.

„Znajdujemy mnóstwo niesamowicie wykwalifikowanych kandydatów, którzy powiedzieli nam wprost:„ Musiałem jechać do Houston lub Austin, aby wykonać tę pracę ”- powiedział Philipps. „Ukuliśmy termin transnarodowy lokalizm.

Farma otworzyła również nowe możliwości budowania więzi między pracownikami, od przepisów i zdjęć wymienianych na czacie grupowym Zoho — Filip niedawno ubijał jabłkowy chips ze świeżych zielonych jabłek — po spotkania odbywające się pod przewiewną altanką na świeżym powietrzu do gospodarstwa. Pracownicy są również zachęcani do eksperymentowania ze swoimi pasjami na ziemi, powiedział Philipps. Powiedział, że jeden współpracownik opracowuje plany stworzenia placu zabaw, w którym dzieci pracowników mogą się bawić, podczas gdy inny ma nadzieję stworzyć ogród motyli.

Altana przylegająca do farmy w Zoho jest dostępna na spotkania. (Kristin Finan)

„Niebo jest granicą przyszłości” – powiedział Philipps. „Jesteśmy podekscytowani, widząc, jak się rozwija, ale jesteśmy również bardzo dumni z tego, co udało nam się zebrać w ciągu nieco ponad roku”.

Ponieważ coraz więcej firm przenosi się do Austin, czy może to być model, który przyjmują inne firmy?

„Absolutnie jest to w zakresie możliwości firmy” – powiedział Philipps. „To tylko kwestia tego, jakie są Twoje priorytety i czym interesują się Twoi pracownicy”.


Nowy sklep z ciastkami w centralnej dzielnicy i więcej wiadomości o żywności w Seattle, z których możesz skorzystać: wydanie z 10 maja 2019 r.

OTWORY
85°C Piekarnia Kawiarnia
Znana jako „Starbucks of Taiwan”, ta szalenie popularna tajwańska sieć piekarni i kawiarni, oferująca niedrogie ciasta i słodycze, w tym puszyste brioche i ptysie z kremem, będzie miała swoje wielkie otwarcie w najbliższy piątek, 17 maja, z bezpłatnymi prezentami przez cały dzień.
Edmonds

Agawa Cocina i Tequila
Nowa lokalizacja tej lokalnej, współczesnej meksykańskiej sieci, która ma również lokale w Issaquah i na dole Queen Anne, została otwarta na początku maja w dawnej przestrzeni Fresh Bistro w West Seattle. Restauracja wykorzystuje lokalne i zrównoważone owoce morza, mięso bez hormonów i świeże ręcznie robione tortille.
Zachodnie Seattle

Rozmowa
8 maja Thompson Hotel zaprezentował Conversation, nowy koncept restauracji (zastępujący Scout, który został zamknięty w styczniu). Jak sama nazwa wskazuje, nowa restauracja ma na celu skoncentrowanie się na kontakcie międzyludzkim bez rozpraszania przez sprzęt elektroniczny, z funkcjami, takimi jak karty z inicjatorami konwersacji przy każdym stole, aby zachęcić do dyskusji. W menu szef kuchni Derek Simcik podkreśla międzynarodowe smaki, w tym wpływy z jego wychowania w Niemczech, Francji, Anglii, Holandii, Chinach i Japonii, a także techniki francuskie i modernistyczne. Potrawy to faszerowana przepiórka i głowa świni na półmisku z jabłkami kimchi, rampami i keczupem wiśniowym. Szefowa cukierni Kate Sigel oferuje fantazyjne desery, takie jak czekolada, miód i krówki z czarnej trufli, a piwo, wino i koktajle są nadzorowane przez kierownika baru Josha Haddocka. Rozmowa będzie również służyć w ten weekend na pierwszy brunch z okazji Dnia Matki.
Śródmieście

Ostre warzywa
Ta zdrowa restauracja typu fast-casual oferująca konfigurowalne sałatki, miski zbożowe i zupy, z wyborem zbóż, zieleniny, dipów/smarów, białek i dodatków, została otwarta w zeszłym tygodniu i będzie miała swoje wielkie otwarcie w Tacoma w ten piątek, 10 maja.
Tacoma

Das Wagon
Były szef kuchni Vendemmia Erik Jackson i żona Alison Odowski, która jest również właścicielem Good Day Donuts w White Center, otworzyli tę ciężarówkę z jedzeniem w pobliżu Future Primitive Brewing, z obfitymi niemieckimi przysmakami, takimi jak kiełbaski, currywurst, sznycel, marynowany dip i grillowane placki jabłkowe.
Biały środek

Szkicowy punk
Ten bezczelnie nazwany nowy sklep z butelkami piwa od zespołu odpowiedzialnego za The Last Drop Bottle Shop w Maple Leaf, który jest teraz otwarty w Greenwood, sprzedaje lokalne piwo rzemieślnicze z beczki, w puszkach i growlerach, z winylową ścieżką dźwiękową i filmami science fiction w telewizji .
Greenwood

Burger Katsu
Szósta lokalizacja lokalnej japońskiej knajpy fusion burger, znanej z smażonych w głębokim tłuszczu pasztecików w stylu tonkatsu i wyjątkowych koktajli mlecznych, jest teraz otwarta na Federal Way.
Droga federalna

Firma piekarnicza Lowrider
Ta firma ciastkarska ochrzczona na cześć jamników właścicielki Emily Allport, która wcześniej działała jako pop-up i otworzyła sklep z przyczepami w Georgetown, otworzy swoją tradycyjną restaurację w Dzielnicy Centralnej w najbliższą sobotę, 11 maja w dawnym domu przysmaków ulicznych. (Sklep z przyczepami pozostanie otwarty.)
Centrum

Delikatesy i Piekarnia Zylberschteina
Te wyczekiwane żydowskie delikatesy od Josha Gruniga, właściciela Standard Bakery, zostały otwarte w Pinehurst w czwartek, 8 maja i oferują domowy chleb, bajgle, lox, kanapkę z pastrami na żytnim, zupę z macy i wiele więcej, przyrządzane z lokalnych pozyskiwane składniki i inspirowane rodzinnymi przepisami Gruniga. Wypieki Standard Bakery, takie jak ciasta, ciasta, tarty i ciasteczka, będą nadal oferowane w Zylberschtein i na targach rolniczych pod nazwą Standard Bakery.
Pinehurst

INNE AKTUALNOŚCI SPOŻYWCZE
Szef kuchni Canlis zabiera do domu nagrodę Jamesa Bearda
6 maja szef kuchni Brady Williams z kultowej restauracji Canlis w Seattle otrzymał nagrodę James Beard Award za Najlepszy Szef Kuchni: Północny Zachód, po raz pierwszy odbierając prestiżową nagrodę w 70-letniej historii Canlis przez szefa kuchni restauracji. Canlis zdobył również nagrodę James Beard Design Icon w marcu za wyróżniające się elementy architektoniczne.

Biscuit Bitch przyjeżdża do White Center
Pełne pieprzu, inspirowane Południem miejsce na brunch Biscuit Bitch, które właśnie zdobyło nagrodę czytelników na śniadanie i brunch w NieznajomyPrzewodnik po jedzeniu i napojach 2019, planuje otworzyć lokal w dawnej przestrzeni niedawno zamkniętego Brass Knuckle Bistro w White Center do końca lipca. Placówka będzie czwartą lokalizacją sieci i największą jak dotąd, i może przywrócić starsze wegetariańskie ulubione, które nie są już dostępne w innych lokalizacjach, takie jak kapusta warzywna i hummus z czarnego groszku.

Sieć Sichuan otwiera pierwszą lokalizację w Seattle
Popularna sieć Chengdu Taste z Syczuanu, która rozpoczęła działalność w Los Angeles i ma lokalizacje na Hawajach, Houston i Las Vegas, planuje otworzyć swoją pierwszą lokalizację w Seattle w budynku Publix w International District, w którym obecnie mieści się Dough Zone i niedawno otwarty Hood Famous Kawiarnia i bar. J. Kenji Lopez-Alt z Serious Eats nazwał ją kiedyś „najlepszą syczuańską restauracją w Ameryce”. Szczegóły dotyczące harmonogramu otwarcia lokalizacji w Seattle są obecnie nieznane.

Mr. West otwarcie w U Village w lipcu
Mr. West, bar i kawiarnia w centrum miasta należąca do właścicieli Bottlehouse w Madronie, otworzy 4 lipca lokal w dawnej przestrzeni sklepu kulinarnego Mrs. Cook's University Village, który został zamknięty w grudniu po 42 latach. W menu znajdą się między innymi espresso, wino, piwo, mocne alkohole, wędliny, kanapki z jajkiem, tosty z awokado i nie tylko, a w przestrzeni znajdzie się patio z kominkiem i winiarnia.

WYDARZENIA
PIĄTEK, 10 MAJA
Wielkie otwarcie Elysian Brewing Capitol Hill
W lokacji Elysian na Kapitolu pojawiło się kilka aktualizacji, w tym nowy, fantazyjny system warzenia piwa. Wiwatuj razem z nimi w ich 23. rocznicę, bawiąc się jakby był rok 1996 (z ceną piwa 2,75 USD) z Ayronem Jonesem.

10-11 maja, 17-18
Mayfest 2019 w Queen Anne Beerhall!
Z okazji Mayfest, wiosennego odpowiednika Oktoberfest, weź udział w konkursie trzymania kufla i spróbuj tradycyjnego Hofbräu Maibock. Lederhosen i dirndl są zachęcani.

10-19 maja
Tydzień piwa w Seattle 2019
Scena piwa rzemieślniczego w Seattle jest zawsze żywa i kipi od aktywności, ale podczas Tygodnia Piwa ten geekowy entuzjazm zostaje wrzucony na wyższy poziom, z ułożonym składem kolacji piwnych, festiwali, spotkań towarzyskich, pełzania po pubach i bród wydawnictw. W tym roku festiwale obejmą Cask-O-Rama (12 beczek z browarów Seattle na szczycie baru) w Beveridge Place Pub, Women in Beer (coroczne święto piwowarów, które przynosi korzyści Planned Parenthood), konkurs kanapek z cheddarem w Hellbent Warzenie piwa, derby z puszką piwną w Pine Box, pary piwa i pączka i wiele więcej.

SOBOTA, 11 MAJA
8. Coroczne Derby Puszek Piwnych Piwnych Pudełek
Weź udział w staromodnym wyścigu derbowym w stylu Cub Scout z samochodami wykonanymi z puszek po piwie. Zbuduj swój samochód na miejscu i spróbuj szczęścia.

Wojny serowe
Zobacz galaktyczne starcie między food truckami Peach & the Pig i Wicked Good Grinders, którzy będą walczyć, aby zobaczyć, kto może zrobić najlepszą kanapkę z cheddarem. 501. Legion i Legion Rebeliantów zostaną wyposażone w pełne insygnia Gwiezdnych Wojen, aby wspomóc zbiórkę pieniędzy na Szpital Dziecięcy w Seattle. sesja i konkurs rzucania „siekierą szablą”.

Wiosenna impreza w ogrodzie
Bottlehouse odsłoni na wiosnę swój ogród z degustacją sezonowych win i muzyką na żywo z Jazz Hands Trio.

Przez lata: menu degustacyjne podróży w czasie
Podróżuj przez wieki dzięki temu 20-daniowemu menu degustacyjnemu, które przekaże „ważne historie kulinarne i historię” poprzez jedzenie.

Wyskakujący sklep z pączkami Wink
Rozpocznij sobotę od bezglutenowych, organicznych i roślinnych pączków od Wink i gorącej kawy od Sound & Fog.

NIEDZIELA, 12 MAJA
Comadre: Pop-Up piekarni Chicanx
Szalik z pysznych smakołyków pan dulce, takich jak konchy i puerquitos, z wyskakującego okienka piekarni Mariela Camacho's Chicanx. Ta edycja Día de las Madres uhonoruje mamy, przekazując wybrane wpływy na rzecz Open Arms, organizacji, która współpracuje z kolorowymi kobietami o niskich dochodach, zapewniając im doulę i oferując wsparcie na wczesnych etapach opieki nad dziećmi.

PONIEDZIAŁEK, 13 MAJA
Atlas Obscura Society Seattle: picie czekolady
Zapoznaj się z najstarszą na świecie formą przygotowywanej czekolady — kakao do picia — i poznaj jej historię jako napoju dla cesarzy i odkrywców, zanim napijesz się czekolady Intrigue Chocolate.

Western Standard Beer Launch Party z Noah Gundersen
W Washington State Bartender's Guild odbędzie się premiera piwa Western Standard Beer z występem na żywo lokalnego piosenkarza i autora tekstów indie folk Noah Gundersen.

Kobiety w Piwie 2019
Na tej korzyści dla Planned Parenthood świętującej kobiety z branży piwowarskiej, popijaj oficjalne piwo imprezy, Pike Morning After Ale i spróbuj innych napojów rzemieślniczych i lokalnych potraw od producentów będących własnością i prowadzonych przez kobiety.

WTOREK, 14 MAJA
Wykład autora: Tortilla brzoskwiniowa autorstwa Erica Silversteina
Eric Silverstein, prawnik, który został szefem kuchni, urodził się w Tokio, a następnie w wieku 10 lat przeniósł się do Atlanty, gdzie zanurzył się w kuchni południowej i południowo-zachodniej. Połączył regionalne kuchnie swojego wychowania w swojej wyjątkowej fuzji japońsko-południowej w Peached Tortilla, jego popularnej ciężarówce gastronomicznej z Austin, firmie cateringowej i restauracji z cegły i zaprawy. Przekłada się to na smakowite, komfortowe dania, takie jak smażony kurczak umami, koreańska pappardelle z krótkimi żeberkami z wędzonym crème fraîche i kultowe frytki z dżemem z bekonem. ten New York Times nazwał go jednym z „Pięciu miejsc do odwiedzenia w Austin”, ale nie musisz płacić za bilet lotniczy, aby go wypróbować: jego nowa książka kucharska wyjaśnia, jak odtworzyć doświadczenie Peached Tortilla w domu. W Book Larder wyjaśni inspirację dla swojego jedzenia i podpisze kopie swojej książki, a goście będą mogli spróbować coś przekąsić.

Musang Pop-up Kolacja ze zbiórką pieniędzy
Melissa Miranda, szefowa kuchni Bar del Corso, poprowadzi zbiórkę pieniędzy swojego popularnego, filipińskiego pop-upu Musang inspirowanego północno-zachodnim Pacyfikem, który jesienią tego roku zostanie otwarty jako restauracja stacjonarna w Beacon Hill. Wpływy zasilą program szkoleniowy Coyote Central dla początkujących młodych szefów kuchni.


20 grudnia 2010

Dwie przyczepy uczestniczące w Sip & Savor Austin

Były księgowy i nauczyciel Anthony Alaniz wraz ze swoją przyszłą panną młodą, Candy, rozdają w swojej przyczepie takie autentyczne dania kuchni meksykańskiej, jak Barbacoa, Tamales, Quesadillas, Nacho-dillas, Taco-dillas i Tostadas Kuchnia Colibri. Sprawdź je w ich stałej lokalizacji na W. 6th i Nueces w przyczepie po drugiej stronie ulicy od Little Woodrows. Są otwarte na kolację i późną nocą od wtorku do niedzieli od 19:30 do 2:30. Będąc z regionu Rio Grande Valley, korzenie Anthony'ego w dobrym jedzeniu i gościnności są naturalne. Cieszę się też, że Ellen i John z Święty Kakao wezmą udział w wydarzeniu ze swoim słynnym zwiastunem kulek do ciasta, który serwuje również mrożoną gorącą czekoladę i koktajle do ciast. Mają bogatą historię reklamową, w tym „najlepszy deser” z Gypsy Picnic, „najlepszą mrożoną gorącą czekoladę w Ameryce” z Travel & Leisure Magazine i zostały przedstawione w „Kid in a Candy Store” sieci Food Network. Są zaparkowane w słynnym South Austin Trailer Park & Eatery (przy Torchy's Tacos i Man Bites Dog) przy 1311 S. 1st i są otwarte przez siedem dni w tygodniu od południa do 20:00, z dwiema dodatkowymi godzinami w piątek i sobotę.

NIETOPERZY NA KĄTEK

½ szklanki kremowego lub chrupiącego masła orzechowego

Wymieszaj te składniki razem. Być może trzeba będzie podgrzewać mieszaninę w mikrofalówce przez 10-15 sekund, aby uzyskać gładką mieszankę.

½ szklanki starego owsa

½ szklanki chrupiących płatków ryżowych

2 łyżki proszku kakaowego

2 łyżki mini kawałków czekolady

Dodaj te cztery składniki i lekko mieszaj, aż się połączą.

Połamane chipsy tortilla z niebieskiej kukurydzy (na skrzydła nietoperza)

Tubka białego żelu pudrowego i extra mini kawałeczki czekolady (do oczu lub cukierków)

Formując miksturę w kulki, ostrożnie dodaj skrzydełka z każdej strony. Na oczy wycisnąłem dwie krople lukru i położyłem na wierzchu kawałek czekolady. Możesz też użyć tej samej metody i umieścić cukierkowe oczko na oblodzonych kroplach.

Ten przepis daje około 10-12 nietoperzy. Nie będą się jednak długo kręcić. Są zbyt pyszne!


Wesołych Świąt i dziękuję!

Witam innych czytelników Spooky!

Od twojego upiornego zespołu średniej klasy!

Nieco ponad rok temu grono z nas, upiornych autorów, zebrało się, aby zorganizować Halloweenowy prezent. Konkurs okazał się dla nas tak udany, że postanowiliśmy być razem na bieżąco. Teraz, kiedy masz coś, co jest zasadniczo grupą nieznajomych, spotykają się, naprawdę nie wiesz, co dostaniesz.

Cóż, powiem ci.

W ciągu ostatniego roku ta grupa bardzo się zbliżyła. Staliśmy się pisarskimi powiernikami, systemem wsparcia emocjonalnego i, co najważniejsze, przyjaciółmi. Dla każdego, kto pisze, wiesz, jak ważne jest, aby mieć kogoś, kto może zrobić dla ciebie każdą z tych rzeczy, i na szczęście wszyscy mamy teraz szesnaście innych osób, które pasują do tego opisu.

Piszę o tym, ponieważ pod koniec roku robisz bilans wszystkiego. Więc to ja robię bilans.

Po pierwsze, chcę podziękować wszystkim w Upiornej Grupie Średniej Za to, że są przyjaciółmi i zawsze są tam, aby dyskutować o pisaniu. Rozmawiaj o lękach i triumfach, udzielając wsparcia i doradzając. Wspominanie i świętowanie. Wszyscy jesteście tam zawsze i dziękuję.

Dziękuję nauczycielom, bibliotekarzom i uczniom, którzy byli ogromną częścią naszego roku. Uwielbialiśmy robić te grupowe sesje Skype z wami wszystkimi. Doceniamy Twoją życzliwość, gościnność i wsparcie. Z powodu Waszego entuzjazmu ta grupa była bardzo zajęta i za to dziękujemy.

Ale co najważniejsze, dziękuję wszystkim naszym czytelnikom. Uwielbiamy dzwonić do nas, a uczniowie pytają nas o nasz proces, a jeszcze lepiej, gdy pytają o konkretne rzeczy dotyczące naszych książek i mówią nam, jak bardzo im się podobały. Nie jest kłamstwem ani przesadną prawdą stwierdzenie, jak bardzo ekscytuje nas obserwowanie, jak łączymy się z czytelnikami.

Wszystkim życzymy bardzo szczęśliwych świąt, szczęśliwego nowego roku i czekamy na odwiedziny i rozmowy ze wszystkimi klasami w 2020 roku!

Jonathan Rosen i twoja drużyna Upiornej Średniej Klasy:

Josh Allen, Sarah Cannon, Samantha Clark, Lindsay Currie, Tania Del Rio, Janet Fox, Sheri Larsen, David Neilsen, Victoria Piontek, Cynthia Reeg, Lisa Schmid, Kat Shepherd, Angie Smibert, Kim Ventrella, Jacqueline West


Kulki z sera kim i plany cegły i zaprawy dla tortilli brzoskwiniowej Austina - Przepisy

Walentynkowe jedzenie - zrób rezerwację!
-- W dniu 13, 14 i 15 lutego Carillon oferuje posiłki składające się z 3 lub 5 dań z lub bez par wina, w tym krewetki hawajskie niebieskie, ribeyes wagyu i terrina czekoladowa.
-- Due Forni oferuje 4-daniowy posiłek za 60 USD, obejmujący mozzarellę z bawolą, ravioli z homarem, pizzę z krewetkami i cannoli.
-- Andiamo oferuje 4-daniowy posiłek za 65 USD lub 80 USD z dodatkami win, z daniami głównymi, takimi jak risotto z borowikami i polędwica wołowa, a wiele przepisów pochodzi od włoskiej rodziny właściciela.
-- Peche Austin oferuje wybór a la carte, w tym pieczony szpik kostny i branzino z koprem włoskim i karczochami.
-- Liberty Tavern w hotelu Hilton Downtown zaprasza na Hater's Club, wieczór dla singli i łamaczy serc z wolno pieczonym kotletem wieprzowym z podwójnej kości i specjalnymi drinkami.

Otwory
- Chavez, ostatni od Shawna Cirkiela, w hotelu Radisson w Cesar Chavez and Congress. Nowoczesna południowo-zachodnia.
-- Porter Ale House i Gastropub, przy 3715 South First (nowy budynek mieszkalny na południe od Ben White) należący do trio pochodzącego z Hyatt Lost Pines. menu wygląda fantastycznie!
- Hightower, przy 1209 E. 7th Street w dawnym miejscu Karibu Ethiopian. Pełny pasek. Będą również organizować comiesięczne wieczory charytatywne, w pierwszą środę miesiąca. 5 lutego 20% wpływów z żywności trafi do Austin Pets Alive.
- bar Half Step przy 75 1/2 Rainey Street, ręcznie robione koktajle, boisko do gry w bule i muzyka na żywo.
-- Diesel Foods otwiera sklep stacjonarny przy 2210 South First Street, w którym klienci mogą odebrać przygotowane posiłki, albo samodzielnie, albo wspólnie z pracownikami opracować program żywieniowy. Będą również przewozić lokalne produkty i produkty, takie jak soki tłoczone na zimno i batony proteinowe.
-- Crave Restaurant, krajowa sieć z około 10 lokalami, otwiera się przy 340 E. 2nd Street.
-- Lokalny faworyt burgerów, P. Terry's, prezentuje food trucka na imprezy jeszcze w tym miesiącu.
--Titayi. pewnego dnia!
-- Phonatic, lokalna, nieformalna sieć wietnamska otworzyła się w Cedar Park przy 1468 E. Whitestone Blvd.
-- Bar 79 w Perry's Steakhouse przy 114 W. 7th Street jest przeprojektowywany i zostanie ponownie otwarty jeszcze w tym miesiącu.
- Wkrótce pojawi się nowy park przyczep gastronomicznych o nazwie The Picnic przy 1720 Barton Springs Road.
-- Później tej wiosny, aRoma, włoski lokal przy 3401 South Lamar (nowy apartamentowiec obok Broken Spoke)

Wydarzenia
-- Mockingbird Domestics organizuje lekcję łączenia czekolady i kawy z kawą Houndstooth w czwartek, 6 lutego, o godzinie 18:00, 20 USD od osoby.
-- RL Reeves z Sumptious Chef organizuje w sobotę 8 lutego w Tamale House East kolację z egzotycznym mięsem - gęsią, aligatorem, jakem i antylopą.
-- Austin Food and Wine Alliance i David Alan z Tipsy Texan współpracują przy oficjalnym wydarzeniu Drink of Austin, które odbędzie się w czwartek, 20 lutego, w godzinach 19:00-22:00 w AT+T Conference Center, 65 USD za osobę.
-- Wyrzucenie ciężarówki z jedzeniem między Chilantro a Peached Tortilla, sobota, 22 lutego, 14:00 - 17:00, w Draft House, 4112 Medical Parkway, 20 USD.
-- Edible Austin Bacon and Beer Festival również odbędzie się 22 lutego w godzinach 14:30 - 17:00 w Marchesa Event Center.
-- Banger's będzie gościć połączenie piwa St. Arnold i czekolady, z piwami z osobistej kolekcji właściciela St. Arnold's. Środa, 26 lutego, 50 USD/osoba, informacje o biletach tutaj.


Kulki z sera kim i plany cegły i zaprawy dla tortilli brzoskwiniowej Austina - Przepisy

Pielęgniarka Round Rock i pracownik pierwszej linii ds. COVID-19, Nhi Phan, była wśród 7500 zaszczepionych pracowników służby zdrowia, którzy obserwowali, jak w niedzielę wieczorem Buccaneers Tampa Bay osobiście pokonywali szefów.

Phan, pielęgniarka specjalizująca się w triage w Baylor Scott & White Medical Center, wzięła udział w Super Bowl w ramach podziękowania od Dallas Cowboys za zaryzykowanie życia podczas pandemii COVID-19.

Nhi Phan (LinkedIn)

Phan był jednym z czterech wybranych przez Cowboys na losowaniu, w którym wzięło udział ponad 700 kandydatów. Chociaż powiedziała KXAN, że kibicuje Chiefs, mecz wciąż był wygraną dla Phana, który nigdy nie uczestniczył w meczu piłkarskim na żywo przed niedzielną nocą.

Losowanie było częścią inicjatywy NFL, aby podarować bilety ponad 7500 zaszczepionym pracownikom służby zdrowia w całym kraju. Pracownicy byli wielokrotnie nagradzani za ich wysiłki podczas pandemii COVID-19 podczas wielkiej gry, a nawet podziękowali im prezydent Joe Biden i pierwsza dama Jill Biden w reklamie, która została wyemitowana przed rozpoczęciem meczu.

Podczas gdy wszyscy zwycięscy pracownicy służby zdrowia zostali zaszczepieni przed Super Bowl, nadal egzekwowano praktyki dystansowania społecznego, takie jak noszenie masek, aby zapobiec transmisji COVID-19. Oprócz 7500 pracowników służby zdrowia w grze wzięło udział 14500 innych osób, co zwiększyło łączną frekwencję do 22 000.


Można by pomyśleć, że ten nie potrzebowałby własnej kategorii, ale ilość razy, kiedy musiałam pakować piknik, ponieważ miałam zemdleć, jest żenująca. Jeśli to ty dostarczasz napoje, upewnij się, że masz co najmniej dwa na osobę (może trzy, jeśli masz zamiar zostać tam przez jakiś czas)! Zaufaj mi, wolałbyś być przesadnie przygotowany na wiele drinków, niż musieć wychodzić wcześnie, aby wytropić zawyżoną cenę lemoniady.


Key Lime Pie (z bonusem na koniec!) 0

Key Lime Pie to najlepszy symbol żywności z Florydy. W szczególności Florida Keys. Nikt tak naprawdę nie wie, kiedy powstały pierwsze Key Lime Pies ani kto je zrobił, ponieważ nie ma dokumentacji. Jednak według historyków najbardziej prawdopodobnym kandydatem jest William Curry, ratownik okrętowy, który stał się milionerem. Miał kucharkę znaną tylko jako ciocia Sally. Podobno stworzyła ciasto pod koniec XIX wieku.

Inni historycy uważają, że rybacy z Keys, wyprawiający się na długi czas w morze, stworzyli ciasto, aby pomóc zachować zapasy, zwłaszcza jaja.

Użyto słodzonego skondensowanego mleka, ponieważ do czasu wybudowania Overseas Highway w 1930 r. na Keys brakowało świeżego mleka, lodu i chłodnictwa. Do dziś jest kluczem do tego, aby ciasto było tak kremowe.

Drugim głównym składnikiem są oczywiście kluczowe limonki. Kluczowa lipa pochodzi z Malezji i najprawdopodobniej przybyła do Keys w XVI wieku wraz z hiszpańskimi odkrywcami. Są wielkości piłki golfowej z żółto-zieloną skórką. Ich sok jest słodszy niż bardziej popularne limonki perskie.

Na marginesie zabawy politycznej, w 1965 r. przedstawiciel stanu Floryda Bernie Papy, Jr. wprowadził przepisy wzywające do nałożenia grzywny w wysokości 100 USD na każdego, kto reklamuje Key Lime Pie, który nie jest zrobiony z kluczowych limonek. Rachunek nie przeszedł.

(Niektóre historyczne informacje z whatscookingamerica.net)

Of course, the purist, like Rep. Papy, would say that the only true Key Lime Pie is made with fresh key lime juice. And they would be right. However, many of us don’t have access to fresh key limes, or, if we do, the time to juice & zest about 20 – 30 to make this pie.

I use a combination of fresh lime juice and bottled key lime juice. The most common brand of key lime juice is Nellie & Joe’s. However, if you can find fresh key limes, and have the time to prepare them, by all means, use them.

Another question is what kind of crust to use: pastry or graham cracker? My own personal preference is pastry. More specifically, cookie. Which is what I do in this recipe. And, because the crust recipe here is essentially a cookie recipe, it isn’t going to behave like a regular pie crust.

Meringue, whipped cream, or plain? Again, it’s up to the baker. I like meringue. It’s also most likely the original topping since heavy cream wouldn’t have been available in the Keys before the 1930’s. In this recipe I use an Italian Meringue. It’s made with a hot sugar syrup as opposed to granulated sugar. It makes an excellent, stable meringue that is almost reminiscent of a fluffy cake frosting.

One more thing. True Key Lime Pie doesn’t have green food coloring. The color of the pie should be a light yellow-green color. If you see a pie that has a fluorescent green hue, walk away. It’s most likely a pre-made mix.

Also, I prefer a more tart pie than many people. Many of the key lime pies I’ve tasted really put the emphasis on sweet rather than lime. I feel I’ve remedied that here. It’s more of a sweet-tart flavor.

Shortbread Cookie Crust

1 łyżka. citrus zest (optional)

1c. (2 sticks) unsalted butter, softened

Key Lime Filling

2 cans sweetened condensed milk (don’t use non-fat. Yuk.)

1 1/4 c. lime juice (I use a combination of fresh Persian lime & bottled key lime in this recipe. However, you can use all fresh of one or the other)

Italian Meringue

2 łyżki stołowe. light corn syrup (keeps the syrup from “sugaring up” or solidifying)

6 egg whites, room temperature

1/4 łyżeczki. cream of tartar (if you don’t have this, it’s all right. However, it does act as a stabilizer for the whites)

1. Make the crust: Sift together the flour, baking powder, and salt into a small bowl. If you’re using the zest, toss that into the dry ingredients as well.

Zesting the limes. The Microplane is a perfect tool for this. It takes off the outer peel while leaving behind the bitter white pith. If you don't own a Microplane, go get one.

The dry ingredients and zest mixed together.

2. In a mixer bowl, beat the butter and sugar together on medium-high speed until the mixture becomes light and fluffy.

The butter & sugar in the bowl.

Beating together the sugar & butter.

You want a fluffy, aerated mixture. This will help with the texture of the crust.

3. Turn the speed down to low and gradually add the flour mixture.

Adding the flour to the butter & sugar

Keep mixing until the flour is completely incorporated.

4. Turn the dough out onto a large sheet of plastic wrap and shape into a slightly flattened disk. Wrap the dough tightly in the plastic wrap, place in the refrigerator, and chill for at least 3 hours.

The dough ready for the refrigerator

Note: At this point, you can simply use this dough for cookies. Pyszny.

5. After you’ve let the dough chill, take it out of the refrigerator and let it sit for about 15 – 20 minutes to let it soften slightly. When you roll out the dough, you want it to be firm but not rock-hard.

6. Unwrap the dough and lay it on a floured surface and lightly sprinkle the top with more flour. Alternately, you can sandwich the dough between 2 pieces of wax paper or plastic wrap.

7. Roll the dough out, starting from the center and working out to the edges. Turn the dough a 1/4 turn each time you pass the pin over it. This will help make a more even thickness as well as, especially if you’re using a floured surface, keeping the dough from sticking. Use more flour if you need to, but try to use as little as possible. Too much flour will make the crust tough and dry.

Notatka: Again, remember, this is a cookie dough. It is not going to behave the same way as a regular pie dough. Because of the high butter content, this dough will get very soft, very fast as you work it. If the dough cracks while you’re rolling, just press it back together. If you give up on trying to roll it out (and believe me, I have a couple of times), you can simply take pieces of dough and press them into the pie plate. Trust me, though, the results are worth a little frustration.

Getting ready to roll the dough.

8. When you’re done rolling, take a 9-inch pie plate and measure the dough. There should be approximately 3 – 4 inches of extra dough around the outer edges of the pie plate.

9. Now for the fun part. Carefully flip the dough onto the pie plate and shape the dough into the plate. Trim any dough overhanging the edges to a 1″ overhang. (if you don’t have any overhang, it’s all right.) Use whatever scraps you have to patch up any holes, tears, or spots and the edge that are a little short of dough.

Save the scraps for cookies.

Getting ready to flip the dough

A not entirely successful flip

If your dough looks like this after you've flipped it into the pie plate, don't despair. All will be well.

After a little repair work. Widzieć? I told you it all comes together.

10. Tuck under the overhang around the edges. (If you have any. The most important thing is that the crust is as even a thickness as possible.). Finish the edges as you like. Use a fork to prick a few holes in the crust and place it in the freezer for at least 30 minutes.

Pie crust ready for the freezer. Freezing the crust will help to keep it from melting & burning in the oven when you par-bake it later.

11. Meanwhile, preheat your oven to 350F. Grease a piece of foil or parchment paper on one side with spray. Odłożyć na bok.

12. Take the pie crust out of the freezer, place it on a baking sheet, and press the foil or paper down into it. Fill the foil or paper with pie weights (i.e. dried beans, lentils, or rice) and place the pie crust in the oven.

Raw crust filled with pie weights ready for the oven.

13. Par-bake the crust for 30 minutes. Take the crust out of the oven, carefully remove the foil or paper and the weights. Wrap the edges in foil, if needed, and bake an additional 8 – 10 minutes.

Note: There will be a bit of melting of the crust, especially the outer edge. It’s inevitable given the fact this is cookie dough. When the crust comes out of the oven, it will be very soft and fragile. Hence, the cookie sheet.

14. Take the crust from the oven and let it cool completely. At this stage, of you like, once the crust is cool, you can carefully wrap it in plastic and place it in the refrigerator.

15. While the crust is cooling, you an make the filling. In a large bowl, whisk the egg yolks to break them up. Add the condensed milk, lime juice, and zest. Whisk until you have an even, well combined mixture. The filling will thicken upon standing. Set aside or cover and refrigerate.

After adding the lime juice

After adding the sweetened condensed milk. Yummy stuff.

16. Once the crust has cooled completely, wrap the edges in foil (to prevent any further browning)

Carefully pour in the filling.

Place the filled pie on the baking sheet (if you haven’t done so already) and put the pie back into a preheated 350F oven for 35 – 45 minutes. If your oven has a hot spot, and most ovens do, rotate the baking sheet about halfway through the initial baking time.

The center should be a bit wobbly when you take it from the oven. It will firm up as the pie cools.

Notatka: This is a very important thing to remember. When you are making ANY type of cream pie, you must pay attention to the baking time & doneness of the filling. I didn’t the first time around when I was making the pie for this post.

I had workmen in my house that day and became distracted. So, here is what happened:

What you don't want to see. An overcooked cream pie.

The overcooked proteins have basically squeezed out all the liquid causing the filling to separate.

So, what you’ll end up with, if you aren’t paying attention, is essentially sweet-tart scrambled eggs. And I’m fairly certain none of you will be going for that. The pie will still taste good, but the texture will be, well, funky.

Eat the pie yourself or dress it up and give it to someone you don’t like very much.

Here is what you want to see:

Let the pie cool completely. (I usually cover it once it’s cooled and place it in the refrigerator overnight.)

17. Make the meringue: Separate the eggs using the 3-bowl method (see my blog post “Mom’s Favorite” on how to do this). Place the egg whites & cream of tartar in a mixer bowl and set aside.

Egg whites & cream of tartar ready to go.

Make the sugar syrup: In a medium saucepan, mix together the sugar, corn syrup, and water. Cook over medium heat, stirring until the sugar dissolves. Doprowadzić do wrzenia.

Sugar syrup getting ready to boil

18. Once the syrup reached 240F on a candy thermometer (soft ball stage):

begin whisking the egg whites on high speed until they are frothy:

19. Once the sugar syrup reaches between 245F & 250F (firm ball stage), remove the saucepan from the heat.

Syrup at 250F. You don't want it to get any hotter than this or the whites will too stiff to work with later.

Turn the mixer down to medium speed. CAREFULLY AND SLOWLY pour the hot syrup into the whites, avoiding the whip.

Carefully pouring the sugar syrup into the whites.

(A hot syrup burn is really, really painful. There’s a reason pastry chefs call this stuff napalm. Do not give this to the kids to do, be sober, and pay attention.)

Once you have poured in all the sugar syrup, turn the mixer speed up to medium-high and continue whisking the whites until they are firm and shiny. The bowl should be just warm to the touch when they’re done.

Whisking the egg whites after all the syrup has been added

The finished egg whites. These could be used as a cake frosting at this point.

20. Turn your oven on to broil (you may want to take a rack out) or have a torch ready to go. I usually set my oven on “Broil” setting and turn the temperature to 450F.

21. Pile the meringue on top of the pie. Spread it all the way to the edge of the crust and smooth or spike it out as you like (there will be A LOT of meringue).

An almost comical amount of meringue.

Place the pie in the lower part of the oven and let the meringue brown. Watch it carefully, though. It can burn quickly. About 60 – 90 seconds is all it will take.

If you have a torch, brown the meringue with that if you like. You can direct the heat more directly and make the browning more even.

A cross section. It was really, really good.

Store any uneaten pie, covered, in the refrigerator. It’ll keep for about 3 – 4 days.

PS Remember what I said about saving the scraps for cookies?

1. Line a baking sheet with parchment paper. Have your oven preheated to 350F.

2. Roll out the leftover dough into a 1/8 – 1/4″ thickness, depending on how crunchy or soft you like your shortbread cookies.

3. Cut the cookies out into your desired shape.

4. Place the cut cookies onto the baking sheet about 1″ apart. If you like, sprinkle them with a little turbinado (raw) sugar before baking:

5. Bake the cookies for 8 – 10 minutes. Depending on the thickness and how brown you like them. Turn the baking sheet about halfway through the initial cooking time.

6. When the cookies are done, let them cool slightly on the baking sheet then transfer to a rack. The cookie yield depends on how much leftover dough you have and how thick you make the cookies.


Obejrzyj wideo: WYDAŁAM 100 ZŁ NA KULKI Z AUTOMATÓW! (Styczeń 2022).