Tradycyjne przepisy

Sernik deserowy z czekoladą i miętą

Sernik deserowy z czekoladą i miętą

Do Blaty Gorzką czekoladę rozpuściłam z masłem. Białka wymieszałam ze szczyptą soli i 80 g cukru, dodałam rozpuszczoną czekoladę z masłem, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Kompozycję układam w okrągły kształt i wkładam blachę do nagrzanego piekarnika.

Do krem Zmieszałam śmietanę na bitą śmietanę, dodałam mascarpone, śmietanę i jogurt. Tę kompozycję podzieliłem na trzy części. Dwie równe części, większa i trzecia mniejsza. Najmniejszą część kremu wymieszałam z 200 g rozpuszczonej i schłodzonej mlecznej czekolady oraz saszetką żelatyny.

W dwóch równych częściach kremu dodałam do smaku cukier puder (ok. 100 g każda) i 100 ml syropu miętowego. W jednej dodałam płatki gorzkiej czekolady a w drugiej płatki gorzkiej czekolady oraz kopertę i pół żelatyny.

Umieściłem blat w okrągłym kształcie ciasta z wyjmowanymi ściankami. Wewnątrz formy umieściłem papier do pieczenia wyżej niż ścianki blachy. Pierwsza warstwa kremu to ta z płatkami ciemnej czekolady, następnie ta z mleczną i ostatnia warstwa kremu z płatkami białej czekolady. Po nałożeniu każdej warstwy kremu wkładam tackę do zamrażarki na 10 minut, po czym nakładam kolejną warstwę.

Do galaretki miętowej wymieszałam syrop miętowy z otoczką żelatyny.

Do dekoracji użyłam bitej śmietany zmieszanej z mascarpone i odrobiną cukru pudru oraz kawałkami gorzkiej czekolady.


Ciasteczka dyniowe

2. Wymieszaj mąkę, masło i 1/4 szklanki cukru w ​​misce, aż ciasto będzie dobrze wymieszane. Włóż ciasto do tacy.

3. Piecz w piekarniku, aż skórka będzie lekko złocista, przez 10-15 minut. Pozostaw do ostygnięcia. Temperaturę piekarnika obniżyć do 175 stopni C. W misce z mikserem wymieszać serek śmietankowy, 1/4 szklanki cukru, 1 jajko i wanilię, do uzyskania jednolitej masy.

4. Pokrój dynię w kostkę i przełóż, aż powstanie puree. Wymieszać ze skondensowanym mlekiem, 3/4 szklanki cukru, 2 jajkami, cynamonem, solą i imbirem.

5. Rozłóż masę sera śmietankowego równomiernie na schłodzonej skórce. Wylej mieszankę z dyni na mieszankę z serkiem śmietankowym. Pieczemy w piekarniku około 60 minut. Schłodzić do temperatury pokojowej, następnie wstawić na noc do lodówki.


Ciasto z musem miętowym

Jeśli lubisz eksperymentować z odważną kuchnią, ten tort z miętowym musem będzie dla Ciebie przyjemnym wyzwaniem, nie będącym szczególnie trudnym, zwłaszcza jeśli będziesz pracować ostrożnie. To, co mogłoby sprawić pewne problemy, to umieszczenie blatu w kształcie pierścienia, w który będziesz wylewał krem ​​miętowy, ale jeśli nie czujesz się bezpiecznie, aby postępować zgodnie z instrukcjami, możesz wprowadzić pewne zmiany, które ułatwią pracę.

Składniki na blat kakaowy *:

  • 100 g mąki migdałowej
  • 90 g cukru pudru, przesianego
  • 60 g białej mąki
  • 60 g wysokiej jakości kakao w proszku, niesłodzone
  • 4 jajka
  • 1 żółtko
  • 4 białka jaj
  • 30 g bardzo drobnego cukru pudru
  • 2 łyżki roztopionego masła.

* Jeśli wolisz proste ciasto, bez blatu, możesz zrobić tylko mus!

Składniki na mus miętowy:

  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 2 łyżki zimnej wody
  • 3 żółtka
  • 100 g cukru
  • 125 ml gorącego mleka
  • 240 g wysokiej jakości białej czekolady, drobno posiekanej LUB białej czekolady w płatkach
  • 1 łyżeczka ekstraktu mięty półtorej
  • mały zielony barwnik spożywczy (opcjonalnie)
  • 325 ml płynnej śmietany.

Sposób przygotowania:

    Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza i wyłóż blachę 30x43 cm papierem do pieczenia.

Ciasto z mus miętowy to deser, który & icirci przygotuje nawet najbardziej wymagającym przyjaciołom, więc musisz dodać ten przepis i otoczyć swój notatnik ulubionymi deserami.