Tradycyjne przepisy

Pierś z kurczaka z pieczarkami i kwaśną śmietaną

Pierś z kurczaka z pieczarkami i kwaśną śmietaną

Pierś z kurczaka pokroić na kawałki i doprawić solą, pieprzem i papryką.

Podgrzej oliwę z oliwek i dodaj pierś z kurczaka na złoty kolor, dodaj szklankę wody i gotuj na wolnym ogniu.

Osobno podgrzej cebulę julien na złoty kolor, a następnie dodaj pieczarki.

Gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty, następnie dodaj wino i gotuj przez kolejne 10-15 minut.Dodaj sos uzyskany przez dodanie piersi kurczaka wraz z łyżką sosu pomidorowego i gotuj razem przez kolejne 10 minut.

Dodaj śmietanę i gotuj przez chwilę. w razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu.




Tagliatelle z pieczarkami i kurczakiem

Tagliatelle z pieczarkami i piersią z kurczaka – kremowy lunch, ciepły i bardzo dobry, odpowiedni zarówno dla rodziny, jak i na gości.

30 minut i wszystko gotowe, jeśli masz wszystko pod ręką!

Składniki dla 5-6 osób

  • 400 g tagliatelle & #8211 możesz użyć innego rodzaju makaronu
  • pierś z kurczaka (lub półtora)
  • słoik całych, małych lub krojonych pieczarek & #8211 możesz użyć również świeżych pieczarek
  • biała cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 400 ml śmietanki do gotowania & # 8211 25 lub 32% tłuszczu
  • 300 ml mleka
  • 2 łyżki startego parmezanu
  • trochę posiekanej zielonej pietruszki
  • 3 łyżki oleju
  • 40 g masła
  • Sól
  • pieprz

Przygotowanie Tagliatelle z pieczarkami i piersią z kurczaka

Przygotuj wszystkie składniki na stole roboczym.

Wlej wodę do garnka do zagotowania, dodaj pół łyżeczki soli.

Gdy woda się zagotuje, dodaj makaron i zagotuj zgodnie z instrukcją na torebce.

Przygotuj dużą patelnię i patelnię i podgrzej olej.

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę, posolić i zanurzyć na gorącej patelni.

Lekko przyrumieniony ze wszystkich stron – zajmuje 5-6 minut.

Wlej do miski i na patelnię włóż masło, następnie drobno posiekaną cebulę i pieczarki. Stale mieszaj, lekko zrumieniając pieczarki i cebulę przez około 6 minut.

Następnie dodaj czosnek, lekko wymieszaj, dodaj kurczaka, wlej śmietanę i mleko i delikatnie wymieszaj. Gotuj przez minutę, a następnie włóż makaron.

Dodaj sos i gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Teraz dodaj parmezan i pietruszkę, delikatnie wymieszaj, aż sos nabierze odpowiedniej konsystencji, dostosuj smak soli i pieprzu, następnie przykryj patelnię pokrywką i wyłącz ogień.

Odczekaj 8-10 minut, aby smaki się zaprzyjaźniły, a następnie podawaj z najbliższymi!


Gulasz grzybowy z piersią z kurczaka i śmietaną

Bardzo łatwym, ale też bardzo dobrym przepisem jest gulasz grzybowy z piersią z kurczaka i śmietaną. Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, ponieważ nie wymaga specjalnych składników i jest tak samo dobry na lunch, jak na kolację. Kurczak, ale i grzyby szybko się gotują, co oznacza, że ​​jak najszybciej otrzymasz obfity i zdrowy posiłek. Możesz umieścić w gulaszu jak najwięcej warzyw, zwłaszcza jeśli chcesz, aby był bardziej spójny. Możesz to zrobić według gustu każdego. Wypróbuj jak najszybciej.


Pierś z Kurczaka Z Sosem Grzybowym

1. Dopraw kurczaka solą i pieprzem z obu stron.

2. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka do zagotowania, aż się zarumieni, około 12 do 16 minut. Przełóż na talerz i trzymaj w cieple.

3. Dodaj cebulę na patelnię i smaż mieszając przez około 30 sekund. Dodać pieczarki i dusić do miękkości przez około 2 minuty. Dodaj wino, zagotuj, wlej bulion z kurczaka, aż się zagotuje, aż zmniejszy się o połowę. Dodaj śmietanę i zieloną cebulę i gotuj na wolnym ogniu. Ponownie włóż kurczaka na patelnię i gotuj jeszcze przez kilka minut. Podawać na gorąco.

Ty też musisz to zobaczyć.


Kurczak z pieczarkami i sosem śmietanowym z czosnkiem

Jest to danie trochę podobne do kurczaka klasztornego, ale przystosowane do przygotowania w Slow Cooker Crock Pot.
Uwielbiam to urządzenie, nawet jeśli przygotowanie przepisu trwa trochę dłużej niż piec, jest dużo zdrowsze, smaczniejsze i w dodatku nie muszę się pocić przy płomieniu pieca, na tym upale.
[tytuł składnika = & # 8221Składnik & # 8221]

  • klatka piersiowa, uda i skrzydła kurczaka
  • 2 cebule
  • 400 g pieczarek w puszkach
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g masła
  • 750 ml wody
  • 200 ml półsłodkiego białego wina
  • Sól
  • pieprz
  • tymianek
  • Gałka muszkatołowa
  • papryka
  • 200 gr kwaśnej śmietany
  • 2 jajka
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • 2-3 liście selera

[/ Składniki]
Czas przygotowania: 3 godziny i 30 minut

Porcje: 8
[tytuł przygotowania = & # 8221Przygotowanie & # 8221]

Dodaj łyżeczkę soli, przykryj miskę dołączoną pokrywką, podłącz urządzenie do zasilania i ustaw tryb gotowania HIGH na godzinę.
Pieczarki dobrze odsączyć, ewentualnie jeszcze trochę wypłukać, posiekać łuski cebuli, a masło pokroić na mniejsze kawałki.


Po odcedzeniu czasu gotowania kurczaka przełóż mięso na sitko, aby dobrze odsączyć płyn, a zupę przełóż do innej miski.
Ceramiczną miskę opłukać niewielką ilością wody, włożyć do niej kawałki masła, następnie cebulę i pieczarki i dobrze wymieszać.
Na wierzch kładziemy odsączonego i przyprawionego kurczaka z pieprzem, tymiankiem, papryką i solą.

Umieść pokrywkę na misce i ustaw program HIGH na 2 godziny i 30 minut.
Gotuj składniki na maśle, a także w parze, która tworzy się w misce, bez podnoszenia pokrywki, przez co najmniej godzinę, a następnie dodaj wino i sok z zupy na tyle, aby przykryć mięso.

Czyścimy czosnek i przepuszczamy przez prasę.
Dodaj trochę soli, a następnie wymieszaj ze śmietaną.
Dobrze wymieszaj jajka i dodaj je na kwaśną śmietanę i czosnek, następnie homogenizuj mieszankę i dodaj drobno posiekaną pietruszkę i liście selera.


30 minut przed upływem czasu spróbuj mięsa, skosztuj potrawy i dopraw przyprawami: pieprzem, papryką, gałką muszkatołową, następnie dodaj trochę zupy na kompozycję czosnku, śmietany i jajek, aż do lekkiego rozcieńczenia i stopniowo dodawaj do miska, dobrze mieszając.

W zależności od tego, jak dobrze przygotowane są składniki, zwłaszcza mięso, czas gotowania można wydłużyć przed dodaniem kompozycji kremowej.
Gałka muszkatołowa jest opcjonalna, dodałam ją, bo bardzo lubię jej aromat.
To bardzo dobre jedzenie, szczególnie podawane z polentą.


Jak przygotować kurczaka ze śmietaną i grzybami

Mięso pokroiłam na szerokie pasy po ok. 20 cm. 1 cm i wrzucam do miski z łyżką oleju (bez przypraw). Cebulę i czosnek pokroiłam (na koniec zostawiłam 1 szczeniaka). Pieczarki wypielęgnowałam i pokroiłam na duże kawałki (połówki lub ćwiartki).

Pieczenie mięsa

Dobrze podgrzałem dużą patelnię nieprzywierającą (z wyższymi ściankami) i szybko usmażyłem kawałki kurczaka. Nie zaglomerowałem patelni, żeby nie wytworzyła się para. Nie ma nic bardziej nieprzyjemnego niż patelnia pełna mięsa, na której bulgocze w długim soku – pozostawionej przez nią wodzie– i gotuje się bez końca, bez brązowienia. Jeśli gotujesz większe ilości mięsa, będziesz musiał podzielić je na 2-3 transze. Gdy się zrumienią, wyjmij je perforowaną szpatułką w misce i kontynuuj smażenie pozostałych plasterków.

Wyjąłem mięso do miski i odłożyłem na bok. Jeśli użyjesz udka z kurczaka ze skórą i kością będziesz musiał je gotować przez kilka minut – nie kładź potrzeby ich wcześniej jakoś ugotować !! Tracisz w nich cały smak. Wystarczy pozwolić im smażyć się przez 10-15 minut, a następnie jeszcze 5-6 minut zagotować w końcowym sosie.

Smażenie pieczarek

Wrzuciłem grzyby na tę samą patelnię. Wyglądają jak dużo, ale znacznie się zmniejszą podczas gotowania. Na dużym ogniu utwardzałem je przez około 5-7 minut, zawsze potrząsając łopatką lub nadgarstkiem, potrząsając patelnią. Szybko posoliłem je grubą solą i dałem im czarny pieprz. Ponownie, tutaj jest różnica między powszechnie przygotowywanymi grzybami a tymi, które są czerwonawe i szkliste. Duży ogień pomaga szybko odparować wodę pozostawioną przez grzyby i je przyrumienić. zrobiłem to samo w przepis na pieczarki smażone z aromatycznymi ziołami

Na koniec dodaję posiekaną cebulę i czosnek oraz kolejną łyżkę oleju (grzyby wchłonęły olej z patelni, który pozostał z mięsa).

Teraz w kuchni zaczyna pachnieć jeszcze lepiej! Zmniejszyłem ogień o połowę i ciągle mieszałem na patelni. Cebula staje się szklista i lekko brązowa. Zgasiłem wszystko małą szklanką Marsali i czekałem, aż alkohol z niej wyparuje. Co za aromat!


Wideo: Ikkookook Cepes roomsaus met pasta kip en champignons (Styczeń 2022).