Tradycyjne przepisy

Największa na świecie lasagne, 200 000 litrów piwa serwowanego na mistrzostwa Europy

Największa na świecie lasagne, 200 000 litrów piwa serwowanego na mistrzostwa Europy

Piłka nożna (a właściwie piłka nożna) może nie jest tak duża w Stanach, ale za granicą urządzają wielkie uczty

Wygląda na to, że fani Mistrzostw Europy w Piłce Nożnej zaczynają przywiązywać większą wagę do jedzenia; Nie tylko szalone ilości fanów piją szalone ilości piwa w pubach na całym świecie, ale niektóre lokalne miejsca przygotowują również specjalne potrawy na sezon.

Po pierwsze, polska restauracja ustanowiła Światowy Rekord Guinnessa dla największa lasagne, uhonorowanie włoskiej drużyny piłkarskiej. Reuters donosi, że cała lasanga ważyła ponad 4,8 tony (10 582 funtów) i upieczona zajęła 10 godzin. Został pokrojony na 10 000 kawałków.

Następnie miasto Kijów utworzyło Strefę Kibica na 12 dni Euro 2012. Co się wydarzyło w ciągu tych 12 dni? Fani odwiedzający tę okolicę pili 200 000 litrów piwa, zestrzelił 60 000 hot dogów, 26 246 stóp kiełbasek i dosłownie jedną tonę lodów.

Zastanawiamy się, czy ktoś pracuje nad ostatecznymi danymi do oficjalnych statystyk żywności Euro 2012. Już nie możemy się doczekać, ile piw i kiełbasek zostanie podanych po meczu finałowym.

Jessica Chou jest redaktorem stowarzyszonym w The Daily Meal. Śledź ją na Twitterze @jasia.


Archiwa tagu: Gotowanie włoskich prowincji


Cosenza to prowincja w regionie Kalabria we Włoszech. Prowincja, jedna z nielicznych we Włoszech, z liniami brzegowymi wzdłuż dwóch różnych mórz, obejmuje piękne góry Sila z 3 jeziorami, Cecita-Mucone, Arvo i Ampollino oraz Park Narodowy Pollino, założony w 1993 roku.

Korzenie Cosenza’ sięgają wczesnych lat człowieka. Prowincja została podbita przez Normanów, Saracenów, Bizantyjczyków i Hiszpanów. Bogata historia znajduje odzwierciedlenie w ich architekturze i kulturze. Rzymskie ruiny, starożytne zamki, normańskie wieże i festiwale, takie jak Montalto Uffugo’s Saracen Festival, łączą przeszłość z teraźniejszością.

Heinrich Leutemann (1824-1904) “Pogrzeb Alarica w łożu Busentinusa”

W prowincji istnieje starożytna legenda pochodząca z 410 rne o królu Alaryku, królu zdobywców Wizygotów. Legenda głosi, że gdy król podbił Rzym, udał się na południe, zdobywając i zbierając skarby. Kiedy dotarł do miejsca, gdzie spotykały się rzeki Crati i Bucenta, nagle zmarł. Te rzeki spotykają się w sercu Cosenzy. Mówi się, że jego żołnierze, wraz z pomocą niewolników, pochowali króla pod rzeką wraz z koniem i skarbami, zmieniając kierunek rzeki wystarczająco długo, aby zbudować grobowiec. Jego żołnierze następnie zabili wszystkich niewolników, aby nikt nie wiedział, gdzie zakopano skarb.

W wiekach po upadku Cesarstwa Zachodniorzymskiego kilka miast w prowincji Cosenza odmówiło uznania nowego rządu Wizygotów. Zamiast tego zbudowali silne mury miejskie i małe garnizony, aby przez wieki przetrwać jako na wpół niezależne enklawy, aż do inwazji germańskich Longobardów w latach 560. W 1500 roku, pomimo oporu, Cosenza została zajęta przez wojska hiszpańskie. W 1707 Austriacy zastąpili Hiszpanów w Królestwie Neapolu, a następnie zajęli go Burbonowie. Od 1806 do 1815 r. Cosenza ciężko walczyła z francuską dominacją. W 1860 Kalabria stała się częścią nowego Królestwa Włoch.

W prowincji znajduje się Akademia Cosentian, druga akademia studiów filozoficznych i literackich założona w Królestwie Neapolu (1511) i jedna z najstarszych w Europie. Do dziś obszar ten pozostaje centrum kulturalnym z kilkoma muzeami, teatrami, bibliotekami i Uniwersytetem Kalabrii.

Na kuchnię duży wpływ wywarli dawni zdobywcy. Arabowie przywieźli pomarańcze, cytryny, rodzynki, karczochy i bakłażany, a cystersi wprowadzili nowe praktyki rolnicze i produkty mleczne.

Pomidory są suszone na słońcu, ośmiornice marynowane, anchois solone, a papryki i bakłażany pakowane do słoików z oliwą i octem.

Miękka kiełbasa nduja, papryczki chili, pomidor, ser

Papryczka chili jest tutaj popularna i jest kruszona w oleju i umieszczana na stole przy każdym posiłku, aby posypać jedzenie. Kiedyś uważano, że chili jest lekarstwem na malarię, co prawdopodobnie tłumaczy jego szerokie zastosowanie w tym regionie.

Kuchnia to równowaga pomiędzy daniami mięsnymi (wieprzowina, jagnięcina, koza), warzywami (zwłaszcza bakłażanem) i rybami. Makaron (podobnie jak w środkowych Włoszech i reszcie południowych Włoch) jest również bardzo ważny.

Niektóre specjały to ser Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (cebula czerwona), Frìttuli i Curcùci (smażone wieprzowiny), Lukrecja, Lagane e Cicciari (danie z makaronu z ciecierzycą), Pecorino Crotonese (ser mleczny owczy) i Pignolata (miękkie ciasto pokryte polewą czekoladowo-cytrynową).


Archiwa tagu: Gotowanie włoskich prowincji


Cosenza to prowincja w regionie Kalabria we Włoszech. Prowincja, jedna z nielicznych we Włoszech, z liniami brzegowymi wzdłuż dwóch różnych mórz, obejmuje piękne góry Sila z 3 jeziorami, Cecita-Mucone, Arvo i Ampollino oraz Park Narodowy Pollino, założony w 1993 roku.

Korzenie Cosenza’ sięgają wczesnych lat człowieka. Prowincja została podbita przez Normanów, Saracenów, Bizantyjczyków i Hiszpanów. Bogata historia znajduje odzwierciedlenie w ich architekturze i kulturze. Rzymskie ruiny, starożytne zamki, normańskie wieże i festiwale, takie jak Montalto Uffugo’s Saracen Festival, łączą przeszłość z teraźniejszością.

Heinrich Leutemann (1824-1904) “Pogrzeb Alarica w łożu Busentinusa”

W prowincji istnieje starożytna legenda pochodząca z 410 rne o królu Alaryku, królu zdobywców Wizygotów. Legenda głosi, że gdy król podbił Rzym, udał się na południe, zdobywając i zbierając skarby. Kiedy dotarł do miejsca, gdzie spotykały się rzeki Crati i Bucenta, nagle zmarł. Te rzeki spotykają się w sercu Cosenzy. Mówi się, że jego żołnierze, wraz z pomocą niewolników, pochowali króla pod rzeką wraz z koniem i skarbami, zmieniając kierunek rzeki wystarczająco długo, aby zbudować grobowiec. Jego żołnierze następnie zabili wszystkich niewolników, aby nikt nie wiedział, gdzie zakopano skarb.

W wiekach po upadku Cesarstwa Zachodniorzymskiego kilka miast w prowincji Cosenza odmówiło uznania nowego rządu Wizygotów. Zamiast tego zbudowali silne mury miejskie i małe garnizony, aby przez wieki przetrwać jako na wpół niezależne enklawy, aż do inwazji germańskich Longobardów w latach 560. W 1500 roku, pomimo oporu, Cosenza została zajęta przez wojska hiszpańskie. W 1707 Austriacy zastąpili Hiszpanów w Królestwie Neapolu, po czym nastąpiła okupacja Burbonów. Od 1806 do 1815 r. Cosenza ciężko walczyła z francuską dominacją. W 1860 Kalabria stała się częścią nowego Królestwa Włoch.

W prowincji znajduje się Akademia Cosentian, druga akademia studiów filozoficznych i literackich założona w Królestwie Neapolu (1511) i jedna z najstarszych w Europie. Do dziś obszar ten pozostaje centrum kulturalnym z kilkoma muzeami, teatrami, bibliotekami i Uniwersytetem Kalabrii.

Na kuchnię duży wpływ wywarli dawni zdobywcy. Arabowie przywieźli pomarańcze, cytryny, rodzynki, karczochy i bakłażany, a cystersi wprowadzili nowe praktyki rolnicze i produkty mleczne.

Pomidory są suszone na słońcu, ośmiornice marynowane, anchois solone, a papryki i bakłażany pakowane do słoików z oliwą i octem.

Miękka kiełbasa nduja, papryczki chili, pomidor, ser

Papryczka chili jest tutaj popularna i jest kruszona w oleju i umieszczana na stole przy każdym posiłku, aby posypać jedzenie. Kiedyś uważano, że chili jest lekarstwem na malarię, co prawdopodobnie tłumaczy jego szerokie zastosowanie w tym regionie.

Kuchnia to równowaga pomiędzy daniami mięsnymi (wieprzowina, jagnięcina, koza), warzywami (zwłaszcza bakłażanem) i rybami. Makaron (podobnie jak w środkowych Włoszech i reszcie południowych Włoch) jest również bardzo ważny.

Niektóre specjały to ser Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (cebula czerwona), Frìttuli i Curcùci (smażone wieprzowiny), Lukrecja, Lagane e Cicciari (danie z makaronu z ciecierzycą), Pecorino Crotonese (ser mleczny owczy) i Pignolata (miękkie ciasto pokryte polewą czekoladowo-cytrynową).


Archiwa tagu: Gotowanie włoskich prowincji


Cosenza to prowincja w regionie Kalabria we Włoszech. Prowincja, jedna z nielicznych we Włoszech, z liniami brzegowymi wzdłuż dwóch różnych mórz, obejmuje piękne góry Sila z 3 jeziorami, Cecita-Mucone, Arvo i Ampollino oraz Park Narodowy Pollino, założony w 1993 roku.

Korzenie Cosenza’ sięgają wczesnych lat człowieka. Prowincja została podbita przez Normanów, Saracenów, Bizantyjczyków i Hiszpanów. Bogata historia znajduje odzwierciedlenie w ich architekturze i kulturze. Rzymskie ruiny, starożytne zamki, normańskie wieże i festiwale, takie jak Montalto Uffugo’s Saracen Festival, łączą przeszłość z teraźniejszością.

Heinrich Leutemann (1824-1904) “Pogrzeb Alarica w łożu Busentinusa”

W prowincji istnieje starożytna legenda pochodząca z 410 rne o królu Alaryku, królu zdobywców Wizygotów. Legenda głosi, że gdy król podbił Rzym, udał się na południe, zdobywając i zbierając skarby. Kiedy dotarł do miejsca, gdzie spotykały się rzeki Crati i Bucenta, nagle zmarł. Te rzeki spotykają się w sercu Cosenzy. Mówi się, że jego żołnierze, wraz z pomocą niewolników, pochowali króla pod rzeką wraz z koniem i skarbami, zmieniając kierunek rzeki wystarczająco długo, aby zbudować grób. Jego żołnierze następnie zabili wszystkich niewolników, aby nikt nie wiedział, gdzie zakopano skarb.

W wiekach po upadku Cesarstwa Zachodniorzymskiego kilka miast w prowincji Cosenza odmówiło uznania nowego rządu Wizygotów. Zamiast tego zbudowali silne mury miejskie i małe garnizony, aby przez wieki przetrwać jako na wpół niezależne enklawy, aż do inwazji germańskich Longobardów w latach 560. W 1500 roku, pomimo oporu, Cosenza została zajęta przez wojska hiszpańskie. W 1707 Austriacy zastąpili Hiszpanów w Królestwie Neapolu, a następnie zajęli go Burbonowie. Od 1806 do 1815 r. Cosenza ciężko walczyła z francuską dominacją. W 1860 Kalabria stała się częścią nowego Królestwa Włoch.

W prowincji znajduje się Akademia Cosentian, druga akademia studiów filozoficznych i literackich założona w Królestwie Neapolu (1511) i jedna z najstarszych w Europie. Do dziś obszar ten pozostaje centrum kulturalnym z kilkoma muzeami, teatrami, bibliotekami i Uniwersytetem Kalabrii.

Na kuchnię duży wpływ wywarli dawni zdobywcy. Arabowie przywieźli pomarańcze, cytryny, rodzynki, karczochy i bakłażany, a cystersi wprowadzili nowe praktyki rolnicze i produkty mleczne.

Pomidory są suszone na słońcu, ośmiornice marynowane, anchois solone, a papryki i bakłażany pakowane do słoików z oliwą i octem.

Miękka kiełbasa nduja, papryczki chili, pomidor, ser

Papryczka chili jest tutaj popularna i jest kruszona w oleju i umieszczana na stole przy każdym posiłku, aby posypać jedzenie. Kiedyś uważano, że chili jest lekarstwem na malarię, co prawdopodobnie tłumaczy jego szerokie zastosowanie w tym regionie.

Kuchnia to równowaga pomiędzy daniami mięsnymi (wieprzowina, jagnięcina, koza), warzywami (zwłaszcza bakłażanem) i rybami. Makaron (podobnie jak w środkowych Włoszech i reszcie południowych Włoch) jest również bardzo ważny.

Niektóre specjały to ser Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (cebula czerwona), Frìttuli i Curcùci (smażone wieprzowiny), Lukrecja, Lagane e Cicciari (danie z makaronu z ciecierzycą), Pecorino Crotonese (ser mleczny owczy) i Pignolata (miękkie ciasto pokryte polewą czekoladowo-cytrynową).


Archiwa tagu: Gotowanie włoskich prowincji


Cosenza to prowincja w regionie Kalabria we Włoszech. Prowincja, jedna z nielicznych we Włoszech, z liniami brzegowymi wzdłuż dwóch różnych mórz, obejmuje piękne góry Sila z 3 jeziorami, Cecita-Mucone, Arvo i Ampollino oraz Park Narodowy Pollino, założony w 1993 roku.

Korzenie Cosenza’ sięgają wczesnych lat człowieka. Prowincja została podbita przez Normanów, Saracenów, Bizantyjczyków i Hiszpanów. Bogata historia znajduje odzwierciedlenie w ich architekturze i kulturze. Rzymskie ruiny, starożytne zamki, normańskie wieże i festiwale, takie jak Montalto Uffugo’s Saracen Festival, łączą przeszłość z teraźniejszością.

Heinrich Leutemann (1824-1904) “Pogrzeb Alarica w łożu Busentinusa”

W prowincji istnieje starożytna legenda pochodząca z 410 rne o królu Alaryku, królu zdobywców Wizygotów. Legenda głosi, że gdy król podbił Rzym, udał się na południe, zdobywając i zbierając skarby. Kiedy dotarł do miejsca, gdzie spotykały się rzeki Crati i Bucenta, nagle zmarł. Te rzeki spotykają się w sercu Cosenzy. Mówi się, że jego żołnierze, wraz z pomocą niewolników, pochowali króla pod rzeką wraz z koniem i skarbami, zmieniając kierunek rzeki wystarczająco długo, aby zbudować grobowiec. Jego żołnierze następnie zabili wszystkich niewolników, aby nikt nie wiedział, gdzie zakopano skarb.

W stuleciach po upadku Cesarstwa Zachodniorzymskiego kilka miast w prowincji Cosenza odmówiło uznania nowego rządu Wizygotów. Zamiast tego zbudowali silne mury miejskie i małe garnizony, aby przez wieki przetrwać jako pół-niezależne enklawy, aż do inwazji germańskich Longobardów w latach 560. W 1500 roku, pomimo oporu, Cosenza została zajęta przez wojska hiszpańskie. W 1707 Austriacy zastąpili Hiszpanów w Królestwie Neapolu, a następnie zajęli go Burbonowie. Od 1806 do 1815 r. Cosenza ciężko walczyła z francuską dominacją. W 1860 Kalabria stała się częścią nowego Królestwa Włoch.

W prowincji znajduje się Akademia Cosentian, druga akademia studiów filozoficznych i literackich założona w Królestwie Neapolu (1511) i jedna z najstarszych w Europie. Do dziś obszar ten pozostaje centrum kulturalnym z kilkoma muzeami, teatrami, bibliotekami i Uniwersytetem Kalabrii.

Na kuchnię duży wpływ wywarli dawni zdobywcy. Arabowie przywieźli pomarańcze, cytryny, rodzynki, karczochy i bakłażany, a cystersi wprowadzili nowe praktyki rolnicze i produkty mleczne.

Pomidory są suszone na słońcu, ośmiornice marynowane, anchois solone, a papryki i bakłażany pakowane do słoików z oliwą i octem.

Miękka kiełbasa nduja, papryczki chili, pomidor, ser

Papryczka chili jest tutaj popularna i jest kruszona w oleju i umieszczana na stole przy każdym posiłku, aby posypać jedzenie. Kiedyś uważano, że chili jest lekarstwem na malarię, co prawdopodobnie tłumaczy jego szerokie zastosowanie w tym regionie.

Kuchnia to równowaga pomiędzy daniami mięsnymi (wieprzowina, jagnięcina, koza), warzywami (zwłaszcza bakłażanem) i rybami. Makaron (podobnie jak w środkowych Włoszech i reszcie południowych Włoch) jest również bardzo ważny.

Niektóre specjalności to ser Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (cebula czerwona), Frìttuli i Curcùci (smażona wieprzowina), Lukrecja, Lagane e Cicciari (danie z makaronu z ciecierzycą), Pecorino Crotonese (mleczny ser owczy) i Pignolata (miękkie ciasto pokryte polewą czekoladowo-cytrynową).


Archiwa tagu: Gotowanie włoskich prowincji


Cosenza to prowincja w regionie Kalabria we Włoszech. Prowincja, jedna z nielicznych we Włoszech, z liniami brzegowymi wzdłuż dwóch różnych mórz, obejmuje piękne góry Sila z 3 jeziorami, Cecita-Mucone, Arvo i Ampollino oraz Park Narodowy Pollino, założony w 1993 roku.

Korzenie Cosenza’ sięgają wczesnych lat człowieka. Prowincja została podbita przez Normanów, Saracenów, Bizantyjczyków i Hiszpanów. Bogata historia znajduje odzwierciedlenie w ich architekturze i kulturze. Rzymskie ruiny, starożytne zamki, normańskie wieże i festiwale, takie jak Montalto Uffugo’s Saracen Festival, łączą przeszłość z teraźniejszością.

Heinrich Leutemann (1824-1904) “Pogrzeb Alarica w łożu Busentinusa”

W prowincji istnieje starożytna legenda pochodząca z 410 rne o królu Alaryku, królu zdobywców Wizygotów. Legenda głosi, że gdy król podbił Rzym, udał się na południe, zdobywając i zbierając skarby. Kiedy dotarł do miejsca, gdzie spotykały się rzeki Crati i Bucenta, nagle zmarł. Te rzeki spotykają się w sercu Cosenzy. Mówi się, że jego żołnierze, wraz z pomocą niewolników, pochowali króla pod rzeką wraz z koniem i skarbami, zmieniając kierunek rzeki wystarczająco długo, aby zbudować grobowiec. Jego żołnierze następnie zabili wszystkich niewolników, aby nikt nie wiedział, gdzie zakopano skarb.

W stuleciach po upadku Cesarstwa Zachodniorzymskiego kilka miast w prowincji Cosenza odmówiło uznania nowego rządu Wizygotów. Zamiast tego zbudowali silne mury miejskie i małe garnizony, aby przez wieki przetrwać jako na wpół niezależne enklawy, aż do inwazji germańskich Longobardów w latach 560. W 1500 roku, pomimo oporu, Cosenza została zajęta przez wojska hiszpańskie. W 1707 Austriacy zastąpili Hiszpanów w Królestwie Neapolu, a następnie zajęli go Burbonowie. Od 1806 do 1815 r. Cosenza ciężko walczyła z francuską dominacją. W 1860 Kalabria stała się częścią nowego Królestwa Włoch.

W prowincji znajduje się Akademia Cosentian, druga akademia studiów filozoficznych i literackich założona w Królestwie Neapolu (1511) i jedna z najstarszych w Europie. Do dziś obszar ten pozostaje centrum kulturalnym z kilkoma muzeami, teatrami, bibliotekami i Uniwersytetem Kalabrii.

Na kuchnię duży wpływ mieli dawni zdobywcy. Arabowie przywieźli pomarańcze, cytryny, rodzynki, karczochy i bakłażany, a cystersi wprowadzili nowe praktyki rolnicze i produkty mleczne.

Pomidory są suszone na słońcu, ośmiornice marynowane, anchois solone, a papryki i bakłażany pakowane do słoików z oliwą i octem.

Miękka kiełbasa nduja, papryczki chili, pomidor, ser

Papryczka chili jest tutaj popularna i jest kruszona w oleju i umieszczana na stole przy każdym posiłku, aby posypać jedzenie. Kiedyś uważano, że chili jest lekarstwem na malarię, co prawdopodobnie tłumaczy jego szerokie zastosowanie w tym regionie.

Kuchnia to równowaga pomiędzy daniami mięsnymi (wieprzowina, jagnięcina, koza), warzywami (zwłaszcza bakłażanem) i rybami. Makaron (podobnie jak w środkowych Włoszech i reszcie południowych Włoch) jest również bardzo ważny.

Niektóre specjały to ser Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (cebula czerwona), Frìttuli i Curcùci (smażone wieprzowiny), Lukrecja, Lagane e Cicciari (danie z makaronu z ciecierzycą), Pecorino Crotonese (ser mleczny owczy) i Pignolata (miękkie ciasto pokryte polewą czekoladowo-cytrynową).


Archiwa tagu: Gotowanie włoskich prowincji


Cosenza to prowincja w regionie Kalabria we Włoszech. Prowincja, jedna z nielicznych we Włoszech, z liniami brzegowymi wzdłuż dwóch różnych mórz, obejmuje piękne góry Sila z 3 jeziorami, Cecita-Mucone, Arvo i Ampollino oraz Park Narodowy Pollino, założony w 1993 roku.

Korzenie Cosenza’ sięgają wczesnych lat człowieka. Prowincja została podbita przez Normanów, Saracenów, Bizantyjczyków i Hiszpanów. Bogata historia znajduje odzwierciedlenie w ich architekturze i kulturze. Rzymskie ruiny, starożytne zamki, normańskie wieże i festiwale, takie jak Montalto Uffugo’s Saracen Festival, łączą przeszłość z teraźniejszością.

Heinrich Leutemann (1824-1904) “Pogrzeb Alarica w łożu Busentinusa”

W prowincji istnieje starożytna legenda pochodząca z 410 rne o królu Alaryku, królu zdobywców Wizygotów. Legenda głosi, że gdy król podbił Rzym, udał się na południe, zdobywając i zbierając skarby. Kiedy dotarł do miejsca, gdzie spotykały się rzeki Crati i Bucenta, nagle zmarł. Te rzeki spotykają się w sercu Cosenzy. Mówi się, że jego żołnierze, wraz z pomocą niewolników, pochowali króla pod rzeką wraz z koniem i skarbami, zmieniając kierunek rzeki wystarczająco długo, aby zbudować grobowiec. Jego żołnierze następnie zabili wszystkich niewolników, aby nikt nie wiedział, gdzie zakopano skarb.

W wiekach po upadku Cesarstwa Zachodniorzymskiego kilka miast w prowincji Cosenza odmówiło uznania nowego rządu Wizygotów. Zamiast tego zbudowali silne mury miejskie i małe garnizony, aby przez wieki przetrwać jako na wpół niezależne enklawy, aż do inwazji germańskich Longobardów w latach 560. W 1500 roku, pomimo oporu, Cosenza została zajęta przez wojska hiszpańskie. W 1707 Austriacy zastąpili Hiszpanów w Królestwie Neapolu, a następnie zajęli go Burbonowie. Od 1806 do 1815 r. Cosenza ciężko walczyła z francuską dominacją. W 1860 Kalabria stała się częścią nowego Królestwa Włoch.

W prowincji znajduje się Akademia Cosentian, druga akademia studiów filozoficznych i literackich założona w Królestwie Neapolu (1511) i jedna z najstarszych w Europie. Do dziś obszar ten pozostaje centrum kulturalnym z kilkoma muzeami, teatrami, bibliotekami i Uniwersytetem Kalabrii.

Na kuchnię duży wpływ mieli dawni zdobywcy. Arabowie przywieźli pomarańcze, cytryny, rodzynki, karczochy i bakłażany, a cystersi wprowadzili nowe praktyki rolnicze i produkty mleczne.

Pomidory są suszone na słońcu, ośmiornice marynowane, anchois solone, a papryki i bakłażany pakowane do słoików z oliwą i octem.

Miękka kiełbasa nduja, papryczki chili, pomidor, ser

Papryczka chili jest tutaj popularna i jest kruszona w oleju i umieszczana na stole przy każdym posiłku, aby posypać jedzenie. Kiedyś uważano, że chili jest lekarstwem na malarię, co prawdopodobnie tłumaczy jego szerokie zastosowanie w tym regionie.

Kuchnia to równowaga pomiędzy daniami mięsnymi (wieprzowina, jagnięcina, koza), warzywami (zwłaszcza bakłażanem) i rybami. Makaron (podobnie jak w środkowych Włoszech i reszcie południowych Włoch) jest również bardzo ważny.

Niektóre specjały to ser Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (cebula czerwona), Frìttuli i Curcùci (smażone wieprzowiny), Lukrecja, Lagane e Cicciari (danie z makaronu z ciecierzycą), Pecorino Crotonese (ser mleczny owczy) i Pignolata (miękkie ciasto pokryte polewą czekoladowo-cytrynową).


Archiwa tagu: Gotowanie włoskich prowincji


Cosenza to prowincja w regionie Kalabria we Włoszech. Prowincja, jedna z nielicznych we Włoszech, z liniami brzegowymi wzdłuż dwóch różnych mórz, obejmuje piękne góry Sila z 3 jeziorami, Cecita-Mucone, Arvo i Ampollino oraz Park Narodowy Pollino, założony w 1993 roku.

Korzenie Cosenza’ sięgają wczesnych lat człowieka. Prowincja została podbita przez Normanów, Saracenów, Bizantyjczyków i Hiszpanów. Bogata historia znajduje odzwierciedlenie w ich architekturze i kulturze. Rzymskie ruiny, starożytne zamki, normańskie wieże i festiwale, takie jak Montalto Uffugo’s Saracen Festival, łączą przeszłość z teraźniejszością.

Heinrich Leutemann (1824-1904) “Pogrzeb Alarica w łożu Busentinusa”

W prowincji istnieje starożytna legenda pochodząca z 410 rne o królu Alaryku, królu zdobywców Wizygotów. Legenda głosi, że gdy król podbił Rzym, udał się na południe, zdobywając i zbierając skarby. Kiedy dotarł do miejsca, gdzie spotykały się rzeki Crati i Bucenta, nagle zmarł. Te rzeki spotykają się w sercu Cosenzy. Mówi się, że jego żołnierze, wraz z pomocą niewolników, pochowali króla pod rzeką wraz z koniem i skarbami, zmieniając kierunek rzeki wystarczająco długo, aby zbudować grobowiec. Jego żołnierze następnie zabili wszystkich niewolników, aby nikt nie wiedział, gdzie zakopano skarb.

W wiekach po upadku Cesarstwa Zachodniorzymskiego kilka miast w prowincji Cosenza odmówiło uznania nowego rządu Wizygotów. Zamiast tego zbudowali silne mury miejskie i małe garnizony, aby przez wieki przetrwać jako pół-niezależne enklawy, aż do inwazji germańskich Longobardów w latach 560. W 1500 roku, pomimo oporu, Cosenza została zajęta przez wojska hiszpańskie. W 1707 Austriacy zastąpili Hiszpanów w Królestwie Neapolu, a następnie zajęli go Burbonowie. Od 1806 do 1815 r. Cosenza ciężko walczyła z francuską dominacją. W 1860 Kalabria stała się częścią nowego Królestwa Włoch.

W prowincji znajduje się Akademia Cosentian, druga akademia studiów filozoficznych i literackich założona w Królestwie Neapolu (1511) i jedna z najstarszych w Europie. Do dziś obszar ten pozostaje centrum kulturalnym z kilkoma muzeami, teatrami, bibliotekami i Uniwersytetem Kalabrii.

Na kuchnię duży wpływ wywarli dawni zdobywcy. Arabowie przywieźli pomarańcze, cytryny, rodzynki, karczochy i bakłażany, a cystersi wprowadzili nowe praktyki rolnicze i produkty mleczne.

Pomidory są suszone na słońcu, ośmiornice marynowane, anchois solone, a papryki i bakłażany pakowane do słoików z oliwą i octem.

Miękka kiełbasa nduja, papryczki chili, pomidor, ser

Papryczka chili jest tutaj popularna i jest kruszona w oleju i umieszczana na stole przy każdym posiłku, aby posypać jedzenie. Kiedyś uważano, że chili jest lekarstwem na malarię, co prawdopodobnie tłumaczy jego szerokie zastosowanie w tym regionie.

Kuchnia to równowaga pomiędzy daniami mięsnymi (wieprzowina, jagnięcina, koza), warzywami (zwłaszcza bakłażanem) i rybami. Makaron (podobnie jak w środkowych Włoszech i reszcie południowych Włoch) jest również bardzo ważny.

Niektóre specjały to ser Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (cebula czerwona), Frìttuli i Curcùci (smażone wieprzowiny), Lukrecja, Lagane e Cicciari (danie z makaronu z ciecierzycą), Pecorino Crotonese (ser mleczny owczy) i Pignolata (miękkie ciasto pokryte polewą czekoladowo-cytrynową).


Archiwa tagu: Gotowanie włoskich prowincji


Cosenza to prowincja w regionie Kalabria we Włoszech. Prowincja, jedna z nielicznych we Włoszech, z liniami brzegowymi wzdłuż dwóch różnych mórz, obejmuje piękne góry Sila z 3 jeziorami, Cecita-Mucone, Arvo i Ampollino oraz Park Narodowy Pollino, założony w 1993 roku.

Korzenie Cosenza’ sięgają wczesnych lat człowieka. Prowincja została podbita przez Normanów, Saracenów, Bizantyjczyków i Hiszpanów. Bogata historia znajduje odzwierciedlenie w ich architekturze i kulturze. Rzymskie ruiny, starożytne zamki, normańskie wieże i festiwale, takie jak Montalto Uffugo’s Saracen Festival, łączą przeszłość z teraźniejszością.

Heinrich Leutemann (1824-1904) “Pogrzeb Alarica w łożu Busentinusa”

W prowincji istnieje starożytna legenda pochodząca z 410 rne o królu Alaryku, królu zdobywców Wizygotów. Legenda głosi, że gdy król podbił Rzym, udał się na południe, zdobywając i zbierając skarby. Kiedy dotarł do miejsca, gdzie spotykały się rzeki Crati i Bucenta, nagle zmarł. Te rzeki spotykają się w sercu Cosenzy. Mówi się, że jego żołnierze, wraz z pomocą niewolników, pochowali króla pod rzeką wraz z jego koniem i skarbami, zmieniając kierunek rzeki wystarczająco długo, aby zbudować grobowiec. Jego żołnierze następnie zabili wszystkich niewolników, aby nikt nie wiedział, gdzie zakopano skarb.

W wiekach po upadku Cesarstwa Zachodniorzymskiego kilka miast w prowincji Cosenza odmówiło uznania nowego rządu Wizygotów. Zamiast tego zbudowali silne mury miejskie i małe garnizony, aby przez wieki przetrwać jako na wpół niezależne enklawy, aż do inwazji germańskich Longobardów w latach 560. W 1500 roku, pomimo oporu, Cosenza została zajęta przez wojska hiszpańskie. W 1707 Austriacy zastąpili Hiszpanów w Królestwie Neapolu, a następnie zajęli go Burbonowie. Od 1806 do 1815 r. Cosenza ciężko walczyła z francuską dominacją. W 1860 Kalabria stała się częścią nowego Królestwa Włoch.

W prowincji znajduje się Akademia Cosentian, druga akademia studiów filozoficznych i literackich założona w Królestwie Neapolu (1511) i jedna z najstarszych w Europie. Do dziś obszar ten pozostaje centrum kulturalnym z kilkoma muzeami, teatrami, bibliotekami i Uniwersytetem Kalabrii.

Na kuchnię duży wpływ wywarli dawni zdobywcy. Arabowie przywieźli pomarańcze, cytryny, rodzynki, karczochy i bakłażany, a cystersi wprowadzili nowe praktyki rolnicze i produkty mleczne.

Pomidory są suszone na słońcu, ośmiornice marynowane, anchois solone, a papryki i bakłażany pakowane do słoików z oliwą i octem.

Miękka kiełbasa nduja, papryczki chili, pomidor, ser

Papryczka chili jest tutaj popularna i jest kruszona w oleju i umieszczana na stole przy każdym posiłku, aby posypać jedzenie. Kiedyś uważano, że chili jest lekarstwem na malarię, co prawdopodobnie tłumaczy jego szerokie zastosowanie w tym regionie.

Kuchnia to równowaga pomiędzy daniami mięsnymi (wieprzowina, jagnięcina, koza), warzywami (zwłaszcza bakłażanem) i rybami. Makaron (podobnie jak w środkowych Włoszech i reszcie południowych Włoch) jest również bardzo ważny.

Niektóre specjały to ser Caciocavallo, Cipolla rossa di Tropea (cebula czerwona), Frìttuli i Curcùci (smażone wieprzowiny), Lukrecja, Lagane e Cicciari (danie z makaronu z ciecierzycą), Pecorino Crotonese (ser mleczny owczy) i Pignolata (miękkie ciasto pokryte polewą czekoladowo-cytrynową).


Archiwa tagu: Gotowanie włoskich prowincji


Cosenza to prowincja w regionie Kalabria we Włoszech. Prowincja, jedna z nielicznych we Włoszech, z liniami brzegowymi wzdłuż dwóch różnych mórz, obejmuje piękne góry Sila z 3 jeziorami, Cecita-Mucone, Arvo i Ampollino oraz Park Narodowy Pollino, założony w 1993 roku.

Korzenie Cosenza’ sięgają wczesnych lat człowieka. Prowincja została podbita przez Normanów, Saracenów, Bizantyjczyków i Hiszpanów. Bogata historia znajduje odzwierciedlenie w ich architekturze i kulturze. Rzymskie ruiny, starożytne zamki, normańskie wieże i festiwale, takie jak Montalto Uffugo’s Saracen Festival, łączą przeszłość z teraźniejszością.

Heinrich Leutemann (1824-1904) “Pogrzeb Alarica w łożu Busentinusa”

W prowincji istnieje starożytna legenda pochodząca z 410 rne o królu Alaryku, królu zdobywców Wizygotów. Legenda głosi, że gdy król podbił Rzym, udał się na południe, zdobywając i zbierając skarby. Kiedy dotarł do miejsca, gdzie spotykały się rzeki Crati i Bucenta, nagle zmarł. Te rzeki spotykają się w sercu Cosenzy. Mówi się, że jego żołnierze, wraz z pomocą niewolników, pochowali króla pod rzeką wraz z koniem i skarbami, zmieniając kierunek rzeki wystarczająco długo, aby zbudować grobowiec. Jego żołnierze następnie zabili wszystkich niewolników, aby nikt nie wiedział, gdzie zakopano skarb.

W stuleciach po upadku Cesarstwa Zachodniorzymskiego kilka miast w prowincji Cosenza odmówiło uznania nowego rządu Wizygotów. Zamiast tego zbudowali silne mury miejskie i małe garnizony, aby przez wieki przetrwać jako na wpół niezależne enklawy, aż do inwazji germańskich Longobardów w latach 560. W 1500 roku, pomimo oporu, Cosenza została zajęta przez wojska hiszpańskie. W 1707 Austriacy zastąpili Hiszpanów w Królestwie Neapolu, a następnie zajęli go Burbonowie. From 1806 to 1815, Cosenza fought hard against French domination. In 1860, Calabria became part of the new Kingdom of Italy.

The province contains the Cosentian Academy, the second academy of philosophical and literary studies to be founded in the Kingdom of Naples (1511) and one of the oldest in Europe. To this day, the area remains a cultural hub with several museums, theaters, libraries and the University of Calabria.

The cuisine has been greatly influenced by past conquerors. The Arabs brought oranges, lemons, raisins, artichokes and eggplant and the Cistercian monks introduced new agricultural practices and dairy products.

Tomatoes are sun-dried, octopi are pickled, anchovies salted and peppers and eggplant are packed into jars of oil and vinegar.

Soft sausage nduja, chili peppers, tomato, cheese

The chili pepper is popular here and is crushed in oil and placed on the table with every meal to sprinkle over your food. The chili was once considered to be a cure for malaria which probably accounts for its extensive use in this region.

The cuisine is a balance between meat-based dishes (pork, lamb, goat), vegetables (especially eggplant) and fish. Pasta (as in Central Italy and the rest of Southern Italy) is also very important.

Some specialties include Caciocavallo Cheese, Cipolla rossa di Tropea (red onion), Frìttuli and Curcùci (fried pork), Liquorice, Lagane e Cicciari (a pasta dish with chickpeas), Pecorino Crotonese (Sheep’s milk cheese) and Pignolata (a soft pastry covered in chocolate and lemon flavored icing).


Tag Archives: Cooking the Italian Provinces


Cosenza is a province in the Calabria region of Italy. The province, one of the very few in Italy with coastlines along two different seas, includes the beautiful Sila mountains with their 3 lakes, Cecita-Mucone, Arvo and Ampollino and the Pollino National Park, founded in 1993.

Cosenza’s roots go back to early man. The province was conquered by the Normans, Saracens, Byzantines and the Spanish. The rich history is reflected in their architecture and their culture. Roman ruins, ancient castles, Norman towers and festivals, like the Montalto Uffugo’s Saracen Festival, mesh the past with the present.

Heinrich Leutemann (1824-1904) “The burial of Alaric in the bed of the Busentinus”

An ancient legend exists in the province dating back to 410 AD about King Alaric, King of the conquering Visigoths. The legend states that once the King conquered Rome, he headed south, conquering and collecting treasures. Once he reached where the Crati river and the Bucenta river met, he died suddenly. These rivers meet in the heart of Cosenza. It is said that his soldiers, along with the help of slaves, buried the King under the river, along with his horse and the treasures, by redirecting the river long enough to build the tomb. His troops then killed all the slaves so no one would know where the treasure was buried.

In the centuries after the fall of the Western Roman Empire, several towns in the Cosenza province refused to acknowledge the new government of the Visigoths. Instead, they built strong city walls and small garrisons to hold out for centuries as semi-independent enclaves until the invasion of the Germanic Lombards in the 560s. In 1500, in spite of resistance, Cosenza was occupied by the Spanish army. In 1707 the Austrians succeeded the Spanish in the Kingdom of Naples, followed by occupation by the Bourbons. From 1806 to 1815, Cosenza fought hard against French domination. In 1860, Calabria became part of the new Kingdom of Italy.

The province contains the Cosentian Academy, the second academy of philosophical and literary studies to be founded in the Kingdom of Naples (1511) and one of the oldest in Europe. To this day, the area remains a cultural hub with several museums, theaters, libraries and the University of Calabria.

The cuisine has been greatly influenced by past conquerors. The Arabs brought oranges, lemons, raisins, artichokes and eggplant and the Cistercian monks introduced new agricultural practices and dairy products.

Tomatoes are sun-dried, octopi are pickled, anchovies salted and peppers and eggplant are packed into jars of oil and vinegar.

Soft sausage nduja, chili peppers, tomato, cheese

The chili pepper is popular here and is crushed in oil and placed on the table with every meal to sprinkle over your food. The chili was once considered to be a cure for malaria which probably accounts for its extensive use in this region.

The cuisine is a balance between meat-based dishes (pork, lamb, goat), vegetables (especially eggplant) and fish. Pasta (as in Central Italy and the rest of Southern Italy) is also very important.

Some specialties include Caciocavallo Cheese, Cipolla rossa di Tropea (red onion), Frìttuli and Curcùci (fried pork), Liquorice, Lagane e Cicciari (a pasta dish with chickpeas), Pecorino Crotonese (Sheep’s milk cheese) and Pignolata (a soft pastry covered in chocolate and lemon flavored icing).


Obejrzyj wideo: Pyszna LASAGNE Bolognese z mięsem bez beszamelu. Po studencku - szybko i konkretnie! (Styczeń 2022).